Hướng dẫn 3 cách nấu chè khoai mì ngon miệng dễ làm tại nhà

Những viên chè khoai mì dẻo, bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy là món ăn được thực hiện bằng cách áp dụng công thức nấu chè khoai mì ngon miệng sau đây.

Để bảo vệ sắc tố và mùi vị của món chè, tuyệt kỹ nằm ở khâu chọn nguyên vật liệu chính là khoai mì. Khi mua khoai mì ( củ sắn ) nên chọn những củ mập, tươi, da tươi. Vì đó là những củ khi nấu sẽ mềm, ngọt và ít xơ. Hoặc chọn những củ có lớp vỏ bên có màu hồng nhạt thì chọn, còn nếu có màu trắng thì bỏ lỡ. Vì lớp hồng sẽ ít độc hơn .

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cách nấu chè mì sợi

• Cách mài khoai mì

• Cách nấu chè khoai mì đơn giản

• Cách nấu chè khoai mì ngũ sắc

1. Chè khoai mì nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè khoai mì nước cốt dừa

• 600g khoai mì
• 100g đường
• 50g lá dứa
• Dừa nạo
• 1 ống vani

Các nguyên liệu cơ bản để nấu món chè khoai mì tại nhà.

Các bước nấu chè khoai mì nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Khoai mì ( sắn ) mua về tất cả chúng ta sẽ gọt sạch vỏ, ngâm nước khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cần cho khoai vào nồi, hấp chín. Khi khoai chín, cắt khoai mì thành những miếng vuông vừa ăn .
Cách nấu chè khoai mì ngon không quá phức tạp.

Bước 2: Nấu chè khoai mì nước cốt dừa

Lá dứa rửa sạch, buộc thành chùm. Sau đó cho vào nồi. Đổ nước ấm vào dừa nạo, vắt kiệt nước cốt dừa, sau đó cho nước cốt vào nồi cùng với lá dứa. Thêm đường và một chút ít muối vào nồi nước cốt dừa .
Tiếp đến, tất cả chúng ta bắc nồi nước cốt dừa lên nhà bếp, nấu cho đến khi nước sôi. Sau đó, giảm lửa và liên tục đun để lá dứa tiết ra mùi thơm. Khoảng 5 phút sau, tất cả chúng ta vớt lá dứa ra, rồi cho khoai mì ( sắn ) đã hấp chín vào nồi. Khuấy đều và nhẹ nhàng để không làm nát miếng sắn .

Bước 3: Hoàn thành món chè khoai mì

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp và cho vani vào. Vậy là đã xong món chè khoai mì hấp nấu với nước cốt dừa rồi. Món chè khoai mì này hoàn toàn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Khi ăn hoàn toàn có thể rắc thêm đậu phộng, mè rang hoặc dừa nạo lên trên để món chè thêm mê hoặc hơn .

2. Cách nấu chè khoai mì dẻo

Nguyên liệu cần có

• 500g khoai mì (củ sắn)
• Nước cốt dừa
• 1 ống bột vani
• 200g đường
• Bột năng
• Một ít muối
• Mè rang
• Lá dứa tươi: Rửa sạch, sau đó cắt khúc hoặc buộc thành chùm đều được.

Cách nấu chè khoai mì dẻo

Bước 1: Sơ chế và xay khoai mì thành bột

Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch với nước. Sau đó đem ngâm với nước sạch có pha một chút muối trong ít nhất 2 tiếng để loại bỏ chất bẩn cũng như độc tố trong khoai. Sau khi ngâm, vớt khoai ra và cắt thành từng khúc ngắn để xay thành bột. có đeo găng tay để vắt kiệt nước có trong bột khoai đã xay để bột dễ bóng và dễ dính hơn. Đồng thời, loại bỏ những sợi xơ nếu có để khi ăn, viên bột không bị dính.

Bước 2: Vo khoai mì thành viên và luộc chín

Cho bột năng vào âu bột khoai mì đã nghiền rồi nhào đều. Tiếp theo, triển khai vo khoai mì thành những viên tròn nhỏ. Sau đó, bắc một nồi nước lọc lên nhà bếp, đun sôi chúng. Khi nước sôi, cho tổng thể các viên khoai vào luộc. Khi thấy các viên khoai nổi lên là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp và vớt ra đĩa .
Chè khoai mì dẻo bùi là món ăn vặt đang được nhiều người quan tâm.

Bước 3: Tiến hành nấu chè

Dùng một nồi nước khác bắc lên nhà bếp và đổ vào đó một lượng nước lọc vừa đủ dùng để nấu chè. Tiếp theo, thả lá dứa vào đun sôi. Khi nước sôi, cho đường và muối nêm nếm lại cho vừa miệng. Sau khi nêm gia vị, thả hết phần khoai đã luộc vào nồi, đun thêm 10 phút rồi đổ vani vào rồi tắt nhà bếp .

Bước 4: Nấu nước cốt dừa 

Cho nước cốt dừa vào một chiếc nồi nhỏ, cho đường và muối vào đun sôi. Khi nước sôi, nhanh gọn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức chè khoai mì

Đến đây, chúng ta chỉ cần múc chè ra cốc, cho một chút nước cốt dừa lên mặt là đã có ngay một cốc chè khoai mì dẻo thơm ngon, béo ngậy rồi. Khi ăn có vị mềm, dai và nước chè mặn ngọt cùng với nước cốt dừa thơm đậm đà.

Chè khoai mì viên tròn quyện với nước cốt dừa béo ngậy cùng hương thơm của lá dứa làm tăng thêm hương vị món ăn.

3.Chè khoai mì trân châu nước cốt dừa

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Chè khoai mì trân châu nước cốt dừaCho 4 người

Khoai mì 1 kg Đậu xanh bóc vỏ 100 gr Bột năng 150 gr Đường thốt nốt 400 gr Nước cốt dừa 100 ml Dừa tươi bào sợi 100 gr Đậu phộng 100 gr Mè đen 50 gr Cùi dừa 100 gr Đường 30 gr Nước lọc 2 lít Lá dứa 20 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè khoai mì trân châu nước cốt dừa

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn cho 100gr đậu xanh vào 300ml nước và ngâm từ 1 – 4 tiếng để đậu nở mềm. Khoai mì bóc vỏ, ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút để khoai không bị đen.

  Sau khi ngâm, bạn rửa sạch các nguyên liệu qua nước sạch 1 lần nữa rồi để ráo.

  Lá dứa rửa sạch, cuộn thành bó để khi nấu dễ dàng hơn.

  

  
• 2

  Hấp các nguyên liệu

  Bạn cho đậu xanh và khoai mì vào cùng 1 xửng và hấp trong 20 phút để sắn và đậu chín tới. Ngoài cách làm này, bạn có thể luộc các nguyên liệu trong thời gian 15 phút.

  Bạn chỉ hấp trong khoảng thời gian vừa đủ để khoai mì và đậu chín mềm, không nên hấp quá lâu sẽ khiến khoai và đậu bị bỡ, mềm nhũn không còn ngon.

  

  
• 3

  Làm trân châu nhân dừa

  Trước tiên, bạn đun sôi 80ml nước. Sau đó, bạn cho 100gr bột ra tô, cho từ từ 80ml nước vào bột rồi dùng muỗng khuấy đều. Khi đã cho hết nước sôi vào, bạn dùng tay để nhào cho đến khi bột thành một khối mịn, dẻo, không dính tay. Sau đó, bạn đậy kín bột và ủ trong 10 phút.

  Bạn cắt cùi dừa thành từng hình vuông nhỏ. Khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn nhào bột thêm lần nữa, sau đó lấy một phần bột nhỏ tầm 5gr, ấn dẹt và đặt cùi dừa vào rồi vo tròn lại.

  Bạn cho 200ml nước vào nồi và nấu sôi, khi nước sôi, cho trân châu vào nấu cho đến lúc nước sôi trở lại, trân châu nổi lên, bạn nấu thêm 15 phút nữa.

  Khi bột năng chuyển sang trong, bạn tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm 15 phút nữa. Sau đó, bạn vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh 2 phút nữa là được.

  Cuối cùng, bạn vớt trân châu và ngâm với 30gr đường để trân châu ngon, ngọt hơn.

  

  

  

  
• 4

  Rang đậu phộng và mè đen

  Bạn cho chảo lên bếp, để lửa vừa và rang đậu phộng cho đến khi đậu thơm, lớp vỏ chuyển sang vàng và có độ giòn. Đối với mè đen, bạn cũng rang tương tự cho đến khi mè có mùi thơm.

  Khi đã rang xong, bạn bóc vỏ đậu phộng và cho cả hai nguyên liệu vào cối rồi giã nhuyễn.

  

  
• 5

  Làm nước đường

  Bạn cho vào nồi 400gr đường thốt nốt vào nồi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra. Sau đó, bạn cho vào nồi 1.5 lít nước, 20gr lá dứa, 5gr muối rồi khuấy đều hỗn hợp.

  Mách bạn: Không nên đun đường ở lửa lớn vì sẽ rất dễ khiến đường bị khét, khi ăn rất đắng

   

  

  
• 6

  Nấu chè

  Bạn cho khoai mì vào nồi nước đường, để lửa nhỏ tránh làm nồi chè nổi quá nhiều bọt khí. Tiếp đến, bạn cho đậu xanh vào.

  Cuối cùng, bạn hòa tan 40gr bột năng với 100ml nước, cho từ từ vào nồi chè, khi bạn cho bột năng vào, khuấy đều để bột hòa quyện với nước đường tạo độ sệt vừa phải.

  

  
• 7

  Làm nước cốt dừa

  Bạn đun sôi nước cốt dừa trên bếp ở lửa vừa, khi nước cốt sôi, bạn cho 10gr bột năng hòa tan với 20ml nước, sau đó cho bột năng vào nước cốt dừa rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bạn cho chè vàng ươm ra chén, rưới nước cốt dừa sánh mịn lên trên, thưởng thức ngay vị bùi béo của khoai mì, vị thơm của đường thốt nốt, trân châu dai ngon, đậu phộng và mè rang thơm lừng, dừa bào sần sật. Một chén chè kết hợp đủ vị, thơm ngon và thanh mát như vậy quả là đáng thử bạn nhỉ!

  

  

Vậy là triển khai xong xong cách nấu chè khoai mì ngon miệng dễ làm tại nhà rồi. Thật mê hoặc phải không nào ? Hãy tiếp tục theo dõi góc ẩm thực ăn uống của Camnangbep.com nhé !

Xem thêm:

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: