Tự cân bằng dinh dưỡng với Ichiju Sansai
Quy tắc Ichiju Sansai (Ảnh: PIXTA)
Ichiju Sansai là một quy tắc lập thực đơn bữa ăn trong Washoku – ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Theo quy tắc này, một bữa ăn cơ bản cần phải có các món sau: 1 cơm – 1 canh (Ichiju) – 3 món ăn kèm (Sansai): 1 món chính, 2 món phụ – 1 rau củ muối. Các món ăn kèm phải phong phú thịt cá, rau củ, trái cây,… Đây là cách để người Nhật đảm bảo một bữa ăn luôn đầy đủ dưỡng chất cần thiết là đạm, tinh bột, chất xơ, chất béo và vitamin. Quy tắc đơn giản này sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn trong việc lên thực đơn cho bữa ăn đấy!
Bạn đang đọc: Muốn học nấu món ăn Nhật? Check ngay 7 trang web sau
Nhiều món nhưng đơn giản hơn món Việt
Bữa ăn kiểu Nhật có nhiều món nhỏ nhưng có cách chế biến khá đơn thuần, đặc biệt quan trọng là các món rau củ, nên không mất quá nhiều thời hạn. Ngoại trừ những món đặc biệt quan trọng như mì sợi, cà ri, … hầu hết món ăn mái ấm gia đình Nhật đều sử dụng nguyên vật liệu thịt cá, rau củ thường thì nên để nấu món Nhật, thứ bạn cần sẵn sàng chuẩn bị hầu hết là gia vị, về cơ bản gồm có :
Shoyu: nước tương Nhật Bản. Trong nấu ăn sử dụng 2 loại Koikuchi – màu đậm, thuần vị mặn, và Usukuchi – màu nhạt, mặn hơn và có chút ngọt.
Mirin: rượu ngọt, dùng để tạo vị ngọt thanh và khử mùi tanh cá, hải sản.
Ryorishu: rượu nấu ăn, dùng để khử mùi tanh cá, hải sản, khơi dậy vị umami.
Miso: tương đậu nành, dùng nấu canh Miso và một số món khác. Thời gian ủ càng lâu, tương Miso càng đậm màu đậm vị. Để nấu những món thông thường thì chỉ cần Miso trắng hoặc vàng.
Xốt Worcestershire: dùng để pha thành các loại xốt cần thiết khác như xốt Tonkatsu, xốt Teriyaki,…
Khô cá bào Katsuobushi: dùng nấu nước Dashi, nước “nền” cho nhiều món ăn như canh, mì sợi,…
7 trang học nấu món ăn gia đình Nhật
Just One Cookbook
(Ảnh: Just One Cookbook)
Được sáng lập bởi Nami – một cô gái người Nhật yêu thích nấu nướng định cư ở Mỹ, Just One Cookbook không chỉ có nhiều công thức món Nhật thường ngày, Bento mà còn chia sẻ kinh nghiệm bếp núc cơ bản bằng tiếng Anh.
URL:www.justonecookbook.com
Tastemade Japan
//Bên cạnh những món mái ấm gia đình theo phong thái tân tiến dễ nấu, Tastemade còn có nhiều công thức món tráng miệng mê hoặc. Hướng dẫn được trình diễn đơn cử dưới dạng video nên dễ theo dõi. Tuy nhiên hiện tại Tastemade Japan chỉ có tiếng Nhật nên khá phiền phức nếu bạn không biết tiếng Nhật .
Facebook:www.facebook.com/tastemadejp
Instagram:www.instagram.com/tastemade_japan
URL:www.tastemade.jp
Tasty Japan
//Trang hướng dẫn nấu món Nhật thường ngày của Buzzfeed. Hướng dẫn đơn cử bằng video, điểm cộng là có ghi chú tiếng Anh phần nguyên vật liệu nhưng công thức rất đầy đủ ghi bằng tiếng Nhật nên để hiểu bắt buộc phải biết tiếng Nhật hoặc … dùng Google Translate .
Facebook:www.facebook.com/buzzfeedtastyjapan
Instagram:www.instagram.com/tastemade_japan
URL:www.buzzfeed.com/tastyjapan
Kurashiru
//Phong phú từ món mặn đến món ngọt, tổng thể đều hoàn toàn có thể chế biến trong tích tắc. Có video đơn cử cho từng món nhưng ngôn từ sử dụng là tiếng Nhật .
Facebook:www.facebook.com/kurashiru.net
Instagram:www.instagram.com/kurashiru
URL:www.kurashiru.com
Orange Page
Trang tổng hợp công thức nấu ăn của tạp chí オレンジページ net ( Orenji Peeji ). Món ăn mái ấm gia đình đa dạng và phong phú, được xếp hạng theo mức độ yêu quý, sắp xếp công thức dễ theo dõi : có chia mục theo nguyên vật liệu, theo món chính – món phụ, … Ngôn ngữ tiếng Nhật .
Facebook:www.facebook.com/orangepagenet
URL:www.orangepage.net/recipes
Ajinomoto Park
Hướng dẫn nấu món ăn mái ấm gia đình đơn thuần của Ajinomoto. Số lượng công thức nhiều mẫu mã, chia theo nguyên vật liệu, theo xếp hạng yêu dấu, … Ngôn ngữ tiếng Nhật .
URL:park.ajinomoto.co.jp
Fujicco
Gợi ý và hướng dẫn nấu bữa cơm gia đình theo quy tắc Ichiju Sansai, có ghi chú cụ thể lượng kcalo, lượng muối của từng món, rất tiện lợi. Ngôn ngữ tiếng Nhật.
URL:www.fujicco.co.jp/ichijyusansai
Nox/ kilala.vn
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn