Cách Nấu Bún Mọc Hà Nội Đậm Đà Hương Vị, Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc Hà Nội Đậm Đà Hương Vị

Từ lâu, bún mọc đã trở thành món ăn quen thuộc so với người dân Thành Phố Hà Nội. Để tạo sự độc lạ và để lại dấu ấn cho thực khách, người ta có những cách chế biến của riêng mình. Dưới đây là top những quán bún mọc TP.HN ngon cho các bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này .
Đang xem : Bún mọc hà nội

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu bún mọc tôm
  • Cách nấu bún mọc Hà Nội
  • Nấu bún mọc ăn sáng
  • Cách nấu bún mọc dọc mùng
  • Cách nấu bún mọc giò heo
  • Cách nấu bún mọc miền Bắc
  • Cách làm bún mọc nấm hương
  • Cách nấu bún mọc Món ngon mỗi ngày
cách nấu bún mọc
cách nấu bún mọc

YouTube video

Bún gà mọc 48 Hàng Ngang

Đây là quán bún mọc mà chúng mình thấy khác biệt so với các quán khác. Món bún mọc ở đây ngoài mọc thì bên trong còn có thêm thịt gà và măng. Mọc ở đây được làm bằng thịt và rất nhiều nấm hương. Mỗi bát bún mọc chỉ có 3 viên thịt nhưng viên nào viên nấy to bằng quả trứng gà.

*
Bún mọc phố Hàng Ngang
Mỗi miếng mọc to, tròn mang vị ngọt ngọt của thịt, tích hợp với vị thơm của nấm hương tạo nên sự hòa quyện khó cưỡng. Theo nhìn nhận của nhiều người thì nước dùng ở quán này hơi mặn. Khi mới ăn, bạn sẽ thấy mặn, nhưng càng ăn, mùi vị sẽ ngấm dần, càng đậm đà, khó quên .
Vì shop bán trên phố cổ khá chật hẹp nên phần nhiều mọi người ăn ở đây đều ăn theo hình thức đứng ăn. Đây cũng là một điều khá đặc biệt quan trọng của quán. Giá ở đây hơi chát, 45.000 đồng một bát .
Nếu là một người đam mê về nhà hàng siêu thị thì các bạn nên một lần nếm thử món bún mọc ở đây, chắc như đinh chất lượng của món ăn ở đây sẽ không làm bạn tuyệt vọng .

Bún mọc Hàng Lược

Bọn mình sẽ ra mắt tới các bạn một quán bún mọc cũng khá nổi tiếng của ở khu vực phố cổ. Quán bún mọc Thành Phố Hà Nội được nhiều người truyền tai nhau. Quán nằm ngay mặt phố Hàng Lược nhưng rất nhỏ, nếu không chú ý thì sẽ không thấy được quán. Tuy nhiên, quán khi nào cũng rất đông khách, một bàn nhựa ngồi 5, 6 người là chuyện liên tục thấy ở quán .
*
Bún mọc Hàng Lược
Quán đã mở được hơn 30 năm nên vẫn giữ những mùi vị truyền thống cuội nguồn bắt đầu của món bún mọc. Bún ở đây chỉ có mọc giò sống, mọc nấm, mộc nhĩ và một chút ít măng ninh. Nước dùng mang đậm vị ngọt và thanh của nước hầm xương .
Giá một bát bún ở đây cũng rất hài hòa và hợp lý nhé, chỉ từ 25.000 đồng. Có lẽ vì Ngân sách chi tiêu và chất lượng ở đây rất tốt nên đây là một trong những tên thương hiệu bún mọc TP. Hà Nội được nhiều người hay lui tới .

Bún mọc chân gà Mai Hắc Đế

Nếu các bạn muốn thích sự mới lạ của món bún mọc thì bún mọc Mai Hắc Đế chính là một điểm đến lý tưởng. Theo chúng mình được biết thì quán khá nhỏ nhưng rất thật sạch. Ngoài các món bún thường thì thì món nổi tiếng nhất ở đây chính là bún mọc chân gà rút xương .
*
Bún mọc chân gà nổi tiếng
Nhắc tới món ăn này thì không hề không nhắc tới những chiếc chân gà béo giòn sần sật. Chân gà được tẩm ướp vừa phải nên dù có ngâm trong nước dùng thì chúng vẫn có vị thơm đặc biệt quan trọng. Ngoài ra mọc ở đây cũng có mùi vị riêng. Mọc thịt thơm chắc, rất vừa miệng. Đi kèm với mọc thịt và chân gà là một chút ít rau để món ăn không bị ngấy .
Nhìn toàn diện và tổng thể món ăn đã có khá đầy đủ mùi vị và sắc tố ấy vậy mà giá của một bát cũng chỉ giao động từ 25.000 đến 40.000 đồng một bát. Chúng mình nghĩ rằng đây là một địa chỉ mà bạn không nên bỏ lỡ nếu muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món bún mọc độc lạ đâu nhé !

Bún mọc sườn chua Xã Đàn

Đây lại là một quán bún mọc nổi tiếng TP.HN mà chúng mình muốn ra mắt tới các bạn. Bún chua ăn với sườn, mọc thịt, lưỡi, thịt chân giò, móng giò … không hề ngấy mà rất lạ miệng. Các nguyên vật liệu ở đây đều được nấu đến độ chín vừa phải nên vẫn giữ được mùi vị của chúng. Sườn được ninh không quá kỹ mà vẫn còn độ dai .
*
Bún mọc sườn chua Xã Đàn
Đặc biệt của món ăn chính là mọc. Mọc thịt chắc, ngọt được trộn với nấm hương nên rất thơm và ngon. Có thể nói rằng khó tìm được một quán ăn mà mọc ngon như ở đây. Mọc được làm từ giò sống xay nhuyễn, trộn với thịt băm sống, nấm hương, mộc nhĩ theo tỷ suất vừa đủ. Ngoài ra, chủ quán còn bỏ thêm một số ít mùi vị gia truyền để tạo nên sự riêng không liên quan gì đến nhau cho món mọc này. Nhìn hình thức bề ngoài, viên mọc ở đây cũng giống với nhiều viên mọc khác nhưng khi căn vào sẽ để lại một mùi vị khó quên trong lòng thực khách .
Giá bán một bán bún mọc ở đây là 40.000 đồng / bát. Tuy nhiên không vì giá cả hơi đắt và quán vắng khách, rất nhiều người vẫn liên tục ghé tới quán để chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị của món bún mọc này .

Bún mọc tiết Nguyễn Thiện Thuật, chợ Đồng Xuân

*
Bún mọc tiết chợ Đồng Xuân
Quán bún này ở địa chỉ số 19 Nguyễn Thiện Thuật, ngay đằng sau chợ Đồng Xuân. Nói tới quán ăn này thì chúng mình chỉ hoàn toàn có thể nói rằng đây không phải quán bún ngon nhất nhưng giá ở đây là phải chăng nhất .
Mọc thịt ở đây to, dai nhưng không ngọt như những quán chúng mình đã từng ăn. Tiết cũng thông thường, không có gì đặc biệt quan trọng. Nhưng đổi lại, món măng ăn kèm rất đậm đà và ngọt. Nước dùng có mùi vị vừa phải, rất dễ ăn. Chúng mình khuyên các bạn là nên ăn thử quẩy ở đây vì quẩy rất ngon. Tương ớt ở đây cũng khá cay nên nếu bạn không ăn được cay thì tốt nhất là không nên thử .

Xem thêm: bún ốc ngon ở sài gòn

Tuy món ăn ở đây không quá rực rỡ nhưng đổi lại giá một món ăn khá rẻ, chỉ vào tầm 15.000 – 20.000 đồng một bát. Tính ra so với giá cả của các quán bún ở phố cổ thì giá ở đây là khá rẻ. Chính cho nên vì thế nên đây là một trong những quán ăn lôi cuốn lượng khách khá đông và cũng khá nổi tiếng ở TP.HN .

Bún mọc – Ngõ 283 Trần Khắc Chân, Hai Bà Trưng

Một quán bún mọc truyền thống lịch sử nữa mà chúng mình muốn trình làng đó là bún mọc ở Trần Khắc Chân. Bún ở đây có hương thơm đậm đà từ nước hầm xương tích hợp với mừi hương của nhiều nguyên vật liệu khác như thịt gà, rau thơm …
*
Bún mọc Trần Khắc Chân
Một bán bún mọc ở đây có đi kèm với các nguyên vật liệu như thị gà, dọc mùng, chả quế, nấm hương. Đặc biệt, dọc mùng ở đây được cho rất nhiều chứ không chỉ có vài sợi như những quán khác. Dọc mùng được nấu chín vừa phải tích hợp với nước dùng, ăn vào giòn giòn, cảm xúc rất ngon .
Một bát bún được bán với giá 25.000 đồng. Đây là mức giá khá thông dụng của nhiều quán ăn. Tuy nhiên với chất lượng món bún ngon hơn hẳn các quán khác thì đây chính là một địa chỉ được nhiều người lựa chọn .

Bún mọc Tạ Hiện

*
Bún mọc ở Tạ Hiện
Lại liên tục quay về với những con phố cổ, chúng mình cùng đến với quán bún mọc Tạ Hiện nhé. Có lẽ rất ít người biết rằng ở con phố bia nổi tiếng lại có một quán bún mọc đúng không ? Quán bún mọc này không có biển hiệu gì cả mà chỉ là một hàng nhỏ nhỏ ở bên trong ngôi nhà cổ. Đặc điểm nhận ra của quán đó là hai nồi nước dùng nghi ngút khói với sinh động thực khách ra vào .
Điểm lôi cuốn của quán chính là những miếng mọc. Mọc vẫn là những miếng mọc thịt được xay nhuyễn lặn với mộc nhĩ, tí thịt mỡ rồi tẩm thêm gia vị, và một chút ít tiêu để tạo chút cay nhè nhẹ. Một bán bún được bỏ vào rất nhiều mọc, ăn vào rất đã. Ngoài mọc, cô chủ quán còn cho thêm thịt sườn tim, nguyên vật liệu này đã được chế biến nên không bị hôi .
Điểm đặc biệt quan trọng nữa của quán đó là bún không ăn cùng dọc mùng, hay măng xào như các quán khác, mà ăn với măng tươi. Có lẽ cho nên vì thế nên nước dùng luôn trong veo và rất rõ vị ngọt của nước ninh xương. Một bán bún chỉ đơn thuần có chút bún, chút măng, chút mọc và thêm chút hành lá là đã không thiếu hương sắc rồi đó .
Quán bán từ khoảng chừng 7 giờ sáng hàng ngày, giá một tô bún là 35.000 đồng .

Bún mọc Nguyễn Chế Nghĩa

Nếu các bạn đang tìm một quán ăn sáng ngon thì bún mọc Nguyễn Chế Nghĩa là nơi mà bạn không nên bỏ lỡ. Quán bún này khá nhỏ nằm trên đường Nguyễn Chế Nghĩa lúc nào cũng có hương thơm của mùi gà, mùi hành, mùi măng khô tỏa ra .
*
Bún mọc Nguyễn Chế Nghĩa
Quán ăn này nổi tiếng bởi nước dùng rất ngon. Nước dùng ở đây lấy từ nước ninh xương gà, lươn, nước luộc gà và các loại mọc nên nước dùng hơi sệt sệt và rất ngọt. Nếm thử chút nước dùng thì bạn cũng đã cảm nhận được mùi vị đậm đà và mùi thơm của thịt gà rồi .
Bên cạnh đó, mọc và thịt gà cũng ngon không kém. Viên mọc thơm thơm, giòn giòn, thịt gà ta dai dai. Cả hai phối hợp lại tạo ra món bún mọc thịt gà cực mê hoặc. Tô bún mọc không thiếu chỉ 28.000 đồng, đủ cho một bữa sáng chắc dạ với không thiếu dinh dưỡng. Quán thường bán vào khoảng chừng 8 – 10 giờ sáng là đã hết hàng .

Bún mọc Bảo Khánh

Trước đây quán ở số 10 Bảo Khánh nhưng lúc bấy giờ, quán bún này đã chuyển về Nam Ngư. Đây là một trong những quán bún có rất nhiều nguyên vật liệu ăn kèm nhất mà chúng mình muốn trình làng. Ngoài mọc thì một bát bún còn có thịt gà, bầu dục, chả quế giò lụa, nấm hương …
*
Bún mọc Bảo Khánh độc lạ
Tuy nhiên có quán bún này lại có một điểm lạ là bún mọc nhưng chỉ có một viên mọc trong bát, còn lại là thịt gà, giò, trong đó gà nấm khá nhiều. Các nguyên vật liệu đề được thêm vào với tỷ suất hài hòa nên các bạn yên tâm là chúng không hề ngấy một chút ít nào cả. Đặc biệt nước dùng rất thanh và trong nên được rất nhiều người yêu thích .
À quên, nếu bạn là người thích chụp ảnh thì quán bún này rất thích hợp cho bạn đấy. Không gian của quán rất rộng và khang trang, bên trong được trang trí nội thất bên trong rất hài hòa. Chính vì vậy giá bún ở đây cũng cao hơn so với mặt phẳng chung, một bát khá đầy đủ có giá từ 40.000 đồng đến 60.000 đồng .

Bún mọc “thập cẩm” Đào Duy Từ

*
Bún mọc thập cẩm Đào Duy Từ

Nếu chán ăn bún mọc không thì tại sao bạn không thử món bún mọc thập cẩm ở số 10C Đào Duy Từ nhỉ. Một bát bún có rất nhiều nguyên liệu khác nhau được kết hợp rất hài hòa. Mỗi bát bún gồm mọc, thịt, tim, bầu dục, sườn và măng. Nước dùng không quá trong nhưng ngọt rõ và rất vừa miệng.

Xem thêm : 18 + Món Ngon Ngày Mưa : 30 Gợi Ý Ăn Gì Ấm Bụng Ngày Lạnh ? # Trời Mưa Ăn Gì Ngon
Một bát bún rất đầy đủ các nguyên vật liệu bảo vệ bạn sẽ no căng. Với nhiều nguyên vật liệu như vậy nên giá một bát bún cũng đắt hơn so với mặt phẳng chung. Giá sẽ từ 40.000 đồng đến 60.000 đồng .
Trên đây là những quán bún mọc chất lừ ở TP.HN, bạn còn chần chừ gì nữa mà không rủ hội bạn thân của mình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng ngay thôi nào !

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn

BÍ QUYẾT NẤU BÚN MỌC NGON ĐẬM ĐÀ CHUẨN VỊ MIỀN NAM

Cách nấu bún mọc chuẩn bị miền Nam

Thành phần nguyên liệu

  • Sườn thăn (hoặc sườn non): 400 gr (bạn chọn miếng sườn còn tươi, thịt có độ đàn hồi)
  • Xương ống: 300 gr
  • Bún tươi (sợi nhỏ): 700 gr
  • Chả lụa: 200 gr
  • Giò sống: 200 gr
  • Mộc nhĩ: 4 cái
  • Hành lá, rau mùi, hành tím, tỏi băm
  • Rau sống: tía tô, húng quế, rau diếp
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Các bước thực hiện nấu bún mọc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với phần xương ống thì bạn rửa thật sạch rồi trụng sơ qua nồi nước sôi. Sau đó, cho vào nồi nước mới với 2 muỗng café muối + 2 muỗng café hạt nêm + 1 muỗng café nước mắm và để lửa vừa hầm xương. Lưu ý: khi hầm xương bạn nhớ canh vớt bọt để nước dùng được trong.

– Phần sườn thăn bạn có thể rửa qua với nước muối để cho khử hoàn toàn mùi hôi của thịt. Sau đó xả với nước lạnh và chặt thành các miếng vừa ăn, bạn nêm với chút xíu tiêu xay + 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh nước mắm. Để yên phần thịt sườn trong khoảng 15 phút cho chúng thấm gia vị.

– Mộc nhĩ bạn rửa sạch rồi ngâm nước cho nở mềm rồi băm nhỏ.

– Bạn cắt chả lụa thành những miếng vừa ăn.

– Bún tươi bạn trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo.

– Các loại rau sống bạn nhặt và rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế giò sống

– Nếu bạn mua giò sống chưa được nêm nếp thì có thể nêm chút gia vị, hành lá, tiêu xay trộn đều rồi cho phần nấm nhĩ bên trên vào và trộn đều.

– Hoặc bạn có thể sử dụng thịt heo rồi cho vào cối xay nhuyễn, nêm nếm với gia vị đều được. Sau đó, vo hỗn hợp giò sống và mộc nhĩ thành những viên mọc nhỏ.

những viên mọc

Sau khi trộn giò sống với mộc nhĩ thì bạn vo thành những
viên mọc tròn, nhỏ. (Nguồn: Internet)

Bước 3: Cách nấu nước dùng bún mọc

– Bắc chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng thì cho hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho tiếp phần sườn thăn vào xào đến khi thịt vừa săn lại thì tắt bếp.

– Khi nồi nước hầm xương vừa sôi tới thì bạn cho phần sườn vừa xào vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi sôi lần nữa thì bạn thả mọc vào nồi và nêm nếm cho khẩu vị vừa ăn. Bạn tiếp tục để nồi nước nấu khoảng 10 phút là mọc sẽ chín.

Bước 4: Hoàn tất món ăn

– Bạn múc bún vào tô và múc sườn thăn, rắc thêm chút hành lá và rau mùi, xếp vài miếng chả. Cuối cùng, chan nước dùng lên thật đều là hoàn tất món bún.

– Bún mọc ăn kèm rau sống, chanh, ớt và có người còn thích dùng với mắm tôm.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu bún mọc tôm
  • Cách nấu bún mọc Hà Nội
  • Nấu bún mọc ăn sáng
  • Cách nấu bún mọc dọc mùng
  • Cách nấu bún mọc giò heo
  • Cách nấu bún mọc miền Bắc
  • Cách làm bún mọc nấm hương
  • Cách nấu bún mọc Món ngon mỗi ngày