3 Cách làm ớt bột khô truyền thống và Hàn Quốc ngon chuẩn vị, màu đẹp tại nhà

• Cách làm bột ớt không cần máy xay
• Cách làm ớt bột
• Làm ớt khô bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bột ớt chuông
• Cách làm ớt bột xào
• Cách làm ớt bột Hàn Quốc
• Cách làm ớt khô bằng chảo
• Cách làm ớt khô sa tế

Các bạn ơi? Các bạn đã biết cách làm bột ớt HÀN QUỐC ngay tại nhà chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi ngay bài viết của Camnangbep.com nhé. Bột ớt có thể để làm bột ớt kim chi cay cay chuẩn đúng vị ngay tại nhà…bột ớt có thể làm kim chi cải thảo ngon ngon không cay cùng Camnangbep.com chuẩn bị nguyên liêu nào!!!! Chuẩn bị nguyên liệu xong thì cùng mình thực hiện thôi, bạn đã sẵn sàng chưa? Bắt đầu nào!

Điểm khác nhau giữa ớt bột Hàn Quốc và ớt bột Việt Nam

Ớt bột Hàn Quốc có vị cay vừa phải, ngọt ngọt chứ không cay nồng như ớt bột Việt Nam. Ngoài ra, ớt bột Hàn Quốc có sử dụng tỏi và tiêu nên sẽ có hương thơm đặc trưng từ 2 nguyên liệu này. Khi dùng ớt bột cho các món ăn như kim chi, tokbokki… sẽ tạo ra hương vị đúng chuẩn Hàn Quốc đấy!

Công dụng chính của ớt bột Hàn Quốc

Hầu như món ăn nào của người Hàn Quốc đều sử dụng ớt bột như loại gia vị chính. Ngoài ra, ớt bột còn giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác ăn ngon miệng và tạo màu cho món ăn.

Cách làm ớt bột Hàn Quốc

Nguyên liệu ớt bột hàn quốc

Ớt bột Hàn Quốc được làm từ nguyên liệu bao gồm:

• Ớt tươi đã chín đỏ
• Tỏi
• Tiêu

Tùy vào lượng ớt bột bạn mong muốn sử dụng mà cân đo đong đếm cho vừa phải. Ớt tươi có thể sử dụng tầm 200gr, tỏi 5 tép và tiêu 2 muỗng cà phê. Dựa vào đó để chia tỷ lệ, thêm bớt cho đều.

Cách làm ớt bột Hàn Quốc 

Cách sơ chế ớt tươi 

• Ớt tươi bạn đem rửa sạch, cắt dọc rồi đem tách hạt ra khỏi quả. Sau đó rửa sạch, đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong vòng vài 6 – 7 tiếng đồng hồ trong 2 ngày. Ngoài ra, còn một cách khác đó là sấy khô với lò nướng ở nhiệt độ 65 – 75 độ C. Khi cảm giác cầm trên tay, ớt vụn vỡ, giòn ra thì khi đó đã đạt đến độ tiêu chuẩn.
• Sơ chế ớt tươi thì đeo bao tay để tránh bị bỏng tay nhé.

Cách sơ chế tỏi 

• Bóc sạch phần vỏ lụa ngoài của tỏi
• Cắt tỏi ra thành từng lát mỏng rồi đem đi phơi nắng tương tự như phơi ớt. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, bọc giấy bạc và nướng cho đến khi tỏi nóng giòn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Xay ớt bột Hàn Quốc 

• Khi các nguyên liệu đã được phơi khô, sấy khô thì đem bỏ vào máy xay sinh tố đậy kín nắp và bật nút xay. Mở nút max nếu như muốn ớt bột mịn, còn nếu thích ớt bột vừa phải thì có thể xay với mức trung bình.
• Tiếp đến bỏ hạt tiêu vào xay cùng
• Khi xay ớt bột nên nhớ xay thật kín để ớt bột không bị văng ra ngoài nguy hiểm cho mắt. Chơ cho đến khi ớt mịn đều thì tắt máy.

Yêu cầu thành phẩm ớt bột Hàn Quốc

Mùi vị: Ớt bột Hàn Quốc có vị cay vừa phải, ngọt ngọt chứ không cay nồng như ớt bột Việt Nam. Ngoài ra, ớt bột Hàn Quốc có sử dụng tỏi và tiêu nên sẽ có hương thơm đặc trưng từ 2 nguyên liệu này. Khi dùng ớt bột cho các món ăn như kim chi, tokbokki… sẽ tạo ra hương vị đúng chuẩn Hàn Quốc đấy!

Màu sắc: Ớt bột có màu đỏ thẫm không quá tươi chói.

Cách làm ớt bột khô ngon

Nguyên liệu làm ớt bột khô

Cách làm ớt bột khô

Bước 1 Sơ chế ớt

Rửa ớt thật sạch, cắt cuốn rồi để ráo nước.

Bước 2 Phơi nắng ớt

Đem ớt đi phơi nắng 1-2 ngày cho đến khi ớt khô hoàn toàn, dùng tay bóp nhẹ ớt sẽ vỡ vụn ra. Ngoài ra các bạn cũng có thể cho ớt lên chảo để rang nhằm tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 3 Xay ớt

Sau khi ớt đã khô hoàn toàn, cho ớt vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.

Cho ớt đã xay vào hũ thủy tinh để trữ dùng dần.

Thành phẩm

Chỉ với 3 bước đơn giản thôi mà bạn đã có ngay 1 hũ ớt bột để dùng dần rồi, mong bạn sẽ thực hiện thành công nhé!

Những lưu ý khi làm ớt bột

• Hạt ớt phải chế sạch
• Phơi ớt và tỏi ở nơi sạch sẽ để không bị bụi bẩn bám vào
• Có thể chần ớt trước khi phơi để ớt giữ được màu đỏ tươi đẹp mắt

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách bảo quản ớt bột Hàn Quốc

Bảo quản ớt bột Hàn Quốc thì nên bảo quản trong hũ thủy tinh kín. Không để ở môi trường có độ ẩm thấp nếu không sẽ khiến cho ớt bột bị mốc, bị vón cục, mất đi chất lượng và thậm chí là khiến ngộ độc khi dùng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Các món ăn với ớt bột hàn quốc

Kim chi cải thảo Hàn Quốc

Khi làm kim chi thì ớt bột Hàn Quốc là thứ nguyên liệu quan trọng. Ớt bột sẽ mang lại vị cay cho món ăn. Bên cạnh đó là màu sắc của kim chi trông sẽ bắt mắt hơn. Ớt bột được chế cùng với bột nếp cho sệt, thêm các nguyên liệu như hành sợi, tỏi, rau củ cắt sợi rồi nấu sôi cho sệt lại. Khi đã sơ chế cải thảo xong xuôi thì đổ sốt ớt bột Hàn Quốc vào tẩm ướp cho cải thảo ngấm vị. Như vậy cách làm kim chi cải thảo tại nhà của bạn mới bắt mắt và ngon miệng.

Mì cay 7 cấp độ

Là món mì cay nên đương nhiên phải có hương vị cay nồng của ớt – gia vị nấu mì cay đặc trưng. Mì cay cần có ớt bột Hàn Quốc nấu mì cay để cho nước dùng và sợi mì ngấm vị cay của ớt. Chế biến món mì cay thì pha thêm vài thìa ớt bột Hàn Quốc vào nước dùng để chúng hòa tan vào, tạo mùi hương nồng nàn và vị cay đặc biệt.

Bánh gạo cay tokbokki

Bánh gạo tokbokki bỏ thêm chút ớt bột Hàn Quốc để tăng màu sắc hấp dẫn cho bánh. Ngoài ra thì nước sốt đặc sệt, màu cam đỏ cùng với vị cay dịu, không quá gắt của ớt bột Hàn Quốc sẽ làm cho bánh tokbokki thêm cuốn hút người ăn, chuẩn vị xứ Hàn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chế biến món thịt nướng BBQ Hàn Quốc 

Thịt nướng là món ăn khá quen thuộc của người Hàn. Để món thịt nướng thêm hấp dẫn, đậm đà màu sắc và vị ngon hơn thì nên tẩm thêm chút ớt bột Hàn Quốc. Bạn có thể pha ớt bột với dầu hào rồi bóp đều chúng trước khi đem lên nướng. Hoặc cũng có thể pha với các gia vị để làm nước chấm.

Trên đây là cách làm ớt bột Hàn Quốc tại nhà đơn giản đúng chuẩn. Hãy vào bếp thực hiện ngay cùng Camnangbep.com và chia sẻ lại kinh nghiệm vào bình luận bài viết nhé! Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: