Cách Làm Ba Ba Rang Muối Giòn Rụm

Cùng biến hóa khẩu vị cho các thành viên trong mái ấm gia đình với món ba ba rang muối thơm ngon, lạ miệng. Từng thớ thịt thấm đẫm gia vị và hương thơm nức lòng của sả phối hợp lá lốt sẽ khiến bạn si mê món ăn này ngay từ lần tiên phong chiêm ngưỡng và thưởng thức .Ba Ba là một trong những loại thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100 g thịt ba ba có khoảng chừng 80 g nước, 16,5 g protid, 1 g lipid, 1,6 g carbohydrat, 107 mg canxi, 1,4 mg chất sắt, 3,7 mg axit nicotinic, khá giàu các vitamin B1, B2, vitamin A và i ốt. Theo Đông y, các món ăn từ ba ba rất thích hợp cho những người bị bệnh lao phổi, viêm gan mạn tính, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hoá trị liệu, hay hoa mắt chóng mặt, có cảm xúc nực nội về chiều … Thông thường, thịt ba ba được chế biến dưới dạng nấu cháo, om với chuối xanh và đậu phụ hoặc hầm nhừ … Với cách phối hợp gia vị và chiêu thức chế biến trọn vẹn mới, HNAAu sẽ mang đến cho bạn công thức món ba ba rang muối giòn giòn, béo ngậy, dai ngon mê hoặc .

Nguyên liệu ba ba rang muối

• 1 ký ba ba
• 200g sả
• 100g nếp ngỗng
• 100g đậu xanh không vỏ
• 100g tôm khô
• 100g lá lốt
• 100g hành tím
• 50g tỏi
• Gia vị, rượu nếp, bột chiên

Cách làm món ba ba rang muối

Bí quyết sơ chế thịt ba ba

Ba ba nguyên con làm sạch, bóc mai, mổ theo diềm sụn của ba ba, để riêng nội tạng và chặt miếng. Để khử sạch mùi tanh của ba ba bạn hoàn toàn có thể đun một nồi nước sôi, cho gừng, sả đập dập, rượu nếp, hạt nêm, muối và bột ngọt vào. Khi nước sôi, cho thịt ba ba vào luộc, thấy thịt ba ba săn lại thì vớt ra, để ráo .

Bước tiếp theo là ướp thịt ba ba, cho gừng, tỏi, hành tím băm cùng rượu nếp, bột ngọt và một chút hạt nêm vào thịt ba ba, đảo đều cho thật thấm trong 30 phút.

Làm bột muối

Rang chín đậu xanh, nếp ngỗng và tôm khô. Đổ toàn bộ nguyên vật liệu vừa rang vào một chiếc bát, cho khoảng chừng 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa tiêu bột vào và trộn đều. Bạn cho tổng thể hỗn hợp này vào máy xay, xay nhuyễn và đổ riêng ra một chiếc bát .Lá lốt cắt sợi rồi chiên sơ qua dầu nóng. Sả sắt nhỏ, tẩm bột và chiên vàng trong dầu. Sau đó, bạn lấy thịt ba ba trộn cùng với bột chiên. Chú ý là chỉ cần một lớp bột mỏng dính phủ bên ngoài thịt là được. Chiên thịt ba ba đã tẩm bột trong dầu nóng, khi thịt vàng đều và giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu .Bắc chảo lên nhà bếp, phi thơm tỏi, hành tím băm. Cho tiếp sả và lá lốt đã chiên vàng vào hòn đảo đều. Kế đến, cho thịt ba ba cùng bột muối vào rang cùng. Tiếp tục rang và hòn đảo đều cho đến khi muối bám đều xung quanh bề mặt thịt .Khi thấy thịt ba ba đã khô, giòn ở bên ngoài thì tắt nhà bếp, bày thịt theo hình dáng con ba ba cho thích mắt nhé !

Cách làm ba ba rang muối khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện đúng với những bước hướng dẫn hay xem qua video nấu ăn ở trên là đã có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Yêu cầu thành phẩm món ba ba rang muối phải vàng ươm giòn rụm, bột muối đậm đà phủ đều bên ngoài thịt ba ba và đặc biệt bên trong vẫn còn mềm dai, thấm gia vị. Chúc các bạn thành công!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.6 ( 5 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!

Tác giả : Bùi Tiến DũngBùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một tình nhân siêu thị nhà hàng và đam mê tìm hiểu và khám phá các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ trợ cho bạn những kiến thức và kỹ năng có ích, hoàn toàn có thể vận dụng ngay vào việc làm thực tiễn .

Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh:

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn