Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng mềm thịt đậm vị ngon không cưỡng nổi

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
  • Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng
  • Cách làm heo quay bằng lò nướng thủy tinh
  • Công thức thịt heo quay
  • Cách làm heo quay bằng lò vi sóng
  • Cách làm thịt quay giòn rụm
  • Cách quay heo bằng than
  • Cách quay thịt bằng lò nướng Sanaky
cách làm heo quay bằng lò nướng
cách làm heo quay bằng lò nướng

Heo quay chắc chắn là một món nướng khoái khẩu của rất nhiều người bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy cùng với lớp da giòn rụm và có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau. Hôm nay Camnangbep.com sẽ mách bạn công thức làm món thịt heo quay da giòn bằng lò nướng siêu hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Tại sao nên làm heo quay bằng lò nướng

Sử dụng lò nướng giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho chị em nội trợ. Thời gian để làm xong món thịt heo quay này là khoảng 60 phút. Trong lúc đó, mình có thể nấu nướng thêm món ăn mà không cần phải để ý đến món thịt heo quay trong lò.
Mùi thức ăn, dầu mỡ không bị dính vào quần áo hay rèm cửa trong nhà bởi 4 bề mặt lò nướng đều được bịt kín kết hợp cùng các hệ thống lọc khí nhẹ nhàng giúp giữ được mùi thơm hấp dẫn của món ăn và không gian bếp thoáng mát, sạch sẽ.
Lò nướng giúp món thịt heo quay thêm đậm đà hương vị, thơm ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm heo quay bằng lò nướng

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ heo 2 kg Tỏi 2 tép Chao 10 gr(1 viên chao) Dầu hào 1 muỗng canh Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh(hoặc rượu trắng) Nước tương 1 muỗng canh Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(đường/hạt nêm/muối)

Cách chọn mua thịt ba chỉ heo tươi ngon

  • Bạn nên chọn thịt ba chỉ có màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng.
  • Ưu tiên mua thịt ba chỉ có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau để khi chiên thịt không bị khô.
  • Nên mua những miếng thịt có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo.
  • Tránh mua những miếng thịt có mùi hôi khó chịu hay bị chảy nhớt vì đó là thịt đã để lâu và bị hư, khi ăn rất có hại cho sức khỏe.

Nguyên liệu món ăn thịt heo quay da giòn

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt, nồi, muỗng,…

Cách chế biến Thịt heo nướng da giòn

  • Sơ chế thịt heo

    Thịt ba chỉ heo bạn mua về chà qua với muối để khử đi mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước.

    Kế tiếp bạn bắc nồi nước lên bếp, pha thêm vào 1 muỗng canh giấm ăn, đợi nước sôi bạn đem thịt heo đi luộc sơ trong vòng 5 phút cho phần da săn lại. Sau khi thịt heo đã săn lại thì vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

    Thịt heo sau khi ráo nước thì dùng dao khứa thịt, chỉ khứa phần thịt nạc, không khứa sâu để thịt không bị đứt.

  • Làm sốt ướp thịt

    Cho tất cả gia vị vào chén gồm: 2 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 viên chao, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh rượu mai quế lộ rồi trộn đều hỗn hợp gia vị.

    Sau đó dùng hỗn hợp gia vị thoa đều lên các phần thịt đã khứa (không thoa lên phần da).

  • Ướp da thịt

    Dùng nĩa hoặc xiên để đâm đều phần da heo, đâm càng kỹ thì khi quay da heo càng giòn. Sau khi đâm xong thì dùng giấy ăn lau sơ phần da.

    Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp muối giấm gồm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm ăn, thoa đều mặt da để khoảng tầm 5 phút. Sau đó thì dùng giấy ăn lau khô lại lần nữa và thoa hỗn hợp muối giấm lần 2.

    Kế tiếp dùng giấy bạc cuốn phần thịt đã ướp để che phần thịt, không che phần da rồi cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

  • Nướng thịt

    Cho thịt heo đã ướp vào lò nướng (vẫn giữ nguyên giấy bạc ở phần thịt) và nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng đến khi toàn bộ da heo được nổ phồng lên thì tháo giấy bạc ở phần thịt và nướng thêm 20 phút.

    Mách nhỏ: 

    • Khi ướp và nướng thịt bạn nên dùng giấy bạc để quấn lại để khi nướng thịt không bị chảy hết nước bên trong. Khi thịt chín thì vẫn còn độ ẩm bên trong, khi ăn thịt sẽ không bị khô cứng.
    • Nếu nhà không có lò quay thì các bạn áp dụng với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu theo công thức này, bảo đảm ngon như ngoài hàng.
  • Thành phẩm

    Vậy là món thịt heo quay da giòn đã hoàn thành chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, thịt heo quay khi nướng xong thì có lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm.

    Món này bạn nên ăn kèm cùng với bánh hỏi kết hợp với chút rau sống và nước mắm để tăng thêm độ ngon của món ăn nhé!

Cảm nhận khi ăn heo quay làm bằng lò nướng

Sau khi quay bằng lò nướng, phần thịt với lớp da vàng nâu, cắn vào thấy giòn rụm sẽ mê hoặc bất cứ ai khi thưởng thức món ăn này. Miếng thịt heo quay thấm đều gia vị tẩm ướp, cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu cảm thấy ăn thịt heo quay hơi nhạt, bạn có thể ăn kèm cùng với tương ớt, xì dầu rồi cho ít ớt tươi vào. Có thêm củ kiệu hoặc dưa chuột muối thì đảm bảo sẽ ngon hơn nhiều!

Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến

Trước khi bắt đầu nướng heo quay trong lò, bạn chú ý vệ sinh thật kỹ lò nướng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong quá trình luộc, bạn để da heo tiếp xúc trực tiếp với nước để da heo được chín mềm.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng các cây xiên nướng buộc lại thành một bó rồi xăm da heo cho nhanh.
Để hong khô thịt, bạn còn có thể sử dụng máy sấy tóc hoặc dùng giấy bạc để lộ phần da heo ra ngoài rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Phần bì thịt sẽ ngon hơn và nở phồng hơn nếu bạn để ướp thịt qua đêm. Hoặc không, trước khi quay, bạn nhớ đâm thủng phần da để phần bì được nở to và ngon hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Một số lưu ý khi chế biến thịt heo quay bằng lò

Bên cạnh ghi nhớ cách thức chế biến thịt heo quay bằng lò, bạn cũng nên nắm gọn các lưu ý kèm theo. Đây là điều căn bản giúp bạn có thể làm nên được món thịt heo quay ngon hơn. Cụ thể là:

  • Thịt cần phải được lau khô cẩn thận phần bì heo rồi mới tẩm ướp dấm và muối.
  • Khi ướp thịt không có chanh hoặc dấm bạn có thể sử dụng Baking soda với lượng nhỏ là ổn.
  • Sau khi nướng nên lấy thịt ra ngay không nên giữ trong lò sẽ mất ngon.

Cách làm thịt quay bằng lò nướng vừa đơn giản vừa ngon lành và hấp dẫn. Vì vậy nên bạn hãy chép ngay công thức vào sổ tay để có thể thực hiện và đãi gia đình mình. Chắc chắn mọi thành viên khó tính của gia đình cũng đều công nhận kỹ năng nấu nướng của bạn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
  • Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng
  • Cách làm heo quay bằng lò nướng thủy tinh
  • Công thức thịt heo quay
  • Cách làm heo quay bằng lò vi sóng
  • Cách làm thịt quay giòn rụm
  • Cách quay heo bằng than
  • Cách quay thịt bằng lò nướng Sanaky
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x