3 Cách nấu mì khô đơn giản tiện lợi siêu ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà

by

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm mì khô hảo hảo
  • Cách làm sốt trộn mì khô đơn giản
  • Cách làm sốt trộn mì khô
  • Cách làm mì trộn hảo hảo
  • Cách làm nước sốt trộn mì khô ngon
  • Cách nấu mì sợi khô
  • Cách làm mì trộn chua ngọt
  • Cách làm nước sốt trộn hủ tiếu mì khô
cách làm mì khô
cách làm mì khô

YouTube video

Mì khô là món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi chúng ta. Không chỉ hấp dẫn người ăn bởi hương vị, mì khô còn được yêu thích nhờ vào tính tiện lợi, dễ chế biến của nó. Hôm nay, Camnangbepsẽ giới thiệu với các bạn cách nấu mì khô đơn giản và nhanh nhất, giúp bạn tiết kiệm thời gian chăm sóc gia đình

Cách nấu mì khô đơn giản

Nguyên liệu làm mì khô đơn giản

Mì: 2 vắt hoặc có thể sử dụng mì tôm

Tôm sú: 400g

Mực ống: 300g

Chả cá viên: 300g

Rau cải xanh: 500g

Giá sống: 200g

Đậu cô ve: 200g

Gừng, ớt, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi

Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu ăn

Cách làm mì khô

Sơ chế nguyên liệu

Mì chần qua nước sôi để sợi mì rời và mềm hơn, sau đó chần qua nước lạnh để sợi mì không bị dính. Để mì ráo nước. Lưu ý: Nếu bạn muốn sử dụng mì trứng tươi thì sẽ không cần chần mì.

Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch với nước rồi để cho ráo . Ướp ½ phần tôm với cùng với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, thêm một chút hạt tiêu, dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn.

Mực làm sạch, rút túi mực rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó, thái mực thành những miếng vừa ăn. Chả cá viên cắt làm đôi.

Rau cải xanh nhặt rễ, rửa thật sạch để ráo nước, cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Nếu là cải chíp thì không cần cắt khúc nữa nhé. Giá đỗ nhặt vỏ, rửa sạch, bỏ rễ rồi để cho ráo nước. Đậu cô ve rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc, để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi sợi hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

Công đoạn chế biến

Cho dầu ăn vào đun nóng trên chảo chống dính, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Cho tiếp tôm và mực vào xào cho tái rồi đổ ra đĩa để riêng.

Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn trước đó, cho thêm bột ớt nếu bạn muốn ăn cay. Cho cá viên vào xào qua trong khoảng 3 phút, cho phần cà rốt, đậu cô ve vào cùng xào chín tới rồi đổ riêng ra một tô khác.

Phi thơm gừng tươi, cho cải xanh, giá sống và mì vào xào trên bếp trong khoảng 1 – 2 phút, đổ hỗn hợp tôm mực và cà rốt, đậu cô ve… đã xào vào. Đảo đều hỗn hợp rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho thêm hành lá, hành tây và chút tiêu vào để món ăn có thêm hương vị thơm ngon.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho mì ra đĩa, thêm rau và hải sản trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc một số loại rau sống để không bị ngấy.

Video hướng dẫn làm mì khô ngon nhất

Thông tin cách nấu khô thơm ngon tại nhà đơn giản

  • Thời gian chuẩn bị : 25M
  • Thời gian nấu : 30M
  • Tổng thời gian : 55M
  • Số lượng người ăn : 4
  • Món ăn dành cho bữa : trưa, tối
  • Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
  • Tổng calories Món ăn : 1320 calories

 Hủ tiếu mì khô

Hủ tiếu mì khô

Nguyên liệu làm Hủ tiếu mì khô Cho 4 người

Hủ tiếu dai 150 gr Mì khô 150 gr Tôm sú 300 gr Mực ống 300 gr Tỏi băm 2 muỗng canh Rau cần tây 1 ít Ớt hiểm 1 ít Hành phi 2 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/hạt nêm/tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn hủ tiếu mì khô

Cách chế biến Hủ tiếu mì khô

  • Sơ chế hải sản

    Để loại sạch bụi bẩn và mùi tanh, tôm sau khi mua về các bạn bóc vỏ, bỏ đầu và lấy sạch chỉ lưng.

    Mang tôm đi bóp với muối khoảng 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo.

    Mực ống mua về, dùng tay kéo phần đầu ra khỏi thân, rút bỏ xương sống và loại bỏ nội tạng bên trong.

    Đầu mực bỏ ruột, cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực. Mang mực đi bóp với muối sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

    Tiếp theo, dùng dao khứa các đường nhỏ hình vẩy rồng lên miếng mực để giúp chúng dễ thấm gia vị và đẹp mắt hơn.

    Bước 1 Sơ chế hải sản Hủ tiếu mì khô
    Bước 1 Sơ chế hải sản Hủ tiếu mì khô

  • Nấu sốt

    Cho vào tô 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc.

    Tiếp theo dùng muỗng khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, sau đó cho tiếp 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

    Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn trút hỗn hợp nước sốt vừa pha vào sau đó mở lửa vừa và đun cho đến khi hỗn hợp sốt sôi.

    Kế đến, các bạn tắt bếp rồi thêm tiếp 2 muỗng canh hành phi vào, khuấy thật đều rồi trút nước sốt ra tô, để nguội.

    Bước 2 Nấu sốt Hủ tiếu mì khô
    Bước 2 Nấu sốt Hủ tiếu mì khô
    Bước 2 Nấu sốt Hủ tiếu mì khô
    Bước 2 Nấu sốt Hủ tiếu mì khô

  • Luộc tôm, mực

    Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó trút toàn bộ phần tôm, mực vào nồi tiếp tục đun ở mức lửa cao nhất khoảng 2 phút thì tắt bếp ngay.

    Dùng rây vớt tôm và mực ra ngoài sau đó mang xả sơ lại với nước lạnh, để ráo.

    Mách nhỏ: Để tôm và mực được giòn, ngọt, không bị dai các bạn chỉ nên luộc tôm, mực khoảng 2 phút tính từ lúc thả vào nồi sau đó phải mang ra và xả lại ngay với nước lạnh.

    Bước 3 Luộc tôm, mực Hủ tiếu mì khô
    Bước 3 Luộc tôm, mực Hủ tiếu mì khô
    Bước 3 Luộc tôm, mực Hủ tiếu mì khô
    Bước 3 Luộc tôm, mực Hủ tiếu mì khô

  • Trụng mì và hủ tiếu

    Bắc 1 nồi nước khác lên bếp và đun cho thật sôi. Kế đến lần lược cho mì và hủ tiếu trụng khoảng 1 – 2 phút sau đó vớt ra tô. Kế đến cho vào tô khoảng 1 muỗng canh dầu mè và trộn thật đều.

    Cách trụng mì, hủ tiếu dai ngon, không bị bở

    • Khi đun nước sôi bạn có thể thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi mới cho mì hủ tiếu vào trụng, đảo đều, trụng khoảng 2 phút thì vớt hết ra.
    • Cho vào tô và có thể trộn thêm 1 ít dầu ăn để đảm bảo chúng không dính vào nhau.
    Bước 4 Trụng mì và hủ tiếu Hủ tiếu mì khô
    Bước 4 Trụng mì và hủ tiếu Hủ tiếu mì khô
    Bước 4 Trụng mì và hủ tiếu Hủ tiếu mì khô

  • Thành phẩm

    Cho mì và hủ tiếu vào tô, xếp tôm và mực lên trên sau đó cho thêm 1 ít rau cần cắt nhỏ và ớt hiểm cắt lát. Cuối cùng rưới nước sốt lên trên rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

    Khi ăn hãy trộn thật đều các nguyên liệu lại với nhau. Gắp một đũa cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của mì và hủ tiếu, vị giòn ngọt của tôm, mực quyện cùng với nước sốt đậm đà, thơm nức mùi tỏi và hành phi cực đưa vị. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài thực hiện ngay nhé!

    Bước 5 Thành phẩm Hủ tiếu mì khô
    Bước 5 Thành phẩm Hủ tiếu mì khô
    Bước 5 Thành phẩm Hủ tiếu mì khô

Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người

Mì gói 1 gói Xương ống 700 gr(hoặc xương đuôi heo) Tim/ gan heo 200 gr Thịt heo xay 100 gr Tôm khô 50 gr Tôm sú 40 gr(đã lột vỏ) Trứng cút 5 trái Cà rốt/ củ cải trắng 200 gr Hành tây 1 củ Hành tỏi 2 muỗng canh(băm nhuyễn) Giá/ hẹ 100 gr Hành lá 1 nhánh(cắt nhuyễn) Tóp mỡ 1 muỗng canh Hành phi 1 muỗng canh Nước lọc 3 muỗng canh Tương đen 2 muỗng canh(ăn phở) Xì dầu 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua xương heo sạch, ngon

  • Để mua được xương ống ngon, bạn nên chọn phần xương có màu hồng tươi, không bị tái, không có mùi lạ và không bị lạnh.
  • Ngoài ra, bạn chỉ nên mua những phần xương có độ to vừa phải, cỡ 2 – 3 lóng tay.
  • Không nên chọn mua xương quá to vì đây có thể là xương từ lợn nái, còn nếu xương quá nhỏ thì có thể đây là xương của lợn con bị mổ sớm do bệnh.

Nguyên liệu món ăn hủ tiếu mì khô

Cách chế biến Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế nguyên liệu và ninh xương

    Xương heo sau khi mua về bạn rửa sơ với nước để làm sạch bụi bẩn và máu còn bám trên thịt.
    Sau đó, bạn cho xương vào thau ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút để khử mùi tanh và loại bỏ tạp chất.

    Vớt xương ra, rửa sạch lại với nước rồi cho xương vào nồi nước nóng chần sơ để khử mùi hôi, Cuối cùng, bạn đổ xương vừa trụng ra thau, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

    Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và cho 1,2 lít nước vào cùng với 1 củ hành tây đã bóc vỏ, 50gr tôm khô rửa sạch. Đun ở lửa lớn tới khi nước sôi lăn tăn thì cho xương vào nồi, tiếp tục nấu đến khi nước sôi thì dùng muôi vớt bỏ bọt.

    Sau đó, bạn hạ xuống lửa nhỏ và hầm xương trong khoảng 1 tiếng đến khi xương chín mềm, ra nước dùng ngọt trong.

    Mách nhỏ: Trụng xương heo qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh trước khi hầm không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi cùng tạp chất, mà còn giúp nước dùng sau khi nấu được trong hơn.
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ninh xương Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ninh xương Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ninh xương Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế nguyên liệu khác

    Trong lúc đó, bạn dùng dao bào gọt bỏ vỏ 200gr cà rốt cùng với củ cải trắng rồi rửa sạch lại với nước.

    Tiếp đó, bạn cắt củ cải trắng và cà rốt thành từng khoanh dày khoảng 1/2 lóng tay. Bạn cũng có thể tỉa hoa cà rốt để món ăn được đẹp mắt hơn.

    Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Nấu nước lèo

    Sau khi xương hầm được khoảng 1 tiếng, bạn cho củ cải trắng cùng cà rốt vào, tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm 20 phút.

    Đến khi các loại củ đã chín mềm thì bạn nêm nếm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 15gr đường phèn, khuấy đều rồi nấu tiếp ở lửa lớn khoảng 5 phút để các gia vị tan đều. Sau cùng, bạn nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    Lưu ý: 

    • Bạn không nên nêm muối ngay từ đầu vì độ mặn trong muối sẽ khiến xương bị khô cứng lại, không còn ngon.
    • Bạn không nên cho củ cải trắng cùng cà rốt vào quá sớm vì không chỉ làm củ bị mất màu do đun quá lâu, còn làm ảnh hưởng đến hương vị của nước dùng nữa đấy!
    Bước 3 Nấu nước lèo Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế nguyên liệu làm topping khô

    Bạn cho tôm vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 – 10 phút, đến khi tôm chín chuyển sang màu đỏ hồng thì vớt ra, để ráo.

    Tiếp tục cho trứng cút vào luộc khoảng 10 phút, đến khi trứng chín thì bạn vớt ra cho trứng vào tô nước lạnh để trứng nguội bớt. Sau đó, tiến hành lột vỏ trứng.

    Tim và gan sau khi mua về bạn rửa sơ với nước, sau đó cho vào nước muối cùng giấm pha loãng ngâm khoảng 10 phút để khử mùi hôi.

    Sau 10 phút, bạn đem tim gan rửa lại với nước sạch rồi cho vào nồi nước đang sôi chần sơ khoảng 5 phút. Đổ ra và rửa sơ lại với nước cho sạch.

    Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 1 ít muối, 1 củ hành tây vào đun tới khi nước sôi lăn tăn thì cho tim cùng gan vào.

    Luộc tim khoảng 15 phút ở lửa lớn, đến khi tim chín thì vớt cho vào tô nước lạnh. Sau đó tiếp tục luộc gan thêm 10 – 15 phút. Khi gan đã chín thì bạn cũng vớt ra, cho vào tô nước lạnh.

    Để tim và gan nguội bớt thì bạn cho ra rổ, để ráo bớt nước rồi tiến hành cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

    Bước 4 Sơ chế nguyên liệu làm topping khô Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Sơ chế nguyên liệu làm topping khô Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Sơ chế nguyên liệu làm topping khô Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Sơ chế nguyên liệu làm topping khô Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Ướp thịt xay

    Tiếp đến, bạn ướp 100gr thịt xay với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê dầu mè trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

    Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun tới khi dầu nóng thì cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi đến khi vàng thơm. Cho thịt xay đã ướp vào xào khoảng 10 – 15 phút, đến khi thịt chín, săn lại thì tắt bếp.

