Sơ chế sườn

Sườn heo mua về chặt thành những miếng vừa ăn, bạn hãy khử mùi hôi bằng cách rửa sơ qua rồi dùng 1 ít muối chà xát quanh mặt sườn, để khoảng 2 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.

Tiếp đó, cho sườn vào nồi nước sôi, trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị 1 thau nước muối pha loãng, ngó khoai mua về tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi cho vào thao.

Sau đó mang găng tay vào và bóp cho ngó khoai ra hết vỏ và chất dơ bên ngoài.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí bỏ lá hư, rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu canh

Chuẩn bị nồi nấu canh, phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho sườn heo vào đảo đều. Tiếp theo, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm để sườn được đậm đà. Đợi tầm 1 – 2 phút cho sườn heo được săn lại.

Cho 2 chén canh nước lọc vào nồi, đậy nắp lại chờ từ 5 – 10 phút cho nước sôi rồi mới thả ngó khoai đã sơ chế vào. Đậy nắp lại và chờ đến khi canh sôi.

Cuối cùng, hãy nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm và cho hành lá, ngò rí băm nhỏ vào nồi canh là hoàn thành

Thành phẩm

Tô canh ngó khoai nấu sườn thơm ngon, bổ dưỡng với vị ngọt tự nhiên từ sườn heo, đặc biệt là vị thanh mát, giòn giòn của ngó khoai sẽ là một món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình bạn đấy!

Sơ chế và hầm xương

Sườn heo mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Sau đó, cho sườn heo vào nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm và đảo đều để sườn được chín sơ.

Cho vào nồi 1 tô canh nước lọc, hầm từ 5 – 10 phút cho sườn chín mềm thì bạn vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngó khoai mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo. Sau đó, mang ngó khoai để riêng và bóp với 2 muỗng canh muối từ 1 – 2 phút rồi mang đi rửa lại với nước một lần nữa cho thật sạch.

Cà chua và lá lốt, lá tía tô bạn cũng mang đi rửa sạch, rồi để ráo, cắt lát mỏng.

Nấu canh

Cho cà chua vào nồi và đảo đều với 2 muỗng cà phê muối. Sau đó, cho tiếp phần sườn heo đã hầm vào và đậy nắp khoảng 2 phút cho cà chua được nhừ.

Cho tiếp ngó khoai đã sơ chế vào nồi, dùng đũa đảo đều cho các nguyên liệu được hòa quyện.

Đổ khoảng 2 tô canh nước lọc vào, đậy nắp, để lửa nhỏ khoảng 20 phút cho canh sôi và nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho phần lá lốt và lá tía tô vào và trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh ngó khoai nấu sườn và cà chua tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được sườn heo săn chắc đậm đà, cùng với ngó khoai ngọt thanh mềm ngon kết hợp với nước dùng được nêm nếm vừa phải tạo nên một hương vị ngon tuyệt.