Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm ngon cực phẩm đậm đà chuẩn vị ăn là ghiền

• Cách hấp cá ngon tại nhà
• Cách hấp cá bằng nồi
• Cách hấp cá ngon đậm đà
• Cá song hấp bia
• Cá leo hấp
• Cá hấp ăn kèm gì
• Cá nục hấp bia
• Cá chim biến chưng tương

Cá chim hấp xì dầu là món cá chế biến khá đơn giản mà lại không kém phần thơm ngon và bổ dưỡng. Với vị ngọt tự nhiên của cá chim kết hợp cùng với hương vị thơm thoảng và đậm đà của xì dầu rất dễ ăn, không lo bị ngán. Đảm bảo món cá chim hấp xì dầu này sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn ngon miệng hơn và mê tít.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Giá trị dinh dưỡng của cá chim

Cá chim có thịt ngon và bổ, được nhân dân ta coi là đặc sản hàng đầu trong các loài cá biển. Ở nước ta có nhiều loại cá chim như: Cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ… nhưng gặp phổ biến và có giá trị hơn cả là cá chim trắng và đen.

Thịt cá chim, dù là cá chim trắng, chim đen hay chim trắng nước ngọt đều là loại thực phẩm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, giàu omega – 3, nhiều protein có lợi cho sức khỏe. Cá chim thường được bán trên thị trường dưới các dạng đông lạnh nguyên con, phi lê đông lạnh tươi, cắt khúc đông lạnh tươi.

Thịt cá chim trắng ngon và giàu chất bổ dưỡng. Trong 100g thực phẩm ăn được có 75,2g nước, 19,4g protein, 5,4g lipit, 1,1g tro, 15mg canxi, 185mg photpho, 0,6mg sắt, 145mg natri, 263mg kali, 27mg vitamin A, 2mg vitamin PP, 1mg vitamin C, các vitamin B1, B2… cung cấp được 126kcal.

Trong 100g thịt cá chim đen có 76,3g nước, 19,8g protein, 2,5g lipit, 1,3g tro, 43mg canxi, 204mg photpho, 0,6mg sắt, 94mg natri, 196mg kali, 97mg vitamin A, 3,8mg vitamin PP, các vitamin B1, B2… cung cấp được 102kcal.

Ngoài các loại cá chim biển, hiện nay ở nước ta còn có loại cá chim nước ngọt. Cá chim nước ngọt có tên khoa học là Colossoma brachypomum, có nguồn gốc tại vùng Amazon, Nam Mỹ, được nhập vào nước ta từ năm 1998.

Cá này cho thịt ăn ngon, lại lớn nhanh gấp 3 – 4 lần các loài cá khác, hiện đang được nuôi ở nhiều địa phương. Cá chim trắng nước ngọt có màu xám bạc hoặc màu ánh bạc hơi xanh, hàm trên và hàm dưới của cá đều có răng khá sắc có tác dụng cắn xé thức ăn (cá nhỏ, tôm, tép…).

Cách làm cá chim hấp xì dầu

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Các món ăn ngon miệng khác từ cá chim

Cá chim sốt gừng sả

Nguyên liệu:

• Cá chim: 1 con (khoảng 600g)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Sả: 3 nhánh
• Bột năng
• Tỏi
• Ớt cay: 2-3 quả tùy vào khẩu vị gia đình bạn
• Hành lá
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch cá, bỏ ruột và vây cá. Dùng dao khứa vài nhát 2 bên con cá, việc này sẽ giúp cá nhanh thấm gia vị hơn. Để ráo nước.

Bước 2: Trong lúc chờ cá ráo nước, bạn sơ chế gừng sả.

• Sả rửa sạch, đập dập sau đó cắt nhỏ và băm thật nhuyễn
• Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó cho vào cối xay cùng với ớt và ½ thìa cà phê đường, xay nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 3: Đổ bột năng lên cá, phủ một lớp mỏng lên cả 2 mặt cá là được.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi cho đến khi dầu sôi nhẹ thì bạn cho cá vào chiên.

Lúc đầu bạn để lửa vừa vừa, đến khi cá hơi vàng thì bạn giảm nhỏ lửa để cá chín đều. Khoảng 15-20 phút là bạn chiên xong cá. Cho cá ra một chiếc đĩa có sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, rồi cho phần sả đã băm vào đảo đều đến khi vàng thì vớt ra bát con. Tiếp tục cho một ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gừng ớt đã xay vào cùng với một ít nước lạnh và nước mắm (Tính toán để khi bỏ cá vào vừa ngập cá). Đun sôi hỗn hợp.

Bước 6: Khi hỗn hợp trên đã sôi, bạn cho cá đã chiên vào. Khoảng 5 phút sau, bạn cho phần sả đã xào bỏ vào. Tiếp tục nấu chừng 15 phút, sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu chảo cá cho đến khi sệt lại thì bạn cho hành lá và một ít tiêu lên trên cùng.

Bước 7: Gắp cá ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Canh cá chim nấu ngót

Nguyên liệu:

• Cá chim: 1 con nhỏ (khoảng 400g)
• Cà chua: 2 quả
• Cần tây: 2 nhánh
• Hành lá: 100g
• Ớt sừng: 1 trái
• Tỏi: 2 củ
• Dấm gạo: 1 thìa
• Một số gia vị khác: dầu ăn, muối ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Cá chim mua về rửa sạch, bỏ ruột và cắt bỏ vây. Rửa lại lần nữa thật sạch và để cá ráo nước. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc để nấu món ăn này.

Bước 2: Sơ chế rau:

• Hành lá và cần tây rửa sạch, vẩy nước và thái nhỏ
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Cà chua rửa sạch, thái múi
• Ớt thái lát

Bước 3: Cho cá vào một cái nồi, cho 1 thìa cà phê dấm gạo + 1 thìa canh muối + ½ thìa cà phê bột ngọt. Để nguyên cho cá ngấm gia vị.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đến khi sôi nhẹ thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào đảo qua rồi cho 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + ½ thìa cà phê đường, đảo cho cà chua ngấm gia vị, sau đó cho nước vào và đun sôi.

Bước 5: Khi nước đã sôi, bạn cho cá đã ướp vào, cho lửa nhỏ lại để cá có thể chín đều và ngấm gia vị.

Bước 6: Sau 10 phút, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm gia vị nếu cần. Nếu đã vừa miệng thì bạn cho lần lượt cần tây và hành lá vào, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Dùng muôi múc canh ra bát, cho thêm vài lát ớt là bạn đã có thể thưởng thức ngay món canh cá chim nấu ngót thơm ngon, ấn tượng với màu thịt trắng ngần và màu đỏ bắt mắt của cà chua.

Bạn hãy lưu ngay những công thức làm cá chim thơm ngon, bổ dưỡng mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé. Để bạn có thể thường xuyên nấu những bữa cơm ngon cho gia đình, hoặc nếu có người hỏi cá chim ăn có tốt không? bạn sẽ có thể tự tin để trả lời.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: