Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm ruột khìa không hôi
- Ruột khìa nước mắm
- Cách làm lòng khìa nước mắm
- Cách làm ruột khìa nước dừa miền Tây
- Lòng khìa nước mắm
- Ruột heo khìa coca
- Lòng khìa coca
- Cách làm phá lấu lòng heo khìa nước dừa
Ruột heo khìa nước dừa là đặc sản của miền Tây, vừa là món nhậu hấp dẫn mà cũng có thể giúp các bà nội trợ đa dạng thực đơn cho bữa cơm gia đình.
Bí quyết sơ chế ruột heo
Ruột heo là một bộ phận khá khó sơ chế vì có nhiều mùi và các chất cặn bã. Những cũng đừng lo nhé, tham khảo bí quyết dưới đây sẽ làm sạch chúng ngay thôi.
- Khi mua bạn nên lựa chọn ruột heo non, nên tránh ruột quá già sẽ chứa nhiều các chất cặn bã và rất dai.
- Đầu tiên, bạn phải cắt bỏ các phần mỡ trắng ở xung quanh viền ruột heo. Đem ngâm ruột vào một chậu nước đá để ruột heo được săn lại.
- Pha một ít muối và giấm vào tô, cho ruột vào chà sát cho bớt nhớt, sau đó rửa ruột lại bằng nước lạnh.
- Tiếp tục rửa phía trong ruột bằng cách lộn ruột ra ngoài, dùng nước xối hết chất bẩn và mỡ bám trên thành ruột. Chà sát ruột cùng muối và giấm thêm vài lần nữa rồi lộn lại mặt ngoài.
- Bắt ruột lên bếp luộc và cho thêm vài lát gừng vào nồi. Tầm 5 phút thì tắt bếp và vớt ra, rửa lại với nước sạch là xong.
- Ngoài ra, trong cách làm ruột heo khìa chuẩn vị, bạn cũng có thể chà sát ruột với chanh tươi. Nước cốt chanh khử mùi khá tốt và cũng đem lại mùi thơm dễ chịu cho lòng ruột.
Cách làm ruột heo khìa nước dừa
Nguyên liệu
Ruột già 1/2 kg(hoặc ruột non) Dừa 1 trái(khoảng 500ml nước dừa) Chanh 1/2 trái Tỏi băm/ hành tím băm 1 muỗng canh Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm) Dầu ăn 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ruột heo khìa nước dừa
-
Sơ chế ruột heo
Nếu chọn phần ruột già để khìa sẽ có vị đắng nhẹ. Để làm sạch ruột và khử mùi hôi cũng như vị đắng bạn nhét vào bên trong ruột 1/2 trái chanh và dùng tay bóp đồng thời kéo cho quả chanh đi hết phần ruột giúp làm sạch và loại bỏ được những chất dịch bên trong ruột.
Sau đó dùng muối, xoa đều cả trong và ngoài ruột heo khoảng 10 phút rồi rửa lại với vài lần nước.
-
Ướp ruột heo
Cho ruột đã sơ chế vào thau hoặc tô, ướp cùng với 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều đeo bao tay và tiến hành bóp cho phần ruột được thấm đều gia vị, ướp khoảng 30 phút.
-
Khìa ruột heo
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp đó cho hết phần hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Khi hành tỏi dậy mùi thơm bạn cho phần ruột heo đã ướp gia vị vào và đậy nắp nấu khoảng 10 phút cho phần ruột săn lại.
Tiếp đó, bạn đổ vào 500ml nước dừa, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi phần nước cạn sệt lại. Trong quá trình này bạn nhớ thường xuyên đảo đều cho phần ruột được thấm gia vị nhé.
Khi phần nước cạn, có màu nâu cánh gián đẹp mắt bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Thật đơn giản để có món ruột heo khìa nước dừa phải không nào, phần ruột mềm dai hòa quyện cùng gia vị mằn mặn, ngọt ngọt thưởng thức cùng chén cơm nóng thì không thể chối từ. Thử ngay cách làm đơn giản này nhé!
Ruột heo khìa nước dừa là món kho ngon khó cưỡng, có thể là món nhậu cực bắt mồi đảm bảo ai ăn cũng sẽ khen ngon luôn đấy. Hôm nay Điện máy XANH chia sẻ đến bạn công thức làm món ngon này từ người dùng. Cùng tham khảo ngay nhé!
Ruột heo khìa coca
Nguyên liệu
Ruột già 300 gr Ruột non 300 gr Bao tử heo 300 gr Coca 300 ml(hoặc xá xị) Nhánh gừng cắt 1 lát Ớt 1 trái Dưa leo 1 trái Rau răm 1 ít Tỏi băm 1 muỗng canh Hành tím băm 1 muỗng canh Ngũ vị hương 1 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh(xì dầu) Dầu hào 1 muỗng canh Tương ớt 3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến R#uột heo khìa coca
-
Sơ chế ruột heo và bao tử heo
Để làm sạch, khử mùi hôi lòng và bao tử heo bạn cho vào nồi 1 lít nước, 1 nhánh gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối đun sôi, sau đó cho phần ruột già, ruột non và bao tử heo vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra.
Cách khử mùi hôi bao tử heo- Bạn có thể sử dụng gừng, muối hoặc chanh chà xát lên phần bao tử khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bột mì thoa đều lên phần bao tử khoảng 10 phút.
- Chần bao tử với chanh hoặc giấm cũng là cách khử mùi hôi hiệu quả.
-
Làm sốt khìa
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều, đun trên lửa nhỏ cho phần nước sốt được hòa tan.
-
Khìa ruột heo
Cho phần ruột và bao tử heo đã sơ chế vào phần chảo chứa nước sốt, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để phần ruột, bao tử thấm đều gia vị.
Sau thời gian ướp, bạn bật lửa lên, đổ vào 300ml coca (hoặc xá xị) đun cho đến khi phần nước cạn sệt lại, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món ruột heo và bao tử heo khìa coca thơm lừng, hương vị mặn ngọt hòa quyện bạn chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm cơm nóng, dưa leo hoặc nhâm nhi cốc bia cùng bạn bè hay gia đình sẽ vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm Ruột heo khìa nước dừa kiểu miền Tây
Nguyên liệu làm Ruột heo khìa nước dừa
- 1,8 kg ruột heo
- 500 ml nước dừa tươi
- 10 muỗng canh bột mì
- 2 trái chanh
- 6 muỗng canh muối hột
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 3 muỗng canh hành tím băm
- ½ muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau- dưa ăn kèm tuỳ thích
- Đường thốt nốt, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn
Cách làm Ruột heo khìa nước dừa
- Ruột heo cắt khúc rửa sơ qua với nước, cho 5 muỗng canh bột mì + 3 muỗng canh muối hột + 1 trái chanh vắt lấy nước và cả vỏ vào bóp rửa thật kĩ, rửa lại nước cho sạch. Lộn ngược phần ruột bên trong ra ngoài (để dưới vòi nước sẽ dễ làm hơn ạ), gỡ bỏ bớt phần mỡ thừa, cho tiếp 5 muỗng canh bột mì + 3 muỗng canh muối hột + 1 trái chanh vào bóp rửa thật kĩ. Rửa sạch, lộn lại như ban đầu, để ráo
- Cho ruột vào chảo, bắt lên bếp thêm 4 muỗng canh nước mắm vào xào săn. Đổ ra rổ và sả nước rửa lại, dùng đũa cho vào bên trong ruột để thụt rửa các chất dơ. Sau đó rửa sạch, để ráo
- Ướp ruột với 2 muỗng canh tỏi băm + 2 muỗng canh hành tím băm + ½ muỗng canh ớt băm + 2,5 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường thốt nốt + 1 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng canh bột ngọt + ½ muỗng canh bột canh, trộn đều, để 1 tiếng cho ngấm kĩ
- Bắc chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng canh hành tím băm phi thơm. Cho tiếp ruột vào xào săn rồi thêm 500 ml nước dừa và đun ở lửa vừa
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
- Lật đều cho ruột được thấm, nêm lại gia vị, tầm 30 phút sệt nước thì tắt bếp
- Vớt ruột ra cắt khúc vừa ăn, cho lại vào chảo trộn đều với phần nước dừa cho ruột được thấm
- Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức. Ăn kèm nước tương thêm ớt cắt lát, rau dưa là cực kì trôi cơm!
Cách chọn mua ruột heo tươi ngon
- Ruột non của heo hay bị đắng nên khi mua bạn nên đi chợ sớm, chọn loại ruột đầu, cuống bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa.
- Những đoạn ruột mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to, đặc biệt loại ruột có lẫn các tia máu thì sẽ dai và đắng.
- Không chọn mua ruột có màu sắc lạ, tái xanh hoặc thâm đen. Có mùi hôi và khi dùng tay nhấn vào cảm giác không đàn hồi, nhớt tay.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách sơ chế ruột heo bớt hôi, tanh
- Để sơ chế ruột heo sạch, không bị đắng và hôi, khi mua ruột heo về bạn đem lộn mặt trái, hoặc dùng kéo cắt dọc theo chiều dài của ruột heo để dễ dàng rửa sạch chất nhớt bên trong.
- Sau đó trộn ruột với chút muối, một ít nước cốt chanh, bóp một lúc rồi rửa dưới vòi nước mạnh để đẩy sạch chất nhầy.
- Bắc một chiếc nồi nước lên bếp, đun sôi. Nước vừa sôi cho phần ruột non vào. Thêm tiếp vào nồi 2 nhánh hành lá, vài lát gừng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương.
- Chần sơ ruột heo đến khi nước bắt đầu sôi lại thì vớt ra. Cho ngay ruột heo vào tô đá lạnh có vắt 1 ít nước cốt chanh khoảng 15 phút. Sau đó cắt ruột thành các miếng vừa ăn dài khoảng 5cm.
Với món ruột heo khìa nước dừa và coca lạ miệng, bắt cơm này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cùng trổ tài ngay để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm ruột khìa không hôi
- Ruột khìa nước mắm
- Cách làm lòng khìa nước mắm
- Cách làm ruột khìa nước dừa miền Tây
- Lòng khìa nước mắm
- Ruột heo khìa coca
- Lòng khìa coca
- Cách làm phá lấu lòng heo khìa nước dừa