    Bước 5 Ướp thịt xay Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Ướp thịt xay Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Ướp thịt xay Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Ướp thịt xay Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Làm nước sốt để trộn

    Bạn cho vào tô lần lượt 2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hàu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cafe tiêu xay. Dùng muỗng khuấy đều tất cả các gia vị.

    Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun tới khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn vào phi tới khi hành tỏi vàng đều, dậy mùi thơm.

    Lúc này, bạn đổ hỗn hợp sốt vừa trộn ở trên vào, vừa nấu vừa khuấy đều ở lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút, đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp, để nguội.

    Bước 6 Làm nước sốt để trộn Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 6 Làm nước sốt để trộn Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 6 Làm nước sốt để trộn Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Trụng mì và hủ tiếu

    Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun ở lửa lớn đến khi nước sôi mạnh thì cho 1 vắt mì gói vào trụng khoảng 2 – 3 phút, đến khi mì chín mềm thì vớt ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh để mì không bị dính.

    Tương tự với mì, bạn cũng trụng giá và hẹ qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra rổ, để ráo.

    Cho mì vào tô khi còn nóng, cho 1 muỗng cà phê dầu hành phi rồi dùng đũa xới tơi cọng mì để mì không bị dính.

    Tiếp đến, cho 2 muỗng canh nước sốt ở bước 6 vào trộn đều. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê sa tế nhé!

    Bước 7 Trụng mì và hủ tiếu Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 7 Trụng mì và hủ tiếu Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Hoàn thành hủ tiếu mì khô

    Bạn xếp lên trên tô mì vừa trộn lần lượt tôm, trứng cút, tim, gan đã cắt mỏng, 1 ít thịt xay cùng hành phi, tóp mỡ lên trên.

    Cuối cùng, cho hành lá, hẹ đã cắt nhuyễn vào 1 cái chén, sau đó múc xương, cà rốt, củ cải và chan nước dùng lên.

    Bước 8 Hoàn thành hủ tiếu mì khô Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 8 Hoàn thành hủ tiếu mì khô Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Mì trộn khô với nước sốt mặn ngọt hài hòa, ăn cùng với thịt heo xào đậm đà, tim gan cùng trứng cút béo ngậy, tôm tươi dai ngọt vô cùng hấp dẫn.

    Ăn kèm với mì trộn còn có nước dùng xương ngọt thanh, cùng mùi thơm của hành hẹ giúp bạn bớt ngấy.

    Bước 9 Thành phẩm Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 9 Thành phẩm Hủ tiếu mì khô (công thức chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.
  • Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.
  • Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chọn mua mực tươi ngon

  • Mực tươi ngon sẽ có phần đầu và thân vẫn dính liền với nhau, sờ vào hoặc kéo nhẹ cảm thấy chúng còn bám rất chắc. Nếu hai bộ phận này tách rời nhau ra, chứng tỏ mực đã không còn tươi nữa.
  • Các xúc tua tròn vẫn dính chặt với phần râu là mực tươi. Ngược lại, nếu chúng bị rơi rớt ra thì mực đó đã bị ươn, để lâu và không còn ngon nữa.
  • Mắt mực tươi thường rất sáng, trong veo, bạn có thể nhìn thấy bên trong con ngươi. Không nên chọn những con mực mắt mờ, đục.
  • Ưu tiên chọn mực có màu nâu đỏ đặc trưng không nhợt nhạt, không trầy xước, phần màu trắng đục như sữa, toàn thân sáng bóng.

Cách làm nước sốt mì khô đúng chuẩn của người Hoa

 Nguyên liệu

Cách làm mì khô của người Hoa thơm ngon là nhờ công thức pha nước sốt trộn cùng. Trong đó, thành phần chủ yếu tạo nên hương vị đặc trưng của nền ẩm thực lớn bậc nhất châu Á này là xì dầu, nước tương, giấm. Để tự thực hiện nước sốt này tại nhà, hãy chuẩn bị các nguyên liệu dễ tìm như sau:

  • Nửa muỗng canh dầu ăn
  • Nửa muỗng canh dầu mè
  • 20 gram hành khô bóc vỏ, thái lát nhỏ
  • 20 gram tôm khô
  • 6 cái nấm hương khô
  • 60 ml rượu Thiệu Hưng
  • 60 ml nước tương
  • 60 ml nước trắng
  • 40 gram đường phèn
  • 60 ml giấm trắng
  • 60 ml hắc xì dầu

Cách làm nước sốt trộn mì khô từ nấm hương, tôm khô

Sơ chế tôm khô, nấm hương nấu nước sốt trộn mì khô

  • Cho nấm hương khô vào tô sạch, đổ nước đun sôi vào nửa tô nước. Ngâm nấm hương cho đến khi mềm và nở ra là được. Sau khi mềm, vớt nấm hương ra để ráo nước, giữ lại nước ngâm.
đổ nước sôi vào tô nấm hương khô ngâm mềm
Bước ngâm nấm hương khô với nước đun sôi cho nở mềm. Ảnh: Culinary Frank’s Food Channel
  • Cho tôm khô vào chén nước ấm, ngâm 10 phút. Sau khi ngâm, tôm khô mềm, bạn đổ nước ngâm cho sạch bụi bẩn. Để tôm khô ráo nước trước khi chế biến nước sốt.

Cách làm sốt trộn mì khô kiểu người Hoa từ tôm khô, nấm hương

  • Cho cả dầu mè và dầu ăn vào nồi nhỏ, bật lửa lớn đun nóng.
  • Cho hành khô thái lát vào nồi dầu, đảo đều để phi thơm.
  • Cho tôm khô, nấm hương vào nồi, xào đều cho chín mềm.
  • 5 phút sau, bạn cho rượu Thiệu Hưng vào nấu chung với nấm, tôm. Đợi sôi, bạn đổ phần nước ngâm nấm hương vào nấu cùng.
  • Thêm hắc xì dầu vào nồi, đun sôi.
  • Cho nước tương vào nồi nước sốt, đun sôi lần nữa thì thêm nước lọc và đường phèn vào đun cùng.
cách nấu nước sốt trộn mì khô của người hoa
Các bước nấu nước sốt trộn mì khô của người Hoa. Ảnh: Culinary Frank’s Food Channel
  • Sốt sôi, đổ giấm trắng vào, khuấy đều, nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.
  • Giờ thì cần lọc riêng nước sốt ra và trộn cùng mì khô đã trụng mềm, thịt bằm xào là có thể thưởng thức được ngay nhé.
trộn mì trụng khô với nước sốt nấu từ nấm hương, tôm khô
Trộn nước sốt nấm hương, tôm khô vừa nấu với mì khô và thưởng thức. Ảnh: Culinary Frank’s Food Channel

Cách làm sốt bơ đậu phộng trộn mì khô kiểu Thái

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước sốt: 1/4 chén nước tương, 1/4 chén tương ớt, 3 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh dầu ớt cay, 4 tép tỏi băm nhỏ, nước cốt 1 trái chanh bỏ hột.
  • Nguyên liệu làm mì trộn kiểu Thái: 450 gram mì ống sợi dài, 1 trái ớt chuông rửa sạch thái nhỏ, 1 chén cà rốt gọt vỏ thái nhỏ, 1 bó rau mùi cắt nhỏ, nửa chén hành lá cắt nhỏ, nửa củ hành đỏ bóc vỏ thái nhỏ.

 Cách làm mì khô trộn sốt bơ đậu phộng kiểu Thái Lan

  • Trụng mì với nước sôi cho mềm ra, rồi xả lại với nước lạnh cho dai.
  • Trong chén vừa, bạn trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt bơ đậu phộng với nhau, đánh cho thành hỗn hợp mịn như kem, để qua một bên.
khuấy nguyên liệu làm sốt bơ đậu phộng
Bạn khuấy nguyên liệu làm sốt bơ đậu phộng đến khi mịn. Ảnh: Internet
  • Trộn mì đã trụng với các nguyên liệu rau củ còn lại trong tô sạch. Sau đó, rưới đều nước sốt bơ đậu phộng lên, trộn đều. Bạn có thể thưởng thức món mì trộn Thái Lan sốt cay này ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng sau đem ra dùng nhé.
cách trộn sốt bơ đậu phộng với mì khô kiểu thái
Trộn sốt bơ đậu phộng với mì khô, nguyên liệu rau củ là có thể thưởng thức đúng vị kiểu Thái. Ảnh: Grilled Cheese Social

Cách nấu sốt đậu đen trộn mì khô Jajangmyeon (hoặc Udon) kiểu Hàn

 Nguyên liệu

Jajangmyeon là món mì khô trộn nước sốt được yêu thích nhất tại Hàn Quốc. Một số người thích dùng nước sốt trộn mì Jajangmyeon ngọt hơn một chút. Trong khi đó, số khác lại không thích xốt ngọt và có vị mặn hài hòa. Nếu yêu thích món ăn Hàn Quốc này, hãy thử nấu nước sốt đậu đen theo công thức “gia truyền” dưới đây để tự trộn với mì Jajangmyeon tại nhà nhé. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu nấu xốt loãng hoặc đặc đều được.

  • 340 – 400 gram mì Jajangmyeon tươi (hoặc mì Udon) đã trụng nước sôi, vớt ra để thật ráo
  • 1 miếng thịt nạc heo không xương (dày khoảng 4 – 5 cm), cắt thành từng miếng nhỏ cỡ 2,5 cm
  • 1 muỗng canh rượu Mirin
  • Ít muối ăn, tiêu đen xay (để nêm nếm)
  • Dầu thực vật
  • 1 củ hành tây vừa gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 1 chén bắp cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ
  • 5 muỗng canh sốt bột đậu đen rang Hàn Quốc Jjajang
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 chén nước dùng gà
  • 1/2 chén bột ngô hòa tan trong 2 muỗng canh nước lọc
  • 1 trái dưa leo rửa sạch, thái miếng dài mỏng như que diêm
gói mì tươi Jajangmyeon udon
Bạn có thể mua mì tươi Jajangmyeon Udon trong các cửa hàng tạp hóa, siêu thị khắp cả nước. Ảnh: Internet

Cách làm sốt đậu đen trộn mì khô Jjajangmyeon của Hàn Quốc

  • Trộn thịt heo đã sơ chế sạch và ráo nước với rượu Mirin, thêm muối, tiêu xay vào, ướp 5 – 10 phút.
  • Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn. Cho thịt lợn đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều cho săn chín lại, rồi chuyển ra dĩa riêng.
  • Thêm nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo trên, cho hành tây, bắp cải vào xào đều. Nấu đến khi các loại rau mềm ra khoảng 5 phút thì tắt bếp, chuyển rau xào qua dĩa riêng.
  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Thêm bột đậu đen rang, dầu hào và đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp nước xốt sền sệt là được.
xào thịt heo và nấu với nước sốt đậu đen
Các bước xào thịt heo và nấu với nước sốt đậu đen. Ảnh: Spice the Plate
  • Đổ phần rau đã xào vào nồi nước sốt đậu đen, thêm nước dùng gà vào và đun sôi.
  • Nấu nước sốt 3 – 4 phút nữa thì thêm hỗn hợp bột bắp hòa tan vào đun.
  • Nấu cho xốt đặc lại thì đổ phần thịt heo xào vào nấu cùng.
  • Nêm nếm nước xốt và điều chỉnh gia vị theo sở thích.
  • Xếp mì Jajangmyeon vào tô, đổ phần nước sốt đậu đen đã nấu lên trên. Trang trí món mì trộn với dưa leo thái sợi và thưởng thức.
trộn mì Jajangmyeon khô với nước sốt đậu đen
Trộn mì Jajangmyeon khô với nước sốt đậu đen thịt heo xào thưởng thức món ngon đến từ Hàn Quốc ngay nào! Ảnh: Chef Julie Yoon

Cách làm nước sốt trộn mì khô chay kiểu Ý

Cách làm sốt tương ớt ăn mì Ý khô chay

Nguyên liệu

Nước sốt trộn mì khô chay theo công thức này có vị cay mặn giống như mì Nhật Bản. Chúng có thể được ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Lâu lâu, nếu cảm thấy lười nấu nướng mà không muốn ra ăn ngoài, hãy thử chế biến món mì chay trộn nước sốt cay siêu ngon và đơn giản dưới đây nhé.

  • 4 muỗng canh nước tương xì dầu (Braggs liquid aminos)
  • 1,5 – 2,5 muỗng canh tương ớt tỏi (tham khảo cách làm tương ớt tỏi tại nhà)
  • 2 thìa cà phê dầu mè
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • 1/2 thìa cà phê tỏi băm
  • 1/4 – 1/3 chén hành lá xắt nhỏ (chỉ lấy phần lá xanh)
  • 227 gram mì spaghetti hoặc mì pasta đã trụng mềm, để ráo nước
nguyên liệu làm nước sốt trộn mì khô spaghetti ăn chay
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt trộn mì khô spaghetti chay. Ảnh: The Cheeky Chickpea

Cách làm sốt cay trộn mì khô Ý cho người ăn chay

  • Cho nước tương xì dầu, tương ớt tỏi, dầu mè, đường và tỏi băm vào tô nhỏ (chọn tô làm bằng chất liệu chịu nhiệt). Cho tô nước xốt vào lò vi sóng quay 30 giây, hoặc lâu hơn, đến khi đường tan hoàn toàn là được.
  • Xếp mì vào tô, đổ nước sốt đã nấu vào, rắc hành lá lên và trộn đều, thưởng thức.
cách làm nước sốt trộn mì ý chay
Các bước làm nước sốt cay trộn mì khô Ý đơn giản dành cho người ăn chay.

Cách làm sốt kem rau bina trộn mì Ý khô cho người ăn chay

Nguyên liệu

Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cải thiện thị lực, huyết áp khỏe mạnh, cơ bắp vững chắc, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác,…Ngoài ra, loại rau xanh này nếu được bổ sung vào thực đơn ăn uống hợp lý cho bà bầu còn giúp thai nhi phát triển lành mạnh. Công thức sốt kem rau bina ăn kèm với mì Ý chay này rất nhanh và đơn giản, chỉ tốn khoảng 8 phút.

  • 90 gram rau bina tươi
  • 1 nắm húng quế tươi
  • 1 cốc nước cốt dừa loãng (240 ml)
  • 2 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 1 muỗng canh tinh bột khoai tây (hoặc bột bắp)
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê bột hành
  • 1/3 – 1/2 thìa cà phê muối ăn
  • Nửa thìa cà phê tiêu đen xay
  • 1 nhúm hạt nhục đậu khấu

Cách làm nước sốt rau bina trộn mì Ý chay

  • Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào máy xay thực phẩm và đánh cho đến khi nhuyễn mịn.
  • Chuyển hỗn hợp vừa xay vào nồi, bắc lên bếp với lửa lớn đun sôi. Lâu lâu, nhớ dùng muỗng đảo đều để sốt không dính đáy nồi.
nồi sốt kem rau bina đã nấu
Nấu sốt kem rau bina đến mịn đặc lại, lên màu xanh đẹp mắt. Ảnh: Ela Vegan
  • Nước xốt sôi, hạ lửa nhỏ, nấu thêm 2 phút nữa cho đặc lại.
  • Trụng mì spaghetti, để ráo, chuyển ra tô, rưới sốt kem rau bina lên, trộn đều và thưởng thức.
cách làm sốt kem rau bina trộn mì spaghetti khô ăn chay
Món mì spaghetti trộn xốt kem rau bina không chứa gluten, thích hợp cho người ăn chay. Ảnh: Ela Vegan

Cách làm sốt thịt cà chua trộn mì spaghetti khô

Nguyên liệu

Cách nấu mì Ý truyền thống thường ăn kèm sốt thịt cà chua mằn mặn, ngọt ngọt rất đặc trưng. Để làm sốt cà chua ngon đúng chuẩn, bạn có thể áp dụng công thức đơn giản nhất dưới đây:

  • 450 gram thịt nạc bò xay (hoặc thay bằng xúc xích xay cũng được)
  • Ít muối ăn, tiêu đen xay
  • 1 củ hành tây vừa bóc vỏ, cắt nhỏ
  • 425 gram sốt cà chua
  • 170 gram bột cà chua
  • Nửa thìa cà phê gia vị Ý
  • 1 muỗng canh rau mùi tây khô
  • 1 thìa cà phê bột tỏi
  • Ít bột ớt đỏ nghiền nhuyễn
  • 1 muỗng canh sốt cay tùy chọn
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 cốc nước lọc
  • 1/4 chén lá húng quế tươi
  • Mì spaghetti đã trụng nước sôi và để ráo nước

Cách làm mì khô spaghetti trộn sốt thịt bò cà chua

  • Trộn thịt bò xay với muối, tiêu đen.
  • Bắc chảo lớn lên bếp, đun nóng. Sau đó, đổ phần thịt bò ướp gia vị cùng với hành tây vào, xào đều đến khi thịt chuyển sang màu nâu chín vừa tới thì tắt bếp.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

xào thịt bò bằm với hành tây thái nhỏ

Bước xào thịt bò xay với hành tây cắt nhỏ. Ảnh: Lauren Allen
  • Chắt bỏ phần dầu thừa ra ngoài.
  • Thêm sốt cà chua, bột cà chua, gia vị Ý, rau mùi tây, bột tỏi, bột ớt đỏ nghiền, sốt cay, đường vào chảo, bật bếp lửa vừa, tiếp tục xào chung với thịt bò.
  • Hỗn hợp sôi, bạn đổ nước lọc vào, khuấy đều.
  • Nước sốt sôi lần nữa thì vặn lửa nhỏ nhất, đun trong nửa tiếng cho sệt lại.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

cách nấu sốt thịt bò bằm cà chua ăn mì khô spaghetti

Cách nấu sốt thịt bò bằm cà chua ăn mì khô spaghetti. Ảnh: Lauren Allen
  • Thêm húng quế băm nhỏ vào nước sốt trước khi rưới lên dĩa mì spaghetti và thưởng thức. Hương vị nước sốt này có thể áp dụng làm nui xào bò sốt cà chua cho bữa sáng đậm vị.

Cách làm sốt mè đen trộn mì lạnh soba của Nhật

Nguyên liệu

Mì soba là món ăn lành mạnh nổi tiếng của người Nhật. Trong mì có chứa các hợp chất thực vật đem đến nhiều tiềm năng có lợi cho sức khỏe nói chung. Nhiều nghiên cứu đã chứng mình, mì soba có lợi cho lượng đường trong máu, sức khỏe tim mạch, chống viêm và phòng chống ung thư (Theo thông tin mì soba trên Healthline ). Để thưởng thức món mì này ngon nhất, bạn có thể áp dụng công thức nước sốt mè đen độc đáo và đơn giản sau nhé.

  • 1 gói mì soba (mua trong siêu thị, cửa hàng bán đồ Nhật)
  • 1 đầu bông cải xanh
  • 1/4 chén hạt vừng đen
  • Nửa chén dầu mè
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • 2 thìa cà phê rượu mirin
  • 2 muỗng canh bơ mè (tahini)
  • Ít hạt mè đen và vài lát bơ tươi (không bắt buộc) để trang trí

Lưu ý: Nếu không có mirin, bạn có thể thay thế bằng giấm gạo với liều lượng tương đương.

Cách làm sốt mè đen trộn mì khô soba kiểu Nhật

Trụng mì soba và làm sốt mè đen

  • Đun nồi nước sôi, cho mì soba vào nấu và khuấy đều. Mì soba mềm ra, bạn vớt qua rổ đợi ráo nước.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

mì soba đã trụng mềm và để ráo nước

Phần mì soba đã trụng mềm dai. Ảnh: The Almon Dater
  • Bắc nồi nước khác lên bếp, rửa sạch bông cải xanh và cắt nhỏ, cho vào nồi luộc chín mềm.
  • Sau đó, vớt bông cải luộc ra luôn.
  • Rang hạt vừng đen cùng dầu mè trong chảo vừa với lửa trung bình. Khi hạt mè bắt đầu nóng lên, dậy mùi thơm thì vớt riêng phần hạt mè vào máy xay thực phẩm đánh nhuyễn. Tắt bếp, đổ phần dầu mè trong chảo cùng với đường, rượu mirin, bơ mè vào máy xay cùng vừng đen.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

chén sốt mè đen bơ mè

Chén sốt mè đen bơ mè sánh đặc đã chế biến. Ảnh: Julie & Kittee

Cách trộn mì khô soba với sốt mè đen kiểu Nhật

  • Trộn mì soba với bông cải xanh luộc trong tô sạch.
  • Đổ phần nước sốt mè đen đã xay nhuyễn mịn vào tô, bắt đầu trộn đều.
  • Rắc ít mè đen, bơ tươi lên trên tô mì và có thể thưởng thức ngay.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

trộn mì khô soba với sốt mè đen trang trí bơ tươi

Trộn mì khô soba với sốt mè đen, ăn kèm với bông cải xanh luộc giúp ăn kiêng hiệu quả. Ảnh: The Almon Dater

Cách làm sốt trộn mì khô ngon tại nhà rất đa dạng, có thể sử dụng các thành phần sẵn có trong gian bếp nhà mình để pha chế nên món xốt hương vị đậm đà hợp với sở thích mỗi người. Cũng như nước chấm, nước sốt ăn kèm được mệnh danh là “linh hồn” của hầu hết các món ngon hàng ngày , nhất là những loại chế phẩm như bún, phở, mì, nui ,…Cuối tuần này, hãy đổi vị cho bữa ăn sáng của gia đình với công thức sốt trộn mì khô cực nhanh, đơn giản và độc đáo trên đây. Hoặc, bạn có thể tham khảo công thức nước xốt làm mì khô gà quay – món ăn vặt đang được các bạn trẻ cực kì yêu thích hiện nay nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm mì khô hảo hảo
  • Cách làm sốt trộn mì khô đơn giản
  • Cách làm sốt trộn mì khô
  • Cách làm mì trộn hảo hảo
  • Cách làm nước sốt trộn mì khô ngon
  • Cách nấu mì sợi khô
  • Cách làm mì trộn chua ngọt
  • Cách làm nước sốt trộn hủ tiếu mì khô