Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Canh chua cá lăng nấu mẻ
- Nấu canh chua đầu cá lăng
- Cá lăng nấu canh chua dọc mùng
- Cá lăng nấu măng chua
- Canh cá lăng nấu dưa chua
- Hương dẫn cách nấu canh chua cá lăng
- Cá lăng nấu chuối đậu
- Cá lăng nấu gì ngon
Cá lăng được biết đến là loại cá hảo hạng, được người dân vùng miền núi phía Bắc coi như là một đặc sản. Cá lăng nhiều thịt, ít xương, vị ngọt và béo, thường được nhiều người ưa chuộng làm món cá lăng nướng than, cá lăng kho tộ, cá lăng nấu chuối đậy hay canh cá lăng nấu chua.
Ngoài cách nấu canh cá lăng nấu măng chua theo kiểu người dân tộc, các bà nội trợ thành thị cũng có thể biến tấu nấu canh chua cá lăng với một số nguyên liệu khác, như sấu chua, dứa, cà chua… để mang lại những hương vị riêng biệt trong căn bếp của gia đình mình.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Thành phần dinh dưỡng của cá lăng
Ăn cá lăng bổ không? Thịt cá lăng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong 100g thịt cá lăng có thể cung cấp cho cơ thể:
- Năng lượng: 112 Kcal
- Chất béo: 4 gam
- Protein: 19 gam
Ngoài ra thịt cá lăng có chứa nhiều vitamin A, có lợi cho mắt. Ăn nhiều cá lăng có thể giúp cải thiện thị lực, giúp sáng mắt và bảo vệ mắt. Bên cạnh đó nhiều nghiên cứu cũng đã chứng minh thịt cá lăng có thể giúp ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi. Một loại bệnh lý liên quan đến sự suy giảm hoàng điểm dẫn đến suy giảm thị lực.
Thịt cá lăng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho da, có khả năng trung hòa các gốc tự do, mang lại một làn da đẹp mịn màng, sáng khỏe, sạch mụn và làm chậm quá trình lão hóa da.
Omega – 3 và DHA có trong thịt cá lăng là những chất rất cần thiết cho việc phát triển não bộ của trẻ nhỏ. Không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn có khả năng tăng cường trí nhớ. Do đó, các nhà khoa học khuyến cáo trẻ đang trong độ tuổi phát triển nếu có điều kiện nên ăn nhiều cá lăng để có thể tăng cường trí nhớ cũng như sự phát triển của não bộ.
Cá lăng từ lâu đã được xác định là món ăn ngon và tương đối phổ biến. Thịt cá lăng rất mềm, dày và săn chắc. Hương vị của cá cũng ngon ngọt và ít xương, do đó rất dễ ăn, kể cả đối với người già và trẻ em. Ngoài giá trị về mặt ẩm thực, cá lăng cũng là nguồn cung cấp những chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như vitamin A cần thiết với sự phát triển thị giác, collagen hỗ trợ giúp da căng mịn, omega – 3 và DHA cần thiết cho sự phát triển của não bộ, đặc biệt là đối với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
Khi đã nắm rõ về thành phần dinh dưỡng của cá lăng bạn có thể lên kế hoạch về một chế độ ăn lành mạnh kết hợp cùng cá lăng trong chính thực đơn hàng ngày của gia đình.
Cách nấu canh chua cá lăng
Nguyên liệu
Cá lăng 500 gr Cà chua 200 gr Thơm 200 gr Măng chua 300 gr Đậu bắp 100 gr Giá đỗ 100 gr Ngò gai 3 nhánh Bạc hà 300 gr Chanh 1 quả Tỏi 1 củ(băm nhuyễn) Hành tím 3 củ(băm nhuyễn) Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Muối/ đường 1 ít
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lăng an toàn
- Cá tươi sẽ có màu mắt trong suốt, không bị đục, giác mạc có sự đàn hồi. Vảy sẽ bám chặt vào da cá, xếp chặt chẽ với nhau, không bong tróc.
- Mang cá sẽ có màu hồng đỏ, dính chặt với mang khế, không bị nhớt. Thịt cá có độ kết dính với nhau, săn chắc, không bị lỏng lẻo.
- Không nên chọn mua những con cá có phần bụng và mang trương phình, miệng mở hẳn, thân cá có dấu hiệu lên men thối vì đó là những con cá đã bị ươn.
Cách chọn mua cà chua đúng chuẩn
- Cà chua tươi sẽ có lớp vỏ màu đỏ, căng mọng, không có vết trầy xước hay thâm sạm phía bên ngoài. Cuống cà chua sẽ xanh tươi, dính chặt vào thân quả.
- Cà chua chín cây tự nhiên sẽ có mùi thơm khi ngửi sẽ dễ dàng nhận thấy. Khi cà chua có độ chín vừa đủ thì thân quả sẽ có độ mềm vừa phải, không quá nhũn.
- Không nên chọn những quả cà chua đã héo cuống, lớp vỏ bên ngoài bị nhăn vì đó là những quả đã héo hoặc quá chín, rất khó để bảo quản.
Cách chọn mua thơm tươi ngon
- Những quả thơm chín sẽ có màu vàng, đôi chỗ xen lẫn màu xanh. Nên chọn mua những quả có mắt lớn vì đây là những quả chín cây tự nhiên.
- Nên chọn mua những quả dáng ngắn, hơi bầu vì những quả này sẽ có nhiều thịt hơn những quả dáng dài.
- Không nên chọn mua những quả có vỏ nứt, mặt ngoài vỏ có nấm mốc, thân quả đã quá mềm vì đây là dấu hiệu cho biết những quả đã bị hư, không thể sử dụng.
- Bạn có thể kiểm tra độ chín của thơm bằng cách ngửi mùi, những quả chín vừa sẽ có độ thơm vừa phải, còn những quả quá chín sẽ có mùi nồng, rất nhanh hư.
Cách chế biến Canh chua cá lăng
-
Sơ chế cá lăng
Đầu tiên, sau khi mua cá lăng về bạn cần làm sạch cá bằng cách dội nước sôi lên mình cá rồi dùng dao cạo hết nhớt ở phần thân và đầu cá, dùng hỗn hợp chanh và muối xát lên mình cá cho thật sạch lớp nhớt cá còn sót lại.
Sau đó, rửa sạch lại cá, tiến hành lấy ruột và cắt khúc.
Mẹo khử mùi tanh của cá lăng hiệu quả- Để khử mùi tanh của cá lăng bạn có thể dùng cách ngâm cá lăng đã được cắt khúc vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút, sau khi ngâm bạn vớt cá ra và rửa lại với nước sạch.
- Muối cũng là một nguyên liệu có tác dụng vô cùng hiệu quả để khử mùi tanh của cá lăng, bạn chỉ cần hòa tan 1 ít muối với nước sạch rồi cho cá vào ngâm từ 5 – 10 phút, sau đó rửa lại cá trước khi chế biến.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng gừng để khử mùi tanh của cá lăng bằng cách đập dập gừng rồi cắt lát, sau đó cho vào nước để ngâm cùng với cá trong vòng 5 phút.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạc hà tước vỏ, cắt khúc ngắn. Đậu bắp cắt đầu và đuôi rồi chẻ đôi.
Giá và ngò gai rửa sạch, để ráo. Ngò gai băm nhỏ. Cà chua và thơm bạn cắt múi cau.
Măng chua ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước rồi xé sợi nhỏ vừa ăn, rửa lại với nước rồi để ráo.
-
Ướp cá lăng
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, xào cà chua và thơm cho chín mềm, nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối rồi ướp với cá lăng để 30 phút trong tủ mát.
-
Xào măng chua
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau khi dầu sôi cho măng chua vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút, nêm vào chảo 2 muỗng canh muối.
Tiếp tục nấu thêm 3 – 5 phút rồi nêm nếm lại cho phù hợp, tắt bếp cho măng ra dĩa.
-
Nấu canh chua cá lăng
Bật bếp và thêm nước lọc (tùy chỉnh cho đủ khẩu phần) vào nồi cá đã ướp rồi đun sôi, nêm nếm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường.
Cho bạc hà, đậu bắp, măng chua vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút với lửa lớn rồi nêm nếm lại cho phù hợp rồi tắt bếp, cho giá và rắc 1 ít ngò gai lên nồi là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món canh chua cá lăng với vị chua ngọt đậm đà, giàu chất dinh dưỡng sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm đa dạng, mới mẻ. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay bạn nhé!
Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Sự hấp dẫn của món ăn đến từ sự ngọt thịt của cá lăng từ chua chua cay cay của nước canh. Bạn nên sử dụng muối, gừng hoặc giấm để loại bỏ bớt mùi tanh của cá. Khi làm điều này sẽ giúp cá không bị tanh và có vị ngọt thanh tự nhiên.
Để tránh tình trạng cá bị nát, bở thì trước khi nấu nên cắt cá thành những khúc dày khoảng 3 đến 4cm. Và không nên khấy nhiều khi nấu đế tránh làm bở cá.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Những lưu ý khi ăn canh chua cá lăng để đảm bảo sức khỏe
Các món ăn có thể đi kèm
Món canh chua này thường được chế biến trong những ngày hè nắng nóng. Chúng có tác dụng giải nhiệt cơ thể và bổ xung dưỡng chất cần thiết. Và món canh này thường để ăn chung với cơm trong bữa ăn gia đình.
Cách bảo quản an toàn
Canh chua cá lăng các bạn có thể bảo quản ở mức nhiệt phòng thông thường. Nhớ hâm nóng trước khi ăn để tránh ôi thiu. Nhưng nếu trong những ngày nhiệt độ quá cao, để đảm bảo thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Và nhớ là trước khi ăn cần lấy ra đun nóng lại.
Canh chua cá chép nên thử rồi sẽ có nhiều lần thử khác.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Lưu ý khi ăn món canh chua cá lăng
Nhiều người thường có thói quen lấy các bộ phận bên trong ruột cá để chế biến thức ăn. Tuy nhiên sau đây là 2 bộ phận bạn cần phải tuyệt đối tránh xa.
Túi mật
Túi mật là một trong những bộ phận của cá có thể gây nguy hiểm đối với sức khoẻ. Túi mật cá là thứ không nên ăn bởi nó chứa mật – chất mà cá cần sử dụng trong việc tiêu hóa thức ăn.
Nếu cứ ăn cá mà không loại bỏ túi mật và các cơ quan nội tạng khác của cá sẽ gây hại cho chúng ta. Nó có thể làm tăng gánh nặng giải độc của gan do sự tích tụ của các chất độc. Từ đó, lâu dần sẽ gây nguy hại cho sức khỏe. Do đó, nên loại bỏ túi mật khi ăn canh chua cá lăng để phòng ngừa việc sức khỏe bị ảnh hưởng xấu.
Gan
Tương tự như gan người, gan cá cũng là cơ quan thải độc quan trọng của cá. Vì vậy nếu là một số những loài cá sống trong thiên nhiên, ít nhiều thì gan đều sẽ tích tụ chất độc. Khi ăn gan cá có thể sẽ gây hại cho sức khỏe do các chất độc bị hấp thu vào cơ thể quá nhiều. Vì vậy, nhằm tránh việc cơ thể bị tổn thương, cần chú ý ăn uống sao cho hợp lý, không nên thường xuyên ăn gan cá.
Xem cách nấu canh chua cá lăng ngon ơi là ngon!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Canh chua cá lăng nấu mẻ
- Nấu canh chua đầu cá lăng
- Cá lăng nấu canh chua dọc mùng
- Cá lăng nấu măng chua
- Canh cá lăng nấu dưa chua
- Hương dẫn cách nấu canh chua cá lăng
- Cá lăng nấu chuối đậu
- Cá lăng nấu gì ngon