2 Cách làm xôi chiên nhân thịt thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà ăn là nghiện

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Xôi bọc thịt chiên giòn
  • Cách làm xôi chiên phồng
  • Cách làm xôi chiên nhân thịt 
  • Cách làm xôi viên chiên
  • Cách làm xôi rán thịt
  • Xôi chiên nhân thịt
  • Khuôn làm xôi chiên
  • Cách làm xôi chiên
cách làm xôi chiên nhân thịt
cách làm xôi chiên nhân thịt

YouTube video

Xôi chiên ngon phải đạt đến độ giòn xốp của lớp vỏ ngoài, độ dẻo của lớp nếp bên trong, đồng thời thơm bùi nhân thịt ở giữa, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên vị ngon đậm đà khó cưỡng lại được. Tất cả những bí quyết cho món xôi chiên nhân thịt sẽ có trong bài viết sau đây.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm xôi chiên nhân thịt bằm

Nguyên liệu làm xôi chiên

  • 300 g thịt bằm
  • 1/2 chén mộc nhĩ (cắt nhỏ)
  • 1/2 củ sắn (băm nhỏ)
  • 1/4 củ cà rốt (băm nhỏ)
  • 1 củ hành tím (băm nhỏ)
  • 500 g gạo nếp
  • Gia vị

 Hình ảnh xôi chiên nhân thịt, món ăn được nhiều người yêu thích

Hình ảnh xôi chiên nhân thịt, món ăn được nhiều người yêu thích

Cách làm xôi chiên nhân thịt

Bước 1: Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào tô nước lạnh có pha một ít muối qua đêm. Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào nồi hấp, hấp cho nếp chín, có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một muỗng nhỏ dầu ăn, xới đều, tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo.

Bước 2: Thịt nạc xay cho ra tô, thêm vào một ít muối, tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút. Phần cà rốt, củ sắn bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Với mộc nhĩ, bạn ngâm nấm trong nước nóng cho nở, rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu.

Các bước sơ chế nguyên liệu cho món xôi chiên nhân thịt

Các bước sơ chế nguyên liệu cho món xôi chiên nhân thịt

Bước 3: Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín. Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ sắn vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn. Bạn tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ và rắc một ít tiêu lên bề mặt thịt, để nguội.

Bước 4: Phần xôi sau khi chín, để nguội. Bạn dùng một cái chén nhỏ hoặc nắp lọ, đặt miếng màng bọc thực phẩm lên sau đó cho xôi vào rồi ấn xuống tạo hình trụ tròn. Hãy nhớ thoa lên tay một ít dầu ăn để không bị dính, bạn tiến hành làm cho hết phần xôi. Sau đó, bạn cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút cho xôi khô mặt để chiên cho dễ hơn.

Bạn làm phần nhân và chiên vàng phần xôi

Bạn làm phần nhân và chiên vàng phần xôi

Bước 5: Dùng chảo chống dính bắc lên bếp cho nóng, cho vào một ít dầu ăn và chiên xôi cho vàng đều cả hai mặt. Khi vớt xôi ra ngoài, để lên một miếng giấy thấm dầu để khi ăn không bị quá béo.

Bước 6: Sau khi chiên hết xôi, bạn cắt đôi miếng xôi ra, dùng thìa múc hỗn hợp thịt đã xào khi nãy vào, rưới thêm một ít tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.

Cắt đôi miếng xôi và cho nhân vào giữa là món ăn của bạn đã hoàn thành

Cắt đôi miếng xôi và cho nhân vào giữa là món ăn của bạn đã hoàn thành

Xôi chiên ăn là ghiền đặc biệt là trong những ngày trời thu như thế này. Với cách làm không quá phức tạp, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt là làm tại nhà lại vệ sinh hơn hẳn bên ngoài nên các bạn có thể làm để chiêu đãi cả gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm xôi chiên nhân thịt gà

Ngoài xôi chiên nhân thịt băm thì xôi chiên nhân thịt gà cũng là món ăn được nhiều người ưa thích. Món ăn này thường xuất hiện trong các món cỗ đặc trưng để dùng đãi khách như đám cưới, đám hỏi, đám giỗ …

Đây là món ăn khá phổ biến nhưng để làm được món xôi chiên nhân thịt gà bạn cần thực hiện theo các cách hướng dẫn dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Bạn cần chuẩn bị một con gà ta làm sạch khoảng 1.2 kg
  • 1 kg gạo nếp
  • Hành lá, hành khô, gừng, cà rốt, bắp,
  •  Nấm hương, nước cốt dừa
  • Gia vị: muối đường, bột ngọt, hạt tiêu

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà làm sẵn bạn mua về cần rửa sạch, bóp muối để làm hết mùi hôi của gà. Sau đó ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi bạn vớt gà ra để ráo.
  • Hành lá bạn rửa sạch thái thành khúc
  • Nấm mang đi rửa sạch ngâm nước rồi thái nhỏ
  • Hành khô, gừng làm sạch băm nhuyễn
  • Gạo nếp đãi sạch, ngâm khoảng 5 tiếng để gạo nở rồi vớt để ráo nước.

Bước 2: Chế biến làm xôi chiên nhân thịt gà

  • Bạn bật bếp đun nóng chảo đổ dầu đun sôi  bỏ hành, gừng khô phi đến chín vàng, có mùi thơm rồi vớt ra chén
  • Tương tự bạn phi tiếp hành lá rồi để ra chén
  • Trộn gạo nếp đã ngâm với muối, hỗn hợp hành khô đã phi đảo đều.
  • Bạn tiến hành ướp gà với một ít muối hạt khoảng 30 đến 40 phút cho muối ngấm đều
  • Sau đó bạn tiến hành hấp xôi và gà. Hấp chung để nước gà sẽ quyện vào xôi cho bạn món xôi ngon đậm đà hơn. Sau khi gà chín bạn sẽ lấy gà ra, để nguội xé nhỏ rồi tiếp tục hấp xôi đến khi chín mềm. Khi xôi đã chín bạn sẽ dưới một ít nước cốt dừa lên để cho xôi béo và thơm hơn.
  • Tiến hành nêm nếm gia vị vào thịt gà đã xé
  • Xôi chín bạn lấy ra lặn thành từng viên rồi cho thịt gà hỗn hợp củ, rau đã chuẩn bị vào giữa rồi túm lại. Làm vậy đến khi hết xôi. Bạn có thể tạo hình những viên xôi theo sở thích, làm tăng tính thẩm mỹ, kích thích người ăn.
  • Sau đó cho xôi đã viên vào chảo chiên vàng đều giòn rụm là bạn gắp ra.
Chiên xôi sao cho 2 mặt chín vàng đều
Chiên xôi sao cho 2 mặt chín vàng đều
  • Sau cùng là bạn tận hưởng món xôi chiên thịt gà, nếu ăn cảm thấy vỏ ngoài giòn rụm, bên trong deo dai béo ngọt từ thịt gà là bạn đã biết cách làm món xôi chiên nhân thịt gà thành công.

Cách làm xốt ăn kèm xôi chiên

Bước 1: Nguyên liệu chuẩn bị

– Bạn chuẩn bị 200gr tôm nõn bóc vỏ, 2 củ hành khô, 2 thìa to hành khô phi vàng, 1 thìa nhỏ đường, 3 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 bát nhỏ nước sôi, 1 thìa cà phê hạt tiêu, ớt bột màu loại không cay (hoặc cay tùy khẩu vị).

Bước 2: Cách làm xốt tôm rim hành

– Thái tôm thành miếng nhỏ, sau đó ướp với chút đường và nước mắm.

–  nóng chảo, trút hành vào phi thơm, sau đó cho tôm vào rim cùng các gia vị đã chuẩn bị. Thêm vào ½ chén nước sôi để rim tôm cho đến khi có độ sền sệt thì có thể tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn phi hành giòn thơm.

Bước 3: Thưởng thức

– Bạn rưới xốt tôm rim và rắc hành phi lên xôi chiên,  ăn kèm rau củ muối.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Một số lưu ý khi làm món xôi chiên nhân thịt

+ Để làm được món xôi chiên ngon điều đầu tiên là bạn cần chọn được gạo nếp ngon. Loại gạo bạn chọn cần đạt dẻo, hạt tròn, thơm. Theo dân chuyên nghiệp gạo là nếp cái. Màu sắc của gạo nếp trắng đục, hạn đều nhau không bị vỡ vụn.

+ Ngoài ra, để bạn làm được món xôi chiên nhân thịt ngon cần chiên xôi đúng lửa, chiên không quá to lửa, hoặc quá nhỏ lửa sẽ làm cho xôi bị cháy, hoặc quá mềm.

+ Khi giàn xôi tạo kiểu bạn nên để mỏng khoảng 1-2cm. Không nên để xôi quá dày, khi chiên xôi sẽ bị hút mỡ làm cho bạn ăn sẽ bị ngấy. Tuy nhiên bạn cũng không lên làm quá mỏng vì khi chiên lên ăn không còn cảm thấy vị dẻo của xôi.

+ Bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu làm nhân tươi. Đối với thịt gà bạn nên chọn gà sống làm sạch để thịt gà còn giai và ngọt. Thịt heo nên chọn thịt heo tươi, chọn thịt có cả mỡ cả nạc để thịt không bị khô.

+ Để nấu xôi ngon, bạn có thể sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp, hoặc nồi hấp để xôi chín đều, không tạo cháy thì món xôi chiên nhân thịt của bạn sẽ ngon hơn.

Bạn có thể sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp đa năng phục vụ quá trình chế biến

+ Khi chiên xôi xong, bạn nên sử dụng giấy thấm dầu để hút bớt lượng mỡ có trong xôi để món xôi không quá ngây. Ngoài ra, để tăng sự hấp dẫn bạn có thể ăn kèm với chà bông, dưa leo và một ít rau sống để giảm độ béo, kích thích vị giác của bản. Bạn sẽ ăn được nhiều và cảm thấy ngon miệng hơn.

Xôi chiên nhân thịt khi thưởng thức cùng tương ớt và chà bông sẽ là một món chiên ngon trong những thời tiết lạnh lẽo. Những ngày mưa gió mà được cùng bạn bè, người thân nhâm nhi món ăn “gây nghiện” này thì không còn gì tuyệt hơn. Với cách làm xôi chiên nhân thịt không quá phức tạp, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt là làm tại nhà lại vệ sinh hơn hẳn bên ngoài nên bạn còn ngại gì mà không làm ngay để chiêu đãi cả nhà? Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng món xôi chiên hấp dẫn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Xôi bọc thịt chiên giòn
  • Cách làm xôi chiên phồng
  • Cách làm xôi chiên nhân thịt 
  • Cách làm xôi viên chiên
  • Cách làm xôi rán thịt
  • Xôi chiên nhân thịt
  • Khuôn làm xôi chiên
  • Cách làm xôi chiên