Cháo thịt bằm có tính năng làm ấm khung hình, lưu thông khí huyết, giải cảm, bổ trợ dinh dưỡng cho người mới khỏi ốm hoặc đang ốm sốt. Cách nấu cháo thịt bằm ngon, dễ ăn với tuyệt kỹ đơn thuần dưới đây .
Đối với người già, ốm yếu suy nhược khung hình hay dành cho trẻ nhỏ đang ăn dặm thì ăn cháo thịt bằm vừa dễ hấp thu lại không thiếu dinh dưỡng. Nấu cháo thịt bằm không khó, chỉ cần làm trong 40 phút là xong .
Nguyên liệu nấu cháo thịt bằm
– Gạo tẻ : 1 chén
– Gạo nếp: 0.5 chén
Bạn đang đọc: Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng
– Thịt thăn heo : 200 g
– Hành tím : 2 củ
– Hành lá, ngò
– Gia vị : Nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, muối
Xay thịt nhỏ vào xào qua
– Hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ
– Thịt thăn mua về rửa sạch, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhỏ. Múc ra bát tô, ướp thịt hành tím băm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa con nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt rồi trộn đều để ướp trong 10 phút .
– Đặt chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa con dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt băm đã ướp vào hòn đảo đều cho săn lại, thêm chút hạt tiêu thì tắt nhà bếp .
Xào chín thịt băm
Rang gạo trước khi nấu cháo
– Gạo nếp và gạo tẻ vo qua với nước cho sạch bụi bẩn, rồi để ráo nước ( không vo kỹ tránh mất chất dinh dưỡng ) .
– Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng rồi cho gạo vào rang khô đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt là được .
Gạo rang hơi ngả sang màu vàng để nấu cháo cho nhanh nhừ
Cách 1: Cháo thịt bằm đơn giản
– Đặt nồi lên nhà bếp, cho 1 lít nước vào nồi đun sôi thì đổ gạo vào nấu, khi nấu vặn nhỏ lửa, nhiều lúc dùng đũa hòn đảo đều tay liên tục để cháo không bị khê đáy nồi. Đun liu diu đến khi chín nhừ .
– Khi cháo đã nhừ, bạn đổ thịt băm vào nồi cháo rồi khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa miệng. Đun nhỏ lửa hết cỡ trong 5 phút rồi tắt nhà bếp
– Múc cháo ra tô, rắc hành ngò thái nhỏ lên trên rồi ăn nóng .
Cháo thịt băm ngọt thơm nóng nực đã nấu xong
Cách 2: Cách nấu cháo thịt bằm rau củ
– Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị thêm : 1 củ cà rốt, 100 g đậu cô ve, 100 g đậu Hà Lan, ngô, 50 g nấm hương, khoai tây
– Cà rốt và khoai tây gọt vỏ thái hạt lựu, đậu cô ve thái hạt lựu. Ngô tách hạt, đậu Hà Lan cho vào luộc qua với nước rồi vớt ra, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm rồi bóp sạch nước thái miếng nhỏ .
– Cho tổng thể các loại rau củ đã thái xong vào nồi, đổ 1,5 lít nước vào đun sôi thì cho gạo vào nấu cùng. Cứ 10 phút lại mở vung khuấy đều, khi sôi vặn nhỏ lửa, nêm thêm nước mắm, muối và bột ngọt nếu chưa vừa miệng. Nấu cháo trong 30 phút là cháo chín nhừ, cho thịt băm vào hòn đảo đều đun tiếp trong 5 phút thì tắt nhà bếp .
– Múc cháo ra tô, rắc thêm chút hạt tiêu, hành ngò rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức lúc nóng .
Cháo thịt bằm rau củ nhiều màu sắc bắt mắt
Cách 3. Cháo thịt bằm nấu với trứng gà
– Nguyên liệu cần thêm : Trứng gà 3-4 quả
– Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi lên thì đổ gạo vào nấu. Dùng đũa hòn đảo đều để cháo không bị khê. Ninh nhừ cháo trong 30 phút thì đổ thịt băm vào khuấy đều với cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt nhà bếp. Múc ngay lúc cháo vừa nấu xong ra bát, đập 1 quả trứng gà lên trên, rắc hạt tiêu, hành, ngò thái nhỏ lên trên rồi trộn đều sau đó ăn nóng để không bị tanh .
– Nếu bạn không ăn được kiểu cháo trứng lòng đào như ở trên thì đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ vào nồi cháo cùng với thịt băm sau đó khuấy lên cho tan hết, đun sôi nhỏ lửa thì tắt nhà bếp. Múc cháo ra bát rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cháo thịt bằm với trứng gà
Cách 4: Cháo thịt bằm nấu trứng bắc thảo cho người ốm
– Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng thêm : 4 quả trứng bắc thảo, 1 củ gừng
– Trứng bắc thảo cho vào nồi nước luộc chín, vớt ra cho vào thau nước lạnh cho nguội. Rửa sạch lớp vỏ ngoài rồi bóc ra bỏ vỏ. Trứng thái ra làm 4, để ra bát
– Gừng gọt vỏ nạo sợi .
– Cho gạo vào nồi, đổ nước vào đun sôi vặn nhỏ lửa trong 30 phút cho nhừ, khi đun khuấy đều tay. Ninh nhừ cháo thì mở vung, đổ thịt băm và trứng bắc thảo vào khuấy đều, đậy vung đun nhỏ lửa trong 10 phút thì tắt nhà bếp .
– Múc cháo ra bát, rắc gừng, hành ngò tiêu lên trên rồi ăn nóng
Đối với người ốm, người bệnh thường không muốn ăn nhiều, thích ăn những đồ dễ ăn, nhanh tiêu và giúp lưu thông khí huyết, đồ ăn nóng ra mồ hôi để giải độc giúp khung hình nhẹ nhõm tự do hơn. Trứng bắc thảo giàu vitamin, công dụng tăng cường đề kháng, giảm đau đầu do rượu bia. Như vậy, nấu cháo thịt bằm với trứng bắc thảo là một lựa chọn hài hòa và hợp lý .
Cháo thịt bằm với trứng bắc thảo bổ dưỡng
Cách 5: Cháo thịt bằm nấu bí đỏ
– Nguyên liệu cần thêm : Bí đỏ 1 quả ( 500 g )
– Bí đỏ nạo sạch vỏ, rửa sạch thái miếng nhỏ .
– Đặt nồi lên nhà bếp, cho 1,5 lít nước vào rồi đổ bí đỏ, gạo vào cùng lúc. Bật lửa đun lửa vừa, đôi lúc mở vung khuấy đều lên. Ninh bí đỏ và gạo cho nhừ trong 35 phút thì cho thịt băm vào khuấy cùng. Đun tiếp trong 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt nhà bếp .
– Múc cháo ra tô, rắc hành ngò vào rồi ăn nóng .
Cháo thịt bằm nấu bí đỏ
Tham khảo thêm cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện
– Gạo cho vào chảo, bật nhà bếp rang qua cho hơi ngả vàng rồi đổ ra giá, vo qua với nước cho sạch bụi bẩn .
– Đổ gạo vào nồi cơm điện, chế 1 lít nước vào rồi đậy vung. Cắm điện, bật chính sách nấu ( cooking ) đến khi sôi bạn mở vung, hớt sạch bọt rồi khuấy đều. Đậy vung lại, gạt lẫy sang chính sách đung nóng ( warm ), để đó trong 20 phút để cháo chín nhừ .
– Trong lúc chờ cháo nhừ, bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, đổ thịt băm vào xào săn lại thì tắt nhà bếp .
– Cháo chín nhừ thì đổ thịt băm vào nồi, khuấy đều thì đậy vung lại, vẫn chính sách đung nóng trong 10 phút là cháo thịt băm chín nhừ ngọt mềm. Múc cháo ra tô, thêm hành ngò tiêu rồi ăn nóng .
Lưu ý : Nếu nấu cháo rau củ cho bé ăn dặm, bạn không nên thêm gia vị, cho bé ăn nhạt thôi vì hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thành xong, sẽ không tốt cho trẻ .
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-chao-thit-bam-thom-ngon-bo-duong-d246597….Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-chao-thit-bam-thom-ngon-bo-duong-d246597.html
Theo Hường Cao ( Tổng hợp, Ảnh : Internet ) ( Khám phá )
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn