6 cách làm khoai lang chiên lát thơm ngon giòn rụm đúng điệu

Cách chọn khoai lang ngọt, ngon

• Bạn nên chọn những củ khoai lang có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, không quá to. Những củ khoai này sẽ có ít xơ khoai, giàu tinh bột và rất ngọt.
• Không nên chọn củ bị rổ màu đen và quá mềm vì đây là khoai đã hư hoặc bị hà (khoai sùng).
• Ngoài ra bạn không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ ăn không ngon.

Cách bảo quản snack khoai lang

• Để giúp snack bảo quản được lâu, bạn chờ cho snack nguội hẳn rồi để vào bọc hoặc hộp kín. Với cách bảo quản này có thể sử dụng snack được trong khoảng 1 – 2 tuần.
• Ngoài ra, bảo quản trong túi được hút chân không hay có sử dụng túi hút ẩm sẽ giúp snack được giòn, ngon trong vòng 1 tháng.

CÁCH LÀM KHOAI LANG CHIÊN ĐƠN GIẢN, THƠM NGON TẠI NHÀ

KHOAI LANG CHIÊN BƠ MIẾNG TRÒN

NGUYÊN LIỆU

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ, rửa khoai cho sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút để khoai ra hết nhựa và không bị thâm. Hết thời gian thì vớt khoai ra, để ráo nước.

Cắt khoai lang thành lát mỏng, khoai càng mỏng sẽ càng nhanh chín và giòn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ngâm khoai trong nước lạnh (Ảnh: Internet)

Chiên khoai

Đổ dầu ăn đủ để chiên ngập khoai vào chảo, đun sôi. Khi thấy dầu nóng già thì đổ khoai vào chiên.

Dùng đũa đảo nhẹ để khoai chín đều, hạ lửa nhỏ xuống. Đợi từng miếng khoai cong lại, chín đều rồi vớt ra thật nhanh.

Tiếp tục thực hiện công đoạn chiên khoai lang đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Công đoạn chiên khoai lang (Ảnh: Internet)

Hoàn thiện và thưởng thức

Cho bơ lạt vào chảo nhỏ, đun tan chảy, thêm 2 thìa đường, 1 thìa muối cùng một chút nước lọc vào bơ, khuấy đều.

Đợi hỗn hợp sôi rồi rưới lên phần khoai lang vừa chiên là hoàn thành công thức làm khoai lang chiên bơ. Bạn nên nhâm nhi món ăn vặt hấp dẫn này kèm với một loại nước uống mát lạnh mà mình yêu thích.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Trộn khoai lang chiên với hỗn hợp bơ (Ảnh: Internet)

YÊU CẦU VỀ THÀNH PHẨM

Các miếng khoai lang chiên vàng đều bắt mắt, giòn tan và thơm bơ rất kích thích vị giác.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Khoai lang chiên bơ giòn ban, thơm nức mũi (Ảnh: Internet)

KHOAI LANG TẨM BỘT CHIÊN GIÒN MIẾNG DÀI

NGUYÊN LIỆU

CÁC BƯỚC LÀM

Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ khoai lang, rửa rồi ngâm với nước sạch.

Dùng dao cắt khoai thành các thanh to dài như ngón tay. Tiếp theo, ngâm khoai với nước muối loãng thêm 10 phút nữa, vớt ra để ráo.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cắt khoai thành các thanh dài đều nhau (Ảnh: Internet)

Pha bột chiên khoai lang

Lấy âu lớn, lần lượt cho bột khoai, bột mì, bột chiên giòn cùng muối và đường vào, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Từ từ thêm từng chút nước vào âu hỗn hợp bột, khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp sánh đặc, có độ sệt ưng ý thì dừng lại.

Lưu ý: Không nên đổ một lần quá nhiều nước vào âu bột vì nếu không cẩn thận, bột bị loãng sẽ không thể dùng để chiên khoai.

Chiên khoai

Đổ khoai lang vào hỗn hợp bột, trộn đều. Sau đó, đun nóng dầu trong chảo rồi gắp khoai cho vào chiên.

Chiên khoai lang đến khi vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chiên khoai lang tẩm bột (Ảnh: Internet)

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Khoai lang tẩm bột chiên có mùi thơm đặc trưng của khoai, bên ngoài giòn, có màu vàng bắt mắt còn bên trong lại mềm mềm, hấp dẫn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon, giòn rụm (Ảnh: Internet)

KHOAI LANG CHIÊN NGÀO ĐƯỜNG

NGUYÊN LIỆU

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch với nước. Sau đó, cắt khoai thành các miếng vuông hoặc lát tròn mỏng vừa ăn.

Lưu ý: Hòa tan một chút muối với nước, khoai sau khi cắt thì cho vào ngâm với nước muối để không bị thâm đen.

Rửa sạch khoai một lần nữa rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Chiên khoai

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi rồi cho khoai vào chiên đều các mặt .

Khi thấy khoai đã chín vàng đều thì tiến hành vớt khoai ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chiên khoai lang ngập dầu để khoai chín đều và giòn hơn (Ảnh: Internet)

Cho khoai vào ngào đường

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho đường cùng 200 ml nước đun sôi để nguội vào nấu trên lửa vừa.

Khi thấy nước đường hơi cạn thì thêm nước cốt chanh và khoai lang vào trộn đều sao cho đường phủ khắp các mặt của khoai lang.

Hoàn thiện và thưởng thức

Đổ khoai đã ngào đường ra khay, rắc mè trắng lên trên rồi đợi khoai nguội hoặc cho khoai vào lò vi sóng để làm khô đường là hoàn thành công thức làm khoai lang chiên ngào đường.

Bạn có thể thưởng thức khoai ngay sau khi làm xong với một tách trà nóng hoặc bất kỳ loại thức uống nào mình yêu thích. Nếu ăn không hết bạn cho khoai vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp để bảo quản.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Khoai lang chiên ngào đường giòn giòn, ngọt ngọt lại béo bùi rất kích thích vị giác, khoai được chiên vàng đều đẹp mắt, không bị cháy.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Khoai lang chiên ngào đường nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: Internet)

Trên đây là cách làm khoai lang chiên lát đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được. Các nguyên vật liệu dễ tìm và dễ sơ chế, quy trình chiên cũng không quá cầu kỳ. Nếu ăn khoai tây chiên đã quá ngán thì có thể đổi gió bằng công thức làm khoai lang chiên lát này nhé.