Cách làm miến xào ngon đến mức “ cực phẩm” tơi ngon mà không bị dính

• Cách xào miến thập cẩm
• Cách làm miến xào thịt
• Cách xào miến lòng gà
• Cách xào miến mộc nhĩ
• Cách xào miến hải sản
• Cách làm miến xào trứng mộc nhĩ
• Cách xào miến chay
• Miến xào tôm

Để món miến xào khi làm ra tơi ngon, hấp dẫn và không bị tình trạng sợi miến dính lại với nhau thì bạn phải cần đến bí quyết đấy. Hãy cùng Camnangbep.com khám phá cách xào miến thơm ngon đúng chuẩn dưới đây nhé.

Cách xào miến tơi ngon mà không bị dính

1 Cắt miến

Để sợi miến khi xào thơm ngon và đẹp mắt thì bạn hãy chia một bó miến lớn ra thành từng bó nhỏ, sau đó dùng kéo bén cắt từng khúc vừa ăn là được.

2 Ngâm miến

Sau khi đã cắt miến xong, bạn hãy ngâm miến vào một thau nước lạnh. Ngâm đến khi thấy sợi miến mềm thì vớt ra và cho vào rổ sạch để ráo nước. Bạn không nên để ngâm quá lâu sẽ làm miến bị nhũn, mất đi chất dinh dưỡng và mùi vị của miến.

3 Trụng nước sôi

Ngay khi miến vừa ráo bớt nước thì bạn cho miến vào một nồi nước đang sôi và trụng nhanh tay. Sau đó vớt miến ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giúp sợi miến dai hơn. Bạn chỉ nên trụng miến vừa chín tới để sợi miến không bị mềm nhũn và dính vào nhau.

4 Trộn với dầu ăn hoặc lòng trắng trứng

Ngâm nước lạnh xong thì bạn vớt miến cho vào rổ để ráo nước. Để sợi miến khi xào tơi mềm, không bị nát và dính thì bạn hãy rưới một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng lên miến rồi trộn thật đều tay.

5 Xào miến

Trước khi cho miến vào xào thì bạn nên xào sơ các loại rau củ và thịt, tôm… ăn cùng trước, sau đó mới bắt đầu cho miến vào xào chung, giúp sợi miến không bị nát và chín quá. Khi xào, bạn lưu ý đảo liên tục để sợi miến tơi hơn, ăn thử thấy dai thì tắt bếp ngay, không nên xào quá lâu sẽ làm miến bị khô đấy.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm miến xào thập cẩm

Miến xào thập cảm được coi là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết hay cỗ bàn của người dân Việt Nam, không chỉ lôi cuốn từ màu sắc bắt mắt mà còn là bởi sự đa dạng của các loại gia vị như: Cà rốt với vị ngọt, măng với vị chua, nấm với vị giòn dai và thơm, nhấn nhá thêm chút đậm đà của thịt và vị dai của miến.

Thực tế, có rất nhiều cách chế biến món miến xào thập cẩm, chỉ cần thay đổi các loại rau củ quả khác nhau, bạn lại có thể chế biến được một “phiên bản” miến xào khác nhau. Sự phong phú của các loại màu sắc và hương vị có trong miến xào sẽ giúp các thành viên của gia đình bạn không cảm thấy bị nhàm chán với món miến xào.

Nguyên liệu làm món miến xào thập cẩm

• Miến dong: Dựa vào số lượng người ăn mà chuẩn bị miến cho phù hợp.
• Rau củ quả: Cà rốt, súp lơ, cải, măng, nấm hương… tùy vào khẩu vị của bạn.
• Thịt: Thịt gà hoặc lợn.
• Các gia vị cần thiết: Dầu ăn, xì dầu, mắm, muối, hạt nêm…
• Hành khô, hành lá

Hướng dẫn cách làm miến xào thập cẩm này mình sẽ hướng dẫn khẩu phần cho bạn bè hoặc gia đình có 4 người, bao gồm các nguyên liệu như sau: 200gram miến dong khô, 100gram nấm hương khô, 300gram củ măng tươi, 200gram thịt nạc, 400gram bắp cải (hoặc cải thảo) , 1 nhánh cần tây, 2 củ cà rốt và 1 ít hành lá.

Cách làm miến xào thập cẩm thơm ngon không bị dính

Bước 1: Chế biến để miến không bị dính.

Đầu tiên, chúng ta đem miến cho vào nước lạnh cho miến mềm ra rồi dữ cho miến tơi ra và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, ta để miến ngâm trong nước lạnh khoảng 10 đến 12 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Sau khi ráo nước chúng ta cho miến vào nồi nước nóng rồi nhanh tay vớt ra rá. Nhanh tay xả ngay nước lạnh để miến không bị dính vào nhau và tiếp tục để cho ráo nước. Chú ý không được để miến quá lâu trong nước sôi, miến sẽ nhũn và dính vào nhau.

Khi miến ráo nước chúng ta cho 1 chút dầu ăn vào và trộn đều. Tác dụng của dầu ăn là giúp sợi miến không dính vào nhau, giúp tăng màu bóng đẹp và nhanh mềm hơn cho miến. Ngoài ra bạn cũng có thể thay thế dầu ăn bằng lòng trắng của trứng gà hoặc trứng vịt.

Cho thêm chút gia vị ở đây mình dùng dầu hào, trộn vào miến trước khi xào. Vì miến chín rất nhanh khi xào nên ta trộn trước gia vị để miến ngấm vào gia vị được đều.

Bước 2: Chế biến rau củ quả và thịt làm miến xào

Cà rốt rửa sạch thái thành sợi.

Thịt rửa sạch qua 2 lần nước rồi thái sợi nhỏ.

Măng bóc vỏ, loại bỏ phần gốc già, đem luộc sơ qua rồi để nguội, xắt lát thành những sợi nhỏ.

Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 3: Tiến hành xào thập cẩm

Bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn, làm nóng dầu sau đó cho hành vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vào xào cùng, thêm 1 chút mắm rồi đảo đều và nhanh tay cho tới khi thịt săn lại là được.

Tiếp tục cho nấm và cà rốt vào xào cùng với thịt, sau đó cho tiếp măng, bắp cảo, cần tây vào xào cùng. Chú ý xào cho tới khi tất cả các loại rau củ quả vừa chín tới. Nếu xào vừa chín tới thì khi ăn rau chúng ta sẽ cảm nhận được độ giòn và rau trông cũng xanh hơn nhưng bạn cũng có thể xào cho tới khi mềm nếu bạn thích ăn mềm.

Cuối cùng chúng ta cho miến dong vào sau cùng. Khi xào chúng ta nên chú ý đảo thật đều tay và nhanh để miến không bị dính vào nhau. Đảo khoảng 3 đến 5 phút, lúc này sợi miến đã săn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và đồng thời rắc 1 ít hành lá lên trên mặt.

Lưu ý nhỏ khi làm món miến xào thập cẩm

Miến xào thập cẩm ngon là khi vẫn giữ được sần sật và hơi dai dai của miến. Khi xào bạn nên chú ý khi đã đổ miến vào chảo, chúng ta không nên xào chín kỹ quá sẽ làm sợi miến bị khô, dính, ăn không ngon. Đây cũng là lưu ý lớn nhất trong cách xào miến thập cẩm.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm miến xào hải sản vô cùng ngon ngay tại nhà

Miến xào hải sản là sự kết hợp của sợi miến dai dai, chút rau củ, thêm một chút mực và tôm hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một đĩa miến xào thơm ngon và đầy hấp dẫn.

Với nguyên liệu dễ kiếm, dễ mua cùng một chút thời gian chuẩn bị và chế biến là chúng ta đã có ngay một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, góp phần làm phong phú cho thực đơn món ngon những ngày chán cơm của gia đình bạn rồi đó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm miến xào hải sản

Nguyên liệu dưới đây mình hướng dẫn là khẩu phần cho 4 người ăn bạn có thể làm ít đi hoặc nhiều lên tùy số lượng người ăn.

• 150 gram miến dong
• 200 gram tôm tươi.
• 300 gram mực ống (hoặc mực lá).
• 50 gram nấm hương.
• Cà rốt, hành tây, hành khô, tỏi: Mỗi thứ 1 củ
• Hành lá, rau mùi, rau răm và các loại rau tùy thích
• Gia vị kèm theo: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, hạt tiêu.

Thực hiện cách miến xào hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên chúng ta bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu để chế biến món miến xào hải sản này nhé: Nên chọn loại miến ngon, miến càng ngon thì chất lượng món ăn sau khi chế biền càng ngon. Miến sau khi mua về các bạn đem ngâm nước lạnh cho sợi miến được mềm ra cho dễ cắt nhé. Sau đó cắt thành từng khúc, đoạn sao cho vừa ăn.

Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, nạo thành sợi. Hành tây đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái dọc hình miến cau. Hành hoa, rau mùi rửa sạch đem cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế hải sản

Mực sau khi mua về rửa sạch để cho ráo nước. Tôm nõn bóc vỏ,nặn hết phần bẩn ở đầu tôm rồi rửa sạch để ráo nước. Tiếp theo cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu rồi trộn đều với tôm và mực để gia vị được ngấm vào nhé. Làm như vậy với mục đích để khi xào tôm và mực sẽ có hương vị đậm đà hơn.

Cho chảo lên bếp thêm dầu ăn và bật bếp đợi cho dầu nóng. Dầu nóng các bạn cho phần tôm và mực đã được tẩm ướp vào, xào trên lửa to để mực và tôm giữ được độ giòn ngọt, không bị ra nước. Khi tôm và mực vừa chín tới, chúng ta xúc tôm và mực để riêng ra đĩa cho nguội nhé.

Bước 3: Hoàn thành món miến xào hải sản

Tiếp túc dùng cái chảo ở bước trên, chúng ta đổ thêm thêm 3 thìa con dầu ăn vào trong chảo. Bỏ thêm hành khô đập dập băm nhuyễn vào, phi thơm. Sau khi hành khô bắt đầu có mùi thơm, bạn thêm miến vào trong chảo đảo đều tay. Tiếp tục thêm cà rốt vào đảo đều cùng với miến  đảo đều khoảng 2 đến 3 phút thì cho hành tây vào xào cùng.

Cuối cùng, chúng ta chỉ việc trút phần tôm và mực đã xào ở bên trên vào chảo. Đảo đều khoảng 30 giây đến 1 phút là có thể ăn được rồi. Lúc này, chúng ta nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho hành hoa, rau mùi thái khúc vào để tăng độ thơm ngon cho món ăn nhé.

Một số điều cần lưu ý sau khi thực hiện món miến xào hải sản

• Miến trước khi xào, các bạn nên ngâm trong nước lạnh đến khi sợi miến được mềm nhé.
• Không được ngâm miến trong nước nóng. Vì nước nóng sẽ làm miến bị chín và dính vào nhau, khi xào sẽ không được tơi.
• Tôm và mực phải được xào trước khi xào cùng miến. Mục đích là để tôm mực không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt nhé.
• Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm miến xào thịt băm

Tổng hợp một số cách làm miến xào thơm ngon hấp dẫn cho ngày ngán cơm

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

1. Miến xào cua

Miến xào cua không những gây ấn tượng bởi được trang trí bắt mắt còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Được làm từ những sợi miến dai ngon, đậm đà gia vị trộn lẫn với thịt cua chắc và mềm ngọt khiến người thưởng thức không khỏi xuýt xoa trước hương vị đầy hấp dẫn của nó.

2. Miến xào hải sản

Bên cạnh miến xào cua, miến xào hải sản cũng chẳng hề kém cạnh về độ thơm ngon và sức hấp dẫn. Thịt tôm và mực tươi ngon, ngọt nước trộn lẫn với sợi miến vàng dai mềm, rau cải giòn đậm vị hoà quyện trong mùi hương đặc trưng của hành lá.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

3. Miến xào thập cẩm

Đây thực sự là món gây kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên. Sự kết hợp đa dạng, phong phú của những nguyên liệu như cà rốt, nấm khô, hành tây, su hào, chả giò, trứng và tôm khô trộn lẫn với sợi miến mềm ngon, vừa vị. Tất cả đã tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo và cuốn hút.

4. Miến xào lòng gà

Miến xào lòng gà chinh phục khẩu vị của người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon của nó. Với nguyên liệu chính là lòng gà dai ngon sần sật, được tẩm ướp gia vị đậm đà trộn lẫn với sợi miến thơm lừng, khiến người ta nhớ mãi không quên khi đã 1 lần nếm thử.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5. Miến xào tôm

Trong các món miến xào đa dạng, miến xào tôm dường như cũng chiếm được một vị trí nhất định trong lòng người thưởng thức. Chẳng hề cầu kỳ như miến xào hải sản hay miến xào thập cẩm, miến xào tôm đơn giản nhưng lại mang hương vị vô cùng hoàn hảo.

Điểm nhấn của món ăn chính là những con tôm rán vàng giòn nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên hoà lẫn với sốt trứng muối béo ngậy, thơm ngon, phủ trên sợi miến đậm đà gia vị. Bữa trưa của bạn sẽ trở nên lý tưởng hơn với món miến xào tôm này đấy!

7. Miến xào bò

Cũng giống như các món miến xào khác, miến xào bò khiến người thưởng thức quyến luyến không nguôi với hương vị đậm đà khó cưỡng. Thịt bò, chả lợn dai ngon hoà quyện với nấm hương, mộc nhĩ. Sợi miến vừa mềm lại vừa toả mùi hương thơm phức của hành lá.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

8. Miến xào mực khô

Thưởng thức miến xào mực khô vào buổi sáng sẽ giúp bạn có một ngày dài tràn đầy năng lượng. Mực khô được nướng thơm nức mũi rồi xé nhỏ, phủ lên phần miến vàng ươm trông vô cùng bắt mắt. Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay cho mình một món ăn thơm ngon mà không kém phần dinh dưỡng.

9. Miến xào trứng

Dù sáng, trưa hay chiều tối, miến xào trứng sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn vỗ về “chiếc bụng đói” của mình. Với những nguyên liệu đơn giản như trứng gà, xúc xích và miến, bạn đã có thể bắt tay vào chế biến ngay một món ăn với sức hấp dẫn không thể chối từ.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

10. Miến xào gà

Mang đến hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt, miến xào gà luôn nằm trong top những món miến ngon không thể bỏ qua. Thịt gà xé nhỏ, dai ngọt hoà quyện với rau cải, cà rốt, ớt chuông thấm đẫm gia vị. Thêm một chén nước tương với ớt cắt lát kế bên sẽ giúp hương bị món ăn thêm hoàn hảo hơn.

11. Miến xào chay

Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ cho bữa cơm chay gia đình, đừng nên bỏ qua món miến xào chay đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon này nhé! Có rất nhiều cách để chế biến món ăn này, miến khi kết hợp với bắp cải, nấm hay chả chay đều đem lại hương vị đặc trưng và cuốn hút.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

12. Miến xào thịt băm

Mang hương vị thơm ngon, tinh tế, miến xào thịt băm gây bao “thương nhớ” ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Thịt heo băm nhỏ, mềm ngon. Nấm mèo, cà rốt và hành tây cắt sợi thấm đậm gia vị trộn lẫn sợi miến mềm vừa đủ. Tất cả cùng nhau hoà quyện tạo nên hương vị riêng biệt của món ăn này.

13. Miến xào lươn

Với một chút biến tấu trong khâu chế biến, miến xào lươn đưa người thưởng thức chìm đắm trong cái hương vị hấp dẫn của nó. Món ăn được làm từ sợi miến dong dai mềm trộn lẫn với thịt lươn được chiên giòn tan. Rau cải thìa thanh mát giúp cân bằng hương vị. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

14. Miến xào măng khô

Góp phần vào danh sách những món miến ngon, miến xào măng khô gây thu hút bởi mùi thơm nồng nàn và hương vị khó cưỡng. Điểm nhấn của món ăn này nằm ở những sợi măng khô dai giòn thấm đượm gia vị, trộn lẫn với chả lụa, tôm khô cùng các nguyên liệu khác. Vào ngày thời tiết se lạnh mà được thưởng thức một dĩa miến thơm ngon như thế này thì còn gì bằng!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

15. Miến xào cay Trung Quốc

Nếu bạn là một người thích ăn cay thì đừng nên bỏ qua món miền xào cay Trung Quốc này nhé! Món ăn có màu đỏ đẹp mắt, được kết hợp từ 3 loại miến mềm dai khác nhau. Sợi miến, trứng cút, chả cá trộn lẫn trong phần nước sốt cay the trông vô cùng hấp dẫn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

16. Miến xào cật heo

Món miến xào cật heo này sẽ giúp bạn nhận được sự tán thưởng từ các thành viên trong gia đình đấy! Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần cật heo dai giòn sần sật trộn lẫn với sợi miến thơm ngon, rau cải đậm đà gia vị. Tất cả đã làm nên hương vị cho một món ăn đơn giản mà vô cùng bổ dưỡng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 20 cách làm miến xào cực ngon tại nhà của chúng ta rồi phải không nào, thật đơn giản phải không các bạn. Việc cuối cùng cần làm là bỏ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để đảm bảo món ăn giữ trọn vẹn được hương vị thơm ngon nhất nhé. Vậy là chỉ với một chút biến tấu, chúng mình đã có thể thay thế bữa trưa hoặc bữa sáng hàng ngày với 20 món miến xào cực kì thơm ngon “đến tận miếng cuối cùng” rồi.

Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: