Nguyễn Thị Bích Phượng
Để bữa ăn chay của gia đình thêm phong phú ngoài các món chay mặn khác thì không thể thiếu các món canh chay rồi phải không nào? Hôm nay hãy vào bếp xem ngay 2 cách nấu canh rau ngót chay đậu hũ thanh ngọt, hấp dẫn này nhé!
1 . Canh rau ngót chay đậu hũ chả chay
Nguyên liệu làm Canh rau ngót chay đậu hũ chả chay Rau ngót 500 gr ( 2 bó ) Chả chay 1 cây Đậuu hũ chiên 1 miếng Hành lá 1 nhánh Hạt nêm chay 1 muỗng canh Gợi ý nơi mua chả chay Bạn hoàn toàn có thể mua chả chay ở các shop bán thực phẩm chay uy tín. Khi mua bạn cần chú ý quan tâm xem hạn sử dụng in trên vỏ hộp loại sản phẩm. Và ưu tiên chọn mua chả chay có ngày sản xuất gần với ngày mua nhất để khi chế biến sẽ ngon hơn. Không chọn mua những mẫu sản phẩm chả chay có vỏ hộp bị rách nát, rơi ra hoặc không được dữ gìn và bảo vệ trong tủ mát. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể tự làm chả chay tại nhà với các hướng dẫn vô cùng chi tiết cụ thể được Điện máy XANH san sẻ.
Cách chế biến Canh rau ngót chay đậu hũ chả chay 1 Sơ chế các nguyên vật liệu Rau ngót mua về bạn nhặt bỏ những lá hư, úa sau đó cho rửa lại 2 – 3 lần với nước rồi vò nát và cho vào tô lớn. Chả chay mua về bạn cắt lát chéo vừa ăn. Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ phần đầu hành. Đậu hũ bạn rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng mảnh hình chữ nhật vừa ăn.
2 Nấu canh Đun sôi 800 ml nước sau đó cho chả chay cắt lát và rau ngót đã bóp dập vào nồi. Tiếp đó, bạn dùng đũa trộn đều cho rau ngót xẹp lại, bạn cho đậu hũ và 50% muỗng canh hạt nêm chay vào. Nấu thêm khoảng chừng 2 phút nữa cho rau ngót vừa chín tới bạn nêm thêm 50% muỗng canh hạt nêm chay vào, nấu thêm 1 phút nữa cho gia vị tan hết thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp.
3 Thành phẩm Canh rau ngót chay đậu hũ chả chay sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm mê hoặc của rau ngót. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được nước canh nóng giãy, vừa ăn hòa cùng rau ngót mềm ngon, dễ ăn và đậu hũ mịn màng hấp dẫn. Chan vào ăn cùng với cơm trắng thì ngon “ số dách ” luôn nha cả nhà ! Hãy thử và cảm nhận ngay nhé !
2. Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm Nấm rơm 300 gr Đậu hũ non 300 gr ( 1 hộp ) Đường phèn 1 muỗng canh Nước mắm chay 2 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng canh Cách chọn mua nấm rơm ngon Nấm rơm ngon là những nấm còn chưa nở, vẫn còn búp, có hình dáng hơi tròn và kích cỡ đồng đều với nhau, không quá to cũng không quá nhỏ. Khi chọn nấm rơm bạn nên ưu tiên chọn những nấm có màu đen hoặc màu xám vì nó thường sẽ ăn ngon hơn loại có màu trắng. Không nên chọn mua nấm rơm thấy cứng, khi dùng tay nhấm vào vì những cái nấm rơm này đã bị chai ăn sẽ không ngon.
Cách chế biến Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm 1 Sơ chế các nguyên vật liệu Nấm rơm bạn dùng dao cắt bỏ gốc sau đó ngâm trong nước muối khoảng chừng 10 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và cắt thành các lát mỏng mảnh vừa ăn.
Cách sơ chế nấm rơm đúng cách
Cách 1: Nấm rơm mua về bạn gọt chân nấm cho sạch. Rửa sơ nấm bằng hỗn hợp nước pha bột gạo, sau đó chuẩn bị thau nước pha bột gạo khác, ngâm ngập nấm khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Sau khi cắt bỏ chân nấm bạn ngâm nấm rơm trong nước có pha nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại cho sạch.
Đậu hũ non bạn cắt ra thành 8 phần bằng nhau. Rau ngót bạn nhặt lá rửa sạch và vò sơ.
2 Nấu canh Đun sôi 800 ml nước trong nồi sau đó cho nấm rơm và 1 muỗng canh đường phèn vào, nấu khoảng chừng 4 phút cho nấm rơm vừa chín tới thì bạn vớt bọt ra. Rồi cho tiếp đậu hũ non vào và nấu thêm 2 phút nữa cho nước canh sôi lại thì bạn cho hết phần rau ngót, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào. Đảo nhẹ và đợi cho nước canh sôi lại thì bạn cho vào 2 muỗng canh nước mắm chay vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp.
Mách nhỏ: Để món canh thêm ngon và trong hơn bạn nên thường xuyên vớt bọt trong lúc nấu nhé!
3 Thành phẩm Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm mê hoặc của nước mắm chay, nước canh thì trong ngọt vừa ăn, đậu hũ ngon thì mịn ngon hòa cùng với nấm rơm giòn ngọt và rau ngót xanh ươm thích mắt. Đây quả là một món canh chay đơn thuần mê hoặc để bạn nấu cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức đấy ! Thử ngay nào !
Cách nấu bún bò Huế chay thơm ngon, thanh đạm, đậm đà khó cưỡng
Cách làm bún bò Huế thơm ngon, đậm vị với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế.
Nguyên liệu làm Bún bò Huế chay Bún 500 gr Sả băm 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng canh Đậu hũ chiên 2 miếng Chả chay 2 miếng Tàu hũ ki 10 gr Nấm hương khô 30 gr ( nấm đông cô ) Hành boa rô 1 cây ( lấy phần trắng ) Bắp Mỹ 1 quả Củ sắn 1 củ Củ cải trắng 1 củ Nấm rơm 100 gr Hành tây 1 củ Thơm 200 gr Sả 4 cây Giá đổ 200 gr ( tùy thích ) Rau muống 300 gr ( tùy thích ) Ngò gai và rau ăn kèm 100 gr ( tùy theo khẩu vị ) Gia vị 70 gr ( dầu ăn / đường phèn / hạt nêm chay / muối / màu dầu điều … ) Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon Nấm rơm bạn hoàn toàn có thể thay bằng nấm hương hoặc nấm bào ngư đều được. Đường phèn sẽ làm cho nước dùng được thanh, nếu không có, bạn dùng đường thông thường cũng được nhé. Đậu hũ hoàn toàn có thể mua đậu hũ chiên sẵn hoặc mua đậu hũ trắng về tự chiên. Nếu không mua đậu hũ làm sẵn, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm : Cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon, đơn thuần dễ triển khai tại nhàChọn bắp ( ngô ) ngon : Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, không bị sâu. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.
Cách chế biến Bún bò Huế chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng chừng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước. Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bắp mỹ lột vỏ cắt khúc vừa ăn. Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt rồi cắt khúc. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân, chẻ đôi với những nấm to. Hành tây lột bỏ vỏ, làm sạch. Boa rô lấy phần trắng đập dập, xắt khoanh. Rau sống, giá đỗ, rau thơm làm sạch, để ráo. Sả cây đập dập, cắt đôi. Cắt nhỏ đậu hũ thành viên vuông nhỏ như hình. Chả chay cắt thành lát mỏng dính.
Mẹo nhỏ:
Để ngâm nấm nhanh hơn hãy sử dụng nước ấm hoặc nước nóng để ngâm nấm. Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm. Khi ngâm chú ý quan tâm quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước. Với cách làm này bạn sẽ thuận tiện vô hiệu những bụi bẩn khỏi nấm hương.
2
Chiên đậu hũ và xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào lượng dầu chiên ngập khoảng chừng 1/3 miếng đậu hũ, bật lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào chảo chiên cho chín vàng các mặt. Cho tàu hũ ki vào chiên cho phồng đều. Đậu chín thì vớt ra để ráo dầu. Tương tự với tàu hũ ki. Bắc chảo lên nhà bếp, cho khoảng chừng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành boa rô vào phi thơm. Cho nấm rơm và nấm hương đã ngâm vào xào, nêm thêm 50% muỗng cafe hạt nêm cho vừa ăn. Xào khoảng chừng 3 phút rồi tắt nhà bếp.
Mẹo chiên đậu hũ giòn, ngon:
Để đậu thật ráo nước trước khi chiên vì nếu còn ướt, chiên sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo. Khi chiên đậu hũ, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho đậu hũ vào chiên. Nếu không, đậu sẽ bị dính chảo, khi dầu nóng, lớp vỏ đậu hũ chiên sẽ vàng giòn, thích mắt hơn. Không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, đậu hũ nhanh cháy. Dầu chiên phải ngập khoảng chừng 1/3 hoặc 50% miếng đậu hũ, chiên trong lửa vừa. Khi chiên không để các miếng đậu dính vào nhau, sẽ khó lấy ra. Chiên với số lượng đậu hũ vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và đậu hũ không giòn ngon được. Khi chiên, bạn để một mặt đậu vàng hẳn rồi mới lật sang chiên mặt còn lại, nếu trở sớm, đậu dễ bị nát. Nếu đậu hũ bị dính chảo, bạn hãy tắt nhà bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là đậu hũ sẽ tự bong ra.
3
Làm gia vị sa tế nấu nước dùng
Cho vào chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, tỏi và sả băm nhuyễn vào, phi thơm. Nêm thêm 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe bột ngọt, thêm ớt băm vào, hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp.
4
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên nhà bếp, thêm 1,5 lít nước. Cho bắp, thơm, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào nồi nước dùng. Nấu lửa vừa trong khoảng chừng 20 – 30 phút cho ra chất ngọt. Cho phần nấm đã xào vào nồi nước dùng. Sau đó cho thêm đậu hũ chiên và chả chay vào. Thêm sả đập dập vào và nấu thêm 10 phút. Hớt hết bọt nổi lên cho nước dùng trong. Múc 1 muỗng canh sa tế đã làm ở trên vào nồi, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn hoàn toàn có thể tăng giảm tùy thích. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cafe bột ngọt. Bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị mái ấm gia đình. Khuấy cho tan gia vị là món ăn là xong rồi. Bạn xếp rau sống và bún ra tô, cho thêm nước dùng nóng vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào !
5
Thành phẩm
Bún bò Huế thơm ngon, đậm vị với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế thật thích đúng không nào ! Hãy cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay món ngon này nhé !
Cách nấu canh rau ngót thịt băm nhanh chóng cực ngon Canh rau ngót là món ăn không còn xa lạ gì trong bữa ăn của người Việt, nhưng để nấu được món ăn này theo kiểu riêng thơm ngon và hấp dẫn hơn, các chị em nội trợ hãy nhanh chóng vào bếp với toinayangi.vn để cùng học cách nấu canh rau ngót thịt băm nhanh chóng cực ngon nhé! Nguyên liệu nấu…
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn