Cách làm mứt mãng cầu xiêm ngọt thanh, đơn giản cho ngày Tết

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm mứt mãng cầu khô
  • Làm mứt mãng cầu không cần phơi nắng
  • Cách làm mứt mãng cầu muối ớt
  • Cách làm mứt mãng cầu sấy dẻo
  • Mứt mãng cầu xiêm giá bao nhiều
  • Cách làm mứt mãng cầu chua cay
  • Mứt mãng cầu giá bao nhiêu
  • Kẹo mứt mãng cầu
mứt mãng cầu
mứt mãng cầu

YouTube video

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Lợi ích của mãng cầu

Mãng cầu là loại trái cây chứa nhiều vitamin C và các loại khoáng chất giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, giúp hỗ trợ những tế bào hồng cầu cho cơ thể đồng thời làm đẹp da, chống ung thư, tốt cho tim và còn ngăn ngừa bệnh loãng xương ở phụ nữ, điều trị viêm nhiễm và có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Bên cạnh đó thì cũng có một số người cần lưu ý khi sử dụng mãng cầu như những người có tiền sử về bệnh huyết áp thấp vì mãng cầu có tác dụng làm giảm huyết áp hoặc đối với những người mắc bệnh về gan hay thận, người có lượng tiểu cầu thấp, hoặc người đang dùng thuốc tiểu đường thì cần lưu ý và hạn không nên dùng để tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm

Nguyên liệu

Mãng cầu xiêm 700 gr Mè trắng 100 gr(đã rang) Đường 250 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Sữa tươi có đường 200 ml

Cách chọn mãng cầu ngon để làm mứt

  • Để làm món mứt mãng cầu được ngon, bạn nên chọn mua mãng cầu xiêm giúp món mứt dẻo thơm, ngon hơn.
  • Chọn những quả mãng cầu xiêm có màu xanh ngả sang màu vàng nhạt, lớp vỏ căng bóng, các mắt gai sẽ to, mềm và khoảng cách giữa các gai rộng.
  • Bạn nên mua mãng cầu xiêm vào đúng mùa vụ (tháng 5 – tháng 8) bởi đó là lúc mãng cầu xiêm sẽ chín ngon ngọt nhất.
  • Không nên chọn những quả có vết thâm bên ngoài vỏ, bị nứt, phần nối giữa cuống và quả bị thâm sâu hay có màu sắc lạ (đỏ hồng hoặc chín vàng đậm đều).
  • Bạn có thể tìm mua mãng cầu xiêm tại những siêu thị, cửa hàng trái cây có uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu món ăn mứt mãng cầu

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chế biến Mứt mãng cầu

  • Sơ chế mãng cầu

    Mãng cầu xiêm mua về rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ, tách bỏ hạt.

    Kế đến chuẩn bị một cái thau, xé nhỏ phần thịt mãng cầu xiêm cho vào thau.

  • Ướp mãng cầu

    Sau khi đã tách lấy phần thịt mãng cầu xong thì bạn cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 250gr đường vào thau mãng cầu.

    Tiếp theo, dùng muỗng trộn đề các nguyên liệu lại với nhau cho đường hòa quyện với mãng cầu.

    Để như vậy trong vòng 2 tiếng, cho đường tan hoàn toàn và thấm đều vào mãng cầu xiêm.

  • Sên mứt

    Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho phần mãng cầu xiêm đã ướp vào chảo, đảo đều tay và sên trên lửa vừa.

    Sên mứt đến khi phần mãng cầu hơi đặc lại, cạn bớt nước thì cho 200ml sữa tươi vào, trộn đều cho sữa thấm vào thịt mãng cầu.

    Bạn hạ lửa nhỏ xuống và tiếp tục sên mứt đến khi thịt mãng cầu sệt lại, chuyển sang màu ngà ngà thì cho mè rang vào, trộn đều lại và sên thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội.

    Lưu ý:

    • Bước này rất quan trọng nên bạn cần đảo đều tay liên tục trong quá trình sên mứt để tránh mứt bị cháy ở dưới đáy chảo và sên đến khi mứt khô, dẻo lại.
    • Bạn có thể nêm nếm lại lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
  • Phơi nắng

    Mứt mãng cầu sau khi nguội, bạn múc một ít khoảng 1 lóng tay cho ra mâm. Sau đó mang ra phơi nắng khoảng 1 ngày cho mức được khô lại.

    Mách bạn:

    • Mứt khi phới dưới nắng sẽ giúp cho mứt được trong và dẻo hơn.
    • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho mứt vào lò sấy khoảng 10 phút ở nhiệt độ thấp cho mứt khô dẻo lại.
  • Bọc đậu phộng và phủ mè

    Mứt sau khi phơi khô, bạn dùng muỗng tán mỏng 1 viên mứt ra, cho khoảng 1 – 2 hạt đậu phộng rang (đập nhỏ) cho vào giữa rồi bọc lại.

    Làm lần lượt như vậy đến khi cho hết nhân đậu phộng vào các viên còn lại.

    Cuối cùng lăn từng viên qua mè rang để mè phủ hết phần mứt.

  • Hoàn thành

    Cắt 1 miếng giấy kính rộng 5 cm dài 10 cm, sau đó múc 1 ít mãng cầu cho vào giữa, xoắn 2 đầu miếng giấy bóng kính lại cho giống hình cái kẹo là được. Cứ tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết mãng cầu.

    Cho những viên mứt này vào một cái hũ thủy tinh có nắp đậy, đã được vệ sinh sạch sẽ.

    Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

  • Thành phẩm

    Mứt mãng cầu thơm nhẹ mùi mè rang. Lớp vỏ ngoài dẻo mềm, chua chua ngọt ngọt ăn cùng với đậu phộng bùi bùi làm cho món mứt thêm hấp dẫn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mẹo lựa mãng cầu ngon

Để cho món mứt mãng cầu của bạn được ngon thì việc lựa chọn mãng cầu cũng rất quan trọng vì nó quyết định món mứt của bạn làm ra có thành công hay là không.

Đầu tiên bạn nên lựa loại mãng cầu xiêm để món mứt làm ra được dẻo dai hơn

Chọn những quả màu xanh ngã vàng nhạt, vỏ bên ngoài căng bóng, các mắc gai to và khoảng cách giữa các gai rộng

Không lựa những quả có vết thâm hay bị nức

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Lưu ý khi làm mứt mãng cầu

cách chọn mãng cầu ngon

Một số lưu ý khi làm mứt mãng cầu

Khi làm mứt mãng cầu thì bạn phải đứng canh trực tiếp không được bỏ đi vì mức cạn nước thì rất mau khét dưới đáy chảo nên bạn cần phải đảo liên tục

Nếu mãng cầu của bạn hơi chua thì có thể thêm đường vào cho phù hợp với khẩu vị gia đình

Cách bảo quản mứt mãng cầu

Bạn có thể cho vào hũ có nắp đấy hoặc là cho vào bao nilon rồi để vào ngăn mát tủ lạnh thì bạn có thể sử dụng từ 1 – 2 tháng hoặc nếu không có tủ lạnh thì bạn vẫn có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường nhưng phải ở những nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời

Vậy là dịp tết này thì chị em chúng ta đã có ngay cho mình một món mứt hấp dẫn để chiêu đãi gia đình họ hàng rồi đúng không. Với vị chua chua ngọt ngọt dể ăn kích thích vị giác làm cho chúng ta không bị ngấy. Chỉ với vài bước làm đơn giản Camnangbep.com nghĩ là các bạn thì ai cũng sẽ làm được thôi hãy vào bếp trổ tài ngay món mứt này nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm mứt mãng cầu khô
  • Làm mứt mãng cầu không cần phơi nắng
  • Cách làm mứt mãng cầu muối ớt
  • Cách làm mứt mãng cầu sấy dẻo
  • Mứt mãng cầu xiêm giá bao nhiều
  • Cách làm mứt mãng cầu chua cay
  • Mứt mãng cầu giá bao nhiêu
  • Kẹo mứt mãng cầu