Củ từ có thể nấu với tôm hoặc hầm xương để làm món canh ngon đậm đà có vị ngọt từ xương hầm rất hấp dẫn. Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu canh củ từ để đổi bữa cho cả nhà nhé!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Những món canh củ ngon

1. Cách nấu canh củ từ với tôm

Nguyên liệu để làm canh củ từ nấu tôm

• Khoai từ: 5 củ
• Tôm: 200g
• Rau ngò ôm: 1 ít
• Hành tím:1 củ
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn…

Nguyên liệu chính để nấu canh củ từ thơm ngon.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Nên chọn mua những con tôm có lớp vỏ bên ngoài trong suốt.
• Phần thân hơi cong, thịt săn chắc, dính chặt phần đầu và thân vào nhau. Không bị rỉ nước nhớt và không có sạn khi chạm vào vỏ.
• Không mua tôm có mùi tanh, không đều màu, độ mập khác thường.
• Thân tôm cong thành hình tròn và chảy ra nước nhớt, chân tôm không dính vào thân hoặc đã chuyển sang màu đen thì không nên mua.

Tôm sở hữu đặc tính chống chảy máu, chống oxy hóa, tránh viêm, ngăn ngừa ung thư và chống quá trình tạo mạch máu trong điều trị ung thư.

Cách chọn mua củ khoai từ ngon

• Nên chọn mua những củ khoai còn nguyên vẹn, chắc tay, khi dùng tay ấn vào có cảm giác cứng và tươi. Tránh các loại củ bị dập và sứt mẻ.
• Không nên chọn mua những củ quá to vì chứa nhiều chất xơ, nên chọn những củ có kích thước vừa phải thì chế biến sẽ ngon hơn.

Canh củ từ có tác dụng giải nhiệt, trừ đàm, tiêu tích, giảm béo.

Chế biến cách nấu canh củ từ với tôm

Bước 1: Sơ chế củ từ và tôm

Củ từ khi mua về đem gọt vỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 10 phút để củ ra hết nhựa. Sau đó, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi cắt từng khúc vừa ăn .
Tôm cũng rửa với nước muối pha loãng cho sạch, sau đó triển khai cắt bỏ đầu, bóc vỏ rồi dùng dao rạch dọc thân tôm rồi rút chỉ đen và rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo .
Tôm chứa nhiều axit béo omega như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

• Đếm ngược thân tôm đến rãnh thứ 2 và nối giữ hai đốt vỏ tôm, chọc tăm để rút chỉ tôm ra.
• Sau khi đã lột vỏ có thể dùng dao hoặc kéo khứa nhẹ và lấy chỉ tôm ra ngoài.
• Một cách khác là khi lột vỏ xong, khi thấy sợi chỉ đen xuất hiện thì dùng tăm xuyên vào và rút sợi chỉ tôm ra.

Bước 2: Ướp tôm và xào tôm

Đem ướp tôm với 1 thìa cafe hạt nêm, 50% thìa cafe tiêu, trộn đều và ướp khoảng chừng 15 phút cho gia vị ngấm đều hơn .
Bắc nồi lên nhà bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho 1 củ hành tím cắt mỏng dính vào phi thơm. Tiếp đến cho toàn bộ tôm vào xào cho đến khi thịt tôm chín, mềm, nêm gia vị vừa ăn .

Bước 3: Nấu canh củ từ

Xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam thì cho nước vào khoảng chừng 50% nồi, hòn đảo đều, đậy vung để nước nhanh sôi .
Khi nước sôi thì mở vung rồi cho hàng loạt củ từ đã chuẩn vị vào và nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vào khuấy đều rồi liên tục đậy vung đun đến khi khoai mềm, nước sôi trở lại .

Mẹo nhỏ: Để nước dùng được trong và ngon thì trong khi nấu nên thường xuyên hớt sạch bọt. Tùy theo khẩu vị mà có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

Và sau cuối cho 1 thìa cafe bột ngọt và một chút ít rau mùi thái nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt nhà bếp ; cho món ăn ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Củ từ là thức ăn kiêng cho người tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì. Không ăn nhiều một lúc gây đầy bụng khó tiêu.

Thành phẩm cho cách nấu canh củ từ ngon

Món canh củ từ nấu tôm hoàn thành xong có sắc tố mê hoặc và mùi thơm thoang thoảng từ hành. Thịt tôm chắc, thấm đầy gia vị ; củ từ mềm, dẻo, nước dùng vừa ngọt ăn rất mê hoặc. Có thể phối hợp với cơm trắng thì rất đưa cơm .
Canh khoai từ sau khi đã hoàn thành có hương vị đậm đà, nên ăn canh khi còn nóng (ảnh: internet).

2. Cách nấu canh củ từ với sườn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh ngon

• Củ khoai từ: 2 củ
• Sườn heo: 500g
• Hành lá, rau mùi
• Hành tím băm: 1 thìa canh
• Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt…

Nguyên liệu chính để làm canh khoai từ với sườn.

Cách chọn mua xương heo ngon

• Chọn mua xương heo có màu đỏ tươi, không bị tái, không có mùi lạ và to khoảng 2-3 đốt ngón tay.
• Không chọn xương quá nhỏ vì có khả năng lợn bị bệnh và con lợn đó có thể bị giết mổ sớm để bán.
• Tốt nhất nên chọn mua xương có kích thước to vừa phải.

Sườn heo chiếm tới 70% giá trị dinh dưỡng protein cần thiết.

Các bước chế biến cách nấu canh củ từ với sườn

Bước 1: Sơ chế củ từ

Củ từ khi mua về đem gọt vỏ, để vô hiệu hết nhựa nên cắt củ thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng chừng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần .

Bước 2: Sơ chế xương heo và ướp xương

Xương heo chặt thành khúc khoảng chừng 2 đốt ngón tay rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần .
Đặt nồi nước lên nhà bếp, vặn nhỏ lửa cho nước vào. Khi nước sôi thì cho hết xương heo vào chần qua với chút muối khoảng chừng 5 phút để vô hiệu hết tạp chất rồi vớt ra .
Kali trong sườn non giúp cân bằng nước, duy trì các hoạt động thường ngày của cơ thể.

Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi

• Ngâm xương heo vào nước có pha muối hoặc chanh cho sạch xương.
• Chần xương với một chút rượu, giấm hoặc gừng để khử mùi tanh cũng rất hiệu quả.

Xương heo ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cafe hành tím băm, hòn đảo đều rồi ướp khoảng chừng 20 phút cho gia vị thấm đều .

Bước 4: Ninh xương heo và nấu canh

Đặt chảo lên nhà bếp rồi cho xương heo vào xào sơ qua và cho nước vào, sao cho ngập mặt xương. Đun nhỏ lửa trong khoảng chừng 1 tiếng để xương mềm và nên hớt bọt tiếp tục để nước dùng được trong và ngon .
Để nhanh hơn, sau khi hớt bọt, đậy nắp, giảm nhiệt và nấu thêm khoảng chừng 40 phút nữa .
Dùng đũa đâm vào thịt, khi thấy mềm thì cho củ từ vào ; khuấy đều lên rồi vặn nhỏ to chờ canh sôi trở lại. Sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng chừng 15 – 20 phút nữa để củ chín mềm, món canh sẽ ngon hơn .

Cuối cùng chỉ cần nêm lại gia vị cho vừa ăn; thêm một chút hành lá và múc canh ra bát.

Sườn là thực phẩm khá phổ biến và thường xuất hiện trong các món canh hầm ngon đậm đà.

Thành phẩm cách nấu canh củ từ đậm vị

Món canh củ từ nấu từ xương sườn hoàn thành xong có mùi thơm mê hoặc ; nước dùng trong và ngọt từ xương. Củ từ chín mềm và thấm đều gia vị. Canh vừa mát vừa ngọt, dùng với cơm sẽ ngon hơn .
Khi canh khoai chín thì lấy ra bát và rắc thêm chút hành lá cho đẹp mắt và nước dùng ngon hơn.

Củ khoai từ là gì?

• Củ từ hay còn gọi là khoai từ, thuộc họ củ Nâu gồm có nhiều dạng là củ từ lông, khoai từ.
• Ở Việt Nam, củ từ gai phân bố nhiều chủ yếu ở Phú Quốc; củ từ không gai được phân bố rộng rãi hơn, củ từ nước thì tập trung ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ.
• Củ thường được dùng làm lương thực, thực phẩm hoặc làm thuốc với nhiều công dụng hữu ích.

Tác dụng của khoai từ

Ngoài hiệu quả làm thực phẩm, khoai từ còn hoàn toàn có thể dùng làm thực phẩm cho người bị tiểu đường, cao huyết áp, béo phì, táo bón, sốt ở trẻ nhỏ ; hoàn toàn có thể dùng thay thế sửa chữa thuốc an thần, thuốc ngủ cho người già và người khó ngủ … và còn giúp giải độc khung hình nhanh gọn .

Xem thêm:

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: