4 cách làm thịt sốt cà chua thơm ngon tuyệt hảo, dễ làm tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách làm thịt sốt cà chua đậu
Cách làm thịt băm sốt cà chua
Cách làm thịt sốt chua ngọt
Thịt ba chỉ sốt cà chua
Cách làm thịt viên sốt cà chua
Cách làm thịt viên sốt chua ngọt đơn giản
Thịt sốt cà chua bao nhiêu calo
Thịt sốt cà chua cho bé

Thịt sốt cà chua là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, thường xuất hiện trong mâm cơm của gia đình Việt. Vào bếp cùng Camnangbep.com và trổ tài với cách làm thịt sốt cà chua ngọt ngon, mê mẩn sau đây nhé!

Mẹo chọn thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
Nên chọn thịt có độ đàn hồi tốt, ấn thử ngón tay lên thịt không có vết lõm.
Để có món thịt sốt cà chua ngon, nên mua miếng thịt không quá cứng cũng không bị nhão, thớ thịt săn, sờ vào không bị nhớt ở bề mặt.

Mẹo chọn cà chua hảo hạng

Nên chọn những quả cà chua có kích thước vừa phải, hình dáng tròn trịa, vỏ căng bóng, không bị dập hay có vết xước.
Cà chua ngon thường có màu đỏ pha chút vàng hoặc màu đỏ có chút xanh.
Không nên mua cà chua có màu đỏ bắt mắt, rất đồng đều nhưng màu không được tự nhiên vì có thể nó đã được phun thuốc kích chín.

Cách làm thịt sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo: 300gr (nên chọn thịt nạc hoặc ba chỉ)
Cà chua: 4 trái
Hành tím
Hành lá, rau mùi
Gia vị cần dùng: Nước tương, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn,…

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước, để ráo. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá, rau mùi cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím băm nhuyễn.

Các bước làm thịt sốt cà chua

Bước 1: Ướp thịt

Ướp thịt heo với ⅓ muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng dầu hào rồi trộn đều.
Ướp trong khoảng 10 – 15 phút để thịt heo ngấm đều gia vị.

Bước 2: Tiến hành nấu thịt heo sốt cà chua

Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, làm nóng dầu, cho ½ phần hành tím vào phi thơm.
Cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chín đều, trút thịt ra tô để riêng.
Dùng lại chảo vừa xào thịt, cho vào 1 thìa dầu ăn, làm nóng dầu, phi thơm phần hành tím còn lại.
Cho cà chua vào xào, thêm vào một ít nước, nấu đến khi cà chua chín mềm.
Đổ thịt vào xào chung với cà chua khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, rau mùi lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt sốt cà chua với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, lại dễ làm chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn.

Cách làm món thịt băm sốt cà chua

Thịt bò băm sốt cà chua

Nguyên liệu

200g thịt bò băm
2 quả cà chua
Tỏi, hành tây
Gia vị: muối, dầu ăn, lá oregano

Cách làm thịt bò băm sốt cà chua

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt

Thịt bò băm sau khi mua về thì bạn rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn. Bạn ướp gia vị khoảng 15-20 phút cho thấm vị.

Sơ chế và ướp thịt

Bước 2 Sơ chế cà chua

Cà chua rửa sạch cho vào nồi nước sôi luộc. Thấy cà chua mềm thì vớt ra để nguội, lột vỏ, bỏ ruột cà rồi cắt hạt lựu.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tây bạn cũng bóc vỏ, cắt đôi rồi cắt nhỏ.

Sơ chế cà chua

Bước 3 Làm thịt bò băm sốt cà chua

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn đợi sôi thì cho tỏi vào, phi thơm vàng. Kế đến cho hành tây vào xào, xào khoảng 1 lúc thì cho cà chua vào. Thấy cà chua mềm thì thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê lá oregano, đảo đều.

Cuối cùng thêm bò vào xào đến khi bò chín thì tắt bếp. Có thể nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

Làm thịt bò băm sốt cà chua

Thành phẩm

Thịt bò băm sốt cà chua thơm ngon đơn giản, dễ làm tại nhà. Bạn có ăn kèm món này với mì ý, cơm nóng cũng rất tuyệt đấy. Hãy thử ngay nhé!

Thịt bò băm sốt cà chua

Thịt viên sốt cà chua

Nguyên liệu

Thịt heo 300 gr Cà chua 2 trái Hành lá 1 nhánh Dầu ăn 100 ml Hạt nêm/ Bột ngọt 1 ít

Hình ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Thịt viên sốt cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lấy thịt heo mua về, đem rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ cho vào tô.

Tiếp tục, cà chua bạn rửa sạch, đặt lên thớt cắt múi cau. Tương tự bạn cũng rửa sạch hành lá và cắt khúc nhỏ vừa.

Mách nhỏ: Hành lá mua về nếu chưa nấu ngay, bạn vẫn nên rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc nhỏ, cho vào hộp kín, cất vào tủ lạnh, nếu không để ở ngoài chúng rất dễ bị héo.
2

Ướp thịt

Cho hết thịt băm vào tô, nêm vào đó 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó bạn trộn đều và ướp trong vòng 10 phút để thấm gia vị.
3
Viên và chiên thịt

Tiếp theo đến bước viên thịt, để đảm bảo an toàn vệ sinh bạn nhớ đeo bao tay trong khi viên. Bạn vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi cho ra chén.

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho lần lượt từng viên thịt vào chiên trên lửa vừa.

Bạn chỉ cần chiên sơ thịt để khi nấu chúng không bị nát, chiên trong khoảng 5 phút cho đến khi bề mặt thịt vàng nhẹ.

Sau khi chiên thịt xong, bạn cho viên thịt ra dĩa, để cho nguội và ráo dầu.
Mách nhỏ:
- Để khi viên, thịt băm không bị dính, bạn có thể xoa đều lên tay 1 lớp dầu ăn mỏng để tạo độ trơn.
- Bạn không nên chiên thịt quá lâu vì chúng sẽ bị khô.
- Để giúp thịt sau khi chiên ráo dầu nhanh hơn, bạn nên chuẩn bị sẵn 1 cái dĩa, lót lên trên đó một vài lớp giấy ăn rồi xếp thịt viên lên. Giấy ăn sẽ thấm dầu giúp món ăn không bị ngấy.
4

Làm sốt cà chua

Bạn đổ bớt lượng dầu ăn còn lại trên chảo ra chén, chỉ chừa lại trên chảo tầm 30ml dầu ăn.

Sau đó, bạn cho cà chua vào chảo xào cho nhừ, thêm ít nước vào nấu cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt, nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa vị.

Cho thịt viên đã chiên sơ trước đó vào chảo nước sốt, đảo nhẹ và đều tay để cà chua ngấm vào thịt. Bạn đun thêm từ 5 – 7 phút cho thịt mềm chín đều, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5

Hoàn thành

Bạn cho từ từ thịt viên ra dĩa cùng nước sốt, trang trí chút ít hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Bày biện thịt viên thật gọn gàng và đẹp mắt trong lòng dĩa.
6

Thành phẩm

Thịt viên sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và dậy mùi thơm từ cà chua cực kì hấp dẫn. Thịt mềm ngọt quyện cùng vị chua dịu của sốt cà chua được nêm nếm vừa ăn.

Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng kèm cơm trắng, quây quần cả gia đình bên nhau thì còn gì bằng. Chúc bạn thành công nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thịt viên rau củ sốt cà chua

Nguyên liệu

Thịt heo 300 gr Đậu cô ve 100 gr Cà rốt 100 gr(khoảng 1/2 củ) Cà chua 3 quả Hành lá 1 nhánh Rau mùi 2 nhánh Dầu ăn 100 ml Dầu hào 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Bột năng 1 muỗng canh Bột canh 3 muỗng cà phê Bột ngọt 2 muỗng cà phê Nước lọc 1/2 chén

Hình ảnh nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bộ xửng hấp, máy xay đa năng, tô, muỗng, nồi,…

Cách chế biến Thịt viên rau củ sốt cà chua

1
Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn sơ chế qua để loại bỏ chất bẩn và khử đi mùi hôi, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay đa năng hoặc băm nhuyễn.
Các cách khử mùi hôi thịt heo:
- Cách 1: Cho thịt heo vào nồi và thêm nước sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi nước trong khoảng 2 – 3 phút thì vớt thịt ra rồi rửa với nước sạch là được.
- Cách 2: Ngâm thịt heo trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra rửa sạch.
- Cách 3: Sử dụng các nguyên liệu như sả, gừng, hành tím,… trong nồi nước chần thịt để khử đi mùi hôi, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
Đậu cô ve mua về bấm bỏ 2 đầu và tước phần xơ 2 bên và cắt hạt lựu. Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch và mang cắt hạt lựu. Cà chua rửa sạch, để ráo rồi cắt múi cau vừa ăn. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
2

Ướp nguyên liệu

Thịt sau khi băm nhuyễn thì cho vào tô. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu gồm rau củ đã cắt hạt lựu, 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào vào rồi trộn đều và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Sau 30 phút, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và tiến hành vo thành từng viên vừa ăn, lưu ý đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Xếp các viên thịt vào xửng hấp để tiến hành hấp chín.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
3

Làm thịt viên rau củ sốt cà chua

Mang hấp thịt viên trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ để thịt được chín đều, có độ kết dính nhất định, sau đó cho thịt ra chén rồi để nguội.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi khoảng 1 – 2 phút dầu nóng lên thì cho thịt vào chiên với lửa vừa trong 5 phút đến khi vàng đều thì vớt ra.

Chắt bớt dầu ăn ra để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và cho tiếp cà chua vào xào.

Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 cà phê nước mắm và 1/2 chén nước lọc rồi đảo đều tay cho thịt viên được ngấm đều gia vị. Xào khoảng 10 phút với lửa nhỏ đến khi cà chua chín nhừ, cạn bớt nước thì tắt bếp.

Cho thịt viên ra đĩa, rắc thêm rau mùi, hành lá đã băm lên bề mặt để màu sắc món ăn bắt mắt hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
4

Thành phẩm

Món thịt viên rau củ sốt cà chua thơm ngon, nóng hổi với màu sắc bắt mắt. Từng viên thịt mềm, không bị khô, thấm vị đậm đà kết hợp với phần nước sốt cà chua thơm ngon ăn mãi không ngán.

Món này bạn có thể thưởng thức chung với cơm nóng, khi ăn nhớ kèm thêm rau xà lách hoặc dưa leo để ngon miệng hơn nhé!