CÁCH LÀM MÌ SOBA CỰC NGON CỦA NGƯỜI NHẬT BẢN

05/09/2017Mì Soba món ăn truyền thống lịch sử của người Nhật, với nguyên vật liệu được làm từ bột kiều mạch. Do làm từ bột kiều mạch nên mì soba có độ dày ngang với mì Spaghetti của ý, và mì soba hoàn toàn có thể ăn nóng hay lạnh tùy sở trường thích nghi của bạn .
Ngoài mì soba ra thì còn một loại vài mì khác cũng là món ăn truyền thống cuội nguồn như mì ramen, mì miso v .. v

mì soba

Mì Soba

Nguyên liệu

– 80 g mì Soba
– 1 quả trứng cút
– 1 muỗng cafe củ cải mài nhuyễn
– 1 muỗng cafe gừng mài
– 1 muỗng cafe hành lá cắt nhuyễn
– 2 muỗng cafe mù tạt xanh
– Một ít lá rong biển thái sợi và bột mì
– 800 ml nước dùng Dashi
– 100 ml rượu Mirin
– 100 ml nước tương Nhật
– 1 muỗng cafe bột cá hạt Hondashi
– 1 muỗng cafe đường

Chế biến

– Mì Soba luộc khoảng chừng 7 phút cho mềm rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lăn qua bột mì rồi cho chảo chiên vàng .
– Cho củ cải mài nhuyễn, gừng mài, hành lá cắt nhuyễn và mù tạt xanh vào chén riêng .
– Khuấy đều nước dùng Dashi, rượu Mirin, nước tương Nhật, bột cá và đường thành nước chấm mì. Cho nước chấm mì soba vào tủ mát để lạnh .

(Video được thực hiện bởi Namiko Chen)

Hướng dẫn

-Mì Soba sau khi đã ngâm lạnh thì vớt ra, cho vào đĩa đã có sẵn một ít đá viên. Cho lá rong biển sợi và trứng cút chiên lên trên mì.

– Ăn kèm mì soba với nước chấm. Khi ăn không cho nước chấm trực tiếp lên mì. Chấm mì soba và các nguyên vật liệu vào nước chấm thì mùi vị sẽ ngon và đậm đà hơn .

Mì Somen lạnh

Nguyên liệu

– 100 g mì Somen
– 2 cây thanh cua
– Nửa củ cải trắng
– Nửa củ gừng
– 1 cây hành lá
– Một ít lá rong biển cắt nhuyễn
– 100 ml nước
– 2 muỗng cafe nước tương Nhật
– 2 muỗng cafe rượu Mirin
– Nửa muỗng cafe bột cá hạt Hondashi

mì soba

Chế biến

– Củ cải trắng, củ gừng gọt bỏ vỏ, mài nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Thanh cua xé sợi
– Luộc mì Somen trong nước sôi khoảng chừng 2 phút rồi cho vớt ra, rửa qua nước lạnh. Sau đó ngâm mì trong nước đá cho lạnh .
– Cho nước, nước tương, rượu Mirin vào nồi. Bắc nồi lên nhà bếp nấu sôi. Nước sôi cho bột cá hạt vào khuấy đều rồi tắt nhà bếp. Đổ nước chấm ra chén, cho vào ngăn mát tủ lạnh .
– Khi nước chấm đã lạnh thì lấy ra ngoài. Cho gừng, củ cải, hành lá cắt nhuyễn vào nước chấm .

(video được thực hiện bởi TheJapanfoodchannel)

Hướng dẫn

– Vớt mì lạnh ra cho vào đĩa hoặc chén. Cho thanh cua xé sợi và rong biển cắt nhuyễn lên trên mì. Dùng mì khi còn lạnh .
– Mì Somen làm từ bột mì, sợi mỏng dính, màu trắng, được bày trong những chiếc bát thủy tinh, ăn kèm với nước chấm và các loại thịt, rau củ. Đây là một món ăn ngày hè rất được yêu thích ở Nhật Bản .
Nguồn phụ nữ là số 1

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x