Sò huyết làm gì ngon? Cách làm sạch vỏ sò huyết cực nhanh dễ dàng và chế biến sò huyết tại nhà

Sò huyết là một trong những loại thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng thường được sử dụng để làm nhiều món ăn rất hấp dẫn. Tuy nhiên, để có thể có những món ăn ngon từ sò huyết thì bạn cần phải làm sạch sò huyết để loại bỏ hết rong rêu và cát, hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm sạch sò huyết ngay trong bài viết này nhé.

Sò huyết – sò trứng

Sò huyết là chiếc thân mềm hai mảnh, sống ở vùng triều ven biển và các đầm phá… Ở độ sâu 1-2 mét so có mặt nước.

Chúng phân bố ở vùng Ấn Độ-Thái Bình Dương trong khoảng đông châu Phi tới Úc, Nhật Bản.

Tại Việt Nam, người dân quen gọi là sò trứng hay sò tròn. Sò trưởng thành dài khoảng 5–6 cm và rộng 4–5 cm.

Tại Việt Nam, sò trứng – sò huyết xuất hiện phổ biến nhất ở Đầm Ô Loan, Huế, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bến Tre….

Nhưng sò huyết ngon nhất, nổi danh nhất chính là sò ở vùng biển miền Trung như Đầm Ô Loan xử sở hoa vàng trên cỏ xanh , Huế, Khánh Hòa… cho nên mới sở hữu câu: “Chưa ăn sò huyết, chưa biết Phú Yên” để đề cập lên đặc sản của hải phận này chính là sò huyết.

Sò huyết có tác dụng gì?

Sò huyết là một loại hải sản có vị ngọt, mặn, tính ấm, có tác dụng chính là bổ huyết, kiện vị, ôn trung, hỗ trợ chữa chứng huyết hư, thiếu máu, kiết lỵ ra máu, tiêu hóa kém, viêm loét dạ dày tá tràng. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, sò huyết có lượng đạm cao, chứa nhiều khoáng chất như kẽm, magie, giàu dinh dưỡng thiết yếu giúp tăng sự dẻo dai, sức chịu đựng của cơ thể. Chính vì vậy, loại hải sản này vừa là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon miệng, vừa là thực phẩm hỗ trợ chữa bệnh hiệu quả. Những tác dụng của sò huyết có thể kể đến là:

• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Trong con sò huyết có rất nhiều chất dinh dưỡng giúp thúc đẩy sức khỏe của tim, tăng cường hoạt động của cơ tim nhờ lượng axit béo omega-3 và vitamin B12. Ăn sò huyết thường xuyên giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Tăng cường chức năng não bộ: Nồng độ omega-3 và vitamin B12 quá ít trong máu là nguyên nhân chính dẫn đến các vấn đề về phát triển não bộ ở trẻ em và hoạt động não khỏe mạnh ở người trưởng thành. Sò huyết là một nguồn bổ sung dồi dào các omega-3, vitamin B12 và nhiều khoáng chất khác giúp tăng cường chức năng não bộ, giảm căng thẳng, mệt mỏi hiệu quả.
• Tăng cường miễn dịch: Lượng kẽm dồi dào trong sò huyết rất cần thiết để phát triển các tế bào, giúp tạo nên hàng rào bảo vệ hệ miễn dịch của cơ thể. Nó còn hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại sự thiệt hại từ viêm nhiễm và ung thư. Thường xuyên bổ sung các loài động vật có vỏ – đặc biệt là hàu, hến, trai, tôm hùm hay sò huyết vào khẩu phần ăn có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu kẽm và tăng cường chức năng miễn dịch tổng thể cho bạn.
• Tăng cường chức năng sinh lý cho phái mạnh: Trong 100gr sò chứa đến 13,4mg kẽm, vì vậy, ăn sò huyết thường xuyên sẽ giúp đàn ông có lượng kẽm trong cơ thể dồi dào, từ đó quá trình sinh tinh và hormone sinh dục nam được thuận lợi hơn.
• Giảm triệu chứng kỳ hành kinh ở phụ nữ: Phụ nữ đang trong giai đoạn hành kinh và ra máu nhiều dẫn đến việc cơ thể bị mệt mỏi, chóng mặt. Để giảm triệu chứng đó, chị em có thể ăn cháo sò huyết để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất cần thiết giúp tăng cường hệ miễn dịch nhưng nên chú ý nên sử dụng món này trước khi hành kinh sẽ mang lại hiệu quả cao.
• Tốt cho bà bầu và thai nhi: Sò huyết là siêu thực phẩm giúp bổ máu, cung cấp nhiều loại khoáng chất như canxi, magie, kẽm, sắt… giúp thai nhi cứng cáp hơn. Vì vậy, bà bầu ăn sò huyết không chỉ có lợi cho bản thân mà còn có lợi cho sự phát triển của các bé sau này. Tuy nhiên, bà bầu nếu có ý định ăn sò huyết thì nên có một chế độ ăn với liều lượng hợp lý, tốt nhất chỉ nên ăn 2 – 3 lần/tháng chứ không được quá lạm dụng.

Sò huyết  giá bao nhiêu

Sò huyết muốn ăn ngon phải chọn lọc được các con còn sống. Ngon nhất là loại vừa được bắt khỏi đầm. Sau đây là chi phí sò trứng tại TpHCM:

+cái 100-150 con/kg: 120.000 đ/kg

+ mẫu 90-100 con/kg: 150.000 đ/kg

+ cái 70-80 con/kg: 195.000 đ/kg

+ chiếc 40-70 con/kg: 250.000 đ/kg

+ dòng 10-25 con/kg: 349.000 đ/kg

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm sạch vỏ sò huyết

Cách 1: Sử dụng nước vo gạo hoặc nước muối ớt

Để làm sạch vỏ sò huyết khỏi các loại rong rêu hoặc cát thì bạn chỉ cần làm theo cách sau:

Đầu tiên bạn cho vào thau 100ml nước sau đó cho vào 50 gam gạo, bạn vo phần gạo với nước cho đến khi nước chuyển sang màu đục thì bạn vớt gạo ra, bạn có thể tận dụng phần gạo vừa vo này để nấu cơm hoặc làm các món ăn khác.

Làm sạch sò huyết bằng nước vo gạo hoặc nước muối ớt

Bạn cho phần sò huyết cần rửa vào trong nước vo gạo và ngâm từ 1 – 2 tiếng để sò huyết nhả hết những bụi bẩn, bùn đất và cát ra. Sau đó, bạn dùng bàn chải chà sạch vỏ sò để loại bỏ những vết rong rêu và bụi bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo là xong. Có thể thay thế nước vo gạo bằng nước muối ớt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách 2: Sử dụng các vật dụng bằng kim loại

Bạn có thể sử dụng cách khác như sau để làm sạch sò huyết:

Bạn cho vào thau 100ml nước sau đó cho vào thau nước này các vật dụng bằng kim loại như muỗng, nĩa, dao, đũa,…

Làm sạch sò huyết bằng các vật dụng bằng kim loại

Bạn cho sò huyết vào nước và ngâm trong vòng từ 30 phút – 1 giờ, khi ngửi phải những đồ kim loại này, sò huyết sẽ nhả bắt đầu hết bùn đất và cát ra ngoài.

Cách 3: Sử dụng dầu mè để làm sạch sò huyết

Sử dụng dầu mè để làm sạch sò huyết

Trước tiên, bạn ngâm sò huyết vào thau nước và cho thêm vài giọt dầu mè thì chúng sẽ nhả hết chất bẩn ra. Đối với những ai chỉ sử dụng phần thịt để nấu thì chỉ cần tách ra khỏi vỏ xát muối trực tiếp sẽ làm sạch được chất nhờn của sò.

Ngoài ra, để làm sạch phần vỏ ngoài của sò bạn chỉ cần dùng muối biển hạt to để chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật sạch với nước. Tuy nhiên, cách này chỉ giúp làm sạch phần bên ngoài, phần thịt sò bên trong vẫn còn bùn và cát do đó bạn vẫn nên áp dụng 1 trong 2 cách trên để làm sạch sò huyết hoàn toàn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Sò huyết làm món gì ngon?

Như trên đã nói, sò huyết là một nguyên liệu được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng tham thảo xem sò huyết làm gì ngon qua danh sách những món ăn mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!

Món rang, xào

Sò huyết rang me

Sò huyết xào tỏi

Sò huyết xào bơ tỏi

Sò huyết rang muối

Sò huyết rang muối ớt

Sò huyết xào sả ớt

Sò huyết xào đậu đũa

Sò huyết xào sa tế

Sò huyết xào chua ngọt

Sò huyết xào rau muống

Món hấp

Sò huyết hấp bia

Sò huyết hấp sả

Sò huyết hấp kiểu Hàn Quốc

Sò huyết hấp gừng

Sò huyết hấp sả ớt

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Món chiên, nướng

Sò huyết nướng

Sò huyết nướng phô mai

Sò huyết nướng mỡ hành

Sò huyết nướng giấy bạc

Món canh, cháo

Canh sò huyết nấu chua

Cháo sò huyết

Lưu ý khi ăn sò huyết

• Sò huyết rất dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn và virus gây bệnh cao do sống trong môi trường sông suối, vì thế, những người có hệ tiêu hóa yếu kém hoặc cơ địa dễ dị ứng ngứa đỏ thì tốt nhất không nên ăn sò huyết. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khi mua sò huyết bạn cần chọn những con sò còn tươi, ngon. Khi chế biến, phải đảm bảo sò huyết được chín kỹ. Tuyệt đối không nên ăn sò sống hoặc sò tái.
• Trong sò huyết chứa hàm lượng retinol cao, đây là loại chất liên quan mật thiết các đến dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ. Vì vậy, với phụ nữ mang thai và sản phụ sau khi sinh không nên ăn quá nhiều sò huyết.
• Trẻ nhỏ hệ tiêu hóa còn kém cũng không nên ăn sò huyết vì dễ bị ngộ độc và tiểm ẩn nguy cơ phát dục sớm.
• Các triệu chứng thường gặp nhất của dị ứng với sò huyết là xuất hiện các tổn thương ở da như nổi mề đay hoặc phù mạch, đỏ bừng mặt, sổ mũi, hắt xì, ngứa mắt, ngứa mũi, tróc da tay chân…

Qua bài viết trên đây, chắc hẳn bạn đã biết được những món ngon có thể làm từ sò huyết là gì rồi phải không? Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể tìm tòi và sáng tạo thêm nhiều công thức khác nhau với loại thực phẩm này để bữa cơm gia đình thêm phong phú và đa dạng hơn. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé Camnangbep để theo dõi thêm nhiều thông tin hữu ích hơn nhé!