Cách nấu bún bò huế miền Nam với ớt sa tế cay nồng và Cách nấu bún bò Huế đậm chất miền Trung

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu bún bò Huế có gói gia vị
  • Cách nấu bún bò Sài Gòn
  • Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị
  • Cách nấu bún bò miền Nam
  • Dạy nấu bún bò Huế
  • Cách nấu bún bò giò heo
  • Học nấu bún bò Huế
cách nấu bún bò huế
cách nấu bún bò huế

Cách nấu bún bò huế miền Nam với ớt sa tế cay nồng

Cách nấu bún bò Huế cũng phong phú lắm, đặc biệt quan trọng mỗi vùng miền có cách nêm nếm khác nhau. Hôm nay, Nấu Ăn Không Khó sẽ gợi ý cho bạn cách nấu bún bò huế miền Nam nhé !Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc trưng của thành phố Huế nhưng thời nay bạn hoàn toàn có thể thấy nó khắp các ngõ ngách ở Nước Ta. Tuy nhiên, cùng với sự lan tỏa của món ăn này thì cách nấu của nó cũng bị biến tấu đi không ít. Vì vậy, nauankhongkho.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún bò Huế miền Nam và sa tế ăn kèm đúng chuẩn của người Huế nhé ! Cùng vào nhà bếp làm ngay món ngon mỗi ngày này cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào !

Nguyên liệu cần có nấu bún bò Huế miền nam

  • Bắp bò 600 gr
  • Nạm bò 600 gr
  • Gân bò 400 gr
  • Xương ống 1 kg
  • Mắm ruốc Huế khoảng 3 muỗng canh
  • Sả 6 cây
  • Gừng 50 gr
  • Hành tím, tỏi
  • Giò heo
  • Bún tươi cọng to
  • Rau sống (bắp chuối, giá sống, rau thơm, rau răm, hành lá, củ hành tây)
  • Ớt, sa tế, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, dấm trắng

Các bước thực hiện nấu bún bò Huế miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt và xương bò thì nên rửa qua với nước muối rồi đến nước dấm, sau đó xả thật sạch dưới nước để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt bò, để ráo. Phần bắp bò, bạn cuộn lại rồi dùng sợi chỉ buộc lại.
  • Giò heo: cạo lông, rửa sạch, cho vào nồi nước, ninh đến khi da heo trong là được, tắt bếp, vớt ra. Bạn có thể cho vào một tí muối để luộc cùng.
  • Các loại rau: nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo.
  • Ớt tươi: cắt nhỏ, cho vào nước mắm.
  • Hành lá: cắt lấy phần đầu hành trắng, sắt sợi nhỏ. Củ hành trắng sắt mỏng. Rau răm sắt vừa phải cỡ 2/3 ngón tay út. Sả và gừng thì đập dập, rửa sạch.
  • Pha phần mắm ruốc Huế với ½ chén nước, khuấy đều.

Cách nấu bún bò huế miền Nam
Buộc bắp bò bằng sợi chỉ để khi luộc vẫn giữ được vị ngọt của thịt (Nguồn:Internet)

Bước 2: Ướp thịt

Bạn ướp tất cả các thịt theo công thức sau: 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh muối + ½ muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh mắm ruốc đã pha + 2 muỗng canh hành tím băm + 2 muỗng canh tỏi băm + 2 muỗng canh sả băm.

Cách nấu bún bò huế miền Nam
Ướp giò heo với gia vị cho thấm (Nguồn:Internet)

Bước 3: Hầm thịt và xương

  • Bắc nồi lên bếp, cho 3 cây sả và ½ lượng gừng vào đáy nồi trước rồi mới cho xương và thịt giò heo vào, đổ vào lượng nước xâm xấp vừa ngập mặt thịt, đậy nấp, đun cho sôi. Khi thấy nồi sôi già thì hạ lửa nhỏ để liu riu thêm vài phút, tắt bếp. Vớt giò heo ra ngâm trong thau nước lạnh cho thịt săn chắc.
  • Với phần bắp bò, nạm bò và gân bò thì bạn cũng hầm tương tự như xương và giò heo với lượng sả và gừng còn lại.

Lưu ý: vì thịt bò và thịt heo có độ dai khác nhau nên vì vậy phải hầm 2 loại thịt này riêng.

Cách nấu bún bò huế miền Nam
Hầm thịt và xương (Nguồn:Internet)

Bước 4: Nấu nước dùng bún bò Huế miền Nam

  • Cho 2 loại nước hầm ban nãy vào chung 1 nồi lớn và cho thêm lượng nước vào sao cho đủ khoảng 5 lít nước, đun cho sôi rồi nêm nếm gia vị theo tỉ lệ sau: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh muối + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng café bột ngọt + chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Sau cùng bạn cho chả vào nồi nước. Đợi cho sôi là bạn đã nước dùng cho món bún bò của mình.
  • Nếu bạn muốn nước dùng của mình có màu đẹp hơn thì có thể thực hiện thêm bước sau: Cho 1,5 muỗng canh sả băm + 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo dầu nóng phi cho thơm rồi thêm vào 2 – 3 muỗng canh màu điều, đảo nhanh đều tay thì tắt bếp. Cho phần này vào nồi nước dùng đang nấu.

Cách nấu bún bò huế miền Nam
Nấu nước dùng bún bò Huế miền nam (Nguồn:Internet)

Bước 5: Hoàn thành món bún bò Huế

Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào bát, xếp thịt, gân, chả, giò, rắc ít rau ngò và chan nước dùng vào. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt, sa tế ăn cùng với món bún bò Huế.

Cách nấu bún bò huế miền Nam
Thưởng thức bún bò miền nam với ớt sa tế là ngon hết sẩy (Nguồn:Internet)

Cách làm sa tế ăn cùng với bún bò Huế miền nam

  • Đầu tiên, bạn bật bếp chờ cho chảo nóng, cho 5 muỗng dầu ăn vào tráng đều chảo.
  • Cho tỏi và sả đã băm nhuyễn vào phi thơm, đảo đều.
  • Tiếp tục cho thơm băm nhuyễn vào, đảo đều tay. Khi đun được 5 phút thì cho 1 thìa đường, 1 thìa café muối vào, tiếp tục đảo thật đều tay và nhẹ nhàng.
  • Cho phần xác ớt bột đã vắt lúc nãy, ớt băm nhỏ và khuấy đều trong 15 phút thì thấy hỗn hợp sền sệt và keo lại là tắt bếp.

Cách nấu bún bò huế miền Nam
Cách làm sa tế ăn cùng với bún bò Huế miền nam (Nguồn:Internet)

Hy vọng trải qua bài viết cách nấu bún bò huế miền Nam và sa tế ăn kèm của người Huế ngày hôm nay thì các bạn đã hoàn toàn có thể tự tay mình nấu món bún này cho cả dùng trong các dịp cuối tuần nhé. Khi ăn bún bò, bạn nhớ kèm theo rau sống và bày thêm chén ớt sa tế nữa mới đủ bộ. Nếu không ăn rau sống, bạn hoàn toàn có thể trụng qua nước sôi để ăn kèm vẫn ngon nhé .

Cách nấu bún bò Huế đậm chất miền Trung


  • Bắp bò: 500gam
  • Gân bò: 3 lạng
  • Móng giò: 1 chiếc (chọn giò trước)
  • Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.
  • Mắm ruốc Huế
  • Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều.
  • Bún: 400 gam
  • Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)
  • Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn…
  • Hương thơm và màu: 45g hạt điều màu đỏ; 45ml dầu ăn; 30g hành củ; 30g tỏi
  • Ăn kèm: Hoa chuối Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh
  • 600g Bún tươi

THÔNG TIN DINH DƯỠNG

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g


  • 1Sả, gừng rửa sạch, đập dập. Giò heo thì bạn lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc. Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại). Sả, gừng rửa sạch, đập dập.
  • 2Bắc nồi nước sôi cho xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo vào chần qua (vớt hết bọt đi để món ăn được đẹp mắt nhé). Sau đó cắt gân thành miếng vừa ăn. Pha 3 thìa canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, rồi quấy đều.
  • 3Ướp tất cả thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốc (đã pha loãng), 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.
  • 4Hầm thịt và xương, lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở). Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Sau đó đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút là được. Khi đó, chúng ta vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.
  • 5Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đổ chung vào 1 nồi, sau đó thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.
  • 6Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốc Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp. Bây giờ chỉ cần đổ hỗn hợp này vào nồi nước xương ninh là được.
  • 7Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây. Thịt lợn cắt lát mỏng, bún chần qua nước sôi để tạo độ mềm cho sợi bún. Xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt…

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu bún bò Huế của người Huế
  • Cách nấu bún bò Huế có gói gia vị
  • Cách nấu bún bò Sài Gòn
  • Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị
  • Cách nấu bún bò miền Nam
  • Dạy nấu bún bò Huế
  • Cách nấu bún bò giò heo
  • Học nấu bún bò Huế
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x