Cách làm thịt trâu xào lá lốt thơm ngon mềm ngọt, giàu dinh dưỡng đơn giản tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Thịt trâu xào gì ngon
  • Thịt trâu làm món gì ngon
  • Trâu xào lá lốt
  • Thịt trâu xào lá lốt hành tây
  • Thịt trâu xào khế
  • Thịt trâu xào hành tây
  • Thịt trâu xào mẻ
  • Thịt trâu xào sả ớt
thịt trâu xào lá lốt
thịt trâu xào lá lốt

YouTube video

Thịt trâu xào lá lốt là một món xào lạ miệng, mới mẻ cho bữa cơm của gia đình. Thịt trâu không quá mềm mịn, nhưng có một hương vị riêng rất ngọt, thơm ngon không kém thịt bò. Hãy cùng vào bếp làm món ăn này ngay thôi nào!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Định lượng dinh dưỡng món trâu xào lá lốt

Theo các nghiên cứu y học mới nhất, thịt trâu vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết. thịt trâu có tác dụng chữa phong hàn, tê thấp, đau lưng, bổ máu, mạnh gân cốt.

Cách làm thịt trâu xào lá lốt thơm ngon mềm ngọt, giàu dinh dưỡng đơn giản tại nhà 2

Thực tế đã chứng minh, thịt trâu có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả thịt bò. Lượng mỡ của thịt trâu lại ít hơn, từ 1,6 – 5,6% trong khi thịt bò là (10 – 22%). Thịt trâu có hàm lượng protein cao hơn thịt bò. Thịt trâu thường được bác sĩ chỉ định riêng cho một số bệnh nhân. Ngoài ra, các danh y cũng đúc kết, không nên ăn thịt trâu với củ kiệu, hẹ vì dễ phát sinh nhiệt bệnh, cũng không nên ăn với gừng vì làm hư răng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm thịt trâu xào lá lốt

Nguyên liệu

Thịt trâu 300 gr Lá lốt 50 gr Tỏi 8 tép Muối 1/2 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Rượu trắng 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon

  • Thịt trâu ngon là thịt trâu có thớ thịt to, màu đỏ tía, mỡ trắng hơn mỡ bò.
  • Khi ấn vào thịt trâu bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, không có cảm giác bị dính tay mới là thịt trâu ngon.
  • Cẩn thận khi mua thịt trâu: không nên mua thịt quá vụn hoặc không thể cắt ngang sớ, do thịt trâu dai hơn thịt bò, nếu không thể cắt ngang sớ thì lát thịt sẽ dai hơn, không ngon.

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

  • Chọn mua lá lốt có màu xanh, không bị héo úa, lá còn nguyên vẹn, không bị dập nát.
  • Lá lốt tươi ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của lá lốt.
  • Tránh chọn những lá bị sâu, bị dập nát hoặc héo úa vì đây là lá lốt đã cũ, để lâu ngày.

Nguyên liệu món ăn trâu xào lá lốt

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chế biến Trâu xào lá lốt

  • Sơ chế nguyên liệu

    Thịt trâu rửa sạch rồi để ráo. Bạn có thể khử mùi thịt trâu bằng cách dùng rượu trắng để ngâm thịt khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước.

    Bạn cắt thịt trâu cho thật mỏng. Bạn nhớ cắt ngang sớ thành những miếng mỏng có bản to. Tránh cắt dọc sớ và làm thịt bị vụn vì như thế thịt sẽ rất dai.

    Lá lốt rửa sạch, cắt thành những khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

    Cách khử mùi hôi thịt trâu:

    • Cũng tương tự như thịt bò, bạn có thể khử mùi hôi thịt trâu bằng cách ngâm thịt trâu trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch trước khi cắt lát thì thịt trâu sẽ mềm hơn và khử được mùi hôi khó chịu khi chế biến món ăn.
    • Hoặc bạn có thể khử mùi hôi thịt trâu bằng cách trụng sơ qua nước nóng (chỉ cần nước nóng, không cần nước sôi), như vậy là có thể khử được mùi khó chịu rồi.
  • Ướp thịt trâu

    Cho thịt trâu vào 1 cái tô, ướp thịt trâu với 2/3 số tỏi băm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

  • Xào thịt trâu với lá lốt

    Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm.

    Mở lửa lớn rồi cho thịt trâu vào xào, đảo đều tay trong 3 – 5 phút để thịt chín. Thời gian xào thịt càng ngắn thì thịt mau chín và mềm hơn.

    Cho lá lốt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình.

  • Thành phẩm

    Thịt trâu xào vừa chín tới, mặc dù không mềm như thịt bò nhưng nhai lâu sẽ cực ngọt, quyện cùng hương vị lá lốt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình bạn đấy!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Để thịt trâu được mềm hơn chúng ta cần lưu ý


Thường thì những gia đình có điều kiện sẽ sử dụng dầu hào để ướp thịt trâu sẽ giúp thịt trâu mềm và ngon hơn. Trước khi thái thịt hãy sử dụng vật cứng đập nhẹ vào miến thịt giống như bạn đang làm bò bít tết. Thịt trâu có thể xào chung với với củ hành tây và cà chua tùy vào sở thích mỗi người. Các nhà khoa học khuyên chúng ta không nên ướp thịt trâu với hẹ và củ kiệu sẽ có hại cho sức khỏe. Đối với những bạn có hệ tiêu hóa yếu có thể gây đau bụng. Cũng với thịt trâu và lá lốt bạn có thể biến tấu cách làm bằng cách xào sơ thịt trâu rồi cuốn với lá lốt sau đó đem chiên giống như chả lá lốt rồi thưởng thức.

Trên đây là công thức làm món thịt trâu xào lá lốt thơm ngon, hấp dẫn và cực kì lạ miệng bạn có thể thử cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Thịt trâu xào gì ngon
  • Thịt trâu làm món gì ngon
  • Trâu xào lá lốt
  • Thịt trâu xào lá lốt hành tây
  • Thịt trâu xào khế
  • Thịt trâu xào hành tây
  • Thịt trâu xào mẻ
  • Thịt trâu xào sả ớt