Hướng dẫn cách làm mứt dừa trắng tinh thơm ngon cực dễ cho ngày Tết

• Cách làm mứt dừa nhanh nhất
• Các bước làm mứt dừa
• Cách làm mứt dừa non
• Cách làm mứt dừa sữa ông thọ
• Cách làm mứt dừa non dẻo
• Cách làm mứt dừa tại nhà
• Cách làm mứt dừa trắng và ngon
• Cách làm mứt dừa truyền thống

Trong rất nhiều các loại mứt truyền thống quen thuộc như mứt cà rốt, mứt bí đao, mứt gừng, mứt đu đủ, mứt quất, mứt táo thì mứt dừa là loại mứt dễ làm và được yêu thích nhất. Với cách làm mứt dừa trắng cực dễ được Camnangbep.com giới thiệu sau đây thì bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị mứt dừa tết cho cả gia đình ăn thoải mái, không lo mất vệ sinh an toàn như mua ở ngoài.

Mứt dừa không ngấy, vị ngọt thơm nên được trẻ em rất thích ăn, làm mứt dừa chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, cách làm cùng vậy, không mất thời gian ngâm nước vôi hay luộc như các loại mứt khác. Hơn nữa thời gian sên mứt dừa khá nhanh so với các loại mứt khác, ăn lại ngon nên đây cũng là một ưu điểm nhiều người chọn làm mứt dừa tại nhà để ăn và tiếp đãi khách ngày tết.

Cách phân biệt các loại cùi dừa làm mứt

Chọn dừa là bước rất quan trọng, quyết định độ ngon của mứt sau khi hoàn thành. Có 3 loại cùi dừa được làm mứt cơ bản gồm có cùi dừa non, cùi bánh tẻ, cùi dừa già.

Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà lựa chọn loại cùi dừa làm mứt phù hợp. Thông thường cùi dừa non sẽ cho mứt dẻo và ngọt nhất nên được nhiều người lựa chọn. Dừa bánh tẻ làm mứt sợi rất phù hợp. Cách phân biệt chúng như sau:

Cùi dừa non

Dừa non thường có da mềm và màu xanh tươi. Phần cùi dừa mềm và bạn có thể dễ dàng tìm dừa non bằng cách bấm móng tay vào phần cùi. Nếu là loại dừa non thì phần dừa sẽ ra nước sữa có vị ngậy. Khi bổ dừa ra thì phần cùi mềm hơn so với loại cùi dừa bánh tẻ. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng móng tay cào vào phần vỏ gần cuống dừa. Nếu như thấy cào dễ dàng thì đó là dừa còn non.

Cùi dừa bánh tẻ

Dừa bánh tẻ sẽ có phần vỏ màu trắng hơi nhạt, đều màu và không bị loang ra, lớp vỏ hơi mềm. Nếu bấm móng tay vào vỏ dừa sẽ thấy được độ giòn và không bị dai. Phần cùi dừa bị tách ra phải có màu trắng ngần, không phải màu trong hay hơi đục, ngà ngà. Đặc biệt là phần vỏ xát bên ngoài sẽ có màu nâu nhạt đặc trưng.

Khi gỡ bỏ lớp da dừa bạn sẽ dễ dàng thấy thớ gân bên ngoài gần lớp vỏ trong chưa nhẵn bóng. Và có thể bấm móng tay được. Dừa bánh tẻ có độ cứng và dài thích hợp nên dễ dàng nạo sợi và làm mứt sẽ ngon hơn.

Cùi dừa già

Bấm tay vào cùi dừa cũng giúp bạn có thể dễ dàng phân biệt được đâu là dừa bánh tẻ, dừa non hay dừa già. Dừa già thường cứng và thường khó hoặc không thể bấm tay vào cùi được. Nếu như dùng móng tay cào vào phần cuống dừa thì chúng sẽ không bị tróc.

Cùi dừa già thường rất dày và khô, vỏ sát cùi có màu nâu sẫm, cứng. Hơn nữa, ở ngoài nổi nhiều múi, màu trắng và sáng khi dừa còn tươi. Và không bị thâm hay ngả màu khi để dừa ở ngoài lâu. Bạn nên chọn loại quả to, vỏ nâu chưa lên mộng hoặc chọn loại dừa không còn xanh để có được thêm nhiều nước cốt hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hướng dẫn cách làm mứt dừa trắng viên vị Cacao

Nguyên liệu chuẩn bị

– 200g Cùi dừa

– 100g Đường

– 30gr Bột Cacao

– 30ml Sữa đặc.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Phần cùi dừa sau khi đã gọt hết phần vỏ nâu, bạn mang đi rửa qua với một lần nước.

– Thái cùi dừa thành khối hình vuông nhỏ và ngâm vào trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho cùi dừa ra bớt dầu.

– Sau đó rửa sạch lại cùi dừa với nước rồi vớt ra rổ để cho ráo.

Cắt cùi dừa thành những hình vuông nhỏ

Bước 2: Ướp cùi dừa

– Ướp 200g cùi dừa đã sơ chế cùng với 100g đường, 30g bột cacao và 30ml sữa đặc. Dùng đũa đảo đều để phần cùi dừa ngấm đường.

– Thời gian ướp là 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Ướp cùi dừa với bột cacao

Bước 3: Sên mứt dừa viên

– Sau khi hỗn hợp dừa đã tay chảy hết, bạn cho vào chảo chống dính có phần đế sâu lòng để sên.

– Sên ở chế độ lửa vừa cho đến khi phần đường sôi lăn tăn thì hạ lửa.

– Dùng đũa sên liên tục cho đến khi đường khô cạn, phần cùi dừa có lớp đường nâu bám xung quanh thì tắt bếp.

– Để cho mứt dừa viên nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản và sử dụng dần.

Sên mứt dừa trên bếp

Thành phẩm

– Mứt dừa viên vị cacao có màu nâu vô cùng đẹp mắt. Vị ngọt bùi của cùi dừa kết hợp với vị ngậy của cacao tạo nên một hương vị vô cùng tuyệt vời cho món mứt.

– Nhâm nhi mứt dừa cùng với một tách trà nóng sẽ là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời trong dịp Tết đến Xuân về.

Thành phẩm mứt dừa viên vị cacao

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm mứt dừa trắng không bị chảy nước

Mứt dừa trắng là một trong những món mứt truyền thống rất dễ thực hiện, thế nhưng không phải ai cũng thành công ngay từ lần đầu tiên. Đặc biệt, nếu bạn không chú ý trong khâu sơ chế và thực hiện, mứt dừa của bạn sẽ nhanh chóng bị chảy nước. Để khắc phục được tình trạng này, bạn cần chú ý một số điểm như sau:

– Trước tiên, trong quá trình sơ chế cùi dừa, bạn nên thái dừa mỏng để khi ngâm dầu dừa được ra hết. Bởi nếu dầu dừa còn đọng lại nhiều trong phần cùi thì nó sẽ dễ bị chảy nước trong quá trình bảo quản nếu để ở nhiệt độ không phù hợp.

– Không nên chọn dừa già làm mứt bởi dừa già không chỉ cứng mà phần dầu cũng nhiều hơn và lâu khô hơn so với loại dừa bánh tẻ.

– Nếu dừa của bạn bị chảy nước dù bất cứ lý do gì, bạn có thể mang đi phơi nắng hoặc sấy khô lại bằng lò nướng để sử dụng tiếp.

– Không bảo quản mứt dừa ở môi trường ẩm ướt hoặc có ánh nắng trực tiếp chiếu vào bởi nhiệt cao sẽ làm cho phần đường trong mứt dừa bị tan chảy.

– Khi sử dụng mứt dừa, bạn chỉ nên lấy lượng vừa đủ ăn để phần mứt không bị tiếp xúc quá lâu trong không khí dẫn đến hiện tượng chảy nước.

Bạn có thể làm mứt dừa nhiều màu sắc từ các nguyên liệu tự nhiên

Một số lưu ý khi ăn mứt dừa

Mứt dừa là một trong những món ăn vặt có hương vị vô cùng tuyệt vời. Thế nhưng khi thưởng thức mứt dừa, bạn cần chú ý một số điểm như sau:

– Những người bị mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn mứt dừa vì hàm lượng đường trong dừa khá cao sẽ làm cho tình trạng bệnh chuyển biến xấu hơn.

– Trong 100gr mứt dừa chứa khoảng 500kcal, vì thế nếu bạn đang có nhu cầu giảm cân thì cũng nên hạn chế ăn mứt dừa.

Như vậy thông qua bài viết trên đây, Camnangbep.com đã cùng bạn tìm hiểu 2 cách làm mứt dừa trắng vị truyền thống và vị Cacao vô cùng đơn giản. Đây là một trong những món mứt không thể thiếu trong tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Nếu bạn cũng muốn tự tay vào bếp để chuẩn bị mứt dừa cho cả gia đình cùng thưởng thức thì có thể tham khảo các bước thực hiện mà Camnangbep.comđã chia sẻ trong bài viết nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: