Hến nấu gì ngon? Tổng hợp 20 cách làm các món ăn từ hến ngon đơn giản

Hến có size bé nhỏ nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao, có tính mát, giải độc tốt, đặc biệt quan trọng khi chế biến thành các món xào, món canh, .. đều thơm ngon. Cùng Camnangbep.com điểm qua 10 cách nấu món ngon với hến trong phân mục Mẹo vào nhà bếp nhé !

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

1. Cơm hến

CƠm hến là món ăn chắc như đinh mà bạn phải thử khi đến với xứ Huế mộng mơ. Giờ đây bạn hoàn toàn có thể đem món này về nhà qua cách làm đơn thuần của Điện máy XANH .Cơm chiên là một trong những món ăn có cách làm nhanh gọn, thuận tiện. Thử phối hợp cơm chiên với hến để có được một món cơm chiên với hạt cơm tơi, giòn, phần rau củ quyện với vị hến ngọt thanh, đậm vị, ăn kèm một chút ít nước tương cay cay thì còn gì bằng .

2. Hến xào

Hến xào luôn là một trong những lựa chọn số 1 khi nói về các món ăn từ hến, bởi thịt hến khi xào lên sẽ vô cùng ngọt thanh tự nhiên. Rau củ xào chung vẫn giữ được sắc tố tươi ngon, nước xào thì đậm đà, khi ăn chấm kèm một chén nước mắm thật cay thì hao cơm vô cùng đấy !Xem chi tiết: Tổng hợp 15 cách làm hến xào thơm ngon hấp dẫn dễ thực hiện

3. Bún hến

Thay đổi thực đơn hàng ngày bằng món bún hến thơm ngon, chuẩn vị ăn là ghiền. Thịt hến được xào với gia vị đậm đà, ăn kèm với rau sống tươi mát, pha một chén nước chấm chua ngọt rưới lên trên, trộn đều cho tổng thể quyện lại với nhau, nghĩ thôi đã thấy muốn thử ngay một miếng rồi .

4. Hến xúc bánh đa

Hến xúc bánh đa với cách làm đơn thuần nhưng thành phẩm vô cùng đáng mong đợi. Thịt hến dai ngon, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên tích hợp với vị cay cay từ ớt, thơm béo của đậu phộng và bánh đa giòn béo, vừa lạ vừa ngon rất đáng để cho vào thực đơn của mái ấm gia đình .

5. Canh hến

Đừng bỏ lỡ món canh hến bởi chúng vừa ngon vừa bổ dưỡng với cách làm cực kỳ đơn thuần và không tốn nhiều thời hạn. Hến nấu canh sẽ cho ra chất lượng nước súp ngọt thanh đặc trưng vô cùng, thịt hến thì dai ngon, rau củ nấu kèm cũng ngon ngọt hơn thông thường, đặc biệt quan trọng là món canh hến giúp thanh lọc và làm mát khung hình rất tốt .

6. Bánh hến chiên giòn

Thử ngay món bánh hến chiên giòn thơm ngon bảo vệ ai ăn cũng mê, bánh hến chiên sau khi chiên xong sẽ có màu vàng đều thích mắt, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, cắn vào phần nhân hến bên trong vẫn cảm nhận được độ mềm và vị tươi ngon, ngọt thanh của hến. Bánh hến mà chấm kèm với tương ớt là ngon hết sẩy .Xem chi tiết: Cách làm bánh hến chiên giòn thơm ngon ai cũng mê

7. Bánh canh hến

Các Fan Hâm mộ mê những món ăn có vị thơm béo thì đừng bỏ lỡ công thức nấu món bánh canh hến này nhé ! Món bánh canh hến nấu xong sẽ rất thơm mùi nước cốt dừa, nước dùng thì thơm béo, các sợi bánh canh thì dai ngon tích hợp với thịt hến dai ngọt, bảo vệ cả nhà thích mê .

8. Mỳ ốc hến chua cay

Sự phối hợp giữa 4 vị chua – cay – mặn – ngọt chắc như đinh sẽ làm bạn bùng nổ các giác quan khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món mỳ ốc hến chua cay đậm đà mùi vị lẩu Thái. Nước dùng đậm đà, thịt ốc hến vừa ngọt vừa dai giòn, rau củ tươi ngon thấm vị nước dùng, ăn là ghiền .Xem chi tiết: Cách làm mỳ ốc hến chua cay ngon ngất ngây cho ngày se lạnh

9. Cháo hến

Những ngày trời trở lạnh hãy thử món cháo hến để làm ấm khung hình ngay nhé ! Cháo hến có cách làm đơn thuần với phần cháo sánh mềm, vị đậm đà, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt hến được xào săn thơm lừng, thêm chút hành lá, rau răm cùng ớt cay tê tê và hành phi giòn tan vừa ngon vừa bổ dưỡng .Xem chi tiết: 2 Cách nấu cháo hến xào cay và đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

10. Trứng chiên hến

Bạn đã thử phối hợp món trứng chiên với hến khi nào chưa ? Với cách làm này bạn sẽ có một món ăn lạ miệng với cách làm đơn thuần, ăn là ghiền. Trứng vừa chiên xong vừa nóng vừa thơm với màu vàng thích mắt, trứng được nêm nếm vừa miệng, cắn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt và dai từ thịt hến .Xem chi tiết: Cách làm trứng chiên hến lạ miệng, ăn là ghiền

Tổng hợp các món ăn từ hến đơn giản

Với những ai đã từng ăn qua hến chắc hẳn sẽ không thể nào quên được mùi vị của nó. Các món ăn từ hến thường là lựa chọn trong những ngày hè oi bức vì chúng giải nhiệt rất tốt. Ngoài ra thịt hến cũng hỗ trợ cho việc điều trị những căn bệnh thường gặp vào mùa hè.

Mặc dù các món ăn từ hến đơn giản, dân dã nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi độ ngọt, thanh tự nhiên của nó. Để món ăn ngon, hấp dẫn thì việc làm sạch hến đóng vai trò hết sức quan trọng bởi trong chúng có chứa rất nhiều bùn đất.

Bạn có thể làm sạch hết bằng cách cho vào nước vo gạo hoặc nước lạnh. Bỏ thêm vào đó một vài quả ớt cắt nhỏ hoặc ít giấm gạo để ngâm vào giờ cho hến nhả hết bùn đất ra ngoài.

Sau khi hến được làm sạch, có thể kết hợp với các nguyên liệu để cho ra những món ăn ngon nhé.

|| Xem thêm: Hôm nay ăn gì? Gợi ý 100+ thực đơn NGON – BỔ – RẺ cho chị em

Hến xào lá lốt

Nguyên liệu:

• Thịt hến: 300g
• Lá lốt
• Hành tây, hành khô
• Muối, hạt nêm, mắm, tương ớt…

Cách làm:

– Hến mua về làm sạch và cho vào rổ để ráo nước. Lá lốt rửa sạch và thái nhỏ ra. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó cho hành vào phi thơm. Cho tiếp hành tây vào và xào chín. Cuối cùng cho hết vào, nêm nếm chút gia vị như tương ớt, muối, nước mắm, tiêu sao cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 5 – 8 phút thì cho lá lốt vào xào cùng, khi thấy dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Món hến xào lá lốt này ăn kèm với bánh đa hoặc cơm thì ngon bá cháy.

Bún hến xào kiểu Huế

Các món ăn từ Huế thì không thể không kể đến bún hến xào kiểu Huế. Món ăn dân dã, dễ chế biến mang hương vị rất ngon.

Nguyên liệu:

• Bún tươi: 1kg
• Hến sống: 1kg
• Xà lách, húng quế, bắp chuối
• Rau muống bào, thân chuối bào, bạc hà
• Lạc rang
• Ruốc Huế
• Vừng, da lợn

Cách làm như sau:

– Rau xà lách rửa sạch và thái nhỏ. Rau mùi, bạc hà thái mỏng.

– Hến làm sạch bùn đất sau đó cho lên nồi luộc chín, vớt ra lấy thịt. Phần nước hến để lắng cặn và dùng làm nước dùng.

– Cho dầu vào chảo và rang vàng vừng trắng. Chiên giòn da lợn khô với ớt sa tế và dầu ăn.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm tỏi, cho hến vào xào đến khi săn thịt. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm vừng vào trộn đều, tắt bếp.

– Cho bún vào bát, xếp các loại rau ăn kèm vào như xà lách, húng quế, bắp chuối… tiếp đến là da heo, hến, ớt sa tế và lạc. Cho một ít mắm ruốc pha đường vào và trộn đều.

Món ăn này bạn kết hợp thêm một bát nước hến luộc khi còn nóng là cực ngon.

Canh rau hến dưa cải

Vị chua chua của dưa cải kết hợp cùng với vị ngọt thanh của hến tạo nên một món ăn thanh nhiệt cho mùa hè oi bức.

Nguyên liệu:

• Thịt hến: 200g
• Dưa cải chua: 150g
• Cà chua, hành lá
• Đường, nước mắm, hạt nêm…

Cách làm canh rau hến dưa cải:

– Thịt hến đem rửa sạch và để ráo nước. Cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thì cho hến vào xào chín và cho ra bát riêng.

– Dưa cải chua đem rửa sạch để loại bớt vị chua, mặn. Dùng tay vắt bớt nước và cắt thành những khúc vừa ăn. Cà chua đem rửa sạch và bổ thành miếng như múi cau.

– Cho cà chua vào chảo xào chín, cho thêm chút muối, đường và 2 bát con nước vào đun khoảng 2 phút. Nước sôi cho cải chua vào và đun thêm khoảng 4 – 8 phút. Cho thêm 1 bát nước hến vào đun cùng, nêm gia vị lại một lần nữa, đun sôi thì tắt bếp.

Múc toàn bộ canh ra một cái bát lớn và ăn cùng với cơm trắng khi nóng

Canh hến nấu hoa chuối

Nguyên liệu:

• Hến
• Hoa chuối
• Cà chua
• Hành khô, hành lá, mùi tàu
• Gia vị: mắm, muối, tiêu…

Cách làm:

– Hến làm sạch cho ra hết chất cặn sau đó mang đi luộc. Lấy riêng phần thịt hến và chắt nước dùng ra một cái bát.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để phi thơm tỏi. Tiếp đến cho hến vào đảo đều, cho cà chua và ít gia vị đảo cùng cho đến khi chín.

– Nước hến đem đun sôi, cho phần hến đã xào vào, nêm gia vị cho vừa miệng. Đun khi nước sôi thì cho hoa chiếu, hành, mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Đun thêm khoảng 1 – 2 phút sau đó tắt bếp.

Múc canh ra một cái bát lớn, cho thêm chút tiêu cho dậy mùi và ăn khi còn nóng.

Hến xào miến

Nguyên liệu chính cho hến xào miến:

• Thịt hến: 500g
• Miến
• Mộc nhĩ: 100g
• Hành khô, hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, bột ngọt, đường, nêm…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hến mua về ngâm với nước vo gạo để loại bỏ hết bùn đất. Tiếp theo cho hến vào luộc. Tách riêng thịt hết, nước hến để yên lắng cặn.

– Mộc nhĩ đem ngâm cho nở sau đó cắt bỏ chân và thái thành sợi nhỏ.

– Miến ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút rồi chân sơ qua với nước sôi. Vớt miến ra cho vào nước lạnh để miến không bị dính.

– Hành khô, hành lá, ngò rí rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Xào hến

Cho dầu ăn vào chảo đun sôi để phi thơm hành khô, khi dậy mùi thì cho mục nhĩ vào xào. Xào khoảng 2 phút thì cho thịt hết vào; cho chút đường, hạt nêm, bột ngọt và đảo đều lên.

