Cách làm gỏi cá mai mềm ngon chua cay ngon hấp dẫn ăn là ghiền

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm gỏi cá mai Hải Phòng
  • Cách làm gỏi cá mai Phú Yên
  • Cách làm gỏi cá mai bắp chuối
  • Cách làm gỏi cá mai Vũng Tàu
  • Nước chấm gỏi cá mai
  • Gỏi cá mai Vũng Tàu
  •  mai
  • Gỏi cá mai Ninh Thuận
gỏi cá mai
gỏi cá mai

YouTube video

Món gỏi cá mai mềm ngọt xen lẫn vị chua cay là món đặc sản của xứ biển Phan Thiết. Ăn một lần là có thể làm bạn nhớ mãi hương vị của món gỏi này. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món gỏi hấp dẫn này để đãi gia đình.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cá mai là gì?

  • Cá mai là một loài cá nhỏ dài 8 – 10 cm, mảnh, khoảng chừng ngón tay trỏ, cá có thân hình dài trắng sọc, thịt trong, săn chắc, sống chủ yếu ở các vùng biển gần bờ. Tập trung nhiều tại vùng biển các tỉnh Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận.
  • Cá mai gần giống như cá cơm và cá trích nhưng nhưng ít có mùi tanh hơn. Về bề ngoài cá mai có hình dạng tương tự cá cơm, nhưng có vảy và mỏng hơn. Thịt cá mai có vị ngọt, giòn, không tanh.

Nguồn gốc cá mai

Cá mai có danh pháp khoa học là Escualosa thoracata, một loài cá biển dạng cá trích trong phân họ Dorosomatinae của họ Clupeidae. Cá mai sinh sống ở vùng biển Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương, trải dài từ miền bắc Ấn Độ Dương (Karachi về phía đông tới Rangoon) đến Thái Lan, Indonesia (biển Java), Philippines, Papua New Guinea và Australia.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Đặc điểm hình thái, sinh học của cá mai

Cá mai là loài cá nhỏ có chiều dài từ 8 đến 10 cm, thân mảnh, khoảng chừng ngón tay trở. Cá mai hình dạng bên ngoài giống cá cơm nhưng có mùi tanh hơn, thân hình dài trắng sọc, thịt trong, săn chắc.
Cá mai thường bơi thành đàn ở các vùng nước cạn, con nhỏ bơi vào các vùng cửa sông, nhưng sau đó lại ra biển. Cá mai ăn được cả động vật, thực vật phù du. Ở Việt Nam, cá mai có ở rất nhiều nơi từ Bắc vào Nam. Nhưng tập trung nhiều nhất ở vùng Sông Đốc (Cà Mau), Ba Hòn (Kiên Giang) và cả Bình Định. Cá mai sống ở vùng nước lợ và nhiều nhất ở đầm Ô Loan.

Sự thật về cá mai nổi tiếng đặc sản miền Trung

Gỏi cá mai đậm chất hương vị miền Trung
Gỏi cá mai đậm chất hương vị miền Trung

Cá mai sinh sống nhiều và tập trung tại các vùng biển miền Trung. Tuy nhiên, trong số các tỉnh thành thì Phan Thiết đã làm cho món gỏi cá mai mang hương vị khác biệt hơn cả.

Với từng thớ thịt thơm ngọt, giòn dai mà lại không tanh. Loại cá rất giống với cá cơm này xuất hiện trong bữa cơm thường ngày của người dân với các món như canh, kho tiêu, kho đường hay chiên giòn hầu như xuyên suốt.

Cũng vì tính chất trên mà cá mai rất phù hợp để chế biến thành các món ăn chơi đắt khách như canh cá mai nấu riêu chua, cá mai kho tiêu, cá mai xào chua ngọt, món lẩu và đặc biệt là món gỏi cá mai thanh ngọt dễ ăn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm gỏi cá mai

Nguyên liệu làm Gỏi cá mai Phan Thiết Cho 4 người

Cá mai 300 gr Tỏi băm 2 muỗng canh Me chua 1 ít(không hạt) Ớt băm 1 muỗng canh Chanh 5 trái Đầu hành lá 3 cây Nước đường 1.5 chén Đậu phộng rang 2 chén Ớt sừng 4 quả Bánh tráng nướng 1 cái Rau ăn kèm 1 ít(xà lách/ húng quế) Nước mắm 5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá mai tươi, ngon

  • Để chọn cá mai ngon bạn chọn mua những con còn nguyên để đảm bảo cá còn tươi vì cá mai thường được người bán cắt đầu và đuôi trước. Cá mai tươi thường có mắt còn sáng, thân trong, giữa có một đường sọc màu trắng bạc ánh lên.
  • Lựa những con có mình dày, hơi phồng, vì những con này sẽ nhiều thịt và ít xương hơn.
  • Tuyệt đối không chọn những con cá màu trắng đục, ngả vàng vì đó là cá đã qua ướp đá lạnh hay hóc-môn.

Nguyên liệu món ăn gỏi cá mai phan thiết

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, tô, muỗng, bao tay ni – lông,…

Cách chế biến Gỏi cá mai Phan Thiết

  • Sơ chế cá mai

    Cá mai mua bạn cho vào rổ vừa rửa dưới vòi nước vừa xóc nhẹ cá để loại bỏ các chất dơ bẩn.

    Tiếp theo bạn cắt đầu, đuôi cá rồi lấy ruột cá ra ngoài. Sau đó rửa sạch với nước lại lần nữa 2 – 3 lần.

     

  • Làm hỗn hợp ớt trộn gỏi

    Cho vào tô 2 muỗng canh tỏi băm, 1 ít me chua (không hạt), 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường. Bạn đeo bao tay ni – lông vào rồi trộn đều tay cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.

  • Tái chanh và vắt cá mai

    Trong tô lớn đựng 300gr cá mai bạn vắt lấy nước cốt 3 quả chanh vào, tiếp theo dùng tay trộn đều và nhẹ để tránh cá bị nát. Bạn trộn đến khi cá chuyển sang màu trắng đục là được.

    Sau đó, bạn bóp cá mai cho chắt hết nước chanh cũng như nước trong thân cá. Cá được vắt khô bạn cho ra một tô khác để chuẩn bị trộn.

    Mách nhỏ: 

    • Bạn vắt chanh vào muỗng để dễ dàng lấy nước cốt chanh, loại bỏ hạt chanh. Nếu vắt chanh trực tiếp vào tô sẽ dễ bị lẫn hạt chanh, khi bóp cá sẽ bị đắng.
    • Tránh trộn cá quá lâu khiến cá bị ngấm chua và thịt bị bở.
  • Trộn gỏi cá mai

    Bạn cho hết hỗn hợp ớt đã làm cho vào tô cá mai rồi dùng tay trộn đều, nhẹ nhàng để ớt ngấm đều vào từng con cá.

    Mách nhỏ: Bạn cho cá đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 – 10 phút để cá khi ăn ngon hơn, bên cạnh đó giúp bảo quản cá được tươi trong thời gian thực hiện bước pha nước chấm.
  • Pha nước chấm

    Bạn cho vào máy xay sinh tố 1.5 chén nước đường (pha 1.5 chén nước với 7 muỗng canh đường), 5 muỗng canh nước mắm, 4 quả ớt sừng, 1.5 chén đậu phộng rang, rồi xay với tốc độ thấp đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, sánh lỏng, có màu vàng nâu là được.

    Bạn cho hỗn hợp nước chấm vào nồi lên bếp đun ở lửa vừa và vắt vào nước cốt 2 quả chanh. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Khi hỗn hợp nước chấm xôi liu riu thì bạn tắt bếp, mang xuống, để nguội.

    Mách nhỏ: Tùy theo độ mặn của nước mắm, bạn linh hoạt thêm hoặc bớt nước mắm vào để vừa miệng nhất nhé. Bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị sao cho hợp khẩu vị.
  • Hoàn thành

    Bạn xếp cá mai ra dĩa rồi rắc lên trên 1/2 chén đậu phộng rang, đầu hành lá và ớt cắt nhỏ. Đặt bên cạnh là dĩa rau sống ăn kèm và bánh tráng nướng. tiếp đến rót nước mắm chấm ra chén là có thể thưởng thức được rồi.

  • Thành phẩm

    Dĩa gỏi cá mai đẹp mắt, hấp dẫn. Cá mai thịt mềm, ngọt hòa quyện với vị chua của chanh, cay của ớt và đậu phộng bùi ngậy. Bạn cuộn cá với rau sống hay ăn cùng bánh tráng nướng giòn giòn rồi chấm đậm vào mắm chấm thơm bùi sẽ tạo ra hương vị mà khiến bạn phải bất ngờ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Những quán gỏi cá mai thơm ngon chuẩn vị Nha Trang

Gỏi cá nói chung và gỏi cá mai nói riêng là một món ăn đặc trưng của miền biển, lạ miệng mà không sợ ngấy. Chính vì thế, nếu đi du lịch Nha Trang, bạn không nên bỏ lỡ đặc sản này. Sau đây là một số gợi ý quán gỏi cá mai nổi tiếng tại thành phố biển xinh đẹp:

Gỏi cá mai Majestic Restaurant

  • Địa chỉ: 105B Nguyễn Thị Minh Khai, Phước Hòa, Nha Trang, Khánh Hòa
  • Thời gian mở cửa: 09:00 – 23:00
  • Giá: 150.000 – 1.650.000 VNĐ

Majestic Restaurant là điểm đến tuyệt vời nếu bạn đang tìm kiếm một không gian chuyên nghiệp và sang trọng. Đặc biệt, gỏi cá mai ở đây vô cùng thơm ngon, mang đến cảm giác của món ăn thượng hạng đẳng cấp 5 sao. Còn gì thú vị hơn khi vừa được ăn ngon vừa ngắm view siêu đẹp.

gỏi cá mai

Đến Majestic Restaurant để thưởng thức món gỏi cá mai ngon (Ảnh: @vitran16)

Gỏi cá mai Nha Trang cô Hằng

  • Địa chỉ: Hồ Tùng Mậu, Vĩnh Thọ, Nha Trang, Khánh Hòa
  • Thời gian mở cửa: 10:30 – 17:30
  • Giá: 50.000 – 200.000 VNĐ

Cá mai quán cô Hằng nổi tiếng với sự tươi ngon, thịt ngọt và thấm đẫm hương vị biển cả. Còn gì tuyệt vời hơn được thưởng thức món đặc sản gỏi cá mai thành phố biển này với nước chấm vừa miệng.

Gỏi cá mai

Thưởng thức gỏi cá mai với nước chấm vừa miệng (Ảnh: Điện máy xanh)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nhà hàng Vườn Xoài nổi tiếng với gỏi cá mai

  • Địa chỉ: 94 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang, Khánh Hòa
  • Thời gian mở cửa: 9:00 – 23:00
  • Giá cả: 50.000 – 700.000 VNĐ

Mặc dù giá gỏi cá mai tại đây có giá hơi cao nhưng khi ăn rất ngon, gia vị ướp vừa miệng. Ngoài chất lượng món ăn, nhà hàng Vườn Xoài còn được yêu thích bởi phong cách phục vụ tận tâm, chu đáo. Đặc biệt, tại đây còn có khi vui chơi trẻ em và không gian thoáng mát.

gỏi cái mai

Nhà hàng Vườn Xoài có gỏi cá mai ngon, view đẹp (Ảnh: Sưu tầm)

Gỏi cá Hà Ra Nha Trang

  • Địa chỉ: 166 đường 2 tháng 4, Vĩnh Phước, Nha Trang (đối diện Champa Island)
  • Thời gian mở cửa: 15:00 – 23:00
  • Giá: 20.000 – 100.000 VNĐ

Đến Nha Trang, bạn nên ghé qua địa chỉ gỏi cá ngon Hà Ra. Món ăn được nêm nếm rất vừa miệng, có vị chua chua, cay cay vô cùng hài hòa và khó quên.

gỏi cá mai

Đã đến Nha Trang thì nên ăn món gỏi cá mai tại Hà Ra (Ảnh: @ooo0mrk0ooo)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Gỏi cá mai chợ hải sản Bốn Bao

  • Địa chỉ: 246/46 Bờ Kè Hà Ra, Nha Trang, Khánh Hòa
  • Thời gian mở cửa: 10:00 – 23:00
  • Giá: 30.000 – 300.000 VNĐ

Nổi tiếng là chợ hải sản lớn tại Nha Trang, chợ Bốn Bao luôn tấp nập người qua lại. Đặc biệt, gỏi cá mai ở đây rất được hoan nghênh. Hương vị cá tươi ngon, thịt chắc và không tanh. Kết hợp với đó là nước chấm đậm đà vô cùng tuyệt hảo.

gỏi cá mai

Món gỏi cá mai tại chợ hải sản Bôn Bao tươi ngon, đậm đà (Ảnh: Sưu tầm)

Dù gỏi cá mai có thể tìm thấy ở bất kỳ miền nào song món ăn này đặc biệt nổi tiếng, gắn liền với một vài vùng biển như gỏi cá mai Bình Thuận, gỏi cá mai Quy Nhơn, gỏi cá mai Phú Yên… Và nổi bật nhất có thể kể đến gỏi cá mai Nha Trang. Cá mai nơi này có vị ngọt tự nhiên, dùng cùng với nước chấm chua ngọt làm từ me sẽ kích thích vị giác “tột độ”.

Được lựa chọn từ những con cá không quá to thịt săn chắc trắng trong. Nước chấm cũng được pha kĩ lưỡng để tạo thêm độ ngon tuyệt đối cho món gỏi cá mai này. Món gọi ở đây thật sự biết giữ chân du khách khi ghé đến Vũng Tàu đấy. Nếu một lần bạn được ghé đến Vũ Tàu Thì đừng quên ghé nới đây để thưởng thức món gỏi thượng hạng này nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm gỏi cá mai Hải Phòng
  • Cách làm gỏi cá mai Phú Yên
  • Cách làm gỏi cá mai bắp chuối
  • Cách làm gỏi cá mai Vũng Tàu
  • Nước chấm gỏi cá mai
  • Gỏi cá mai Vũng Tàu
  •  mai
  • Gỏi cá mai Ninh Thuận