10 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách cực dễ tại nhà

• Cách làm mứt bí đỏ không cần nước vôi và phèn chua
• Cách làm mứt bí đao không cần nước vôi và phèn chua
• Cách làm bí đỏ sấy khô
• Cách làm mứt cà rốt
• Mứt bí đỏ đơn giản
• Cách làm bí đỏ chiên
• Cách làm mứt gừng
• Cách làm bí đỏ sấy dẻo

Mứt bí đỏ (Mứt bí ngô) là những món ăn ngọt ngào không thể thiếu để nhâm nhi trong ngày Tết. Cũng vì vậy mà Tết năm nào dù có bận ra sao thì Camnangbep vẫn cố gắng tìm nguyên liệu và làm loại mứt này! Nếu bạn cũng đang tìm cách làm mứt đỏ thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Mứt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam (Ảnh: Internet)

Mứt bí đỏ, hương vị bùi ngọt thơm ngon của mứt khiến nhiều người yêu thích, mà nhất là trẻ em. Mứt bí đỏ khá ngon, lại có màu sắc bắt mắt và dinh dưỡng nên các bé thường rất thích. Màu cam của mứt bí đỏ cũng khiến cho đĩa mứt của chúng ta hấp dẫn hơn rất nhiều. Cùng khám phá công thức làm mứt bí đỏ trong bài viết dưới đây để điểm xuyết thêm cho đĩa mứt ngày Tết của gia đình bạn nhé!

Cách chọn bí đỏ tươi ngon

Dùng bí đỏ ngon là bí quyết quan trọng để giúp món mứt có được hương vị hấp dẫn và đẹp mắt. Một số mẹo chọn bí đỏ dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi mua loại quả này:

Bí đỏ càng ngon làm mứt càng chất lượng (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn làm mứt bí đỏ vỏ cam miếng dẻo kiểu truyền thống không cần lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm mứt bí đỏ dẻo ngon với vỏ cam kiểu truyền thống cần dùng nguyên liệu như sau:

• Nửa kí bí đỏ (bí ngô)
• Nửa lít nước vôi trong
• 200 gram đường kính trắng
• Nửa thìa cà phê muối ăn
• Phần vỏ 1 trái cam vàng to đã tách quả
• Nửa chén nước lọc

Mẹo chọn bí ngô làm mứt ngon: Nên chọn những trái bí đỏ chín già để làm mứt. Tuy nhiên, nếu bí quá chín, bị dập nát thì không nên mua nhé.

Cách sơ chế bí đỏ, vỏ cam làm mứt dẻo với nước vôi trong

• Bạn dùng dao gọt lớp vỏ ngoài bí ngô, rồi dùng muỗng nạo bỏ phần ruột và hạt bên trong trái bí. Sau đó, cắt bí đỏ thành các miếng dạng sợi dài vừa ăn. Rửa sơ bí ngô rồi để rổ cho ráo nước.

• Rửa sạch vỏ cam, dùng dao tách bỏ lớp màng trắng, chỉ giữ lại phần vỏ cam bên ngoài. Thái cam thành dạng sợi nhỏ như bí đỏ. Bắc nồi nước đun sôi, cho phần vỏ cam này vào luộc. Khoảng 5 phút sau, vớt vỏ cam ra, xả nước lạnh. Lặp lại bước luộc vỏ cam 1 lần nữa, xả nước lạnh và để ráo để khử vị đắng. Bạn có thể tham khảo cách làm mứt vỏ cam để thực hiện chi tiết khâu sơ chế nhé.
• Kế đến, cho bí đỏ vào một thau nước vôi trong pha muối, ngâm ít nhất 3 giờ. Sau thời gian này, bạn vớt bí ra, xả nước lạnh lại thật nhiều lần để khử sạch nước vôi.

Cách sên mứt dẻo ngon đơn giản tại nhà từ bí đỏ và vỏ cam không cần lò nướng

• Cho đường trắng vào chảo lớn sâu lòng, bắc lên bếp.
• Chế thêm khoảng nửa chén nước lọc vào chảo, khuấy đều với đường, đun lửa vừa.
• Đun đến khi nước đường sôi, nấu thêm cho siro sệt kẹo lại thì từ từ cho cả bí đỏ và vỏ cam vào chảo.

• Nhẹ nhàng dùng đũa đảo đều để nguyên liệu ngấm siro.
• Hạ lửa nhỏ nhất, sên mứt cho đến khi nước đường gần cạn và miếng bí, vỏ cam dần chuyển màu trong hơn thì bạn tắt bếp. Lúc này, vẫn dùng đũa đảo đều hỗn hợp đến khi đường hoàn toàn kết tinh trắng, miếng mứt khô lại mới ngưng nhé. Bước này còn giúp cho mứt không dính khét vào đáy chảo.

• Sau khi sên, rải mứt lên một cái khay sạch có lót khăn giấy khô. Đem khay mứt ra trời nắng, thoáng mát để phơi khô nước đường.

• Khoảng 2 giờ sau thì lấy khay mứt vào nhà, trút vào hũ sạch đã khử trùng là có thể bảo quản dùng ăn dần.

Cách làm mứt bí đỏ khô Hải Hậu ngon giòn bằng lò nướng

Nguyên liệu

• Bí đỏ đã sơ chế (gọt vỏ và bỏ ruột, thái miếng dài nhỏ như cách làm mứt bí xanh vậy): 2 kí
• Đường trắng: 600 gram
• Muối ăn: 1 muỗng canh
• Vôi ăn trầu: 1 muỗng canh
• Nước sạch: 2 lít
• Nước lọc: 690 ml
• Nước bưởi: 1 thìa cà phê
• Vỏ cam vàng đã rửa sạch, thái miếng dài nhỏ, luộc 2 lần nước khử đắng: 2 trái

Cách sơ chế bí đỏ với nước vôi trong làm mứt giòn ngon

• Pha vôi ăn trầu với thau nước sạch, khuấy đều. Để yên cho cặn vôi lắng xuống dưới, chắt riêng phần nước trong ở trên qua một cái thau khác.
• Cho bí đỏ đã cắt miếng vào thau nước vôi trong vừa tách, ngâm ít nhất 4 tiếng. Sau thời gian này, bạn vớt bí ra ngoài, xả nước lạnh lại thật nhiều lần cho sạch mùi vôi rồi chuyển qua rổ, để ráo nước.

Cách làm mứt bí đỏ vỏ cam sấy khô Hải Hậu bằng lò nướng

• Lấy 380 gram đường trắng pha với 550 ml nước lọc trong một cái chảo lớn. Dùng đũa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Bật bếp, đun nước đường lửa lớn cho đến khi kẹo lại thì cho vỏ cam cùng bí ngô vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ đều. Khi này, nhớ hạ lửa nhỏ để sên mứt không bị cháy khét nhé.

• Sên mứt đến khi nước đường cạn hết thì tắt bếp. Bạn vẫn đảo mứt nhẹ và đều tay cho đến khi chảo bớt nóng nhé.
• Lấy khay nướng ra, trải giấy nến lên trên. Xếp từng miếng mứt đã sên lên khay, để rời nhau, rồi cho vào lò nướng. Sấy mứt ở mức nhiệt 120 độ C khoảng 10 – 15 phút, đến khi mứt khô lại thì lấy ra.

• Để khay mứt ở nhiệt độ phòng cho nguội bớt.

Sên mứt bí đỏ lần 2 cho khô giòn, bảo quản trong hộp kín

• Ở chảo sên mứt ban đầu, bạn tiếp tục pha phần nước lọc và đường còn lại trong chảo, đánh cho tan. Bật bếp, đun cho siro sôi và sệt lại.
• Trút phần mứt bí đỏ đã sấy khô bằng lò vào chảo, tiếp tục sên với nước đường.

• Hạ lửa nhỏ, sên mứt cho đến khi nước đường cạn thì tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo mứt nhanh và đều tay, đợi cho đường kết tinh trắng khô bám quanh miếng bí là hoàn tất.
• Đợi mứt nguội, bạn trút vào hũ sạch đã khử trùng, đậy nắp kín để bảo quản nhé.

Cách làm mứt bí đỏ không cần dùng đến nước vôi trong và phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Tác dụng của nước vôi trong và phèn chua là ngâm hoa quả giúp tăng kết cấu cứng chắc để làm mứt ngon mà không bị mềm nhũn hay nát nhừ. Tuy nhiên, nhiều người e ngại về độ an toàn của nguyên liệu này khi sơ chế trái cây làm mứt. Để thay thế nước vôi trong, bạn có thể dùng nước đá lạnh theo công thức sau đây.

• 1 trái bí đỏ khoảng 250 gram (đem gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng dài nhỏ vừa ăn)
• 1 thau nước đá lạnh
• 120 gram đường kính trắng (có thể tăng/ giảm tùy theo khẩu vị)

Cách sơ chế bí đỏ làm mứt không cần nước vôi trong và phèn chua

• Rửa bí đỏ với nước lạnh cho sạch.
• Sau đó, thả bí đỏ vào thau nước đá, ngâm khoảng 3 – 4 giờ cho bí cứng lại. Để giữ đá lâu tan, bạn có thể cho thau bí đỏ ngâm đá vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

• Bí ngô cứng lại, bạn vớt ra rổ, để ráo nước.
• Cho bí ngô ra dĩa sạch, thêm đường trắng vào trộn đều. Ướp bí đỏ với đường khoảng 3 – 4 giờ, đợi đường chảy ra thành nước siro là được.

Cách sên mứt bí đỏ dẻo ngon mà không cần nước vôi

• Chắt phần nước đường ướp bí đỏ vào chảo, bắc lên bếp, đun lửa lớn cho sôi.
• Lắc chảo nhẹ đun nước đường cho kẹo lại thì cho bí đỏ vào.
• Dùng đũa khuấy nhẹ bí đỏ cho ngấm nước đường.

• Hạ lửa nhỏ, sên mứt bí đỏ thêm 25 – 30 phút đến khi đường kết tinh lại, miếng bí đỏ trở nên dẻo trong hơn thì tắt bếp.
• Vẫn đảo mứt thêm 5 phút nữa cho chảo bớt nóng và đường kết tinh hoàn toàn là xong. Đợi mứt nguội, bạn cho vào hũ bảo quản, hoặc dọn lên dĩa cho cả nhà dùng thưởng thức món ăn vặt cực ngon này nhé!

Hướng dẫn cách làm kẹo mứt bí đỏ tẩm đường cho bé ăn vặt

Chuẩn bị nguyên liệu

Món kẹo mứt bí ngô này rất độc đáo, thích hợp cho trẻ ăn vặt vào mùa Giáng sinh. Món ngọt này cũng là gợi ý quà tặng “homemade” vô cùng đáng yêu nhân mùa lễ hội cuối năm đang về. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đường trắng: 450 gram
• 1 dĩa đường trắng (khoảng 3 muỗng canh) để tẩm mứt
• Nước lọc: 65 ml
• Bí đỏ đã sơ chế và cắt miếng nhỏ theo hình dạng tùy thích: 450 gram

Cách làm kẹo mứt bí đỏ tẩm đường cho bé

• Bắc một nồi sâu lòng lên bếp, thêm nước lọc và đường trắng vào, khuấy đều. Đun nước đường với lửa vừa cho đường tan hoàn toàn.

• Thêm bí đỏ vào nồi nước đường, nấu khoảng 10 – 15 phút, hoặc đến khi miếng bí mềm, dẻo và trở nên trong màu hơn là được. Vớt bí ngô cùng ít nước đường ra tô nhỏ. Lúc này bạn vẫn nấu nước đường còn lại trong nồi với lửa nhỏ cho sệt lại nhé.
• Ngâm 2 – 3 phút, bạn vớt bí đỏ ra, xếp lên vỉ làm mát. Đặt vỉ bí ngô ở nơi thoáng mát cho nhanh ráo nước đường, thời gian làm khô mứt dao động từ 24 đến 48 giờ.

• Sau thời gian này, bạn cho mứt bí đỏ vào dĩa đường trắng đã chuẩn bị. Lật mặt miếng bí cho đường phủ đều là hoàn tất. Bảo quản mứt kẹo bí đỏ trong hũ kín, hoặc cho vào hộp quà tặng để trao đi thông điệp yêu thương ngọt ngào nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm mứt bí đỏ ngon không cần nước vôi cho ngày Tết

Thành phần nguyên liệu:

• 110g đường
• 350g bí đỏ
• 400ml nước lạnh
• 1 môi canh cốt chanh
• 4 quả chuối to

Cách làm:

Dù bí đỏ không có vị ngọt nhưng nếu mua được bí đỏ đã chín thì cách làm mứt bí đỏ sẽ trở nên thơm hơn rất nhiều, hơn nữa khi chín bí đỏ cũng có nhiều bột.

Lưu ý là để cho cách làm mứt từ bí đỏ ngon thì khi ta mua bí về ta gọt sạch vỏ rồi rửa sạch.

Đổ nước lạnh vào nồi, thả bí vào cùng đường, cốt chanh và muối nấu cho sôi thì vặn nhỏ bếp lại, nhẹ tay đảo qua lại cho đều và nấu đến khi nước cạn.

Nếu bí của bạn mua là bí chín và mềm thì dùng thìa để đánh nhuyễn, nếu không thì có thể cho vào cối giã, hoặc cho vào xay trong máy xay sinh tố.

Đổ hỗn hợp mứt bí đỏ ra kháy và nướng trong lò ở 1000 đến khi mứt hơi khô và không dính tay là được.

Cách làm món mứt bí đỏ không như mứt khoai lang, mứt gừng, mứt dừa,…có thể để nguyên miếng, với mứt bí bạn phải dùng giấy bóng kính gói lại như gói kẹo.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm mứt bí đỏ miếng bằng chảo chống dính (không cần lò nướng)

Bí đỏ là một trong số rất nhiều các loại rau củ rất tốt, giúp cung cấp một nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe của con người, đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai, trẻ em hay những người đang bị suy nhược cơ thể.

Chính bởi vậy mà bí đỏ cũng thường được sử dụng để làm mứt Tết, bên cạnh rất nhiều các loại mứt khác như mứt cà rốt, mứt bí đao, mứt dừa, mứt cà chua…

Ngay sau đây, CNB sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt bí đỏ miếng không cần lò nướng dễ như chơi để bạn có thể trổ tài làm mứt chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết cổ truyền sắp tới nhé.

Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cùng chúng tôi, chắc chắn cả nhà ai cũng sẽ trầm trồ khen ngợi sự khéo léo của bạn với món mứt bí đỏ thơm ngon này đấy!

Nguyên liệu cần có để làm mứt bí đỏ miếng

• Bí đỏ: 1 kg
• Đường: 350 gr
• Cam: 1 quả
• Muối: 1 thìa cà phê
• Vôi: 1 muỗng canh

Cách làm mứt bí đỏ miếng bằng chảo chống dính

Bước 1: Trước tiên, bạn cần sơ chế bí đỏ đã nhé. Với 1 kg bí đỏ sau khi mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ, bỏ cả phần ruột mềm rồi rửa lại một lần nữa cho sạch nhựa.

Sau đó, bạn thái bí đỏ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý là không nên thái nhỏ quá vì bí sau khi làm mứt sẽ bị ‘ngót’ đi ít nhiều đấy nhé.

Bước 2: Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước vôi trong. Để có được nước vôi trong, bạn chỉ cần hòa tan vôi tôi trong khoảng 2 lít nước, đợi khoảng 15 20 phút cho cắn vôi lắng xuống thì mới bắt đầu chắt lấy phần nước vôi trong ở phía trên ra một chiếc âu to.

Bước 3: Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu xong xuôi, bạn ngâm bí đỏ vào âu nước vôi trong trong khoảng 1 2 tiếng.

Sau đó, bạn đổ bí đỏ ra rổ, xả rửa bằng nước vài lần cho sạch mùi vôi và để ráo.

Bước 4: Với quả cam, bạn lột lấy phần vỏ bên ngoài, nhớ lột khéo một chút để vỏ còn nguyên vẹn nhé. Sau đó, bạn rửa sạch vỏ cam và thái thành những miếng nhỏ dài giống bí đó.

Bước 5: Bạn cho khoảng 400 ml nước lọc cùng 200 gr đường vào một chiếc nồi, khuấy tan.

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đồng thời thả vỏ cam và bí đỏ vào luộc cho tới khi nước đường bắt đầu cạn thì tắt bếp.

Trong quá trình luộc, bạn nhớ thi thoảng phải đảo để bí và vỏ cam thấm vị ngọt đều nhé.

Bước 6: Bạn chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho vào chảo khoảng 70 ml nước lạnh cùng với phần đường còn lại, sau đó bắc chảo lên bếp đun sôi khoảng 3 phút cho đường tan hoàn toàn.

Tiếp đến, bạn đổ phần bí đỏ và vỏ cam vào chảo, hạ nhỏ lửa để sên mứt. Trong quá trình sên, thi thoảng bạn phải đảo đều, đến khi nước đường gần cạn thì bạn cần đảo đều liên tục để đường kết tinh bám đều xung quanh các miếng mứt.

Đến lúc này, khi thấy mứt đã khô ráo hoàn toàn thì bạn tắt bếp nhé.

Bạn thấy không? Cách làm mứt bí đỏ miếng quá đơn giản phải không nào? Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian thôi, bạn sẽ có thể chuẩn bị được những lọ mứt bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà và chiêu đãi khách trong những ngày Tết Nguyên đán rồi.

Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm làm mứt của mình với nhiều người khác nữa nhé!

Lưu ý để mứt bí đỏ ngon

Trong quá trình chế biến

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách bảo quản bí đỏ còn dư

• Bí đỏ khi chưa sử dụng hết bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín hay cho vào túi ni – lông cột chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, bằng cách này bí sẽ không bị thâm.
• Cách khác bạn có thể dùng giấy báo hoặc khăn giấy bao bí đỏ lại rồi cất vào tủ lạnh, như vậy bí sẽ tươi lâu, không bị hút hết nước bên trong.

Cách bảo quản mứt bí đỏ

• Đối với mứt dẻo, bạn gói mứt vào bao ni – lông hay màng bọc thực thẩm rồi để mứt ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào.
• Đối với mứt khô, khi làm xong bạn chờ mứt bí đỏ nguội thì cho vào hũ thủy tinh đựng bảo quản và dùng dần. Nên đặt hủ thủy tinh này ở nơi khô ráo, thoáng mát, bạn có thể cho thêm đường vão hũ để mứt được bảo quản lâu hơn mà không bị chảy nước.
• Bảo quản tủ lạnh cũng rất tốt, mứt sẽ vẫn giữ được độ ngon mà không bị hư.

Với cách làm mứt bí đỏ này, chắc hẳn đĩa mứt ngày Tết của nhà bạn sẽ sinh động và bắt mắt hơn rất nhiều. Hi vọng hướng dẫn của Camnangbep sẽ giúp bạn có thêm một món quà ngọt ngào, màu sắc để dành tặng cả nhà trong dịp Tết nhé! Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: