Cách làm sạch bạch tuộc nhanh nhất mà vẫn giữ được độ tươi ngon

• Cách làm bạch tuộc nướng
• Cách làm bạch tuộc hấp
• Sơ chế bạch tuộc
• Bạch tuộc làm gì ngon
• Cách làm bạch tuộc xào
• Cách làm bạch tuộc sốt Thái
• Cách làm đầu bạch tuộc
• Nội tạng bạch tuộc có ăn được không

Bạch tuộc – Món ăn khoái khẩu của nhiều người, với vị giòn giòn, ngọt ngọt, có thể chế biến thành hàng loạt những món ngon như: bạch tuộc nướng, bạch tuộc hấp, bạch tuộc xào chua ngọt, salad bạch tuộc…Tuy nhiên, một trong những khâu mà khiến nhiều người khi chế biến bạch tuộc đau đầu chính là cách làm bạch tuộc như thế nào để không bị tanh. Đừng lo, những hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn xử lý loại hải sản này một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Để có thể sơ chế bạch tuộc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau: Muối, gừng, lá ổi.

Bạch tuộc có hàm lượng dinh dưỡng như thế nào

Thịt bạch tuộc có một lượng lớn các vitamin như vitamin A, các vitamin nhóm B như B1, B12, vitamin C,… cùng một lượng lớn các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, đồng, kẽm, photpho,…. Chính những dưỡng chất ấy góp phần không nhỏ vào việc duy trì sức khỏe và nhất là phát triển trí não.

Những ích lợi của bạch tuộc với cơ thể con người

– Tăng sức đề kháng: một lượng lớn các chất dinh dưỡng có trong bạch tuộc giúp cơ thể duy trì sức khỏe, độ dẻo dai, khả năng phòng chống bệnh tật của cơ thể được tăng cường.

– Tăng cường trao đổi chất: vitamin B12 trong bạch tuộc có vai trò kích thích hoạt động trao đổi chất diễn ra nhịp nhàng hơn, giúp cơ thể hấp thụ tốt các chất cần thiết.

– Giúp tiêu hóa dễ dàng hơn: trong thịt bạch tuộc có chứa nhiều selenium giúp cho việc chuyển hóa protein diễn ra dễ dàng và nhanh chóng hơn. Bên cạnh đó, chất này còn có tác dụng ngăn chặn và phá hủy các gốc tự do gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể.

– Tốt cho người đang giảm cân: bạch tuộc có chứa nhiều chất nhưng lượng chất béo có trong bạch tuộc lại không nhiều. Chính vì thế, đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang có ý định giảm cân hay những người chơi thể thao.

Cách làm sạch bạch tuộc nhanh nhất

Khi mua bạch tuộc về, không phải cứ thế là cho vào chế biến được luôn. Bạn cần phải làm sạch đúng cách sẽ giúp món ăn ngon và đẹp  mắt hơn.

Bước 1: Rửa sạch bạch tuộc

Sau khi mua về, bạn đem bạch tuộc rửa sạch. Nếu mua bạch tuộc đông lạnh, bạn tốt nhất nên giã đông chúng trước rồi mới tiến hành rửa bạch tuộc bằng nước sạch. Sau khi rửa xong nên cắt hết xúc tua và để gọn sang một góc cho tiện.

Cách làm sạch bạch tuộc sữa

Bước 2: Loại bỏ nội tạng bạch tuộc

Để làm bước này trong khi tiến hành làm sạch bạch tuộc, bạn nên dùng một con dao nhỏ khía phía sau vào màng bên trong ngay vị trí phía dưới đầu. Lộn ngược đầu ra ngoài thông qua vết cắt vừa thực hiện. Lôi và loại bỏ nội tạng ra ngoài sau đó lộn ngược lại.

Bước 3: Rửa qua với nước muối

Sau khi loại bỏ phần nội tạng, bạn nên rửa lại bạch tuộc với nước muối pha loãng cho hết chất nhờn ở bên ngoài. Ngoài ra, lá ổi cũng có công dụng tuyệt vời trong việc khử mùi tanh của bạch tuộc, chỉ với một ít lá ổi đem đun sôi để nguội bạn có thể dùng rửa bạch tuộc. Chắc chắn mùi tanh cũng giảm đi đáng kể.

Bước 4: Ướp bạch tuộc với gừng

Bước này bạn có thể làm hoặc không tùy theo ý thích và mong muốn của bản thân bạn trong khi làm sạch bạch tuộc. Tuy nhiên, nếu bạn dùng một ít gừng đập dập để bóp với bạch tuộc thì chắc chắn mùi vị sẽ trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.

Cách làm sạch bạch tuộc con

Bước 5: cắt nhỏ bạch tuộc

Phần đầu của bạch tuộc có thể đem cắt nhỏ thành hình nhẫn hoặc để nguyên để nhồi. Còn những xúc tua bạn có thể tùy theo kích thước và sở thích của mỗi người mà đem cắt thành các đoạn có kích thước khác nhau.

Mua và bạch tuộc ngon như thế nào?

Cẩn thận với hải sản nói chung và bạch tuộc tắm hóa chất nói riêng. Những con bạch tuộc hỏng đã chuyển sang màu đen nhưng lại được những người bán tận dụng, “phù phép “ thành bạch tuộc tươi và trắng, được khử sạch mùi hôi trong vòng 30 phút.

Bạn tuyệt đối không nên mua sản phẩm này. Bởi chất được dùng để tẩy rửa là chất cấm, vô cùng có hại đối với sức khỏe của con người và dù bạn có cố gắng làm sạch bạch tuộc hiệu quả như thế nào đi chăng nữa cũng không thể rửa hết được các chất ấy. Hãy là một người tiêu dùng thông thái và thật tinh ý khi chọn mua các loại thực phẩm.

Không nên mua và sử dụng bạch tuộc đốm xanh. Loại bạch tuộc này nếu chỉ nhìn sơ qua rất giống bạch tuộc thông thường. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ sẽ thấy chúng có những đốm xanh li ti trên người.

Bạn nên cẩn thận với loại bạch tuộc này, nếu sử dụng chúng có khả năng cao bị ngộ độc thực phẩm thậm chí bị trụy tim, nguy hiểm đến tính mạng. Từng có ghi nhận 1 người ở Thừa Thiên Huế đã bị tử vong trong một khoảng thời gian ngắn sau khi bị loài vật đẹp nhưng độc này cắn và tiết ra chất độc thần kinh. Khi bắt chúng từ lưới và làm sạch bạch tuộc, chúng có thể vô cùng hung dữ và sẵn sàng tấn công con người.

Làm món ngon từ bạch tuộc

Một số món ngon với bạch tuộc

1. Bạch tuộc nướng

Bạch tuộc nướng là một món ăn đơn giản với thời gian thực hiện nhanh chóng. Tuy vậy, nhưng món bạch tuộc nướng lại có một hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích.

Bạch tuộc giòn ngọt, dai dai và có mùi vị đặc trưng hòa quyện với nước sốt ướp đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Đây có lẽ là món không thể thiếu trong những bữa tiệc BBQ đúng không nào!

2. Bạch tuộc xào

Các món xào là cách chế biến khá quen thuộc nhưng chưa bao giờ trở nên nhàm chán. Bạch tuộc tươi ngon được xào cùng với các nguyên liệu khác nhau tạo nên một món xào thơm ngon, hấp dẫn. Không chỉ ăn ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.

Xem ngay 14 cách làm món bạch tuộc xào thơm ngon mà mình chia sẻ và thực hiện ngay để bữa ăn của bạn thêm phong phú nhé!

3. Lẩu bạch tuộc

Lẩu bạch tuộc là món lẩu được nhiều người yêu thích và săn lùng bởi hương vị đậm đà, chua cay khiến bạn phải xuýt xoa khen ngợi. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu thơm ngon, nghi ngút khói với nước dùng đậm đà vừa ăn, bạch tuộc tươi dai giòn vô cùng hấp dẫn.

Giữa tiết trời hơi hơi se lạnh mà có một nồi lẩu bạch tuộc chua chua, cay cay thơm ngon thì thật hết sẩy. Cùng thưởng thức món lẩu này nào!

4. Bạch tuộc nhúng mẻ

Có lẽ không cần phải giới thiệu thêm về món bánh tuộc nhúng mẻ nữa vì nó quá quen thuộc và nổi tiếng. Bạch tuộc nhúng mẻ có vị dai giòn tự nhiên của bạch tuộc, với nước lẩu có hương vị đậm đà, thơm ngon. Cùng với vị chua chua của nước mẻ và mùi thơm đặc biệt từ ngò rí, thì là và hành gừng tạo nên một món lẩu vô cùng hấp dẫn.

5. Bạch tuộc nhúng giấm

Với sự kết hợp hoàn hảo của bạch tuộc cùng với nước dùng chua chua, cay cay của giấm và ớt bạn đã có ngay một món bạch tuộc nhúng giấm thơm ngon và hấp dẫn. Thịt bạch tuộc thì vừa chín, không bị quá dai chấm kèm với muối ớt xanh chua cay là hết sẩy!

6. Bạch tuộc nhúng lá me

Bạch tuộc nhúng lá me giòn ngon, lạ vị, bạn đã thử chưa? Nước dùng với mùi thơm đặc trưng của lá me và thơm, có vị chua chua cay cay ăn kèm với bạch tuộc tươi giòn sần sật làm nên một món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

7. Bạch tuộc hấp

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản bạn đã có ngay một món bạch tuộc thơm ngon với hương vị đặc trưng từ bạch tuộc. Tuy đơn giản nhưng món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích. Ăn kèm với 1 chén nước mắm gừng hoặc 1 chén muối ớt xanh cho món ăn thêm trọn vị nhé.

8. Bạch tuộc chiên

Bạch tuộc chiên là một trong những món ăn từ bạch tuộc mà bạn không nên bỏ lỡ. Bạch tuộc được chiên giòn không quá dai sau đó sẽ được áo đều một lớp nước sốt thơm ngon, đậm đà. Đây chắc chắn là một món ăn vô cùng đưa cơm đấy nhé!

9. Bạch tuộc phô mai

Nếu bạn là một người đam mê các món ăn kết hợp với phô mai thì đừng bỏ qua món này nhé!

Bạch tuộc phô mai với màu đỏ của bạch tuộc được ướp đẫm gia vị và màu vàng của phô mai trông vô cùng đẹp mắt. Với hương thơm hấp dẫn, bạch tuộc thì giòn dai sừn sựt thấm đẫm nước sốt cay cay kết hợp với phô mai béo ngậy, ăn kèm với cơm hay bánh mì đều ngon khó cưỡng.

10. Bánh bạch tuộc

Bánh bạch tuộc (Takoyaki) là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản được nhiều người trên thế giới yêu thích kể cả Việt Nam. Bánh có hình dạng những viên tròn nhỏ xinh xắn với lớp vỏ mềm mại kết hợp với bạch tuộc tươi ngon và gừng đỏ bên trong. Bánh ăn kèm chung với 1 ít nước sốt Teriyaki, Mayonnaise và 1 ít rong biển khô làm nên một món ăn với hương vị thơm ngon, lạ miệng.

Ngoài ra món bánh tiêu bạch tuộc cũng vô cùng hấp dẫn. Bánh tiêu truyền thống nay kết hợp thêm nhân bạch tuộc sẽ khiến bạn bất ngờ khi thưởng thức đấy.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

11. Canh bún bạch tuộc

Canh bún bạch tuộc sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Với nước dùng thơm ngon, đậm đà từ xương ăn kèm với bạch tuộc giòn giòn và gạch cua béo ngọt cùng vị chua thanh của cà chua. Tất cả sự kết hợp này đã tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến càng ăn càng ghiền.

12. Cháo bạch tuộc

Cháo được nấu chín mềm và có hương vị đậm đà. Vị ngọt từ xương và sự tươi ngon của bạch tuộc kết hợp với hương thơm đặc trưng của nấm, hành ngò làm nên một món cháo thơm ngon, hấp dẫn. Thưởng thức một chén cháo bạch tuộc này chắc chắc sẽ làm bạn ấm bụng lắm đấy!

13. Bạch tuộc khìa nước dừa

Bạch tuộc khìa nước dừa không chỉ là món ăn hao cơm mà còn khiến hao mồi nữa đấy! Bởi món này cực thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Món ăn sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, có vị ngon ngọt tự nhiên lại có chút giòn dai của bạch tuộc trông vô cùng hấp dẫn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

14. Gỏi bạch tuộc

Thêm một món ăn ngon và mới lạ cho bạn trổ tài tại nhà. Gỏi bạch tuộc có hương vị thơm ngon đậm đà, đáp ứng cho bạn đầy đủ vị chua, cay, ngọt, mặn. Với công thức đơn giản mà Điện máy XANH chia sẻ bạn đã có thể hoàn thành món gỏi để cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Ăn kèm gỏi với bánh đa hay bánh phồng tôm để món ăn thêm trọn vị nhé!

15. Cơm bạch tuộc

Cơm chiên bạch tuộc là một món ăn chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là đã có thể hoàn thành một món ăn ngon cho bữa ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Hạt cơm tơi mềm và béo nhờ trứng kết hợp với rau củ tươi ngon và bạch tuộc giòn dai khiến cho bạn không thể nào cưỡng lại được.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

16. Bạch tuộc ngâm sả tắc

Bạch tuộc ngâm sả tắc có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn của sả tắc. Bạch tuộc thì giòn ngọt thấm đẫm vị chua ngọt và cay cay của nước sốt chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn đấy! Nhâm nhi món ăn vặt này trong lúc xem một bộ phim hay thì còn gì bằng đúng không nào!

17. Mì bạch tuộc

Mì xào rau cải bạch tuộc là việc kết hợp đơn giản giữa mì, rau cải, cần tây và bạch tuộc là đã có thể hoàn thành một món ăn cực đỉnh rồi. Bạch tuộc giòn ngọt, bổ dưỡng kết hợp với cải xanh có vị đắng nhẹ tạo nên một món ăn tuy đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt.

Thêm một món mì bạch tuộc nữa chắc chắn sẽ khiến team ghiền phô mai thích mê đấy! Mì trộn phô mai bạch tuộc cay có hương vị đặc biết với sợi mì dai dai, sự cay cay mằn mặn của bạch tuộc hòa quyện với phô mai beo béo chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa khen ngợi đấy.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

18. Bột chiên bạch tuộc

Bột chiên là một món ăn vặt quen thuộc và được nhiều người từ trẻ đến lớn đều yêu thích. Vậy bạn đã bao giờ thưởng thức bột chiên kết hợp cùng với bạch tuộc chưa? Nghe trông lạ nhưng lại ngon khó cưỡng đấy nhé!

Bột được chiên vàng 2 mặt sau đó sẽ chiên cùng với trứng có vị bùi béo và bạch tuộc giòn ngon. Chấm cùng với nước tương pha loãng và ăn kèm với một ít đồ chua chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẫn.

Cách chọn bạch tuộc tươi

Để những món ăn được chế biến từ bạch tuộc thơm ngon thì ngoài cách làm sạch bạch tuộc, khử mùi tanh ra thì việc chọn được những con bạch tuộc tươi đóng một vai trò rất quan trọng quyết định toàn bộ hương vị của món ăn. Vậy làm sao để chọn được bạch tuộc tươi ngon tự nhiên không bị tẩm ướp hóa chất để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình?

• Bạch tuộc tươi sẽ có mắt sáng trong cùng phần da sáng bóng ánh lên màu xanh nhìn rất mướt mắt. Ngược lại, những con bạch tuộc bị ươn hay bị ngâm nước sẽ có thân hình nở phì, mắt bị đục không trong.
• Dùng tay chạm nhẹ vào thân của bạch tuộc bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt của những con bạch tuộc tươi và bị ngâm nước. Bạch tuộc tươi khi ấn vào bạn sẽ thấy phần thịt săn chắc, dai không bị mềm hay nở phì to giống như bạch tuộc bị ngâm nước.
• Ngửi cũng chính một trong những cách nhận biết xem bạch tuộc có tươi hay không, nếu bạn ngửi thấy được mùi biển tự nhiên thì hãy cho chúng vào túi ngay nhé còn nếu bạn ngửi được mùi amoniac (mùi khai) thì hãy loại bỏ chúng.
• Cuối cùng, hãy mua bạch tuộc tại những địa điểm cung cấp hải sản rõ nguồn gốc, xuất xứ và đảm bảo chất lượng.

Bạch tuộc đã và đang được chế biến thành các món ăn vô cùng ngon miệng từ nướng, xào, gỏi đến làm bánh bạch tuộc,… trước khi hoàn thành những món ăn ấy, cần thực hiện làm sạch để đảm bảo về vệ sinh cũng như khiến món ăn thêm ngon miệng hơn.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: