Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá trắm hấp xì dầu nấm hương
- Cá song hấp xì dầu
- Cá mú hấp xì dầu
- Cá chép hấp xì dầu
- Cách làm cá trắm hấp xì dầu
- Cách làm cá hấp xì dầu
- Cá hấp xì dầu bằng nồi chiên không dầu
- Các loại cá hấp xì dầu
Món cá hấp xì dầu có cách làm nhanh, đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu đang tìm món ăn ngon bổ sung cho thực đơn gia đình, nhất định bạn không nên bỏ qua.
Với cách làm cá hấp xì dầu, bạn có thể áp dụng cho nhiều loại cá như: cá diêu hồng, các chép, cá lóc… tùy vào sở thích. Phương pháp hấp giúp cá giữ được vị ngọt thịt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe và hấp dẫn. Thêm xì dầu (nước tương) vào càng thêm kích vị, đậm đà. Bạn có thể chế biến cá hấp xì dầu trong các bữa ăn hàng ngày để đổi vị cho gia đình hay thêm vào thực đơn đãi tiệc đều rất phù hợp. Món ăn này cũng hợp với mọi lứa tuổi nên rất được yêu thích.
Còn bây giờ, hãy học nấu ăn cùng Camnangbep.com để bắt tay ngay vào bếp để trổ tài với món cá diêu hồng hấp xì dầu cực lôi cuốn nhé!
Cách làm cá chép hấp xì dầu
Nguyên liệu làm Cá chép hấp xì dầu Cho 4 người
Cá chép 1 con(khoảng 1.5kg) Gừng 1 củ Ớt tươi 2 trái Hành tây 1 củ Hành tím 3 củ Hành lá/ ngò/ thì là 30 gr Ớt bột 2 muỗng cà phê Nước tương 300 ml(xì dầu) Dầu mè 1 muỗng cà phê Rượu trắng 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
- Bạn nên chọn mua cá sống sẽ ngon và chắc thịt hơn. Đối với cá sống bạn nên chọn những con còn bơi khỏe.
- Quan sát bên ngoài lớp vẩy óng ánh, mắt trong và không bị trầy xước.
- Những con cá có hình dáng thuôn dài là cá chép tự nhiên ở sông, thịt sẽ chắc ngọt hơn so với cá chép nuôi.
- Đối với cá làm sẵn hoặc cấp đông bạn nên chọn những con cá có phần thịt có màu đỏ hồng, mắt còn trong.
- Không chọn những con cá bị trầy xước, thịt tái xanh và có mùi tanh hôi khó chịu.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, đũa muỗng, dao thớt, chén bát, khay inox,…
Cách chế biến Cá chép hấp xì dầu
-
Sơ chế cá chép
Để khử mùi tanh và làm sạch cá chép, bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết ruột, mang và các đường gân máu bám vào xương sống cá, đánh sạch vẩy cá.
Đem cá xoa đều với 1 muỗng canh rượu trắng và để yên khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Cách khử mùi tanh cá chép- Cách 1: Bạn có thể đem cá chép xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 – 15 phút.
- Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả
- Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những múi cau nhỏ.
Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. Thì là rửa sạch cắt khúc nhỏ.
-
Ướp cá
Cho vào chén 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều.
Dùng tay thoa đều hỗn hợp này lên bên trong và ngoài con cá chép. Sau đó cho 1 ít gừng, hành tím cắt lát, 1 trái ớt tươi và hành lá cắt khúc, 1/2 củ hành tây nhồi vào bụng cá.
Rắc đều 1 ít gừng và hành tím cắt lát lên bên trên mình cá và ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
-
Nấu sốt
Bắc chảo lên bếp cho vào 300ml nước tương (xì dầu) cùng với 300ml nước, phần gừng cắt lát còn lại, hành lá cắt khúc, phần hành tây còn lại đun sôi hỗn hợp.
Mách nhỏ: Bạn có thể nêm nếm lại nước sốt sao cho vừa miệng. -
Hấp cá
Cho cá vào tô hoặc nồi xửng hấp, tiến hành hấp cá trên lửa vừa khoảng 20 phút, sau đó mở nắp và dùng vá rưới phần nước sốt lên cá để cá thấm vị.
Hấp thêm 20 phút nữa là tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bày cá ra dĩa, rắc thêm ít thì là và ớt trái cắt nhỏ rồi thưởng thức thôi nào.
Món cá hấp xì dầu thơm lừng, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng hành và gừng cay nồng bạn có thể chấm kèm với nước mắm, cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm cơm nóng đều vô cùng thơm ngon đấy.
Chỉ vài bước đơn giản, chắc chắn gia đình bạn sẽ có một món ăn mà ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
Cách làm cá diêu hồng hấp dầu hào
Nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp dầu hào
- 1 con cá diêu hồng tầm 1kg (hoặc loại cá tùy thích nhé)
- 2 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 5 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- Gia vị: Dầu mè, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, xì dầu (nước tương)
Cách làm cá hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, làm sạch cá diêu hồng, để nguyên con. Sau đó, khứa lên vài đường song song lên mình cá để thấm được gia vị đều hơn.
Rửa sạch các nguyên liệu. Tiếp đến, hành lá cắt thành khúc dài. Hành tím và tỏi thì băm nhỏ, còn gừng cắt sợi.
Bước 2: Ướp cá
Cho vào tô tất cả nguyên liệu chuẩn bị sẵn: hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 tiêu, rượu trắng, gừng cắt sợi, dầu mè và xì dầu, rồi trộn đều. Sau đó, thoa gia vị đều lên cá và ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Hấp cá
Cho cá đã ướp vào 1 cái dĩa sâu lòng hoặc tô lớn, có thể chịu được nhiệt độ trong nồi hấp. Sau đó, đặt nồi hấp lên bếp, chờ khi nước trong nồi sôi thì cho dĩa hoặc tô đựng cá vào, rồi đậy nắp lại hấp khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín là được. Lưu ý, để nguyên con cá trong dĩa sâu lòng vì khi hấp cá sẽ tiết ra nước khá nhiều.
Bước 4: Phi tỏi
Đặt chảo lên bếp cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn, đến khi nóng thì mới cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào. Sau đó, phi tỏi cho có màu hơi vàng, rồi dùng muỗng rưới tỏi phi lên mình cá là đã hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Món này với sự thơm ngon béo ngậy của cá hòa quyện với vị cay nồng từ gừng, giòn thơm của tỏi phi hay xì dầu mặn dịu. Tất cả sẽ tạo nên món ăn tuyệt ngon, thơm ngon khó cưỡng. Với người Việt, đây là món ngon ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng để cuốn bánh tráng chấm nước mắm tỏi ớt, vừa dồi dào dinh dưỡng, vừa đổi vị cho món ăn hàng ngày.
Món cá hấp được thêm xì dầu vào càng thêm kích vị, đậm đà. Bạn có thể chế biến trong các bữa ăn hàng ngày để “đổi gió” cho cả nhà hay thêm vào thực đơn đãi tiệc đều rất phù hợp. Món ăn này cũng hợp với mọi lứa tuổi nên rất được yêu thích đó.
Cách chọn cá ngon để làm cá hấp xì dầu
Để chọn được cá diêu hồng ngon làm món cá hấp xì dầu bạn nên lưu ý các đặc điểm sau:
- Tốt nhất nên chọn những con cá còn sống, bơi khỏe, màu hồng đẹp mắt, da không bị xây xát.
- Xem mang cá: Mang cá có màu hồng đậm, tơ mang đều, đồng nhất về màu sắc.
- Ruột cá: Ruột cá chứa nhiều thức ăn.
Các món cá hấp xì dầu ngon khác
Cá hấp dầu hào
Với các nguyên liệu quen thuộc như cá diêu hồng, dầu hào, hành lá, hành tìm… Cách làm thì đơn giản, cá diêu hồng làm sạch ướp với chút muối, tiêu rồi mang đi hấp chín. Dầu hào sốt với chút hành tím, rồi rưới lên cá sau khi hấp chín. Món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, nước sốt đậm đà, chắc chắn món ăn này sẽ rất hao cơm đấy.
Cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc
Đây là món ăn kết hợp giữa hấp xì dầu và dầu hào. Khi mà cá hấp chín, thêm hành lá và gừng thái sợi lên trên. Dầu hào và xì dầu đun nóng với chút hành tím rồi rưới lên cá đã được hấp chín. Món ăn này có hương vị đậm đà, nước sốt đậm vị chan cơm hay bún cũng đều rất ngon.
Cá mú hấp xì dầu
Món cá mú hấp xì dầu đã tạo nên một sự tổng hòa hoàn mỹ với phần thịt cá thơm, ngọt hòa cùng phần gia vị được tẩm ướp vừa ăn đã tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hương thơm của xì dầu với cá quyện vào nhau lan tỏa khắp nơi.
Cá hấp xì dầu giấy bạc
Với món ăn này, cá được ướp cùng gừng, xả, hành tím và gia vị sau đó gói vào trong giấy bạc rồi mang đi hấp chín. Hương vị của cá được giữ trọn vẹn, đậm vị cùng hương thơm của các loại gia vị kích thích vị giác.
Tổng kết
Vậy là bạn đã cũng Camnangbep.com vừa hàn thành cách làm cá hấp xì dầu vừa ngon vừa đơn giản rồi. Chúc bạn thực hiện thành công! Các bạn nhớ theo dõi trang Camnangbep.com để tham khảo thêm nhiều bài viết hấp dẫn hơn nhé.
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá trắm hấp xì dầu nấm hương
- Cá song hấp xì dầu
- Cá mú hấp xì dầu
- Cá chép hấp xì dầu
- Cách làm cá trắm hấp xì dầu
- Cách làm cá hấp xì dầu
- Cá hấp xì dầu bằng nồi chiên không dầu
- Các loại cá hấp xì dầu