Bún quậy Phú Quốc là gì? Đến du lịch Phú Quốc mà không thưởng thức món bún quậy thì thật là tiếc nuối. Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình một bữa ăn thịnh soạn, với món bún quậy là thực đơn chính, thì cùng cosopho.com tìm hiểu thông tin dưới đây. Chúng tôi sẽ tiết lộ bí kíp cách nấu bún quậy Phú Quốc ngon và hấp dẫn ngay tại nhà.
Bún quậy Phú Quốc là gì?
Bún quậy Phú Quốc nghe có vẻ như rất mê hoặc, nhưng thực ra đây là cách nói của tô bún vừa đủ topping gồm tôm, cá xay nhuyễn, bún và rau ngò, …. Khi bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức phải dùng đũa để quậy để các nguyên vật liệu trộn lẫn vào nhau. Như vậy, tô bún sẽ có mùi vị ngọt thanh và rất đầy đủ nguyên vật liệu cho người dùng .
Nguồn gốc của bún quậy Phú Quốc
Nguồn gốc của bún quậy là từ Tỉnh Bình Định, tuy nhiên khi về đến hòn đảo Ngọc thì món ăn này đã được biến tấu tương thích với khẩu vị người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chính cho nên vì thế, món bún quậy trở thành đặc sản nổi tiếng mà bất kể hành khách nào ghé du lịch thăm quan cũng phải dừng chân chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nguyên liệu để nấu món bún quậy
-
Chả cá thác lác (200g)
Bạn đang đọc: Hướng dẫn cách nấu bún quậy Phú Quốc ngon ngất ngây
- Tôm tươi ( 350 g )
- Tôm khô ( 350 g )
- Bún tươi (1kg)
- Hành tím, tỏi
- Sả, tắc, hành lá, ớt đỏ
- Tôm khô ( 200 g )
- Gia vị : bột ngọt, muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Lựa chọn nguyên liệu
Muốn tìm hiểu cách nấu bún quậy Phú Quốc đậm đà, tròn vị thì người nấu phải lựa chọn nguyên liệu thật kỹ lưỡng.
Chọn tôm tươi
- Tôm tươi là những con tôm còn hơi mùi của nước biển, không có mùi tanh
- Những con tôm đã tối màu và có những mảng đen trên thân không như nhau, thì không nên mua
- Tôm có hiện tượng kỳ lạ chảy nhớt, thân hình cong hình tròn trụ thì không nên mua, vì tôm hoàn toàn có thể để quá lâu ngày
- Tôm tươi phải có phần đuôi xếp lại, chứ không xòe ra. Nếu đuôi tôm xòe ra, có nghĩa là tôm bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước cho tôm trông mập mạp hơn .
Chọn cá thác lác tươi
- Cá thác lác phải chọn loại cá chưa được nạo hoặc quết sẵn, sau đó nhờ người bán quết hộ. Thịt cá thác lác tươi phải có màu trắng và hồng nhạt xen lẫn nhau, ngoài những sẽ thấy Open gân máu có màu đỏ .
-
Cá khi nạo xong phải bóng đẹp và không ố màu. Thịt cá ngon không quá bở và mềm, mà phải có độ đàn hồi vừa phải và dai.
- Không nên mua loại cá thác lác đã tanh, hôi hoặc Open mùi lạ
- Nếu mua cá thác lác đã làm sẵn, hãy quan tâm sắc tố của cá thác lác .
Cách nấu bún quậy Phú Quốc
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khi mua về thì bóc vỏ, ngắt bỏ đầu để riêng. Phần chỉ đen trên thân tôm nên loại bỏ đi. Vỏ tôm và đầu tôm rửa sạch giữ lại để hầm nước dùng .
- Tôm sau khi rửa thật sạch thì cho vào máy xay sinh tố, phối hợp 2 muỗng hành tím, xay nhuyễn cho đổ ra bát .
- Cây sả bóc vỏ ngoài và rửa sạch. Băm nhỏ 1 cây sả, còn lại đập dập hàng loạt
- Tôm khô ngâm khoảng chừng 20 phút, sau đó rửa sạch và bỏ sạn. Bún tươi mua về trần qua nước sôi, để ráo nước
- Hành lá rửa sạch và cắt từng đoạn nhỏ
Ướp chả cá thác lác và chả tôm
- Cho nửa muỗng hành tím băm nhuyễn vào chả cá thác lác
- Cho nửa muỗng tiêu, hạt nêm vào chả tôm đã xay nhuyễn, trộn đều gia vị với nhau .
- Bọc màng thực phẩm và đưa vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 15 phút
Hầm nước dùng
- Cho hành tím xay nhuyễn lên phi dầu cho thơm, sau đó cho thêm sả băm vào hòn đảo đều cho đến khi có mùi thơm. Cho tiếp tôm khô vào xào cùng, cho đến khi hỗn hợp khô ráo thì tắt nhà bếp .
- Cho nồi nước lên nhà bếp đun sôi và cho đầu, vỏ tôm đã xào thơm vào nồi. Trong quy trình đun thì hớt bọt trong nồi ra. Giảm lửa nhỏ và cho sả đã đập dập vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, ở đầu cuối tắt nhà bếp .
Pha nước chấm
Công thức pha nước chấm: 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối, ớt giã nhỏ, nửa muỗng tiêu, sau đó thêm tắc vào khuấy cho tan đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn với khẩu vị của bạn.
Nấu bún quậy Phú Quốc
Bạn dùng muỗng phết chả tôm, chả cá thành từng lớp mỏng mảnh vào thành tô, sau đó rắc tiêu vào cho hành lá đã cắt nhỏ vào. Đổ nước hầm đang sôi vào tô và đậy kín trong vòng 5 phút. Sau 5 phút thì mở nắp và dùng đũa lật chả tôm, chả cá lên. Cho bún đã trần qua nước sôi vào tô rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức tô bún quậy đúng chuẩn Phú Quốc .
Như vậy, bạn vừa được thưởng thức tô bún quậy Phú Quốc với nước chấm siêu ngon. Hi vọng cách nấu bún quậy Phú Quốc này sẽ giúp bạn có dịp trổ tài với gia đình vào những dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công với món bún quậy nhé.
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn