Bạn muốn thực hiện một món lẩu dê mang hương vị tươi mới nhưng vẫn đầy các đủ chất dinh dưỡng cùng gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần. Bạn băn khoăn không biết cách nấu lẩu dê có đơn giản không? Làm sao để nấu lẩu dê ngon? Ngay sau đây, Vinh Hạnh Food xin chia sẻ công thức cách nấu lẩu dê đơn giản, thơm ngon thực hiện ngay tại nhà.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách nấu lẩu dê Ninh Bình

Quán lẩu dê gần đây

Cách nấu lẩu de thuốc bắc

Cách nấu lẩu dê khô

Cách nấu lẩu de miền Bắc

Rau ăn lẩu de

Học nấu lẩu dê

Cách nấu lẩu dê không thuốc bắc

Trong thịt dê có nhiều nạc, ít mỡ, tính nóng có tính năng giữ ấm, vị ngọt thanh, chứa hàm lượng cholesterol có lợi rất cao. Thịt dê còn thôi thúc lưu thông máu, tăng enzym giúp tiêu hóa thức ăn. Chính thế cho nên, mà thịt dê là thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng mà các chị em nên bổ trợ vào thực đơn món ăn cho mái ấm gia đình thân yêu của mình. Để có một món lẩu dê thơm ngon bổ dưỡng thứ nhất tất cả chúng ta cần chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu ngay bên dưới .

Nguyên liệu cần có để làm lẩu dê

Thịt dê tươi: 1,5 kg: 1,5 kg
Khoai môn: 1 củ

Bạn đang đọc: Cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà cho ngày cuối tuần thêm thú vị
Đậu hũ : 5 miếng
Váng đậu : 3 tập
Nấm kim châm : 2 gói
Bột tiêu, bột ớt, hành tỏi ép, 3 gói ngũ vị hương .
Rượu trắng, gừng ép
Nước dừa tươi : 1 trái

Cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà

Thịt dê mua về rửa sạch và để ráo. Sau đó dùng gừng tươi ép thật nhiều nước cốt rồi thoa đều lên miếng thịt dê, thêm vào một chút ít rượu trắng bóp thêm lên miếng thịt, để khoảng chừng 30 phút sau cho thịt dê giảm mùi hôi. Trong thời hạn ướp thịt với gừng và rượu thì tất cả chúng ta sẽ sơ chế rau .

Toàn bộ rau để ăn kèm với lẩu nhặt sạch rửa với nước và để ráo. Nấm bỏ gốc và rửa sạch. Khoai môn gọt sạch vỏ rửa rồi cắt ra thành những miếng vừa ăn, sau đó bắc một chiếc chảo lên để chiên, nên chiên khoai trước vì khi cho khoai vào nồi lẩu khoai sẽ nhừ nhưng không bị nát .

Sau thời gian 30 phút khử mùi thịt dê. Không rửa lại với nước sau đó cắt miếng thịt dê ra thành những ô vuông nhỏ như con cờ. Ướp thêm vào một chút muối, hành tỏi đập dập băm nhỏ, một ít ớt bột, một ít hạt tiêu, với một gói ngũ vị hương. Trộn đều gia vị với thịt dê và ướp trong vòng 45 phút để trong ngăn mát của tủ lạnh.

Trong lúc ướp thịt dê, đậu hũ cắt thành những miếng vuông vừa ăn đem đi chiên vàng và váng đậu cũng bẻ thành những miếng vừa phải rồi mang đi chiên .

Sau 45 phút ướp thịt dê, bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn trong chảo cho hành tỏi băm vào rồi đổ thịt dê vào xào cho săn lại. Khi thịt dê hơi săn lại trút toàn bộ thịt dê vào nồi lẩu đổ nước dừa và thêm một ít nước lọc vào nồi đun sôi luôn vớt bọt trên mặt nước. Đậy hé vung tránh bị trào nước ra ngoài và hầm nhỏ lửa khoảng 45 phút đến một tiếng.

Sau thời gian hầm nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Rồi đổ toàn bộ vào nồi lẩu. Cho vào nồi lẩu đậu hũ chiên và váng đậu chiên trên mặt. Giờ chúng ta chỉ cần thưởng thức nồi lẩu ăn kèm với rau nhúng và thêm bún tươi nữa là có một món ăn nóng hổi thơm ngon.

Xem thêm: Cách nấu canh kim chi siêu ngon đúng chất Hàn Quốc

Cách nấu lẩu dê thơm ngon đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng

Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

50 phút
Độ khó

Dễ

Những ngày trời se se lạnh mà được quây quần bên gia đình và bạn bè để thưởng thức món lẩu ấm nồng thì còn gì bằng phải không nào? Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu dê vừa ngon vừa đơn giản nhé. Vào bếp ngay thôi!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến lẩu dê
Thưởng thức lẩu dê

Nguyên liệu làm Lẩu dêCho 4 người

Thịt dê 300 gr Mỡ dê 100 gr Xương dê 500 gr Khoai môn 2 củ(củ vừa) Đậu hũ 2 miếng Bắp mỹ 1 trái Hành tím 1 củ Hành tây 1/4 củ Sả 4 cây Gừng 1 nhánh Hoa hồi khô 2 cái Táo tàu 2 trái Ớt khô 4 trái Rau má ăn kèm 200 gr Bún tươi ăn kèm 1 ít Nước mắm 2 muỗng cà phê Rượu trắng 1 ít Đường phèn 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt dê tươi ngon

Đối với món lẩu dê bạn nên chọn phần đùi dê vừa có thịt vừa có xương sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn nha!
Thịt dê ngon là thịt dê tơ, còn tươi, có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày.
Màu sắc sáng bóng có màu đỏ, thớ thịt đều và chắc tay, khi sờ vào cảm nhận được thịt đàn hồi, đặc biệt là hoàn toàn không dính tay.
Thịt dê mới mổ thường có mùi đặc trưng, ngửi thấy hơi khó chịu tuy nhiên không bị có mùi quá tanh như thịt hư.
Không nên mua loại thịt nhạt màu, không chắc tay hoặc có mùi hôi thì đó là thịt biến chất, ôi thiu.

Cách chọn mua khoai môn bùi ngon, không sượng

Chọn những củ khoai tròn đều, lớp vỏ bên ngoài sần sùi, có nhiều râu và đất vẫn còn bám trên vỏ.
Nên chọn mua củ khoai mà khi cầm lên tay cảm thấy nhẹ vì đây là những củ ít nước, hàm lượng tinh bột cao, khi nấu chín sẽ bùi và thơm ngon hơn.
Tránh chọn mua khoai có ít lỗ trũng vì đó là những củ nhạt vị, ăn không ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai môn bở ngon, không sượng

Hoa hồi khô, táo tàu mua ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua lẻ hoa hồi khô và táo tàu tại các cửa hàng thuốc bắc hoặc có thể mua chung với gói gia vị hầm thuốc bắc tại các cửa hàng thực phẩm đồ khô hay mua tại chợ hoặc siêu thị đều được nhé!
Giá hoa hồi khô cập nhật vào tháng 12/2021 dao động ở mức 300.000VNĐ – 320.000VNĐ/ 1kg.
Giá táo tàu cập nhật vào tháng 12/2021 dao động ở mức 100.000VNĐ – 200.000VNĐ/ 1kg.

Cách chế biến Lẩu dê

1
Sơ chế thịt và xương dê

Đầu tiên, bạn dùng dụng cụ khò hoặc đem thui trên bếp phần da của dê. Tiếp theo cho thịt, mỡ và xương dê rửa qua nhiều lần với nước muối và rượu trắng pha loãng để khử bớt mùi hôi.

Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh và vớt ra rổ để ráo.
Cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi
- Cách 1: Dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó bóp kỹ cùng với 70ml rượu trắng để tạo thành hỗn hợp rượu gừng rồi chà xát lên thịt dê rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Nước sôi thì cho thịt dê vào luộc đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra và rửa sạch lại.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, dùng dao gọt vỏ khoai môn rồi rửa sạch lại và cắt miếng vừa ăn.
Mách nhỏ:
- Khoai môn có thể gây ngứa, khi mua về cứ giữ nguyên bùn đất trên củ, để tay thật khô rồi gọt vỏ. Ngâm trong nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt ra, lúc này có thể chế biến được rồi.
- Đơn giản nhất, bạn có thể đeo găng tay khi sơ chế là được nhé!
Hành tím và hành tây lột vỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, cắt lát.

Nhặt bỏ các lá vàng, lá úng của rau má sau đó rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Lột bỏ vỏ và râu bắp rồi cắt thành 2 – 3 khoanh nhỏ.

Đậu hũ cũng cắt miếng vuông vừa ăn.
3

Nấu lẩu dê

Cho toàn bộ thịt dê, mỡ và xương dê vào nồi cùng với hành tím, sả cắt khúc, gừng cắt lát, 1/4 củ hành tây và 1 muỗng canh muối.

Tiếp theo, chế nước xâm xấp mặt các nguyên liệu rồi bắc lên bếp nấu sôi ở lửa lớn. Khi nồi hầm sôi nhẹ thì cho hoa hồi, táo đỏ và ớt khô vào hầm.

Đậy nắp và tiếp tục hầm trong 20 – 25 phút đến khi thịt bắt đầu mềm rồi nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường phèn.

Cuối cùng, cho bắp và khoai môn vào tiếp tục hầm thêm khoảng 25 phút nữa, đến khi chín mềm hẳn thì thêm đậu hũ vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Cho ra nồi lẩu, chuẩn bị thêm rau má, bún tươi và sốt chấm chao để ăn kèm. Thịt dê mềm, không hề bị hôi kết hợp cùng với khoai môn béo bùi, đậu hũ mềm thơm, bắp giòn ngọt và đặc biệt là nước dùng đậm đà ngon hết chỗ chê.

Món lẩu vừa ngon lại vừa dễ làm này chính là sự lựa chọn phù hợp cho cả gia đình sum họp bên nhau vào bữa cơm cuối tuần đấy!