– Món ăn có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ cùng vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên nên rất lạ miệng, dễ ăn.
Nguyên liệu:
– Mì tươi
– Lá hoành thánh – 50 gr đậu xanh cà vỏ – 500 gr nấm rơm – 6 củ cà rốt – 2 quả lê – 2 thanh mía – Gia vị : muối, đường, bột ngọt. – 4 tai nấm đông cô – Giá đỗ – 2 bìa đậu phụ – 1 lá đậu hũ ky ( phù trúc )
Bước 1: Nấu nước dùng:
– Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, rửa sạch. – Mía rửa sạch.
Lê gọt vỏ, bổ đôi, lấy hột.
– Đun sôi một nồi nước rồi cho cà rốt, lê, mía vào nấu mềm. Bạn hoàn toàn có thể linh động thay thế sửa chữa các loại củ quả như su hào, táo, củ cải trắng, củ sắn … Nấu nước dùng từ các loại củ quả cho vị rất thanh và nhẹ. Đôi khi mình cũng nấu một lần thật nhiều sau đó cấp đông ăn dần để tiết kiệm chi phí thời hạn. – Khi các loại rau củ đã mềm và ra nước ngọt bạn nêm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị tô mì:
– Mì tươi mua về trụng qua nước sôi, vớt ra rổ, xả nước lạnh rồi đổ tí dầu ăn vào xóc đều cho ráo và sợi mì được tơi ra.
Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, 2 tai cắt lát mỏng mảnh, 2 tai cắt nhuyễn.
Xem thêm: Cách nấu chè Thái ngon chuẩn vị tại nhà
Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng dọc vừa ăn.
Phù trúc chiên vàng giòn.
– Nếu bạn dùng nấm rơm tươi thì chỉ cần gọt sạch, rửa nước muối là được ; còn nếu dùng nấm ướp đông thì bạn nên luộc sôi vài lần cho hết đắng. Phần nấm này bạn chia làm hai : 50% xào sơ rồi cho vào nồi nước dùng, 50% còn lại băm nhuyễn để chừa làm nhân hoành thánh.
Bước 3: Chuẩn bị làm hoành thánh:
– Hành tím băm nhuyễn. – Nấm rơm, nấm đông cô đã cắt nhuyễn. – Đậu xanh hấp chín.
– Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho đậu xanh và nấm vào hòn đảo đều. Nêm chút muối, đường cho vừa ăn.
Trải lá hoành thánh ra, cho khoảng chừng 1 thìa nhân vào giữa, gói lại.
– Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên rồi cho hoành thánh vào chiên vàng. Khi vớt ra bạn nhớ trút ngược hoành thánh cho chảy hết dầu ra, giúp cho hoành thánh lâu bị ỉu hơn.
Bước 4: Trình bày:
– Xếp mì ra tô ; bên trên đặt đậu phụ, phù trúc, nấm đông cô, nấm rơm.
– Múc nước dùng nóng chan lên. – Rắc tiêu và ngò, dùng nóng với hoành thánh chiên giòn rất ngon.
Món ăn thanh đạm, quy trình chế biến đơn thuần với các nguyên vật liệu như đậu phụ, đậu hũ ky, tích hợp với các loại rau củ sẽ giúp bạn ngon miệng hơn, ăn nhiều mà không sợ lên cân đâu bạn nhé ! Đây là một trong những món ăn chay được nhiều người yêu thích bởi nó có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ cùng vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên. Dịp lễ Vu Lan năm nay bạn hãy cùng thử nhé !
Những chiếc hoành thánh chiên nhỏ xinh có sức hút lạ kỳ so với trẻ nhỏ, mình thường cho các bé tự cầm ăn, bé nào cũng rất thích !
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng nhé !
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn