3 Cách nấu bánh canh bột gạo xương heo ngon ngọt, hấp dẫn tại nhà

Sơ chế

• Xương giò, thịt heo rửa nước muối và cạo sạch. Huyết heo rửa sạch xắt vừa ăn. Khô mực rửa sạch nướng sơ. Bánh canh rửa sạch đem trụng nước sôi. Trứng cút luộc chín và lột vỏ.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho ½ muỗng canh muối vào đun sôi lăn tăn thì cho xương, giò, và thịt heo vào trụng từ 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại.
• Cà rốt và củ cải bào vỏ, rửa sạch rồi xắt lát sóng. Hành tây lột vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch, đầu hành xắt khúc, lá xắt nhỏ. Ngò rí xắt nhỏ. Chanh xắt miếng. Ớt xắt lát. Gía, hẹ rửa sạch rồi trụng sơ.

Chế biến

• Cho vào nồi 3 lít nước lọc, cho xương giò đã trụng sơ và hành tây, khô mực đã nướng sơ và ½ muỗng canh muối vào đun sôi với lửa lớn. Nước sôi vớt bọt cho nước trong rồi hạ lửa nhỏ, hầm 20 phút. Các bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước được trong.
• Cho củ cải và cà rốt vào nồi rồi vớt thịt ra, hầm tiếp 20 phút và vớt bọt thường xuyên. Thịt luộc đem xắt lát.
• Cho huyết heo vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối hạt vào rồi khuấy nhẹ cho tan gia vị. Cho thêm đầu hành lá vào nồi nước, đun thêm một chút rồi tắt bếp.
• Cho bánh canh ra tô, xếp thịt nạc và trứng cút lên rồi múc nước lèo gồm xương giò, huyết heo, cà rốt, củ cải cho vào tô. Rải hành ngò và rắc tiêu xay lên tùy ý, thêm chút hành phi, vắt chanh và thưởng thức kèm nước mắm ớt.

Thành phẩm sau khi chế biến

Những tô bánh canh thơm nức mũi đã được hoàn thành. Món ăn tưởng “khó nhằn” khi chế biến nhưng nếu thực hiện từng bước thật ra lại rất đơn giản đúng không nào? Tô bánh canh đầy đặn với sợi bánh dai dai hòa quyện vị ngọt ngon của nước hầm xương chắc chắn sẽ khiến cả gia đình phải trầm trồ trước tài năng nấu nướng của bạn đấy!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý cần nhớ khi nấu bánh canh xương heo

Dù không quá cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng để đảm bảo cách nấu bánh canh xương heo được ngon và đủ dưỡng chất nhất, bạn hãy bỏ túi một vài lưu ý dưới đây:

Lưu ý khi lựa chọn xương heo

• Nên lựa chọn phần xương có kích cỡ to vừa phải, ít mỡ
• Xương heo ngon thường có màu sắc hồng tươi, thịt không bị tái và không có mùi lạ
• Nên mua xương heo vào buổi sáng sớm vì khi đó thịt sẽ ngon và mới nhất. Không nên mua xương đông lạnh vì chúng sẽ làm giảm chất dinh dưỡng và độ đậm đà của nước dùng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ảnh: Sưu tầm

Một số lưu ý khác

• Khi hầm xương, bạn nên sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
• Bánh canh đã chan nước dùng nên ăn ngay khi còn nóng để tránh món ăn bị đóng váng hay bánh để lâu bị mềm.
• Ngoài cà rốt, bạn có thể cho thêm các loại củ quả khác như: củ cải, hành để nước có thêm vị ngọt thanh.
• Nước dùng và bánh canh không dùng hết nên bảo quản trong tủ đá, khi ăn đun nóng lại để đảm bảo độ ngon.

Bên cạnh những món ăn quen thuộc như cơm, bún hay miến thì bánh canh cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đầy đủ dưỡng chất. Camnangbep hy vọng cách nấu bánh canh xương heo trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và chế biến những thành phẩm ngon trọn vị.