Cách luộc thịt heo đơn giản mà ngon, thịt mềm mà không bị khô cực kỳ đơn giản

Muốn món thịt lợn luộc ngon nhất định phải có phần nước chấm ăn cùng để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn hơn. Sau đây là 3 công thức pha nước chấm thịt lợn luộc vô cùng đơn giản sẽ giúp bạn có được món ăn ngon không thể cưỡng.

Nước chấm tỏi ớt chua ngọt

(Khẩu phần cho 2-3 người ăn)

• Nguyên liệu:
  • Nước mắm: 3 thìa
  • Ớt: 1 quả
  • Tỏi: 3 Tép
  • Đường trắng: 1.5 thìa
  • Nước cốt chanh: 1 thìa
  • Bột ngọt: 1/4 thìa
• Hướng dẫn thực hiện
  • Sơ chế nguyên liệu: Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hòa tan 3 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường trắng, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước lọc, 1/4 thìa cà phê bột ngọt vào trong một bát và khuấy đều để hòa quyện các gia vị.
  • Tiếp theo, cho tỏi, ớt băm vào, khuấy đều.

Như vậy đã hoàn thành nước chấm tỏi ớt chua ngọt cho món thịt lợn luộc thêm thơm ngon hơn.

Mắm nêm chuẩn vị cho món thịt lợn luộc

• Nguyên liệu
  • Dứa:1⁄4 quả
  • Đường: 2 thìa
  • Chanh: 1 thìa
  • Mắm nêm
  • Tỏi, ớt
• Cách pha
  • Đầu tiên gọt dứa, sau đó thái thành miếng nhỏ và xay nhuyễn dứa, Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
  • Tiếp theo bạn hãy trộn hỗn hợp mắm nêm, đường và các nguyên liệu trên lại với nhau, khuấy cho hỗn hợp trên hòa quyện với nhau.
  • Cuối cùng bạn nêm nếm hỗn hợp mắm nêm vừa pha xem vị vừa chưa và cho thêm nước cốt chanh vào bát mắm nêm.
  • Mắm nêm khi hoàn thành có vị không quá mặn, thanh ngọt tự nhiên của dứa cùng một ít chua nhẹ từ nước cốt chanh tạo nên hỗn hợp rất ngon, vừa ăn, thơm mùi vị đặc trưng của mắm nêm.
  • Mắm nêm có thể dùng cùng các món như thịt lợn luộc, gỏi cuốn tôm thịt luộc, thịt bò luộc,…

Mắm tôm chấm thịt lợn luộc

• Nguyên liệu
  • Mắm tôm nguyên chất” 2-3 muỗng
  • Chanh: 1⁄2 quả
  • Đường: 1 muỗng
  • Mì chính (bột ngọt): 1 muỗng
  • Rượu: 1⁄2 muỗng
  • Hành tím, ớt tươi
• Cách pha
  • Hãy trộn hỗn hợp mắm tôm, đường, chanh và rượu lại với nhau, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau cho đến khi thấy có nhiều bọt trong bát thì dừng lại.
  • Tiếp theo, phi hành khô cho đến khi vàng đều thì cho hỗn hợp trên vào đảo đều cùng, khoảng 1 phút thì tắt bếp.
  • Cho hỗn hợp ra bát để bớt nóng rồi thêm mì chính, ớt tươi và khuấy đều,
  • Như vậy, đã hoàn thành mắm tôm để ăn cùng thịt lợn luộc. Thành phẩm có độ sánh mịn, màu tím cà đẹp mắt, có vị mặn đặc trưng của mắm tôm kết hợp hài hòa cùng vị chua cay của chanh và ớt.

Một số mẹo giúp luộc thịt heo trắng, không bị khô

Luộc thịt trắng

Cách 1: Trước khi luộc bạn cần chần thịt 3 phút qua hỗn hợp nước + giấm + muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó mới đun nồi nước khác và tiến hành luộc thịt đến khi chín mềm.

Cách 2: Khi thịt luộc đã chín, bạn cho vào nồi 2 thìa cà phê giấm ăn hoặc rượu trắng rồi tắt bếp, để thịt trong nồi từ 1 – 2 phút rồi vớt thịt ra, cho ngay vào tô nước đá khoảng 15 – 20 phút để thịt săn chắc và không bị thâm đen.

Luộc thịt không bị khô

Nguyên nhân khiến cho miếng thịt sau luộc bị khô là vì thịt đã bị luộc quá kĩ, từ đó phần nước bên trong thịt tiết hết ra nước dùng. Để tránh gặp tình trạng này, bạn cần canh thời gian khi luộc thì thịt mới mềm và ngon được.

Với 1 miếng thịt cỡ vừa, khi cho thịt vào luộc được 15 phút bạn dùng đũa xiên vào thịt, nếu xiên qua được dễ dàng thì thịt đã chín, bạn vớt thịt ra. Trong trường hợp thịt vẫn còn chảy nước hồng thì luộc thêm 5 phút nữa, rồi dùng đũa thực hiện tương tự.

Với khoảng thời gian như vậy, thịt sẽ chín tới, rất mềm và ngon, sau khi vớt ra cũng không hề bị khô. Bạn linh động canh thời gian sao cho phù hợp với khối lượng thịt và kích cỡ miếng thịt gia đình mình chế biến nhé.

Luộc thịt không bị hôi

Để luộc thịt không bị hôi bạn cho vào nồi luộc 1 vài củ hành tím, hành tây, 1 nhánh gừng để khử đi mùi hôi của thịt.

Thường xuyên hớt bọt để thịt luộc được sạch và không bị hôi.

Thịt luộc ăn gì ngon?

Thịt luộc cuốn bánh tráng

Thịt luộc cuốn bánh tráng hay còn gọi là món gỏi cuốn, là một món ăn khá quen thuộc và thơm ngon. Từng miếng thịt luộc vừa tới, tôm dai ngọt, các sợi bún mềm thơm mùi gạo, chấm với các loại nước chấm gỏi cuốn nữa thì đậm đà miễn chê. Đã bao lâu rồi bạn chưa ăn món này? Cuối tuần hãy vào bếp thực hiện ngay nhé.

Bánh tráng cuốn thịt và bánh phở

Biến tấu món gỏi cuốn thân quen đi một xíu là bạn sẽ có một món mới vô cùng hấp dẫn và khá lạ miệng. Sau khi luộc thịt, bạn bắc chảo dầu nóng để chiên cho lớp da thêm vàng giòn, rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cuốn thịt vừa chiên, bánh phở, kèm thêm chút xoài xanh, dưa leo và rau sống, ăn vừa thanh mát lại ngon miệng.

Bún mắm nêm

Bún mắm nêm là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn đến từ miền Trung thân thương đầy nắng và gió. Thịt heo luộc chín mềm, cắt thành các miếng vừa ăn. Chan bún với mắm nêm đậm đà, dứa chua thanh thanh, ăn cùng rau sống, dưa leo, giá đỗ,… thì còn gì sánh bằng nữa chứ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bún đậu mắm tôm

Đây là một món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực của thủ đô. Thịt luộc trắng tinh, ngon ngọt được cắt thành từng lát mỏng, thêm đậu hũ mềm béo, nóng hổi vừa được chiên giòn, chấm với chén mắm tôm sóng sánh, thơm dậy mùi mắm ngon. Nhấn vào xem công thức dưới đây để chiêu đãi cho nhà mình bạn nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Thịt cuộn rau củ

Thịt luộc xong bạn cắt thành từng miếng dài, cuốn với bông cải, bắp non hay cà rốt rồi chấm vào chén nước mắm ớt chua chua ngọt ngọt vô cùng đậm đà và thơm nức nũi. Để món thịt luộc thêm phần lạ mắt và ngon miệng, sao bạn không thử làm theo hướng dẫn dưới đây? Chúc bạn thực hiện thành công nhé.

Gỏi nha đam thịt

Nha đam là một nguyên liệu thông dụng để chế biến các loại thức uống ngon hay các món chè ngọt ngào. Tuy vậy, bạn hãy thử một lần trộn nha đam làm gỏi nhé, đảm bảo rằng bạn sẽ vô cùng thích thú trước món ăn này. Nha đam vừa giòn mềm vừa man mát, thịt luộc vừa chín tới rất ngon, nước sốt trộn gỏi thì đậm đà vừa miệng, ăn hoài không hề ngán.

Gỏi sake tôm thịt

Gỏi sake tôm thịt là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo bùi của sake, tôm luộc dai ngọt, thịt luộc chín mềm, nước sốt gỏi đậm vị, chua ngọt thơm ngon. Không những vậy, món ăn này lại rất dễ làm, ăn một lần là muốn ăn thêm nữa.

Thịt ngâm nước mắm

Thịt luộc xong ăn liền đã rất ngon rồi. Nhưng hãy để Điện máy XANH mách bạn thêm một món ăn hấp dẫn nữa nhé. Sau khi luộc, bạn cho thịt vào hũ thuỷ tinh rồi rót nước mắm đường đã nấu vào. Để nơi thoáng mát 3 ngày là bạn sẽ có món thịt ngâm nước mắm rất đậm đà, ăn với cơm trắng thì vô cùng hợp vị, không gì sánh được. Nhanh nhanh ngó qua công thức dưới đây và làm ngay thôi.

Hi vọng qua bài viết trên đây, bạn đã bỏ túi vài cách để có những miếng thịt luộc không bị khô và những món ăn ngon từ thịt luộc. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!