5 Cách làm mứt cà na ngâm đường mềm dẻo thơm ngon lạ miệng đúng điệu cho ngày Tết

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm cà na ngào đường đơn giản
  • Cách làm cà na chua ngọt
  • Cách làm xí muội cà na
  • Cách làm cà na ngào đường phèn
  • Cách làm cà na ngào đường như thế nào
  • Cách làm cà na đập
  • Cách bảo quản cà na ngào đường
  • Hình ảnh cà na ngào đường
cách làm mứt cà na
cách làm mứt cà na

Cà na hay còn gọi là trám trắng, có hình thoi, màu vàng xanh nhạt, hai đầu tù, hạt cứng nhẵn, hình thoi với 2 đầu nhọn, trong có 3 ngăn. Trái cà na tươi có hàm lượng can-xi cao, hàm lượng phốt-pho, sắt và vitamin C cũng không ít. Là thức ăn rất thích hợp với trẻ nhỏ, phụ nữ đang mang thai và những người trung cao niên cơ thể bị suy nhược. Có nhiều cách chế biến trái cà na như làm thuốc, cà na muối, làm mứt, … Chế biến món cà na tưởng như rất dễ dàng. Nhưng thực tế cũng cần có những bí quyết riêng để món ăn vừa miệng. Sau đây, Camnangbep.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt cà na đậm vị quê hương miền Tây.  Vị ngọt ngọt, chua chua, thành thanh đảm bảo ăn là nghiền.

Hướng dẫn cách làm mứt cà na khô

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cà na chín: 700 gam
  • Đường: 400 gam (ưu tiên đường nâu)
  • Muối: 1 bát nhỏ.

Cách làm mứt cà na khô:

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-1

– Trước tiên bạn hãy mang cà na đi rửa sạch sau đó dùng dao rạch làm 4 phần.

– Ngâm cà na vào nước muối khoảng 1 đêm cho cà na mềm ra. Sau đó rửa lại với nước, bạn phải rửa đi rửa lại 5 lần, vừa rửa vừa bóp để cà na hết chát và hết chua.

– Đun một nồi nước sôi, cho cà na đã rửa sạch vào trần qua 1-2 lần rồi để ráo.

– Bạn hãy chuẩn bị một cái thau to, cho cà na vào thau rồi cho đường vào từ từ, vừa trút đường vừa trộn cà na cho đều tay để các gia vị ngấm đều.

– Khoảng 30-40 phút, cà na sẽ chuyển sang màu vàng ươm.

– Bạn cho cà na vào hũ đựng đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ thường để dùng dần trong ngày Tết.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hướng dẫn cách làm mứt cà na ngào đường thốt nốt

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Trái cà na (khoảng 600g)
  • Đường thốt nốt An Giang (150g)
  • Đường cát (200g)
  • Muối

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-2

Cách làm cà na ngào đường thốt nốt:

Bước 1: Cà na sau khi mua về bạn hãy rửa sạch, rồi dùng dao cắt dọc thân cà na khoảng 5-6 đường sau đó cho vào tô nước muối pha sẵn. Lưu ý, trái nào nổi lên thì hãy nhấn chìm nó xuống.

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-3Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-4

Bước 2: Bạn lấy một cái mâm, đặt thớt lên trên rồi cho cà na lên trên, dùng thớt nhỏ hơn chà qua lại cho trái cà na ra hết nước chua. Bạn hãy cẩn thận chà nhẹ và đều tay để cà na không bị nát.

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-5Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-6

Bước 3: Cho cà na vào nồi, cho thêm 200 gam đường cát và 150 ham đường thốt nốt. Ướp cà na khoảng 3h cho cà na thấm đường.

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-7Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-8

Bước 4: Sau khi ướp đường, bạn hãy sên cà na với lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều. Khi thấy đường sôi và cà na bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu thì sên thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Để cà na nguội và trong lại rồi mới cho vào hũ bảo quản.

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-9Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-10

Món cà na ngào đường thốt nốt ăn kèm với muối tôm sẽ cho một vị ngon vô cùng tuyệt vời, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, chua, chát, mặn, cay hòa quyện khi cắn một miếng cà na.

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-11

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hướng dẫn cách làm cà na ngâm đường

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cà na 1 kg
  • Muối 250g
  • Đường 1 kg
  • Nước

Cách làm cà na ngâm đường:

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-12

Bước 1: Sơ chế cà na

– Trước tiên bạn mang cà na đi rửa sạch, sau đó khía dọc 4-5 đường từ phần chóp quả đến cuối bằng dao sắc. Sau đó chuẩn bị một tô nước muối.

– Bạn hãy cho cà na vào tô đựng nước muối. Lưu ý, nên hòa muối hơi mặn một chút.

– Để cà nà không nổi lên khi ngâm bạn hãy dùng vật nặng đè lên chúng để tất cả các quả cà na được ngấm đều nước muối nhằm loại bỏ độ chát trong quả cà na.

– Sau khi ngâm, bạn hãy vớt cà na ra rồi rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ vị chát và mặn.

Bước 2: Đun cà na

– Bạn đun một nồi nước, cho cà na vào, hãy đảm bảo lượng nước ngập hết cà na. Bạn hãy tiến hành đun sôi cà na thật kỹ để cà na được mềm.

– Bạn dùng tay bóp nếu thấy cà na tróc thịt thì chứng tỏ cà na đã chín, bạn hãy vớt cà na ra và xả lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 3: Chế biến nước đường ngâm

– Bạn cho 250 gam muối với 1kg đường và 750 ml nước vào nồi khuấy đều, đun cho đường tan hết.

– Đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho cà na vào khuấy đều một vài lần rồi tắt bếp.

Bước 4: Ngâm cà na

Bạn để cho hỗn hợp cà na nguội hẳn thì cho vào hũ, đậy kín nắp và để nơi khô thoáng ở nhiệt độ ổn định. Ngâm cà na trong 1 ngày là bạn có thể sử dụng được. Bạn có thể bảo quản cà na trong tủ lạnh để dùng dần.

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-13

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hướng dẫn cách làm cà na đập chua ngọt không bị nát

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Cà na ( 0,5 kg ).
– Đường cát nguyễn ( 150 gram )
– Muối hột ( 1 muỗng cà phê )
– Muối ăn ( 1 muỗng cà phê )
– Muối ớt ( 1 muỗng cà phê )

Cách làm cà na đập chua ngọt:

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-14

Bước 1: Bạn hãy mang những quả cà na đi ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh cho hết vị mặn.

Bước 2: Cho những quả cà na đã ngâm vào cối và dùng chày dập xung quanh để cà na vỡ đều. Không nên đập cà na quá nát vì khi chế biến cà na sẽ không được ngon.

Bước 3: Khi đập cà na xong thì bạn cho cà na vào nước lạnh, rửa lại thêm 4 lần nữa để cà na không bị chát.

Bước 4: Pha 1 muỗng cà phê muối hột với 1 lít nước lạnh, sau đó ngâm cà na trong nước muối 1 giờ thì vớt ra và để ráo nước.

Bước 5: Cho 150 gam đường cát, 1 muỗng cà phê muối vào cà na trộn đều, để khoảng 10 tiếng cho đường tan hết rồi cho thêm 1 muỗng cà phê muối ớt vào trộn tiếp. Nếu không ăn cay thì có thể không cho ớt vào cũng được. Để thêm 15 hút cho các gia vị thấm đều vào cà na thì cho cà na ra đĩa dùng.

Cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết-15

Ngâm cà na càng lâu thì sẽ càng có vị ngon hơn. Món cà na ngâm đừng này có thể dùng như món dưa muối ăn hàng ngày, món này có tác dụng kích thích tiêu hóa rất tốt.

Cách chọn mua cà na ngon, ít chát

  • Để làm món mứt cà na (cà na ngào đường) ngon hơn bạn nên chọn mua trái cà na chua có dạng bầu dục, thay vì hình tròn hay có đầu quá nhọn.
  • Chú ý chọn cà na có kích thước to hơn đầu ngón tay, chứ không mua cà na quá nhỏ thường sẽ bị chát.
  • Chọn quả cà na vỏ bóng sáng và mỏng, thịt dày có vị chua thanh xen chút vị hơi chát, vỏ có màu xanh hơi nhạt chứ không có màu xanh sẫm.
  • Không chọn mua cà na có kích thước lớn nhỏ không đều, bị dập nát hay đã chín vàng, càng không nên mua những quả cà na có da sần sùi không căng bóng.

Chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn cách làm mứt cà na ngon đúng điệu cho ngày Tết. Hi vọng với những hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn tự chế biến món mứt cà na ngon lành cho gia đình thưởng thức trong những ngày Tết sắp tới. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm cà na ngào đường đơn giản
  • Cách làm cà na chua ngọt
  • Cách làm xí muội cà na
  • Cách làm cà na ngào đường phèn
  • Cách làm cà na ngào đường như thế nào
  • Cách làm cà na đập
  • Cách bảo quản cà na ngào đường
  • Hình ảnh cà na ngào đường
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x