5 cách làm nem thính cực giòn thơm ngon, cực đỉnh dễ làm tại nhà

• Cách làm nem chua thính
• Cách làm nem thính từ bì lợn
• Cách làm nem thính thịt sống
• Cách làm nem thính thịt ba chỉ
• Cách làm nem thính lá sung
• Cách làm nem thính nướng
• Cách làm nem thính Hải Phòng
• Cách làm nem thịt lợn

Cách làm nem thính chỉ với bì lợn, thịt nạc, thính gạo và một số gia vị đi kèm chắc chắn sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bữa cơm cả gia đình đấy ạ. Hãy cùng Camnangbep.com khám phá công thức thực hiện mán ăn dân dã này nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm cách làm nem thính chuẩn vị Hải Phòng

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm nem thính Hải Phòng

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm nem thính Hải Phòng

Bước 1: Luộc tai heo

Luộc tai heo

Tai heo bạn mua về, làm sạch lông và rửa kỹ bằng nước muối pha loãng.

Chuẩn bị một nồi nước lạnh, thả tai heo vào luộc. Khi luộc, cho thêm 1 muỗng canh muối vào. Đun sôi khoảng 30 phút rồi vớt ra.

Tai heo bạn vớt ra rồi ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5 phút cho giòn. Xắt tai heo thành những miếng dài nhỏ.

Bước 2: Làm thính gạo

Ngâm gạo nếp và gạo tẻ từ 3 – 4 tiếng (ngâm riêng từng loại). Sau khi ngâm xong, bạn vo sạch rồi để ráo.

Chuẩn bị một chiếc chảo nóng, cho gạo tẻ vào rang. Đảo đều tay và rang đến khi hạt gạo cứng và ngả màu vàng thì cho ra đĩa. Thực hiện tương tự với phần gạo nếp.

Cho hỗn hợp gạo vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

Bước 3: Trộn nem thính

Cho tai heo vào trong tô. Nêm với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối và 1/3 thìa tiêu rồi trộn đều lên cho tai heo thấm đều gia vị.

Đổ thính vào chung với tai heo và dùng bao tay trộn cho thật đều. Thêm ớt và lá chanh vào, tiếp tục trộn đều tay. Lượng thính sử dụng tùy thích, nếu thích ăn nhiều thì cho nhiều, ăn ít thì cho ít nhé!

Bước 4: Làm nước chấm

Chuẩn bị 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa dấm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt xắt và 1 thìa bột ngọt.

Lần lượt cho nước, nước cốt chanh, đường, tiêu, giấm, tỏi, ớt và bột ngọt vào nước mắm rồi khuấy đều lên.

Bước 5: Trình bày

Bày nem và nước chấm ra. Ăn kèm với lá sung, xà lách hoặc đinh lăng.

Thành phẩm

Vậy là món nem thính đã hoàn thành rồi. Không quá khó và phức tạp phải không nào? Phần thính còn dư bạn có thể để dành làm tiếp lần sau nhé. Ăn món này thì không lo béo hay ngán nha! Ăn một miếng thì cảm nhận ngay được độ giòn giòn, sựt sựt và dai dai của tai heo, cực đã và thích luôn đấy. À, tai heo còn thơm mùi thính nữa nha, cuộn chung với lá sung là tuyệt vời ông mặt trời luôn đó. Chấm với một ít nước mắm cay cay ngọt ngọt thì thật không chê vào đâu được!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Công thức nem thính thịt ba chỉ

Nguyên liệu làm nem thính thịt ba chỉ

– Thịt lợn ba chỉ có lẫn cả bì (đã cạo sạch lông): Không giống như các loại nem thính khác, món nem thính này yêu cầu sử dụng thịt ba chỉ có lẫn cả thịt nạc và mỡ. Khi trộn với thính gạo lượng mỡ xen lẫn với nạc sẽ ngấm vào các hạt thính gạo, rất ngon và bùi. Nếu bạn là người không thích mỡ có thể chọn loại nhiều nạc hơn một chút.

– Gạo nếp, gạo tẻ.
– Gia vị: Tỏi, ớt, gừng, lá chanh, 1 quả chanh tươi, hạt tiêu, bột canh, mì chính…
– Lá sung hoặc lá lộc vừng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm nem thính thịt ba chỉ ngon gồm các bước

– Bước 1: Chuẩn bị thính

+ Gạo nếp và tẻ trộn lẫn với nhau theo tỉ lệ 2/3 gạo nếp với 1/3 gạo tẻ, rồi đem ngâm qua đêm (khoảng từ 6 đến 8 tiếng). Sau đó đổ ra rá cho ráo hết nước.
+ Sau khi gạo đã ráo sạch nước thì cho vào chảo để rang. Chú ý đợi cho gạo thật ráo nước mới cho vào rang, tránh gạo bị bết vào chảo trong quá trình rang, sẽ không giòn được.
+ Chia gạo thành từng đợt nhỏ để rang cho đều, trong quá trình rang gạo đảo đều tay, lửa không quá to tránh gạo bị cháy. Khi nào thấy gạo vàng đều, ngả nhẹ sang màu cánh gián là bắc gạo ra ngay.

+ Đợi gạo nguội sử dụng một chiếc chai thủy tinh, rải gạo lêm mặt thớt và nghiền. Hoặc bạn cũng có thể cho gạo vào trong cối và giã cho nhỏ.
Chú ý chỉ nghiền gạo đến khi nào thấy hạt nhỏ, kích thước nhỏ như hạt muối tinh là được (hình ảnh). Không nên nghiền gạo quá nát hoặc sử dụng máy nghiền gạo thành bột vì nếu gạo quá nhỏ sẽ mất đi độ giòn và độ ngậy, bùi của thính sau khi trộn với thịt. Trong quá trình làm thính gạo nên chia làm nhiều đợt, tránh nghiền nhiều một lúc thính sẽ không nhỏ đều. Bạn cũng có thể cho gạo vào máy xay sinh tố để nghiền nhỏ vừa tới sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

– Bước 2: Chế biến thịt

+ Thịt ba chỉ cho vào luộc chín vừa tới, không luộc quá nhừ món nem sẽ mất ngon. Sau khi thịt chín vớt ra ngoài và để cho nguội để thái nem.

+ Lọc riêng bì ra để thái trước, tiếp đến thái mỏng thịt thành từng miếng, càng mỏng càng tốt. Thái các lát thịt, bì mỏng thành từng sợi nhỏ.

– Bước 3: Trộn nem

+ Đổ thịt, bì và thính vừa thái ra một chiếc mâm, hoặc một cái âu rộng để trộn.

+ Thái nhỏ lá chanh, đập tỏi và cho gia vị, mì chính vào đảo đều, trộn lẫn tất cả với nhau. Chú ý chỉ cho một chút bột canh hoặc có thể không cho vì lát nữa khi ăn ta sẽ chấm với nước mắm là sẽ vừa miệng.

– Bước 5: Làm nước chấm nem

+ Tỏi, ớt, gừng đem thái nhỏ/ đập nát.

+ Đổ nước mắm ra bát, trộn thêm với nước sôi để nguội, cho đường hoặc mì chính vào. Vắt chanh và đổ ớt, gừng, tỏi vào khuấy đều. Có thể cho thêm vài sợi lá chanh thái nhỏ vào cho bát nước chấm thêm thơm và đẹp mắt.
Chú ý pha vừa phải không mặn quá nhé, vì khi chấm nem ta sẽ chấm ngập miếng nem, sẽ khiến nem bị mặn.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: