Cách nấu bò kho bánh mì đúng kiểu miền Trung ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái

Cách nấu bò kho hẳn không còn xa lạ với mọi người nhưng cách ngon, thịt chín mềm và nước sốt đậm đà thì không phải ai cũng biết. Nhiều chị em khi nấu bò kho thường gặp các vấn đề như thịt bò dai hoặc quá nát, nước sốt quá béo, nước sốt không đậm đà… Cách nấu bò kho thật sự không khó, chỉ là do làm không đúng cách nên món ăn chưa đạt được hương vị thơm ngon mà thôi. Để có nồi bò kho nóng hổi, thơm ngậy ăn kèm bánh mì, cơm, bún cho cả gia đình thì đừng quên học hỏi các bí quyết nấu bò kho sau đây nhé!

Cách nấu bò kho bánh mì đúng kiểu miền Trung ngon nhất

Nguyên liệu

  • Thịt bò: 600g
  • Bột bò kho: 1 muỗng
  • Muối: 2 muỗng
  • Đường: 1 muỗng
  • Hạt nêm: 1 muỗng
  • Màu dầu điều: 3 muỗng
  • Hạt tiêu: ½ muỗng
  • Bột năng: 3 muỗng
  • Cà rốt: 2 củ
  • Sả: 4 cây
  • Gừng: 2 nhánh nhỏ
  • Rượu trắng: ½ chén
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi khô: ½ củ
  • Hoa hồi, quế

Cách làm

Tỏi khô, hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ .
Cà rốt rửa sạch, gọt sạch vỏ, tỉa hoa rồi cắt thành các miếng dày khoảng chừng ½ cm. Bước tỉa hoa trước khi cắt sẽ giúp cà rốt có hình bông hoa thích mắt, nếu muốn đơn thuần hơn thì bạn cắt miếng thường .
Sả rửa sạch, bóc bỏ phần lá già, cắt bỏ gốc, cắt sả thành khúc nhỏ rồi đập dập .
Hoa hồi và quế bạn lấy lượng đủ nấu, cho vào chảo rang thơm .
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nhánh đem băm nhỏ để riêng, nhánh còn lại giã nhuyễn rồi trộn với rượu trắng để sơ chế thịt bò .
Thịt bò sau khi rửa qua nước, bạn lấy hỗn hợp rượu gừng cọ xát kỹ một lần nữa rồi rửa sạch. Tiếp đó, bạn nấu nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ, chú ý quan tâm không nên chần quá lâu sẽ làm thịt chín và bị dai. Sơ chế các bước như vậy để khử sạch mùi hôi, ngây của thịt bò .

Cách nấu bò kho bánh mì đúng kiểu miền Trung ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái 7

Sau khi sơ chế, bạn dùng dao cắt thịt thành những miếng vừa ăn, bạn hoàn toàn có thể cắt miếng vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý, chú ý quan tâm là phải cắt miếng to và dày hơn thường thì .

Cách nấu bò kho bánh mì đúng kiểu miền Trung ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái 8

Cho thịt bò đã thái miếng vào tô, bạn ướp thịt với 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng màu dầu điều và ½ muỗng hạt tiêu. Trộn thật đều rồi ướp trong khoảng chừng 30 phút để thịt thấm gia vị .

Cách nấu bò kho bánh mì đúng kiểu miền Trung ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái 9

Bạn bắc nồi lên nhà bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành băm và gừng băm vào phi thơm, tiếp đó cho hết phần thịt bò đã ướp vào xào .
Đảo đều tay cho đến khi thịt bò săn lại thì cho sả đập dập vào hòn đảo tiếp, khi thấy mùi sả thơm thì đổ thêm nước lọc vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt, tiếp đó cho quế và hoa hồi rang thơm, đậy vung lại rồi đun với lửa vừa trong khoảng chừng 30 phút .
Khi thịt bò chín mềm, bạn hòa bột năng với chút nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi thịt, vừa đổ vừa khuấy đều để bột năng tạo độ sánh cho phần nước sốt, cho cà rốt vào nấu thêm khoảng chừng 5 – 10 phút cho chín rồi tắt nhà bếp .

Cách nấu bò kho bánh mì đúng kiểu miền Trung ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái 10

Lưu ý, bạn chỉ cần nấu cho cà rốt chín thì tắt nhà bếp ngay, nếu nấu lâu hơn nữa thì thịt và cà rốt sẽ bị mềm, nát .

Cách nấu bò kho bánh mì đúng kiểu miền Trung ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái 11

Bạn múc bò kho ra tô hoặc đĩa lòng sâu, rắc hạt tiêu và rau ngò gai lên trên cho thích mắt. Dọn bò kho ăn cùng cơm, bún hoặc bánh mì nóng giòn. Bò kho phải ăn lúc còn nóng mới ngon .

Cách nấu bò kho bánh mì đúng kiểu miền Trung ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái 12

Với món bò kho, bạn hoàn toàn có thể chế biến tiếp tục để tích hợp với cơm, bún, bánh mì, hủ tiếu … trong bữa ăn hàng ngày hoặc các dịp cuối tuần, mỗi biến tấu khác nhau lại đem đến một mùi vị mới lạ, giúp bạn có những khoảng thời gian ngắn mê hoặc khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chúc bạn thành công xuất sắc và ngon miệng !

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn