Cách làm vịt xào lăn đậm đà đưa cơm, đơn giản, không bị hôi chấm bánh mì ngon hết chỗ chê

Glycine là một loại acid amin quan trọng và có nhiều vai trò trong cơ thể, ví dụ như chữa lành vết thương, thúc đẩy một giấc ngủ ngon… Mỗi 100 gram thịt vịt (tính luôn da) có thể cung cấp khoảng 1614 mg loại acid amin này.

Mỗi 100 gram thịt vịt (bao gồm cả da vịt) cung cấp khoảng 19 gram protein. Đặc biệt, nếu chỉ tính thịt vịt nguyên chất, lượng protein nhận được sẽ nhiều hơn đáng kể, lên đến 23.5 gam protein / 100 gram thịt vịt.

Protein là một nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể bởi chúng có vai trò:

• Cấu trúc và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.
• Xây dựng các khối cơ bắp, duy trì khối lượng thịt nạc.
• Tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch.
• Cung cấp các protein quan trọng cho sức khỏe của da, tóc và móng.
• Một số protein hoạt động như enzyme với nhiều xúc tác khác.

Khoáng chất chính trong thịt vịt là Selen. Đây là khoáng chất chủ chốt trong các hoạt động chống oxy hóa, có nhiều lợi ích đối với phản ứng viêm và miễn dịch. Cùng với đó, cung cấp đúng và đủ lượng Selen hàng ngày cũng rất hữu ích đối với sức khỏe tuyến giáp.

Đáng chú ý, một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ cao tuổi có nồng độ selen trong máu thấp sẽ có nguy cơ tử vong cao hơn đáng kể trong vòng 5 năm.

Thịt vịt có chứa đa dạng các loại vitamin nhóm B và đặc biệt chứa nhiều vitamin B3 (niacin). Nhóm vitamin này rất quan trọng đối với cơ thể bởi các chức năng như:

• Chuyển đổi thực phẩm đi vào cơ thể thành năng lượng.
• Đóng vai trò trong chức năng nhận thức của não bộ.
• Liên quan đến hoạt động của hệ thống cơ và thần kinh.
• Hỗ trợ sản xuất nhiều loại hormone điều hòa cơ thể.
• Có vai trò nhất định trong hệ thống miễn dịch.
• Sản xuất DNA và các tế bào hồng cầu, giảm nguy cơ thiếu máu.

Trong khi cá và các loại hải sản được xem là nguồn cung cấp acid béo omega – 3 hàng đầu thì ít ai biết thịt vịt cũng rất dồi dào các acid có lợi cho tim mạch. Việc ăn thịt vịt có thể giảm thiểu và ngăn ngừa các vấn đề tim mạch một cách hiệu quả.

Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ protein động vật, bao gồm ăn thịt vịt, có thể cải thiện hiệu quả mật độ và sức mạnh của xương.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm vịt xào lăn

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt vịt: 1/2 con (chừng 800 gram)
• Sả: 5 cây
• Hành: 1 củ, tỏi: 1/2 củ, ớt: 1 quả, gừng: 1 mẩu
• Rượu trắng, muối
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, vừng rang

Cách làm:

• Bước 1: Thịt vịt mua về nếu các bạn sơ chế đúng cách thì khi chế biến sẽ chẳng còn lo mùi hôi của vịt đâu nhé. Mình thường sơ chế vịt thế này: thịt vịt mua về bóp rượu gừng cho sạch rửa lại kỹ với nước, tiếp đó xát muối hột vào khắp mình vịt rùi rửa lại thật kỹ sẽ khử sạch mùi hôi của vịt. Khi sơ chế vịt, các bạn nhớ dùng nhíp nhổ sạch lông tơ còn sót lại nhé. Tiếp đến, các bạn dùng dao sắc lọc lấy phần phi lê thịt vịt (cẩn thận kẻo đứt tay nhé, khi mua hàng các bạn cũng có thể nhờ người bán hàng làm giúp) rùi thái miếng vừa ăn.  Để thịt vịt khi xào lăn được giòn và ngon hơn thì các bạn có thể làm thế này: đun sôi 1 nồi nước rùi cho vịt vào trần qua (lưu ý là trần qua thịt vịt thôi nhé, trần kỹ sẽ khiến thịt vịt bị mất đi chất ngọt ý) rùi thả ngay vào bát nước đá lạnh, làm như vậy thì khi xào lăn thịt vịt sẽ giòn và ngon hơn đấy

• Bước 2: Tỏi, hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát. Sả rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, thái lát. Với món thịt vịt xào sả thì mình chuẩn bị khá nhìu sả để nổi bật lên hương vị thơm ngon của món ăn. Thịt vịt đem ướp với 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, tỏi, 1/2 số hành khô. Đeo bao tay vào bóp và trộn đều để thịt vịt được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn. Ướp thịt vịt ít nhất chừng 30 phút trước khi xào để miếng thịt được đậm đà hơn. Nếu có thời gian, các bạn nên ướp thịt vịt lâu hơn thì đảm bảo món thịt vịt khi xào sẽ thơm ngon và đậm đà lắm ý

• Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng đem xào thịt vịt nha. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng các bạn cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút sả, ớt băm nhuyễn, 1/2 số hành khô còn lại vào trong chảo phi thơm. Đợi các gia vị dậy mùi thơm thì các bạn trút thịt vịt vào, đảo đều và nhanh tay trên lửa vừa để thịt vịt được ngấm đều gia vị. Đến khi miếng thịt săn lại, hơi xém lại thì các bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách sơ chế vịt không bị hôi

Để làm món vịt xào lăn, trước tiên bạn nên chuẩn bị nguyên liệu. Vịt là nguyên liệu chính cho món ăn nên khi chọn bạn phải có một số lưu ý nhất định để chọn được vịt ngon.

Đầu tiên không nên mua vịt nhỏ vì nó thường có mùi hôi, nhiều lông tơ khi làm lông sẽ rất lâu, thịt nhão không được chắc. Để chọn được vịt ngon bạn để ý hình dáng vịt ít nhất là từ cỡ trung trở lên, da cổ dày, phẳng phần ức mềm và cầm vịt lên có cảm giác nặng tay.

Theo đông y mùa hè ăn vịt là hợp lý nhất. Bởi vì đây là thời điểm vịt béo, thịt chắc da dày , đồng thời vịt có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng âm rất tốt cho cơ thể.

Một trong những cách để phân biệt nữa là những con vịt đẻ nhiều trứng thịt nó sẽ rất thơm, để ý là bụng phệ xuống phần dưới, đi nặng nề. Hoặc không bạn có thể chọn những con vịt đực, vì nó sẽ ngon hơn thịt của vịt cái.

Vịt thường có mùi hôi nên bạn có thể bỏ túi cho mình một số bí kíp để khử mùi hôi của vịt như sau:

Sau khi đã làm sạch lông, bạn cho muối, gừng băm nhỏ, tiêu và một ít rượu trắng trà lên lên rồi để một lúc. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Lúc luộc bạn cũng đập một ít gừng cho vào, như vậy vừa để vịt hết hôi, nước luộc vịt cũng sẽ thơm hơn

Cuối cùng, các bạn rắc thêm chút vừng rang chín, đảo đều rùi tắt bếp là chúng mình đã có ngay món thịt vịt xào lăn ngon tuyệt cú mèo rùi ý. Cách làm món thịt vịt xào lăn đơn giản, thời gian chế biến nhanh mà lại có sức hấp dẫn, đưa cơm “khủng khiếp” ấy. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến ngay món ăn thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhá !