Tổng hợp 15 cách nấu lẩu nấm ngon miệng dễ làm cho buổi tụ họp đơn giản chỉ mất 30 phút

Chuẩn bị

• Gà một con khoảng từ 1,5 – 2 kg (nên dùng gà ta sẽ ngon hơn)
• Xương ống 500 gr
• Củ cải trắng 1/2 kg
• Nấm đùi gà 200 gr
• Rau xà lách xoong 200 gr
• Nấm đông cô tươi 200 gr
• Nấm rơm: 200 gr
• Nấm bào ngư 200 gr
• Mì trứng 300 gr
• Hành tím, tỏi băm, ớt
• Gia vị dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế 

• Gà sau khi mua về thì rửa sạch, dùng muối chà xát trong và ngoài con gà để khử mùi hôi của thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ngoài muối thì bạn còn có thể dùng gừng để chà thịt gà. Còn với xương ống thì bạn rửa sạch rồi chần sơ qua với nước sôi.
• Chia gà thành 4 phần rồi dùng tiếp dao nhỏ, mũi nhọn, kéo cắt bỏ những phần xương và để riêng ra 1 góc.
• Bạn cắt phần da và chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt gà với 1/2 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng tỏi băm và 1/2 muỗng tiêu xay khoảng 20 – 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Bước 2: Chế biến

• Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 lít nước, cho tiếp phần xương ống và xương gà mà bạn rút ra ban nãy và ninh trong khoảng 3 tiếng. Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng muối và 1 muỗng canh dấm gạo rồi để lửa liu riu. Lưu ý: không đậy nắp trong suốt quá trình ninh và liên tục vớt bọt để cho nước dùng trong.
• Củ cải trắng gọt vỏ ngoài, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước dùng.
• Đem xà lách xoong và các loại nấm rửa sạch, loại bỏ các phần hư, đem ngâm trong nước muối khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại lần nữa, để ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
• Luộc mì trứng trong nước sôi. Khi mì chính thì vớt ra và trụng qua nước lạnh, xới tơi mì lên rồi để ráo.
• Khi nước dùng gà vừa nôi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho nấm rơm vào trước, tiếp theo là thịt gà, các loại nấm còn lại và xà lách xoong vào sau (bạn có thể cho 1/2 các nguyên liệu, phần còn lại khi dùng tiếp thì cho vào sau).
• Ngoài ra những nguyên liệu trên thì bạn có thể cho thêm kỷ tử, bắp ngọt, táo đỏ vào ninh cùng củ cải trắng thì nước dùng sẽ càng ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn cũng như kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác như thịt bò, các loại nấm, rau theo sở thích của bạn.

Chuẩn bị

• 1 gói gia vị lẩu nấm hải sản
• 300g mực
• 300g tôm
• 500g ngao
• 1 bịch cá viên
• 300g bào tử cá hoặc 1 miếng cá hồi.
• 500g nấm bào ngư trắng
• 300g nấm kim châm
• 300g nấm rơm
• 200g nấm hương
• Các loại rau: rau cần, mùi tàu, ngò, hành, vài nhánh sả, thìa là
• Gia vị: ớt, chanh,me,  tỏi, nước mắm, muối, hạt nềm, đường..
• 500g bún hoặc 5 gói mỳ.

Thực hiện

• Rửa sạch tôm, mực. Tôm bỏ đầu đuôi, mực làm sạch cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Bào tử cá rửa sạch, nên chiên qua bào tử cá, thêm ít nhánh thìa là hoặc hành để tránh tanh.
• Các loại nấm ngân với nước muối loãng 20 phút, vớt ra để ráo.
• Nước chấm: Bằm nhuyễn tỏi ớt, khuấy đều nước mắm với chanh rồi bỏ hỗn hợp vào khuấy thật nhanh. Nên đường tùy ý.
• Đun sôi 1.5 lít nước, nên một ít gia vị như muối, hạt nêm
• Hành tỏi băm nhỏ phi thơm, cà chua cắt múi cho vào đảo đều cho đến khi ra màu, bỏ thêm ít sả bằm vào. Nấm hương ngâm nước, cắt làm 4 rồi cho vào xào cùng. Đổ nước sôi vào hỗn hợp,cho gói gia vị lẩu vào. Thêm vào nhánh sả đập dập. Đun sôi một lần nữa. Bỏ thêm ớt và me chua vào.
• Khi chuẩn bị ăn thì bỏ các loại rau thơm như rau cần, mùi tàu ngò vào để tạo mùi.
• Vậy là đã xong món lẩu nấm đơn giản rồi. Việc của bạn bây giờ là bày biện sao cho món ăn thật thấp dẫn. Trước khi ăn nên bỏ ngao vào để làm ngọt nước. Khi ăn lẩu với nấm không nên đậy vung tránh nấm quá mềm. Có thể thêm sa tế để tạo mùi và vị cay hơn.

Chuẩn bị

• Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy theo ý thích
• Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp
• Mía lau, tàu hũ ki
• Hành chay poa-rô
• Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước tương

Thực hiện

• Đầu tiên ta rửa sạch tất cả rau củ. Các loại cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hủ ki đem cắt miếng vừa ăn
• Bắp, mía lau chúng ta chẻ đôi rồi cho vào nồi nước ninh lên cho ra hết chất ngọt trong hai nguyên liệu. Bước này thay thế bước hầm xương lấy nước dùng như trong cách chế biến các loại lẩu khác.
• Nấm bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng để bụi bẩn ra cho hết. Bạn cũng có thể thay bằng nước pha bột năng hay nước vo gạo đều được nhé. Ngâm trong khoảng 15 phút thì vớt nấm ra, cắt miếng vừa ăn.
• Lấy một ít hành poa-rô cắt khoanh xéo lát dùng sau. Phần còn lại đem băm nhỏ, phi lên cho thơm.
• Mách nhỏ là ở bước này bạn có thể cho  khoai môn vào dầu ăn chiên sơ qua một lượt. Khi ăn khoai sẽ dai và còn thơm hơn nữa.
• Nồi nước lúc nãy bạn đun đến khi bắp và mía sắp rục thì vớt chúng ra. Thêm cà rốt, khoai môn đã chuẩn bị vào. Nêm muối, đường, nước tương, bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau cùng cho súp lơ và hành poa-rô thái miếng.
• Bây giờ chỉ cần bày biện lên bàn ăn nữa là món ăn đã sẵn sàng để mọi người được thưởng thức. Khi ăn, các bạn từ từ cho thêm nấm và tàu hũ ki vào nhé! Đừng cho sớm và hết một lượt, các nguyên liệu này sẽ dễ bị dai, kém ngon. Món này ăn nóng với bún, mì sợi hay cơm đều ngon tuyệt.

Chuẩn bị

• Nấm đùi gà 150gr; Nấm đông cô 150gr; Nấm kim châm 80gr; Nấm linh chi trắng 80gr; Nấm linh chi nâu 80gr; Nấm rơm 80gr; Nấm bào ngư 80gr
• Cà chua 1 trái; Đậu hũ non 100gr; Cải thảo 80gr; Húng quế 50gr; Hành boa rô 50gr; Bún tươi 200gr

Phần nước lẩu

• Cà chua 1 trái; Sả 30gr; Củ riềng 15gr; Ớt 10gr; Lá chanh 5gr; Dầu olive 2 muỗng canh; Đường trắng100 gr
• Nước mắm chay 100ml; Nước cốt me 150ml
• Tương ớt 100gr; Ớt sa tế 15gr; Hạt nêm chay 50gr; Nước dừa 1/3 lít

Thực hiện

• Sơ chế các loại rau nấm. Nấm đông cô cắt bỏ chân, tỉa hoa cho đẹp. Nấm đùi gà cắt bỏ gốc sau đó cắt khúc nhỏ. Nấm kim châm, linh chi trắng và linh chi nâu cắt bỏ gốc. Nấm rơm gọt bỏ gốc, cắt làm đôi. Nấm bào ngư xé nhỏ. Tất cả các loại nấm sau khi đã sơ chế đem ngâm qua nước muối loãng 20 phút để khử mùi. Hành boa rô cắt nhỏ. Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi nhỏ hoặc cắt múi cau. Đậu hủ non cắt miếng vuông.
• Làm nóng nồi, thêm vào 2 muỗng canh dầu olive, sau đó cho 30gr sả đập dập, 15gr riềng đập dập, 10gr ớt đập dập vào xào thơm. Tiếp theo cho 1 trái cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua chín mềm, ra màu đỏ đẹp. Châm thêm 1.3 lít nước dừa vào nồi, đun sôi.
• Khi nước dùng sôi nêm nếm với 150ml nước cốt me, 100gr đường, 100ml nước mắm chay, 100gr tương ớt, 50gr hạt nêm chay, 15gr ớt sa tế khô. Khuấy đều cho gia vị hòa tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nước lẩu đúng vị là hội tụ đủ 4 vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà.
• Cuối cùng cho 5gr lá chanh vò hơi nát, 50gr nấm đông cô và 50gr nấm đùi gà (đã cắt khúc nhỏ) vào nồi. Đun cho nấm chín là hoàn tất.
• Khi ăn hâm nước lẩu lại cho nóng, thêm hành boa rô phi vàng và rau húng quế cắt nhỏ vào cho thơm. Nhúng các loại rau nấm vào lẩu và thưởng thức thôi nào.

Cách nấu Lẩu Nấm Ashima thơm ngon hấp dẫn

 

Lẩu nấm Ashima, món ăn phù hợp cho mọi người không chỉ mang hương vị thanh mát khi thưởng thức mà còn giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cực kì đơn giản cũng như chế biến gần như là không quá phải cầu kỳ, nên đây là một món ăn cực kì được ưa thích.

Để có một nồi lẩu nấm Ashima ngon miệng, bạn sẽ cần phải chuẩn bị những gì và chế biến ra sao, đừng lo tất cả sẽ được chúng tôi chỉ dẫn chi tiết ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Lẩu Nấm Ashima:

Chỉ nghe cái tên thôi cũng đủ khiến tâm hồn ăn uống của bất cứ ai cũng phải náo nức muốn thưởng thức ngay, từng ngụm nước dùng hay mỗi nguyên liệu trong đó vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng. Bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Nấm đông cô khô
• Nấm tươi các loại: những loại nấm nấu trong món lẩu này đều là các loại nấm quý, từng loại sẽ có hương vị cũng như công dụng khác nhau. Bạn có thể tham khảo một vài loại nấm như: nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm mỡ, mộc nhĩ đen, ngân nhĩ, nấm rơm, nấm hương, nấm bụng dê,…
• 10 trái: táo đỏ
• 8 lát: hoài sơn
• 10g: câu kỷ tử
• 1 củ: hồng sâm
• 1 con gà ta tầm 1.5kg
• Đậu hủ trắng
• Thanh cua, thịt bò, tôm,..
• Rau cải, cà rốt, bắp trái
• Gia vị nêm nếm

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Những bước nấu món lẩu thơm ngon tuyệt hảo:

Ở ngoài cửa hàng thì mức giá cho một nồi lẩu nấm Ashima không quá rẻ nhưng cũng không đắt, nhưng để đảm bảo an toàn thực phẩm, tiết kiệm chi phí cũng như hâm nóng tình cảm gia đình thì việc chế biến này rất được mọi người khuyến khích, lựa chọn. Cách tiến hành cũng không quá phức tạp, hãy cùng chúng tôi thực hiện nhé!

Bước 1: Tiến hành sơ chế tất cả các nguyên liệu

• Rửa sạch tất cả nấm mua về và để ráo nước, tùy theo nhu cầu sử dụng và sở thích mà số lượng, loại nấm không giống nhau.
• Cà rốt cắt mỏng và thành khoanh tròn, phần bắp trái cắt thành 3 khúc vừa ăn, rửa sạch cải và cắt thành khúc rồi để cho ráo nước.
• Sơ chế khó và đặc biệt nhất đối với món lẩu nấm Ashima chính là nguyên liệu nấm đông cô khô, cần phải ngâm với nước trong 30 phút làm cho nấm nở ra sau đó thì rửa sạch.

Bước 2: Tiến hành luộc gà rồi lấy nước lẩu nấm

• Luộc gà trong một cái nồi lớn rồi lấy nước để làm nước lẩu, luộc trong khoảng 30 phút, tiếp đó sẽ vớt ra.

Bước 3: Tiến hành nấu nước lẩu nấm

• Khi đã vớt gà ra, bắt đầu cho lần lượt các nguyên liệu nấu chung trong tầm 2 tiếng: hồng sâm, hoài sơn, nấm đông cô.
• Sau khi nấu khoảng 15 – 20 phút, thì cho táo đỏ, kỳ tử vào
• Tiếp tục nấu thêm một lúc nữa, thì nêm nếm sao cho vừa ăn

Bước 4: Bắt đầu trình bày và cùng thưởng thức món lẩu nấm thơm nức thôi

• Nêm nếm vừa ăn xong, tiếp đến là bạn chiết sang một nồi lẩu nhỏ để đặt trên bếp ga mini hoặc đồ nấu lẩu (nếu có)
• Tiếp theo, sẽ cho cà rốt – bắp nấu trong tầm 5 phút, rồi mới cho đậu hủ non – các loại nấm – các loại rau sống và chờ sôi như vậy là cùng nhau thưởng món Ashima rồi đó.

Quá đơn giản đúng không nào, qua 4 bước nấu trên bạn có ngay một nồi lẩu nấm Ashima thơm ngon, an toàn và dinh dưỡng nữa. Hoặc để chi tiết hơn bạn có thể tham khảo video bên dưới của đầu bếp Liêm. Đây là một youtuber được mọi người yêu quý với vẻ ngoài giản dị và cách hướng dẫn đầy chất phát cũng như sự tỉ mỉ trong công thức cũng như cách hướng dẫn của mình.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

 Lẩu bò nấm

Nhắc đến thịt bò thì ai nấy đều liên tưởng ngay đến những món ăn siêu thơm ngon, bổ dưỡng. Nhưng liệu bạn có biết ẩn sâu những miếng thịt ấy lại là lượng chất đạm dồi dào để phát triển cơ thể.

Ngoài các món xào quen thuộc thì hôm nay hãy dành vài phút xem qua món lẩu bò nấm cùng Điện máy XANH để biết được sự đặc sắc của sự kết hợp này là thế nào nha!

Nước dùng được nấu cùng rong biển cho nên hương vị rất lạ miệng, pha lẫn 1 ít cay nhẹ từ tương ớt quả là hết chỗ chê. Cho vào nồi lẩu 1 ít nấm đùi gà, cải thảo,… rồi dùng cùng thịt bò mềm ngon nữa thì đảm bảo không dừng đũa được luôn đó!

Lẩu nấm cá lóc

Từ trước đến nay, cá lóc vẫn thường được “điểm danh” qua các món kho đậm đà gia vị giúp cho bữa cơm thêm phần đặc sắc hơn. Nhưng với sự bất ngờ nho nhỏ hôm nay qua món lẩu nấm cá lóc thì ai cũng phải ngây ngất mà thôi!

Bằng sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh, đậm đà gia vị, quyện với cá lóc mềm ngon ngọt thịt, à mà còn nấm rơm, rau đắng,… giúp bạn có được cảm giác ngon miệng, dùng được nhiều hơn nữa nhé!

Chần chừ gì mà không lấy thêm mì gói và bún tươi để nấu cùng lẩu nấm cá lóc đi, chắc chắn cả gia đình bạn sẽ 1 phen say mê lắm đó!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lẩu mực nấu nấm

Những “chú” mực nhỏ bé xinh xắn bao giờ cũng có sự thu hút thật khó diễn tả thành lời. Điển hình như món lẩu mực nấu nấm sau đây là 1 minh chứng điển hình nhất cho điều đó.

Thoạt nhìn từ ánh mắt đầu tiên cứ ngỡ rằng món lẩu mực sẽ trải qua nhiều công đoạn chế biến cầu kì. Ấy vậy mà trái ngược hoàn toàn lại rất dễ dàng mà biến tấu.

Nước dùng được nấu từ nước dừa tươi cho nên ngọt thanh cực kì, quyện với mực tươi ngon, cùng các loại rau nấm giòn giòn xanh mướt. Ôi hấp dẫn quá đi mất! Món lẩu mực nấu nấm này mà có thêm 1 ít bún tươi và chén nước mắm cay the nữa là chỉ có ghiền mà thôi.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lẩu nấm chua cay

Hương vị chua cay luôn có những nét đặc trưng rất riêng biệt không thể lẫn đi đâu. Được yêu thích đến thế 1 phần là do độ thơm ngon mà nó góp phần để cho món ăn trở nên hấp dẫn, ngoài ra còn là sự kích thích vị giác dùng được ngon miệng hơn.

Đừng chần chừ, hoài nghi gì nữa mà hãy cho món lẩu nấm chua cay trả lời giúp CNB nhé! Bằng sự kết hợp “tài tình” giữa tôm, gà,… cùng rau tần ô, nấm kim châm,… rồi hãy dùng ngay khi còn nóng thôi nha!

Nước dùng chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng, pha lẫn thêm chút cay the nữa quả là muốn tìm chỗ chê cũng thật khó. Món lẩu nấm chua cay mà được thưởng thức với những thành viên yêu quý thì quá tuyệt vời luôn nhỉ?

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lẩu nấm kim chi

Khoảng thời gian gần đây, nền ẩm thực Hàn Quốc ngày càng khẳng định được vị thế của mình ở trong lòng chúng ta. Đặc biệt, làm sao mà quên được hương vị kim chi chua cay các bạn nhỉ?

Trải qua khâu “tuyển chọn” cải thảo thật kĩ lưỡng để đem đến hương vị tươi ngon nhất cho kim chi. Cho nên, đây vẫn được mệnh danh là món ăn kèm vô cùng hoàn hảo cho các món ăn.

Ấy vậy nhưng hôm nay với món lẩu nấm kim chi lại là 1 sự biến tấu đầy mới lạ. Nước dùng đậm vị chua cay sẽ khiến bất kì ai cũng say mê, thêm vào đậu hũ mềm mịn, các loại nấm dai ngọt nữa thì muốn đừng dũa cũng thật khó.

Cuối cùng, bài viết trên đã đem đến 15 cách nấu lẩu nấm siêu thơm ngon, bổ dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là những sự đổi vị mới lạ khiến ai cũng phải ngây ngất cho mà xem! Chúc bạn sẽ thành công nhé!