Với bất kì bộ phận nào của con bò cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng. Nếu như người ta sử dụng bắp bò với món bắp bò luộc chấm mắm ớt ngon tuyệt, hay nạm bò với phần thịt dai dai ngọt ngọt được chế biến thành món nạm bò ăn cùng bánh mì thì ngon hết ý.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cách nấu canh đuôi bò Hàn Quốc

• Cách nấu lẩu đuôi bò hầm sả

• Đuôi bò hầm bảo lâu

• Cách nấu đuôi bò hầm đu đủ

Riêng với đuôi bò bạn chắc sẽ muốn chế biến thành món đuôi bò hầm sả với lớp thịt mềm, xương ngọt cùng mùi thơm của sả sẽ khiến bạn phải thích mê.

Đuôi bò hầm sả ớt thơm ngon hấp dẫn

Đâu chỉ sử dụng đuôi bò làm món đuôi bò hầm sả. Bạn có thể chế biến với cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc. Một món ăn bổ dưỡng rất thích hợp với những người suy nhược cơ thể, mới ốm dậy,…

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị Đuôi bò hầm sả ớt với các nguyên vật liệu quen thuộc cần có như sau : Đuôi bò : 1 kgSả : 3-4 cây Ớt : 2 trái Cà chua : 2 quả Hành lá Các loại gia vị thiết yếu khác như nước mắm, hạt tiêu, mì chính, bột nêm, … Đuôi bò có chứa nhiều thành phần collagen với tính năng giúp xương chắc khỏe hơn, cùng với đó là da mịn hồng hào, chống lão hóa, giúp tóc bóng mượt hơn, … Với phần thịt mềm, phần xương ngọt quyện lấy mùi thơm của sả, cay cay của ớt sẽ kích thích vị giác của bạn mãi không thôi. Bước 1 : Sơ chế các nguyên vật liệu

Chặt đuôi bò thành những khúc dài khoảng 3-4cm

2 cách làm đuôi bò hầm sả thơm ngon cực hấp dẫn

1. Đuôi bò hầm sả

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  1 giờ 30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm sảCho 4 người

Đuôi bò 1 kg(đã thui sẵn) Sả 10 cây Củ cải trắng 2 củ Hành tây 1 củ Quế 1 miếng Hoa hồi 3 cái Gừng 1 củ Ớt 2 trái Tỏi 3 tép Hành tím 3 củ Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê Ớt bột 2 muỗng canh Chanh 1/2 quả Dầu ăn 2 muỗng canh Đường nâu 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Tiêu xay/ đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ cải tươi ngon

• Nên chọn loại củ cải có kích thước to vừa phải, còn nguyên cuống và rễ, cuống phải tươi vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch.
• Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.
• Không nên chọn củ cải trắng mềm vì những củ cải này đã để lâu, không còn được tươi mới.

Xem thêm: Công dụng của củ cải có thể bạn chưa biết

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

• Chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, có nhiều rễ, sờ vào củ thấy khô.
• Nên chọn mua những củ hành tây có kích thước vừa phải nhưng cầm lên chắc tay sẽ ngon hơn khi chế biến.
• Tránh chọn mua những củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều màu vì đây là hành không được tươi và có thể bị đắng.

Xem thêm: Tác dụng của hành tây và cách bảo quản

Cách chế biến Đuôi bò hầm sả

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Sả bóc bỏ bớt vỏ bên ngoài rồi đem đi rửa sạch và để ráo. Kế tiếp, lấy 1 trong 10 cây sả bạn cắt nhỏ và băm nhuyễn, phần còn lại đập dập. Sau đó, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

  Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt múi cau. Ớt rửa sơ với nước rồi để ráo.

  Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, rồi băm nhuyễn. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt thành từng lát mỏng rồi đem đi đập dập.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế và trụng đuôi bò

  Đuôi bò mua về bạn chặt thành từng khúc vừa ăn.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho 1 muỗng cà phê muối, 4 lát gừng đập dập, 1/2 củ hành tây cắt múi cau, đuôi bò vào và trụng trong vòng 3 phút. Sau đó, vớt tất cả ra, xả dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.

  

  

  

  
• 3

  Ướp đuôi bò

  Cho đuôi bò vào một cái tô lớn cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh sả băm, 2 khúc sả đập dập, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê cà ri, 1/2 muỗng canh ớt bột rồi trộn đều. Sau đó, để yên và ướp khoảng 30 phút.

  

  
• 4

  Xào đuôi bò với các nguyên liệu

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho phần hành tỏi băm còn lại, 1 miếng quế, 3 cái hoa hồi, 2 lát gừng đập dập, 2 khúc sả đập dập vào chảo rồi phi thơm.

  Kế tiếp, cho vào chảo 1 muỗng canh đường nâu và tiếp tục phi thơm khoảng 1 phút. Sau đó, cho đuôi bò vào xào sơ khoảng 5 phút trên lửa vừa. Tiếp theo, vẫn để lửa vừa, bạn cho vào nồi một lượng nước lọc vừa ngập đuôi bò và nấu sôi.

  

  

  

  
• 5

  Hầm đuôi bò

  Sau khi nước trong chảo sôi lên, bạn cho hết cả đuôi bò và nước trong chảo vào nồi áp suất cùng 1 muỗng canh ớt bột, 4 lát gừng đập dập, phần hành tây cắt múi cau và sả đập dập còn lại, 1 củ hành tím, củ cải trắng đã cắt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn hầm đuôi bò bằng nồi áp suất trong vòng 20 phút.

  Trong lúc chờ đuôi bò chín, bạn sẽ tiến hành làm nước chấm. Cho vào cối phần sả băm còn lại, 2 trái ớt, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho tiếp vào cối 1/2 muỗng canh ớt bột, vắt thêm 1/2 quả chanh rồi khuấy đều và cho ra chén.

  Sau khi hầm 20 phút, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và múc một phần vừa ăn ra tô là hoàn thành.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Đuôi bò hầm sả hoàn thành có mùi rất thơm của sả. Đuôi bò được hầm mềm, dẻo ngon chấm thêm một ít nước chấm vừa chua chua ngọt ngọt mà cũng có vị hơi cay thì quá là tuyệt vời. Món này ăn kèm với bánh mì hay bún tươi cũng đều rất ngon đấy.

  

  

2. Đuôi bò hầm sả với đu đủ

• Chuẩn bị

  10 phút

• Chế biến

  1 giờ 30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm sả với đu đủCho 4 người

Đuôi bò 1 kg Đu đủ 1/2 quả Sả 7 cây Gừng 2 củ Hành tím 5 củ Chao 1 ít Sa tế ớt 1 muỗng cà phê Sữa đặc 2 muỗng cà phê Nước dừa tươi 500 ml Đường phèn 2 muỗng canh Muối hạt 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon

• Chọn những quả có hình dáng thuôn dài hoặc tròn đều, lớp vỏ màu xanh và lốm đốm vàng.
• Khi cầm đu đủ sẽ thấy chắc tay, cứng cáp, riêng phần cuống còn tươi và có nhựa chảy là tốt nhất.
• Nên chọn mua những quả đu đủ xanh hoặc đu đủ hườm, chỉ vừa chín tới thì khi nấu canh ngon hơn, có màu đẹp, giòn và không bị mềm.

Xem thêm: 10 tác dụng của đu đủ đối với sức khỏe

Cách chế biến Đuôi bò hầm sả với đu đủ

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Củ gừng rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, lấy 1 củ đem đi cắt nhỏ và đập dập, củ còn lại cắt làm đôi.

  Đặt vỉ nướng lên bếp, cho lên trên vỉ 5 củ hành tím, 1 củ gừng đã cắt làm đôi và nướng cho đến khi nào gừng và hành dậy mùi thơm và có phần hơi cháy xém. Sau đó, lấy gừng và củ hành tím đi rửa sạch rồi đập dập phần gừng và bóc bỏ vỏ phần hành tím.

  Sả bóc bỏ đi bớt lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch và để ráo. Kế tiếp, bạn đập dập và cắt khúc khoảng 3 lóng tay.

  Đu đủ gọt bỏ vỏ và hạt, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước và để ráo.

  

  

  
• 2

  Sơ chế và trụng đuôi bò

  Đuôi bò mua về chặt thành từng khúc vừa ăn rồi đem đi rửa sạch với nước và để ráo.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho gừng cắt nhỏ đã đập dập, 1 muỗng canh muối hạt, đuôi bò vào trụng sơ từ 5 – 7 phút. Sau đó, vớt ra, xả qua nước lạnh cho sạch rồi để ráo.

  

  

  

  
• 3

  Hầm đuôi bò với sả và các nguyên liệu

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho 500ml nước dừa tươi, gừng nướng, sả đã đập dập, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, đuôi bò vào nồi, đậy nắp lại rồi hầm trên lửa vừa khoảng 1 giờ.

  

  

  
• 4

  Hầm đuôi bò với đu đủ

  Khi đuôi bò đã chín mềm, bạn cho đu đủ vào. Nêm vào nồi 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và hầm thêm khoảng 5 phút nữa đến khi đu đủ mềm thì tắt bếp và cho ra tô.

  Mách nhỏ: Để biết đuôi bò đã chín mềm hay chưa, bạn chỉ gần dùng một chiếc đũa ghim trực tiếp vào đuôi bò. Nếu thấy đũa dễ dàng ghim được vào thì chứng tỏ đuôi bò đã mềm.

  

  

  

  
• 5

  Làm nước chấm

  Khi món đuôi bò hầm sả với đu đủ đã được múc ra tô, bạn tiến hành làm nước chấm. Cho vào một chén nhỏ một ít chao cùng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê sa tế ớt, 2 muỗng cà phê sữa đặc rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Đuôi bò hầm sả với đu đủ hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của sả. Đuôi bò chín mềm, chấm kèm với nước chấm chao thì không còn gì bằng. Nước dùng thì có vị ngọt thanh của đu đủ và đuôi bò.

  Món này ăn kèm với bún tươi là cực kì ngon đấy. Hãy thử liền thành quả của mình nhé!

  

  

Video đang HOT

Trước tiên đuôi bò bạn phải sơ chế thật sạch. Dùng dao cạo hết phần lông ở đuôi, hoặc bạn dùng dao lam sắc vô hiệu lông sẽ nhanh hơn. Nhưng khi sử dụng dao lam bạn cần cực kỳ cẩn trọng vì rất dễ bị đứt tay. Sử dụng muối trắng cọ xát lên xung quanh phần đuôi bò. Hoặc sử dụng rượu trắng cùng với gừng đập dập chà xung quanh và ướp khoảng chừng 15 phút cho sạch. Rửa sạch lại đuôi bò rồi chặt thành khúc dài khoảng chừng 3-4 cm. Sả bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch hết bụi phấn màu trắng bên ngoài. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch. Hành lá bạn nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch. Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau. Bước 2 : Cách nấu đuôi bò hầm sả Bạn cho đuôi bò vào nồi thêm sả và khoảng chừng 1,5 – 2 lít nước vào hầm cho chín mềm. Thời gian hầm thích hợp là khoảng chừng 2 tiếng. Cuối cùng nêm nếm thêm chút muối, mì chính cho vừa miệng. Bắc chảo lên nhà bếp rồi thêm dầu ăn vào đun sôi. Tiếp tục cho cà chua vào xào cho chín, nêm thêm 1 thìa cafe bột nêm. Cà chua chín bạn trút hàng loạt vào nồi hầm xương, thêm hành lá rồi đun sôi. Bạn hoàn toàn có thể tham vài lát ớt cay vào để tạo vị cay tự nhiên cho món ăn.

Hầm đuôi bò tới khi thịt chín mềm

Cuối cùng múc đuôi bò hầm sả ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước hầm này ăn kèm với bún cũng ngon hết ý. Hoặc ăn cùng cơm trắng nóng cũng thật tuyệt vời. Yêu cầu thành phẩm Món đuôi bò hầm sả với nước dùng trong, đậm đà. Đặc biệt với mùi thơm của sả, cay nhẹ của ớt. Nước dùng ngọt thanh cùng với đó là đuôi bò với phần thịt mềm nhừ. Nước dùng là sự tích hợp hoàn hảo nhất giữa vị chua ngọt của cà chua, mùi thơm của sả. Đặc biệt nước ngọt chảy ra từ xương đuôi bò càng khiến món ăn thêm ngọt ngon hơn. Ngoài ra với món lẩu đuôi bò hầm sả bạn sẽ sử dụng nước dùng trên để nhúng lẩu. Chuẩn bị thêm các loại rau khác ăn kèm như cải thảo, cải bắp, rau muống, mùng tơi, … nhặt sạch để ráo nước. Bạn bắc nồi nước dùng lên nhà bếp lẩu rồi từ từ nhúng rau vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay. Lưu ý khi làm

Cần lưu ý một số điều khi nấu đuôi bò hầm sả

Để món đuôi hầm sả ngon đúng điệu bạn cần quan tâm 1 số ít điểm như sau : Khi hầm đuôi bò bạn nên chú ý liên tục vớt bọt. Bởi đó là những chất bẩn còn bám lại ở trong phần đuôi. Đồng thời làm như vậy sẽ giúp nước dùng trong hơn. Các loại nguyên vật liệu sử dụng để nấu cũng phải thật tươi. Đặc biệt bạn phải sơ chế thật kĩ đuôi bò để tránh mùi hôi khó ăn. Khi hầm đuôi bò bạn nên bò phần nước luộc tiên phong đi thì nước dùng sẽ ngọt và ngon hơn.

Ngoài ra thêm một món ăn hấp dẫn nữa từ thịt bò bạn không nên bỏ qua chính là bò một nắng. Một món ăn đặc sản của Phú Yên làm điên đảo thực khách. Nhưng sẽ chẳng ai ngờ được cách làm bò một nắng lại khá đơn giản bạn có thể tham khảo thêm.

Một số thông tin khác bạn cần biết

Đuôi bò hầm sả ớt với nhiều công dụng tuyệt vời

Món đuôi bò hầm sả không chỉ hấp dẫn mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Với những người đau nhức xương khớp, ăn uống kém, suy nhược cơ thể,…thì nên sử dụng món ăn này. Đặc biệt nó còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, trừ phong thấp và ích thận.

Tuy nhiên không phải ai dùng món ăn này cũng tốt cho sức khỏe thể chất. Một số trường hợp sau đây không nên dùng món đuôi bò hầm sả : Với những người bị nóng trong người, đau nhức xương khớp do mắc bệnh gút, người đang sốt cao, trẻ nhỏ đang mắc bệnh ban sởi hay nổi nhiều mụn nhọt thì nên hạn chế sử dụng món ăn này. Đặc biệt so với người đang triển khai chính sách giảm cân, hay mỡ trong máu cao cũng nên dùng ít món ăn này. Theo Giadinh

Cách làm chả lá lốt ngon cơm ngày Tết

Chả lá lốt là món ăn đơn giản được nhiều người yêu thích trong các bữa cơm.

Với cách làm không quá cầu kì, hương thơm của lá lốt đi kèm với thịt băm mềm, đậm vị sẽ biến bữa cơm ngày Tết của mái ấm gia đình bạn trở nên mê hoặc hơn. Vậy hãy nhanh tay vào nhà bếp với Hôm Nay Ăn Gì học cách làm ngay nhé !

– Lá lốt : chọn lá bánh tẻ, khoảng chừng 20-30 lá – 400 g thịt ba chỉ. – 2 củ hành khô. – Một ít hành lá. – Nước mắm, bột canh, mì chính, hạt tiêu. – Ớt, chanh, tỏi, đường.

Cách làm chả lá lốt:

– Thịt ba chỉ, rửa sạch, say hoặc băm nhỏ, ướp thêm chút mì chính, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, trộn thật đều, để thịt ngấm gia vị trong vòng 10 phút. – Lá lốt chọn lá bánh tẻ, rửa sạch cả mặt trong lẫn mặt ngoài, để thật ráo nếu không khi rán chả cuốn lá lốt dầu nóng sẽ bắn ra ngoài.

– Hành khô lột vỏ, băm nhỏ ; hành lá rửa sạch thái nhỏ toàn bộ trộn đều với thịt.

– Trải mặt sau của lá lốt lên, úp mặt xanh xuống thớt cuốn thịt vào, cuôn chặt tay để thịt không bị bung ra khi rán.

– Đặt chảo lên nhà bếp, cho dầu láng đều mặt chảo đợi dầu nóng, dùng đũa dài dặt từng miếng chả vào rán, để nhà bếp nhỏ lửa rán đều từng mặt đến khi chả chín.

– Pha nước chấm vừa ăn.

Chả lá lốt ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon miệng, món chả lá lốt đậm đà hương vị ăn kèm với nước chấm chua chua, cay cay chỉ cần thêm một món canh cũng đủ làm cho bữa cơm gia đình vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả lá lốt này nhé!

Theo Homnayangi

Cách làm nem bùi ngon nức tiếng Nem bùi là món đặc sản nổi tiếng của huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Một món ăn đơn giản dễ làm mà vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt là rất được những cánh mày râu yêu thích, và thường dùng để nhâm nhi chén rượu, hay cốc bia mỗi khi bạn bè hoặc gia đình tụ tập. Hãy cùng homnayangi.vn học…

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: