Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Gỏi gà bắp cải rau răm
- Cách làm món gỏi gà xé phay bắp cải
- Cách làm gỏi bắp cải chua ngọt
- Nộm gà bắp cải
- Cách làm nước trộn gỏi gà
- Cách làm gỏi gà bắp cải rau càng cua
- Cách làm gỏi bắp cải chay
- Cách làm gỏi gà bắp cải tím
Bên cạnh các món ăn của Việt Nam được chế biến từ thịt gà như gà hầm thuốc Bắc, gà chiên bơ tỏi, gà chiên nước mắm, gà luộc… thì gỏi gà bắp cải cũng là món ngon được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng. Để chế biến món ăn này nhanh, ngon hơn tại nhà, bạn có thể tham khảo những bí quyết dưới đây.
Gỏi dùng nguyên liệu chính là thịt gà là món ăn quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong những mâm cỗ ngày Tết hay bữa tiệc tại gia. Với hương vị ngọt thơm của thịt gà, tươi mát của bắp cải cùng vị chua, mặn, cay của nước mắm, món ăn này đã làm nhiều người ăn say đắm. Tuy nhiên, đâu là cách tạo nên món gỏi có hương vị thơm ngon đến vậy?
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm gỏi gà bắp cải
Nguyên liệu làm Gỏi gà bắp cải Cho 4 người
Gà 1 kg(khoảng 1/2 con) Bắp cải 500 gr(1/2 trái) Cà rốt 1 củ Lá chanh 1 ít Hành tím 6 củ Tỏi 3 tép(băm nhuyễn) Ớt 1 trái(băm nhuyễn) Chanh 1/2 trái Nước mắm 4 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà đạt chuẩn, an toàn
Đối với gà còn sống
- Chọn những con có mào đỏ tươi, mắt còn linh hoạt, nhanh nhẹn. Lông gà phải mượt và áp sát vào thân, mỏ gà bén, nhỏ và không có hiện tượng chảy dịch.
- Chân gà nhỏ, gọn và da chân vàng đều có màu sáng bóng. Khi vạch lông thì thấy da gà mềm, mỏng và có một số vệt vàng lớn ở dưới nách và phần ức.
- Tránh mua gà lông xù, nhìn ủ rũ, có mùi hôi vì đây có thể là gà đã bị ốm bệnh, khi ăn sẽ không được ngon.
Đối với gà đã được làm sẵn
- Bạn nên chọn những con gà có thịt màu vàng đều và màu đậm hơn ở những nơi như cánh, ức hay lưng. Gà thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức hẹp.
- Gà làm sẵn thường có da mỏng mịn, có độ đàn hồi nhất định và không bị bầm hay tụ những đốm máu bầm tím.
- Tránh mua nếu thấy thịt gà xỉn màu, mềm nhũn, chảy dịch và có mùi hôi, khi ăn sẽ không được đảm bảo.
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Bắp cải ngon có hình dáng tròn đều, màu xanh hơi đậm, phần lá ngoài còn tươi, không bị dập nát.
- Nên chọn mua bắp cải khi cầm lên sẽ hơi nặng, cảm giác chắc tay, có kích thước và trọng lượng vừa phải.
- Không nên mua những bắp cải có hình dẹp hay hình bầu dục, màu nhạt, bắp quá nhẹ và có phần lá ngoài bị hư, úa vàng, vì đây là bắp cải già, không tươi ngon.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách chọn mua cà rốt đúng chuẩn
- Cà rốt ngon có kích thước vừa phải, dáng thuôn thẳng, vỏ ngoài trơn láng, cầm lên có cảm giác chắc nặng tay.
- Nên chọn mua những củ có phần cuống lá còn tươi xanh và gắn chắc vào thân củ, đây là cà rốt tươi, mới thu hoạch.
- Cà rốt có màu đỏ cam đậm và lõi bên trong nhỏ thì vị sẽ ngọt đậm hơn củ có lõi lớn, màu nhạt.
- Không nên mua củ cà rốt có kích thước quá lớn, lõi to, phần vai dày vì đây là cà rốt già, không ngon. Ngoài ra, không mua củ cà rốt bị mềm héo hay biến dạng.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách chế biến Gỏi gà bắp cải
-
Sơ chế và luộc thịt gà
Gà sau khi làm sạch lông và nội tạng thì rửa qua 1 lần nước rồi dùng muối xoa bóp kĩ thịt gà khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch.
Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím đã bóc vỏ, bắc nồi lên bếp. Bật lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc thêm khoảng 15 phút là thịt gà chín mềm.
Để da gà được giòn và thịt gà trắng đẹp, sau khi gà chín bạn lấy ra rửa lại dưới vòi nước rồi ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 15 phút.
Tiếp đến, bạn xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:- Cách 1: Để khử mùi hôi thịt gà, bạn chà xát thịt với 1 ít giấm khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại thật kĩ với nước sạch.
- Cách 2: Trước khi chế biến bạn có thể chà xát vài lát chanh khắp thịt gà với một ít muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước.
- Cách 3: Bạn cũng có thể đập dập một củ gừng rồi chà xát thật kĩ thịt gà cùng với một ít rượu trắng khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại thật sạch.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp cải thái sợi nhỏ và rửa với nước sạch. Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng.
Lá chanh rửa sạch và cắt sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay, 3 củ hành tím còn lại bạn lột vỏ, rửa lại với nước rồi cắt lát mỏng.
-
Phi hành tím
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào đảo liên tục trên lửa nhỏ. Khi thấy hành vừa ngả vàng thì tắt bếp, để yên thêm 3 phút rồi vớt ra chén nhỏ.
-
Trộn gỏi gà bắp cải
Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi ớt băm và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt, khuấy đều để các nguyên liệu tan đều với nhau.
Cho vào thau các nguyên liệu để trộn gỏi gồm: bắp cải, cà rốt, thịt gà, phần hành phi và lá chanh đã thái sợi.
Tiếp đến, rưới hết phần nước mắm vừa làm vào thau, trộn nhẹ nhàng khoảng 3 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị, sau đó nêm nếm lại gia vị phù hợp là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Gỏi gà bắp cải trông rất đẹp mắt, phần thịt gà dai mềm ngọt thịt, bắp cải và cà rốt tươi giòn thanh mát, thêm mùi thơm của lá chanh, hành phi giòn giòn beo béo, tất cả hòa quyện với nhau thấm vị chua ngọt thật hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm gỏi với bánh phồng tôm và chén nước mắm chua ngọt để kích thích vị giác hơn nhé!
Bí quyết giúp món gỏi gà bắp cải ngon
Cách mua nguyên liệu tươi ngon
- Nên chọn phần ức gà có da hoặc mỡ màu trắng, thớ thịt hồng, ít sọc kẻ, có độ đàn hồi cao, không bị bầm hay tụ máu.
- Chọn bắp cải có kích thước tròn đều, cầm chắc tay, màu xanh hơi đậm, phần lá ngoài còn tươi, không bị dập nát.
- Không nên mua bắp cải dẹt hay hình bầu dục, màu nhạt, trọng lượng nhẹ và phần lá ngoài úa vàng. Đây là bắp cải già, không phù hợp làm gỏi.
- Nên mua thực phẩm ở những nơi uy tín
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Lưu ý khi chế biến
- Trong quá trình luộc ức gà, bạn hãy dùng tăm để kiểm tra độ chín của thịt gà. Thịt gà mềm quá hoặc còn sống sẽ khiến gỏi không ngon.
- Hành tây sau khi thái có thể ngâm trong nước đá để giòn hơn và giảm mùi hăng.
- Để gỏi gà bắp cải không ra nhiều nước, cần bóp hết nước bắp cải và hành tây trước khi trộn.
- Gỏi gà bắp cải khi trộn xong nên ăn ngay sau 5 – 7 phút. Khi ăn chấm cùng với nước mắm mặn hoặc muối tiêu chanh, thêm miếng phồng tôm giòn tan rất đã miệng.
Giải đáp: Gỏi gà bắp cải bao nhiêu calo?
Gỏi gà bắp cải là món ăn rất thích hợp cho người muốn giảm cân vì chứa ít calo, nhiều chất đạm, chất xơ tốt cho sức khỏe. Trung bình, một đĩa gỏi gà bắp cải có khoảng hơn 500 calo. Cụ thể:
- 100g ức gà chứa 164,9 kcal
- 100g bắp cải cũng chỉ chứa 24,6 kcal
Trong khi đó, Tổ chức Y tế thế giới đã tính toán lượng calo một người trưởng thành cần nạp mỗi ngày là khoảng 2.000 calo. Vì thế, bạn không cần lo lắng ăn nhiều gỏi gà bắp cải bị tăng cân hay béo phì. Đặc biệt, khi bổ sung vào cơ thể, các dưỡng chất trong món gỏi gà bắp cải còn giúp loại bỏ độc tố và chất béo dư thừa, đồng thời tạo cảm giác no lâu. Thế nên nếu muốn duy trì vóc dáng cân đối thì đừng quên cho món gỏi gà bắp cải vào thực đơn của mình.
Thế là đã xong rồi chúng ta chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức thôi. Các bạn lưu ý là trộn càng nhiều và ngâm càng lâu thì gia vị càng ngấm đấy. Khi trộn chúng ta sử dụng bao tay cho hợp vệ sinh nhé. Ăn gỏi cùng với nước mắm mặn hoặc chấm tiêu chanh thì tuyệt vời ông mặt trời. Cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Gỏi gà bắp cải rau răm
- Cách làm món gỏi gà xé phay bắp cải
- Cách làm gỏi bắp cải chua ngọt
- Nộm gà bắp cải
- Cách làm nước trộn gỏi gà
- Cách làm gỏi gà bắp cải rau càng cua
- Cách làm gỏi bắp cải chay
- Cách làm gỏi gà bắp cải tím