Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Làm chả đỗ xanh chay
- Cách làm chả đỗ xanh có riềng
- Cách làm chả đỗ xanh lá lốt
- Cách làm chả đỗ tương
- Cách làm chả giò đậu xanh thịt
- Chả đỗ đậu xanh
- Chả đậu xanh riềng
- Chả đậu xanh thịt băm
Khi bạn nhắc đến chả đậu xanh thì bạn đều nghĩ rằng đây cũng chính là một món ăn chay có vị nhạt và không có độ hấp dẫn thì không phải vậy nhé. Bởi vì tùy theo nguyên liệu mà ta sử dụng thì mới biết được món ăn đó có phải là món ăn chay thanh đạm hay không. Còn với cách làm chả đậu xanh với thịt đầy sáng tạo dưới đây thì bạn yên tâm có thể chế biến được món chả đậu xanh không những thơm ngon mà còn đậm đà bổ dưỡng nữa đấy nhé.
Cách làm chả đậu xanh thịt viên
Nguyên liệu làm Chả đậu xanh thịt viên Cho 4 người
Thịt heo xay 500 gr Đậu xanh 100 gr Trứng 1 quả Rau quế 1 ít Ớt 1 trái Tỏi 4 tép Hành tím 3 củ Nước mắm 1 ít Dầu ăn 500 ml Gia vị thông dụng 1 ít(Mì chính/ Bột canh/ Tiêu xay/ Hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo băm tươi ngon
- Chọn mua thịt ba chỉ hoặc thịt phần vai có cả thịt và mỡ.
- Thịt tươi ngon sẽ rắn chắc, có độ đàn hồi.
- Không chọn thịt quá dính nhớt, màu sắc và có mùi bất thường.
- Bạn có thể mua sẵn hoặc tự xay/ băm tại nhà.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
- Chọn mua đậu xanh có hạt nhỏ, to đều nhau.
- Chọn những đậu xanh cứng chắc, lớp vỏ căng bóng.
- Không chọn những hạt đậu bị ẩm mốc, bị sâu hoặc lép.
Cách chọn mua trứng gà ngon
- Chọn trứng gà có màu nâu sẫm, đều màu.
- Trứng gà tươi khi sờ vào sẽ có cảm giác nhám, sần sùi.
- Không chọn những quả trứng vỏ có vết nứt hay đóm đen.
Cách chế biến Chả đậu xanh thịt viên
-
Sơ chế nguyên liệu
Rau quế nhặt lá, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng.
Đậu xanh ngâm qua với nước trong khoảng 1 – 2 tiếng, tách sạch vỏ rồi để ráo nước.
-
Trộn nhân và tạo hình
Bạn cho vào một bát to các nguyên liệu gồm rau quế, hành tím, tỏi, ớt, 100gr đậu xanh đã sơ chế, 1 quả trứng gà, 500gr thịt xay, 1 muỗng canh bột chiên giòn.
Cho thêm các gia vị gồm 1 ít nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê mì chính vào, sau đó bạn trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Mách nhỏ- Để trộn các nguyên liệu dễ dàng, thấm đều gia vị, bạn nên dùng tay có mang găng tay thực phẩm để trộn.
- Để nguyên liệu sau khi trộn không bị nhão, bạn chỉ cần cho lòng đỏ trứng vào nguyên liệu thay vì cho cả lòng đỏ và lòng trắng.
Dùng tay vo tròn thành các viên vừa ăn để tạo hình cho chả. Ngoài ra bạn có thể tạo hình khác tùy sở thích nhé!
Mách nhỏ: Để dễ dàng tạo hình chả, bạn cho nguyên liệu sau khi trộn vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng trước khi tạo hình. -
Hấp chả
Cho phần chả đã tạo hình vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15 phút là chả vừa chín tới. Sau đó lấy chả ra để nguội.
Để hấp thêm mẻ chả tiếp theo, bạn cứ lấy chả đã hấp ra, phết thêm 1 ít dầu ăn lên lá chuối và hấp trong 15 phút.
Mách nhỏ: Để chả sau khi hấp không bị dính vào nồi, bạn đặt lá chuối có phết một lớp dầu ăn vào đáy nồi hấp. -
Chiên chả
Cho dầu vào ngập khoảng 1/3 chảo. Khi dầu nóng, cho chả vào chiên đến khi lớp vỏ chả vàng đều 2 mặt, sau đó bạn vớt ra để vào giấy thấm dầu.
-
Thành phẩm
Món chả đậu xanh thịt viên tới đây đã sẵn sàng cho lên bàn ăn. Lớp vỏ chả vàng tươi, giòn dai, nhân chả mềm ngọt của thịt, đậu xanh kết hợp với rau quế cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc gói với 1 ít rau xà lách, bún và chấm nước mắm chua ngọt rất phù hợp.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm chả đậu xanh chay
Nguyên liệu làm chả đậu xanh
- 100gr đậu xanh
- 200ml nước lọc
- 2 miếng đậu hũ non
- 100gr bột chiên giòn
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Hạt nêm chay, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Nguyên liệu làm chả đậu xanh
Mẹo hay
Mẹo hay chọn mua đậu xanh:
Chọn những hạt đậu xanh mới, bóng, hạt căng tròn. Không nên mua những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, mối mọt và màu sắc lạ.
Mẹo hay chọn mua đậu hũ ngon:
Chọn đậu hũ tươi có màu trắng ngà, cầm nhẹ tay, mịn màng, có độ đàn hồi, không dễ bị vụn nát và có mùi thơm, vị béo đặc trưng của đậu hũ.
Không nên mua đậu hũ bị ngả vàng, khô cứng vì chúng đã để lâu hoặc chứa nhiều thạch cao và ăn thấy nhạt miệng, xốp, có mùi thoang thoảng như vôi. Bạn có thể mua đậu hũ non tại siêu thị, chợ, cửa hàng bách hóa hoặc tự làm đậu hũ tại nhà.
Cách làm chả đậu xanh
Bước 1 Sơ chế đậu xanh
Đầu tiên, bạn ngâm 100gr đậu xanh khoảng 3 tiếng, rồi vo 3- 4 lần nước, để ráo nước.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Sơ chế đậu xanh
Sau đó, bạn cho đậu xanh vào nồi, thêm vào 200ml nước và đun với mức lửa lớn đến khi nước sôi, rồi điều chỉnh mức lửa nhỏ lại để tránh đậu xanh bị tràn ra ngoài, đậy hở nắp vung cho đến khi nồi đậu xanh đã cạn hết nước, tắt bếp và đóng nắp vung lại và ủ trong 5 phút nữa. Sau cùng, bạn tán nhuyễn phần đậu xanh trong lúc đậu xanh còn nóng.
Mẹo hay: Bạn nên dùng đậu xanh không vỏ để tiết kiệm thời gian khi làm món ăn này.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế ngò rí, hành lá, đậu hũ
Bạn dùng muỗng nghiền nát 2 miếng đậu hũ non. Kế tiếp, bạn rửa sạch, cắt nhỏ khoảng 10gr hành lá, 10gr ngó rí, rồi đem bỏ vào tô đậu hũ non đã nghiền.
Bước 3 Trộn hỗn hợp đậu xanh và đậu hũ
Trước tiên, bạn đổ phần đậu xanh đã làm nhuyễn làm tô đậu hũ non, trộn đều. Tiếp theo, bạn thêm vào một 5gr tiêu xay cho thơm, 1/3 muỗng canh hạt nêm chay, 5gr bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối, tiếp tục đảo đều để hỗn hợp được hòa quyện.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Quá trình làm hỗn hợp đậu xanh và bột chiên giòn
Kế tiếp, bạn cho vào 100gr bột chiên giòn, nhồi đều để hỗn hợp dẻo hơn. Sau đó, bạn tạo hình cho chả đậu xanh, bạn có thể tạo hình dáng tùy thích.
Bước 4 Chiên chả đậu xanh
Chiên chả đậu xanh
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn khoảng 1 đốt tay, đợi dầu ăn nóng thì thả lần lượt các miếng chả đậu xanh đã tạo hình vào và chiên khoảng 5-10 phút cho đến khi chả vàng đều. Cuối cùng, bạn vớt chả đậu xanh ra dĩa và có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Chả đậu xanh cực thơm ngon
Chả đậu xanh là món ăn thơm ngon, có sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận vị ngọt nhẹ từ đậu xanh, hương thơm từ các nguyên liệu khác như hành lá, ngò rí. Món ăn có độ giòn ở bên ngoài và độ xốp bên trong ăn rất ngon.
Mẹo chiên chả giòn lâu, không bị khét
- Để chả không bị cháy khét, bạn nên chiên với lửa nhỏ.
- Khi chiên, hãy đảo đều cả 2 mặt để chả chín đều.
- Nên chiên ngập dầu để chả chín đều dễ hơn.
Vậy là món chả đậu xanh thịt viên đã hoàn thành rồi. Với cách làm dễ dàng, nguyên liệu dễ tìm mua, chỉ cần vào bếp trong tít tắt là bạn đã có món ăn này cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Làm chả đỗ xanh chay
- Cách làm chả đỗ xanh có riềng
- Cách làm chả đỗ xanh lá lốt
- Cách làm chả đỗ tương
- Cách làm chả giò đậu xanh thịt
- Chả đỗ đậu xanh
- Chả đậu xanh riềng
- Chả đậu xanh thịt băm