Công thức làm nộm sứa xoài xanh thanh mát, giòn dai ngon chuẩn nhà hàng

• Cách làm nộm sứa xoài xanh, cà rốt
• Cách làm nộm sứa thập cẩm
• Nộm sứa xoài xanh đu đủ
• Cách làm nộm sứa Hà Nội
• Cách làm gỏi sứa miền Bắc
• Nộm sứa hoa chuối
• Cách làm nộm sứa Nghệ An
• Cách làm nộm xoài xanh dưa chuột

Dành 30 – 45 phút vào bếp để thực hiện cách làm nộm sứa xoài xanh là bạn đã có thể thu về món ăn ngon hấp dẫn chinh phục cả những người khó tính. Nếu chưa biết cách thực hiện món ăn này đơn giản và nhanh chóng, bạn hãy cùng tham khảo ngay bài viết bên dưới.

Cách làm nộm sứa tương đối đơn giản, không mất nhiều thời gian thực hiện (Ảnh: Internet)

Sứa là loại hải sản quen thuộc rất tốt cho sức khỏe. Sứa biển có tác dụng tiêu đờm, giúp hạ huyết áp, chống chứng đầy bụng khó tiêu. Vì thế, sứa được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến nộm. Riêng với nộm sứa, chúng ta có rất nhiều cách chế biến khác nhau như nộm sứa xoài xanh, nộm sứa hoa chuối, nộm sứa dưa leo… Trong bài viết này, Camnangbep.com xin gởi đến các bạn cách làm gỏi sứa xoài xanh được nhiều người săn tìm hiện nay.

Đôi nét về sứa biển

Sứa là gì? Ăn có tốt không?

Sứa được xem là một loại thực phẩm vừa tốt lại còn chứa nhiều chất có lợi

Sứa là một loài động vật nhuyễn thể, không xương, dạng hình dù, thân mềm, xung quanh có nhiều xúc tu dùng để bắt mồi. Trên xúc tua của sứa có chứa chất độc có thể gây ngứa, thậm chí là bỏng da. Khi di chuyển, chúng co bóp dù rồi từ từ đẩy nước ra khỏi lỗ miệng và tiến về phía ngược lại. Sứa sở hữu cơ thể trong suốt, đặc biệt chứa tới 98% cơ thể là nước, thích nghi nhiều nhất ở các vùng biển nhiệt đới trong đó có biển Việt Nam.

Sứa được xem là một loại thực phẩm vừa tốt lại còn chứa nhiều chất có lợi

Cứ 100g thịt sứa thì có chứa:

• 12.3g protein
• 9.5g sắt
• 3.9g đường
• 1.32g iot
• 0.1g chất béo
• 182mg canxi

Bên cạnh đó còn chứa B1, B2, phốt pho, magie và đặc biệt là collagen – một hoạt chất cực tốt cho da, làm chậm quá trình lão hóa.

Công dụng của việc ăn sứa

Công dụng của việc ăn sứa

Sứa mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe có thể kể đến như:

• Cung cấp một lượng collagen dồi dào cực tốt cho làn da, giúp làm chậm quá trình lão hóa, sản sinh thêm nhiều tế bào mới.
• Bổ sung nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như chống oxy hóa, protein.
• Theo Đông y, ở sứa chứa vị mặn đặc trưng, tính bình, mang nhiều tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể, nếu được kết hợp với các vị thuốc khác nhau thì sẽ trị được nhiều bệnh.
• Chữa bệnh táo bón, kiết lỵ ở cả người lớn và trẻ nhỏ.
• Giúp chữa viêm loét dạ dày một cách hiệu quả: Với nguyên liệu gồm 0,5kg da sứa, 0,5kg táo tàu cùng 250gr đường đỏ. Rửa sạch các nguyên liệu, rồi đem đi nấu thành keo. Mỗi lần dùng khoảng 10g, một ngày dùng 2 lần, dùng liền trong nhiều ngày sẽ thấy hiệu quả.
• Cải thiện trí nhớ, giúp não xử lý thông tin và ngăn ngừa hội chứng lo âu do trong sứa chứa chất choline ( hoạt chất được sử dụng như vitamin B).
• Trị rôm sảy, dị ứng ở trẻ em bằng cách nấu sứa với 1 chút muối rồi dùng phần nước để tắm.
• Hỗ trợ chữa ho đờm, viêm phế quản lâu ngày bằng cách phối hợp với vài vị thuốc sa sâm, hạnh nhân đun uống mỗi ngày thì sẽ thuyên giảm 1 cách đáng kể.
• Bồi bổ cho người sức đề kháng yếu, có thể nấu sứa cùng canh xương heo cơ thể sẽ khỏe lên từng ngày.

Cách sơ chế sứa không tanh, sạch, an toàn

Mẹo hay: 

Cách chọn sứa tươi ngon: Bạn nên chọn những con có màu trắng phớt chút hồng, phần thịt rắn chắc.Khi sờ vào không bị dính bết, không thấy có nước chảy ra từ sứa.

Cách chọn sứa khô: Bạn nên chọn sứa có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt chú ý hạn sử dụng và ngày sản xuất. Tốt nhất nên mua tại siêu thị hoặc cửa hàng có uy tín trên toàn quốc.

Khi mua sứa tại siêu thị hoặc chợ, cần hiểu rõ nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Vì những sản phẩm không đầy đủ thông tin có thể là loại sứa biển vẫn chưa được loại bỏ hết hẳn độc tố hay kém chất lượng không tốt cho cơ thể.

Sơ chế sứa tươi

Khi mua sứa về, bạn cắt sứa ra từng miếng nhỏ rồi rửa cho thật sạch với nước, ngâm nước muối loãng pha chút phèn chua trong 15 phút.

Khi thấy sứa chuyển qua màu đỏ hoặc vàng nhạt thì ngâm qua nước lạnh 1 chút là có thể bắt đầu chế biến được rồi.

Sơ chế sứa tươi

Sơ chế sứa khô

Đối với sứa khô: Bạn phải ngâm và rửa với nước sạch thật nhiều lần vì có thể trong quá trình bảo quản sứa có chứa một số hóa chất để giúp sứa tươi hơn. 30 phút là khoảng thời gian tốt nhất được khuyên nên ngâm sứa.

Cuối cùng của bước sơ chế đó là bạn chần sơ qua nước sôi, để cho ráo trước khi bước vào công đoạn chế biến.

Sơ chế sứa khô

Cách làm nộm sứa xoài xanh

Nguyên liệu

• Sứa: 1 túi sứa mua ở siêu thị hoặc 2 lạng sứa mua ở chợ
• Xoài xanh: 1 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Lạc: 1/2 lạng
• Rau thơm: Rau kinh giới, rau mùi tàu hoặc rau răm
• Ớt tươi: 1 – 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 2 quả
• Gia vị: Nước mắm, đường

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Cho sứa vào tô, bóp qua với chút muối hạt và nước cốt 1 quả chanh, sau đó rửa lại với nước.

Tiếp đó chần qua sứa với nước đun sôi khoảng 3 phút, rồi ngâm vào tô nước đá để sứa giòn, trắng và không bị thâm.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Không nên giã lạc quá kỹ sẽ khiến cho món ăn vừa không đẹp mắt lại không được bùi.

Rau thơm nhặt sạch, rửa với nước rồi xắt nhỏ.

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau nhỏ, ngâm vào tô nước đá có pha loãng với 1 ít muối hạt để khử mùi hăng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

Ức gà hấp chín với 1 vài lát gừng, để nguội rồi xé sợi.

Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ.

Chanh vắt lấy nước cốt.

Làm nước trộn nộm

Nước trộn là phần quan trọng trong việc quyết định độ ngon của bất kỳ một món nộm nào, chính vì vậy mà bước pha chế nước trộn nộm được rất nhiều người đặc biệt quan tâm.

Pha nước trộn nộm sứa xoài xanh theo tỷ lệ như sau:

• 2 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 2 thìa nước lọc
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1/3 thìa bột canh

Khuấy đều để các gia vị hòa tan và quyện vào nhau, sau đó mới cho tỏi ớt đã băm nhỏ vào.

Tùy vào khẩu vị của từng gia đình mà có thể chủ động điều chỉnh liều lượng gia vị khi pha chế nước trộn nộm để món ăn được ngon và hợp vị nhất. Đặc biệt, nếu trộn nộm sứa cùng với bò khô thì liều lượng nước trộn nộm sẽ nhạt hơn so với việc sử dụng ức gà vì bò khô đã được tẩm ướp gia vị nên đậm đà hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Trộn nộm

Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm sứa, ức gà xé sợi/bò khô, xoài xanh, cà rốt, hành tây, rau thơm vào 1 tô to, sau đó rưới nước trộn nộm lên và trộn đều, để khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Sau cùng cho lạc rang đã giã nhỏ vào trộn rồi bày ra đĩa.

Có thể trang trí thêm 1 vài nhánh rau răm/kinh giới và quả ớt để món ă thêm phần đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm

Món nộm sứa xoài xanh hấp dẫn người nhìn ở phần màu sắc khi kết hợp màu trắng của sứa, đỏ cam của cà rốt, xanh non của xoài, xanh lá của rau thơm điểm xuyết lạc rang vàng óng và lát ớt đỏ tươi tắn.

Không chỉ cuốn hút về mặt thị giác, món nộm này còn chinh phục người dùng ở hương vị thanh mát đặc trưng, giòn sần sật của sứa quyện với độ ngọt của ức gà hay dai dai của thịt bò khô, gia vị mặn ngọt chua cay ngấm đều khi ăn kèm với cà rốt, xoài xanh, hành tây và rau thơm.

Cộng với độ bùi ngậy, thơm thơm của lạc rang khiến cho người ăn cảm thấy thật sự thích thú khi thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua sứa giòn ngon

• Đối với sứa tươi, bạn nên chọn những con có độ đàn hồi tốt, khi sờ vào không bị chảy nhớt.
• Bạn không nên chọn mua những con sứa có dấu hiệu hư như thân đục, khi sờ quá mềm và khi ngửi có mùi hôi lạ.
• Nếu bạn muốn mua sứa khô, thì nên chọn sứa được đóng trong túi hút chân không, khi sờ vẫn còn độ mềm nhất định chớ không quá khô và cứng.
• Bạn có thể chọn sứa tươi hoặc sứa khô để thực hiện món ăn này đều được nhé.

Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon

• Bạn nên chọn mua những quả xoài có phần eo tròn, nhỏ dần về phía phần đuôi.
• Ưu tiên chọn mua những trái có phần cuống còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ.
• Đồng thời, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn thử, nếu khi cầm cảm giác thấy cứng thì nên mua, còn mềm thì không nên mua vì nó có thể là xoài đã chín hoặc đã để lâu, không còn ngon nữa.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những quả bắp cải có hình tròn đều, không nên mua những quả có hình dẹp hoặc bầu dục vì chúng thường sẽ bị xốp và không chắc.
• Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách cầm lên thử, nếu bắp cải cầm nặng và chắc tay thì đó là những bắp ngon, bạn nên mua.
• Không nên mua bắp cải bị bầm, dập nát hay có mùi hôi lạ thường.

Cách chọn mua dưa leo giòn ngon không đắng

• Bạn nên chọn những quả có hình dáng thon dài, cân đối và cầm chắc tay.
• Những quả tươi thường có màu xanh đậm, lớp vỏ căng bóng, không bị trầy xước hoặc dập nát.
• Ưu tiên chọn mua những quả dưa leo còn nguyên phần cuống, tươi xanh và vẫn còn núm hoa chưa rụng.

Một số lưu ý quan trọng khi thực hiện

– Khi chế biến, bạn có thể bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác để tăng hương vị cho món ăn như khế, tôm tươi, tai heo, chuối chát

– Bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng gia vị trong bát nước mắm trộn để đảm bảo phù hợp với khẩu vị gia đình.

– Bạn có thể sử dụng món nộm này làm món khai vị trong bữa tiệc hoặc ăn kèm cơm.

– Khi thưởng thức, bạn nên dùng kèm nộm sứa xoài xanh với bánh tráng nướng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị món ăn.

Trên đây là 1 vài chia sẻ của Camnangbep.com về cách làm nộm sứa xoài xanh, hy vọng đây là những thông tin hữu ích đối với độc giả, giúp cho các bạn thuận lợi hơn khi thực hiện món nộm ngon này và giúp cho thực đơn bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: