Vào những ngày nắng nóng, thời tiết oi bức cơ thể dễ bị mất nước, gây mệt mỏi, chán ăn. Bên cạnh việc uống nước lọc thường xuyên để đảm bảo đầy đủ lượng chất lỏng trong cơ thể, bạn có thể bổ sung dưỡng chất từ món cháo đậu xanh. Đây là món ăn giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, hồi phục sức khỏe rất tốt. Cùng học cách nấu cháo đậu xanh đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
Cháo đậu xanh là món ăn dân dã mà bổ dưỡng. Ảnh : Internet
Trong đời sống hằng ngày, đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu cháo, chè, làm bánh, xay thành bột làm miến… Cháo đậu xanh là món ăn thông dụng bởi tính nhẹ nhàng thanh sạch và tác dụng giải độc cho cơ thể. Có rất nhiều công thức nấu cháo đậu xanh như kết hợp với: thịt heo, thịt gà, thịt bò, ếch, hàu, hạt sen… nhưng nếu thích hương vị thơm bùi, ngọt thanh của loại hạt này bạn có thể nấu cháo đậu xanh nguyên chất.
Cách nấu cháo đậu xanh
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh
- Gạo nếp: 200g
- Gạo tẻ: 100g
- Đậu xanh cả vỏ: 80g
- Hành lá, tía tô
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu
Các bước thực thi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch rồi để ráo nước. Nhớ để nguyên vỏ đậu xanh .
Gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch, ngâm gạo vài giờ để gạo nở mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ và cháo thơm ngon hơn. Sau thời hạn ngâm, vớt gạo ra rồi để ráo nước .
Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ .
Ngâm đậu xanh cho mềm. Ảnh : Internet
Bước 2: Nấu cháo đậu xanh
Bắc nồi lên nhà bếp, cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi, thêm nước với tỉ lệ 1 phần gạo, 4 phần nước. Tiếp đến, cho đậu xanh vào hòn đảo đều, đun với lửa lớn. Trong quy trình nấu cháo nên hòn đảo đều để gạo và đậu xanh nở bung ra, không lắng ở đáy nồi khiến món cháo bị khê, mất ngon .
Khi nồi cháo sôi, hạ nhỏ lửa, liên tục nấu để cháo mềm nhừ. Dùng đũa hay muôi khuấy đều nồi cháo một cách nhẹ nhàng để cháo không bị bắn ra ngoài. Việc khuấy cháo mục tiêu là để gạo và đậu nở, sánh vào nhau mềm mịn, món cháo sẽ ngon, mê hoặc hơn .
Trong quy trình nấu cháo, nếu thấy có bọt thì dùng muôi vớt hết bọt. Đến khi cháo nhừ và sánh mịn, cho vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 50% muỗng muối, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt nhà bếp .
Lưu ý, khi đã tắt nhà bếp không nên đậy vung nồi cháo vì nước ở vung nhỏ xuống sẽ làm loãng cháo, mất ngon .
Cuối cùng, múc cháo ra chén, rắc hành lá và tía tô thái nhỏ, thêm chút tiêu vào trộn đều rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món cháo đậu xanh ăn nóng hoặc để nguội đều được .
Cháo đậu xanh thanh mát, thơm ngon. Ảnh : Internet
Cháo đậu xanh thịt bò
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh thịt bò
- Thịt bò: 100g
- Gạo tẻ: 50g
- Đậu xanh: 50g
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm
Các bước thực thi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, dùng dao thái thành những lát mỏng mảnh rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt bò với một chút ít gia vị trong khoảng chừng 10 phút .
Đậu xanh rửa sạch, ngâm vào chậu nước để vớt bỏ hết những hạt bị hỏng, hạt lép nổi lên trên mặt nước .
Gạo tẻ vo sạch .
Bước 2: Ninh cháo
Cho gạo vào nồi, thêm nước đủ dùng, đặt lên nhà bếp nấu. Khi cháo sôi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng chừng 20 phút để cháo mềm .
Bước 3: Hoàn thành cháo đậu xanh thịt bò
Khi cháo đã mềm, thêm thịt bò đã ướp, đậu xanh vào nồi, đảo đều để thịt bò tơi ra. Sau đó, tiếp tục ninh cháo cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm nhừ, nêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc cháo ra chén, thêm hành lá và rắc một chút ít hạt tiêu lên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nếu nấu cháo đậu xanh thịt bò cho trẻ ăn dặm thì nêm nhạt và không cho hành tiêu .
Cháo đậu xanh thịt bò giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe thể chất. Ảnh : Internet
Cháo đậu xanh thịt gà
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh thịt gà
- Gạo tẻ: 1/2 chén
- Gạo nếp: 1/2 chén
- Đậu xanh: 150g
- Gà: 1/2 con hoặc 2 đùi gà
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô
Cách nấu cháo đậu xanh thịt gà ngon đậm đà
Đậu xanh cả vỏ đem ngâm trong nước 2 tiếng trước khi nấu. Sau đó vo sạch, để ráo .
Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho thịt gà đã sơ chế vào nồi, thêm hành khô nướng và chút muối vào rồi đun sôi. Gà chín vớt ra để nguội, xé nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn .
Gạo tẻ và gạo nếp đem vo sạch, để ráo. Dùng chảo phi hành khô cho thơm rồi cho gạo vào rang đến khi hạt gạo săn lại. Đây là cách nấu cháo thịt gà đậu xanh khiến cho mùi thơm của hành thấm trong từng hạt gạo và nước cháo.
Cho đậu xanh và gạo đã rang vào nồi nước luộc gà, đun với lửa vừa, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để cháo không bị khê. Khi gạo và đậu nở mềm, cho thịt gà đã xé vào nấu cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra chén, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, ăn kèm với quẩy nóng.
Bạn hoàn toàn có thể dùng gà ác để nấu cháo gà ác đậu xanh hạt sen với các bước triển khai tương tự như như trên. Gà ác bổ dưỡng và có vị ngọt, rất tương thích với trẻ suy dinh dưỡng, người già, người cần phục sinh sức khỏe thể chất sau bệnh hay phụ nữ mang thai .
Cháo gà ác đậu xanh bổ dưỡng, mát lành. Ảnh : Internet
Công dụng của đậu xanh so với sức khỏe thể chất
Theo Đông y, đậu xanh có công dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, nấu ăn bổ mát và trừ được các bệnh thuộc nhiệt. Vỏ đậu xanh có công dụng giải nhiệt độc, dùng chữa mụn, ung nhọt …
Đậu xanh chứa các chất kháng viêm và vitamin B phức tạp, có tác dụng tăng sức khỏe thể chất các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu nên rất có ích cho sức khỏe thể chất tim .
Hoạt chất thuộc nhóm flavonoid chứa trong vỏ đậu xanh có công dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt quan trọng là làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh ung thư vú và tuyến tiền liệt .
Đậu xanh chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa coumestrol – một loại polyphenol giúp bảo vệ sức khỏe thể chất. Ngoài ra, các hợp chất phytonutrient chứa trong đậu xanh còn có công dụng phòng tránh ung thư dạ dày .
Chất xơ trong đậu xanh còn có năng lực vô hiệu các độc tố trong khung hình, do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết .
Đậu xanh còn là nguồn cung ứng chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và vô hiệu khỏi khung hình trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol .
Do đó, đậu xanh giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy khốn cho khung hình. Đồng thời, đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường .
Ăn một chén cháo đậu xanh mỗi ngày giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ảnh : Internet
Nếu có nhu yếu học nấu các loại cháo dinh dưỡng như cháo lươn, ếch, thịt bằm, rau củ, cháo tim cật, cháo chim bồ câu, cá … bạn hoàn toàn có thể góp vốn đầu tư tham gia một Khóa học nấu cháo chuyên nghiệp để mở quán kinh doanh thương mại giúp tăng thêm thu nhập. Hãy điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi liên hệ tư vấn chi tiết cụ thể trong thời hạn sớm nhất .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4 (5 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn