2 Cách làm chè trôi nước không nhân thơm ngon, mềm dẻo đơn giản tại nhà

Cách nấu chè trôi nước không nhân

Nguyên liệu cho món chè trôi nước không nhân

Để món chè không bị quá đơn điệu bởi màu trắng của bột nếp, bạn có thể chuẩn bị thêm lá dứa để có thêm những viên bánh trôi màu xanh.

• Phần vỏ bánh: Bạn cần chuẩn bị 400gr bột nếp, 40gr đường cát, 3-4 lá dứa và muối.
• Phần nước đường: 50gr đường nâu, muối, dừa bào sợi và vừng rang hoặc đậu phộng rang. Nếu không thích vị ngọt gắt của đường nâu, bạn có thể thay bằng đường phèn hoặc đường thốt nốt với định lượng tương tự.

03 bước nấu chè trôi nước không nhân đơn giản

Cụ thể 3 bước nhanh gọn để hoàn thành món chè trôi nước không nhân lạ miệng như sau:

Bước 1: Chuẩn bị bột và nặn bánh

Cho 400gr bột nếp vào một bát to hoặc thố rồi trộn khô với 40gr đường cát và một chút muối. Tiếp đến, bạn cho từ từ nước vào đồng thời dùng tay nhào liên tục. Đến khi thấy bột đã có độ dẻo nhất định thì dừng cho nước. Để món chè trôi có thêm sắc xanh từ lá dứa, bạn nên có thể chia phần bột thành 2 phần bằng nhau, lấy một phần trộn cùng với nước cốt lá dứa.

Sau khi để bột nghỉ khoảng 15-20 phút, bạn có thể bắt đầu chia bột thành các phần nhỏ hơn. Tại đây cần lưu ý nên chia bột đều xong mới bắt đầu nặn bánh bởi khi đã nặn rồi mới chia bột tiếp thì rất khó có kích thước bằng nhau. Cuối cùng, bạn chỉ cần vo phần bột thành hình tròn là hoàn thành công đoạn nặn bánh. Nếu muốn sáng tạo hơn, bạn có thể sử dụng khuôn bánh hình bông hoa, trái tim để tạo thêm nhiều hình thù đặc sắc cho món chè trôi nước.

Bước 2: Luộc bánh và nấu chè

Bạn có thể chuẩn bị cả 2 nồi nước và nấu cùng lúc để tiết kiệm thời gian. Một nồi sẽ được sử dụng để luộc bánh và một nồi để nấu nước đường. Với nồi luộc bánh, bạn đun sôi và cho hết bánh trôi vào, đợi bánh nổi lên sau khoảng 5-7 phút là có thể vớt ra.

Về phần nồi nấu nước đường, bạn chỉ cần cho hỗn hợp đường nâu cùng nước lọc cùng vài sợi gừng thái là đã hoàn thành phần nước cho món chè. Khi đường tan, bạn cho tất cả bánh đã luộc xong vào và đun sôi lăm tăm ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Nếu hỗn hợp nước đường còn loãng, bạn có thể bỏ thêm một chút bột năng vào để nó sánh lại.

Bước 3: Trang trí

Khi dọn ra bát, đĩa, bạn cần múc cả hai màu bánh trôi để thành phẩm trông bắt mắt hơn. Cuối cùng, bạn rắc thêm vừng trắng hoặc đậu phộng rang sẵn lên cùng một chút dừa nạo là đã có một món chè không nhân vừa ngon miệng lại bắt mắt. Nếu là một người thích vị ngậy béo, thơm của nước cốt dừa, bạn có thể thêm vào khi thưởng thức để có trải nghiệm vị giác trọn vẹn hơn. Món ăn này có thể thưởng thức nguội để ăn tráng miệng, ăn nhẹ giải nhiệt hoặc ăn nóng vào những ngày đông giá rét để cơ thể ấm áp hơn.

Cách nấu chè trôi nước không nhân dưới đây đặc biệt phù hợp với những chị em không có nhiều thời gian bếp núc nhưng vẫn muốn thưởng thức món chè ngon. Hy vọng, bài viết đã đem đến công thức hữu ích, giúp chị em có thêm một món ăn mới lạ trong mâm cỗ cúng Tết Hàn Thực.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm chè trôi nước lá dứa không nhân

Nguyên liệu cho cách làm chè trôi nước không nhân

• Bột nếp: 400 gram
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Nước cốt lá dứa: 20 ml
• Lá dứa: 1 bó
• Mè rang: 20 gram
• Dừa nạo: 20 gram
• Đường cát: 40 gram
• Đường mật mía: 50 gram ( có thể thay bằng đường phên hoặc đường thốt nốt)
• Muối: 2 gram

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm chè trôi nước không nhân

Bước 1: Làm nước lá dứa

– Lá dứa rửa sạch với nước lạnh, rồi cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 1cm.

– Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng với chút nước lọc rồi xay nhuyễn, lọc bỏ phần bã lá dứa, chỉ lấy phần nước cốt.

Bước 2: Trộn bột làm bánh trôi

– CHia 400 gram bột nếp, làm 2 rồi để vào hai bát khác nhau.

– Bát thứ nhất, thêm 130ml nước nóng, từ từ rồi nhồi cho tới khi được một khối bột đồng nhất, mịn dẻo và không thấy dính tay là được.

– Bát thứ 2 nhồi bột như bát 1, nhưng thêm nước nước cốt lá dứa cho có màu xanh.

– Bột đã đạt chuẩn thì không quá khô hoặc quá ướt, khối bột mềm dẻo, thống nhất, không dính tay, không thấy bột bị bở, vỡ vụt hoặc cảm giác bột bị chảy được.

Bước 3: Nặn bánh trôi nước

– Nặn bột thành từng viên nhỏ vừa ăn, lưu ý là không nên nặn viên quá to vì khi ăn sẽ rất nhanh ngán.

– Thêm đường mật vào giữa bột rồi nặn tròn để được viên bánh trôi.

– Nặn phần bột kín hết viên đường, không để không khí lọt được vào bên trong bánh để tránh bánh  bị nứt hay vỡ trong khi luộc.
– nặn bánh ở phần bột lá dứa tương tự như bột trắng.

Bước 4: Luộc bánh trôi nước

– Đun sôi một nồi nước, sau đó cho từ từ và nhẹ nhàng bánh trôi nước vừa nặn vào, khuấy nhẹ tay để bánh không bị dính vào nhau và dính xuống đáy nồi.

– Đến khi bánh nổi bên trên mặt nước là đã chín, vớt bánh và thả vào bát nước lạnh đã chuẩn bị trước, ngâm vào đó khoảng 2 phút thì vớt ra để bánh đỡ dính, và giúp bánh được mềm, không bị cứng.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

– Đun sôi 400ml nước cốt dừa ở lửa nhỏ, cho thêm 40 gram đường, 2 gram muối tinh và 1 bó lá dứa tươi đã rửa sạch, đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp

– Có thể nấu nước chè đường với gừng thay thế nước cốt dừa ăn kèm bánh trôi nước cũng rất ngon.

Bước 6: Thành phẩm và bảo quản

– Múc chè trôi nước ra bát nhỏ, rồi thêm nước cốt dừa hoặc nước đường gừng lên trên.

– Cho thêm dừa tươi bào sợi và mè rang để món ăn dậy mùi thơm và ngon hơn.

– Để đảm bảo được chất lượng món chè trôi nước không nhân thì các bạn nên thưởng thức ngay sau khi nấu xong và thời gian bảo quản tốt nhất là ngay trong ngày.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Mách nhỏ

– Thêm một vài lát gừng mỏng và 1 ít giấm ăn vào trong nước luộc, sẽ giúp cho bánh được mềm dai hơn và không bị cứng, giúp bánh đậm đà hơn.

– Nhào bột xong cần cho bột nghỉ 5-10 phút và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm là được.

– Lửa luộc bánh phải ở mức trung bình không quá to hoặc nhỏ để bánh được chín đều mà không bị cứng hoặc nát.