Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon đơn giản bổ dưỡng cho gia đình

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm gà hấp nước mắm đơn giản
  • Cách làm gà hấp tỏi
  •  hấp nước mắm bằng nồi com điện
  • Gà chưng nước mắm
  •  hấp nước mắm bếp xưa
  • Cách làm nước chấm gà hấp nước mắm
  •  hấp nước mắm Vanh Khuyen
  •  hấp mắm gừng
cách làm gà hấp nước mắm
cách làm gà hấp nước mắm

Gà là món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng đối với các gia đình Việt. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và biến tấu món gà hấp ngon này cho bữa ăn gia đình mình thêm phong phú nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Mẹo chọn thịt gà ngon

  • Gà ngon thường có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, da vàng óng, những chỗ như cánh, ức, lưng sẽ vàng đậm hơn.
  • Da gà không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt. Nếu thấy da gà dai, vàng đều, mỡ trắng thì đó là gà đã bị tẩm thuốc vàng, không nên mua.
  • Bạn nên chọn gà tươi, thịt săn và không có mùi hôi. Khi dùng tay ấn vào thịt thấy không bị nhão, lõm mà rất đàn hồi thì đó là gà tươi, không bị bơm nước.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ

Nguyên liệu làm Gà hấp nước mắm nhĩ Cho 3 người

Gà ta nguyên con 1.2 kg Gừng băm 10 g Tỏi nguyên tép 10 g Tỏi băm 20 g Hành tím 6 củ Hành tím băm 30 g Ớt sừng trâu 1 quả Chanh 1 quả Tiêu xanh 25 g Tiêu sọ 5 g

Xà lách, ngò rí (tùy theo khẩu vị)

Gia vị cần có: nước mắm nhĩ, hạt nêm, tiêu, tương ớt, bột canh, bột ngọt, đường

Mẹo chọn mua gà ngon:

Khi mua gà sống:

  • Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, bạn thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
  • Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.
  • Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
  • Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
  • Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Khi mua gà làm sẵn:

  • Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại). Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
  • Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
  • Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua. Các hóa chất bơm vào này không tốt cho sức khỏe.

Thông tin về nước mắm nhĩ

  • Nước mắm nhĩ là loại nước mắm cốt (hay còn gọi là nước mắm kéo lù). Loại nước mắm này là những giọt nước mắm đầu tiên được chiết từng giọt từ lỗ thông đang bịt kín ở đáy thùng ủ cá cơm đã đến thời gian chín (đã có thể lấy nước mắm thành phẩm).
  • Những giọt nước mắm này đặc biệt vì là đạm trong nước mắm lắng xuống đáy thùng chứa và rỉ ra ngoài những giọt đầu tiên, có chất lượng tuyệt hảo, độ đạm cao và thơm ngon nhất.

Nguyên liệu món ăn gà hấp nước mắm nhĩ

Cách chế biến Gà hấp nước mắm nhĩ

  • Sơ chế nguyên liệu

    Hành tím, tỏi bóc vỏ.

    Tiêu xanh làm sạch, để ráo.

    Ớt sừng trâu thái sợi nhỏ để trang trí.

    Ngò rí, hành làm sạch, cắt nhỏ.

    Xà lách làm sạch, cắt khúc vừa ăn, xếp ra đĩa.

  • Pha nước ướp

    Cho vào chén 60g nước mắm, 40g tương ớt, 10g bột canh, 10g bột ngọt, 40g đường, khuấy đều cho tan nguyên liệu.

    Thêm gừng băm khoảng 10g, tỏi băm 20g, hành tím băm 30g, tiêu sọ 5g. Trộn đều.

  • Ướp gà

    Cho phần nước mắm đã pha vào ướp gà.

    Dùng tay xoa đều gia vị ướp gà cho gà thấm đều hết các gia vị.

    Ướp gà khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.

  • Chuẩn bị nước hấp

    Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn cho nóng, cho vào nồi 35g dầu ăn, cho hành tím củ, tỏi và tiêu xanh vào nồi.

    Phi các nguyên liệu lên cho thơm. Cho thêm vào nồi 600ml nước.

    Cho gà và gia vị ướp vào nồi. Đậy nắp nồi và nấu lửa lớn cho sôi.

  • Hấp gà

    Nước nấu gà sôi thì bạn mở nắp, sau 5 – 7 phút thì bạn mở nắp và trở gà cho gà thấm gia vị.

    Đậy nắp lại, hấp thêm khoảng 15 – 20 phút nữa là gà chín, nước nấu cũng sánh sệt lại.

    Bạn lấy gà ra, cho ra đĩa đã có xà lách, ngò rí.

    Lấy phần nước sốt đã sánh lại trong nồi rưới đều lên thân gà cho gà thêm đậm vị, da cũng bóng đẹp hơn.

    Bạn chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh để chấm gà nhé!

  • Thành phẩm

    Không tốn quá nhiều thời gian thực hiện, bạn đã có món gà hấp mắm nhĩ thơm ngon, lạ miệng cho bữa ăn của gia đình. Hãy cùng thưởng thức món gà ngon này nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lưu ý khi làm gà hấp mắm nhĩ

  • Bạn nên chọn gà tươi ngon và sơ chế thật kỹ để đảm bảo hương vị món ăn.
  • Khi làm hỗn hợp gia vị ướp và hấp gà, bạn có thể thay thế mỡ gà bằng dầu ăn đều được.
  • Nên chọn gà có trọng lượng từ 1,5 – 2kg là ngon nhất.

Mẹo khử mùi hôi cho gà

Trước khi chế biến, bạn nên hòa giấm và muối theo tỉ lệ 2:1 rồi thoa khắp mình gà, nhớ chà xát thật kỹ và rửa lại nhiều lần với nước. Có như thế, gà mới không vị hôi tanh. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng để khử tanh mùi hôi của gà, vịt hiệu quả.

Hy vọng với cách làm gà hấp nước mắm được chia sẻ từ Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán , bạn sẽ có cho mình món ngon mới lạ để thưởng thức cùng bạn bè, người thân và gia đình. Cùng với một số mẹo chọn gà và sơ chế đúng cách, bạn có thể áp dụng để chế biến nhiều món gà hấp dẫn hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm gà hấp nước mắm đơn giản
  • Cách làm gà hấp tỏi
  •  hấp nước mắm bằng nồi com điện
  • Gà chưng nước mắm
  •  hấp nước mắm bếp xưa
  • Cách làm nước chấm gà hấp nước mắm
  •  hấp nước mắm Vanh Khuyen
  •  hấp mắm gừng
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x