Bước 3: Miến xào hến

Cho miến vào xào chung với hến và mục nhĩ. Xào lửa lớn để miến quyện với hến là được. Tắt bếp rắc chút hành lá, ngò rí vào là có thể bắt đầu thưởng thức.

||Xem thêm: Nấm Kim Châm Nấu Gì Ngon? Các món ăn từ nấm kim châm bổ

Cháo hến

Cháo hến – một trong các món ăn từ hến rất dễ nấu tại nhà. Bạn chỉ cần làm theo công thức dưới đây là đã có một nồi cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Thịt hến: 200g
• Gạo: 50g
• Củ nén, tiêu xanh
• Muối, nước mắm, dầu ăn…

Công thức làm cháo hến ngon:

– Hến mua về ngâm nước muối ớt để cho nhả hết chất bẩn. Đem hến đi luộc để lấy phần thịt và nước dùng nấu cháo.

– Gạo đem vo sạch. Nước hến chắt bỏ cặn và cho gạo vào nấu chín.

– Thịt hến rửa sạch ướp với củ nén, tiêu xanh cùng một ít gia vị như: muối, nước mắm, ruốc…

– Cháo nhuyễn thì cho hỗn hợp hến đã ướp ở trên vào xào thơm. Cho hến đã xào vào cháo, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Mì ốc hến

Mì ốc hến – món ăn gây thương nhớ với hương vị độc đáo, khó quên. Cách làm mì ốc hến cũng vô cùng đơn giản:

Nguyên liệu:

• Thịt hến: 200g
• Ốc bươu: 200g
• Bạch tuộc, tôm
• Rau muống
• Mì gói
• Sả, tỏi, me

Cách làm mì ốc hến:

– Làm sạch ốc bươu và hến với nước muối sau đó để ráo nước. Ướp chúng với sa tế, mì chính, đường, muối, tỏi băm… khoảng 3 phút cho gia vị được thấm đều.

– Cho dầu vào chảo đun sôi để phi thơm tỏi băm, sả băm rồi cho ốc, hến vào xào chung. Nêm lại gia vị cho đến khi vừa ăn.

– Tôm cho vào luộc với nước sôi. Bạch tuộc luộc với ít gừng để khử mùi tanh. Luộc rau muống với một ít muối để rau tươi xanh.

– Bạn lấy nước rau muống cùng 3ml nước me vào đun sôi. Bỏ ốc hến đã xào vào. Tiếp theo cho mì gói, rau muống, bạch tuộc, tôm lên trên. Rắc thêm chút tỏi phi là có thể thưởng thức.

Gỏi hến

Các món ăn từ hến với công thức chế biến đơn giản nhất thì chỉ có thể là gỏi hến. Vị chua chua ngọt ngọt của món gỏi khiến ai cũng yêu thích.

Nguyên liệu:

• Hến: 2kg
• Dưa leo: 300g
• Chuối cây: 300g
• Hành tây: 100g
• Giá sống: 200g
• Kiệu chua: 100g
• Đậu phộng 100g
• Rau răm, rau thơm, ngò, ớt, hàn, tỏi
• 1 vắt me

Cách làm gỏi hến như sau:

– Hến mua về đem ngâm với nước muối ớt để làm sạch cát, bẩn. Tiếp theo cho hến vào luộc gỡ lấy thịt.

– Chuối cây rửa sạch, bào mỏng. Hành tây bóc vỏ, bào mỏng. Trộn hành tây, chuối bào, giá sống với đường và nước me cho thấm.

– Dưa leo chỉ lấy phần dày, bỏ ruột, xắt mỏng và trộn cùng với giấm đường.

– Me nấu với nước bỏ xác, cho thêm đường vào nấu sôi.

– Rau răm, rau thơm rửa sạch, cắt nhuyễn.

– Kiệu chua: xé sợi.

– Đậu phộng cho lên rang vàng, bóc vỏ và giã dập.

– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào đun sôi rồi phi tỏi vàng. Tiếp theo cho hến vào xào sơ, nêm gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp cho nước me, đậu phộng, rau răm và hành phi vào.

– Trộn đều dưa leo, hành tây, chuối bào, giá. Nêm nước me cho vừa ăn, vớt bỏ nước và trộn cùng với đậu phộng, rau răm, hành phi.

– Cho gỏi vào đĩa, cho hến vào giữa phủ mặt gỏi ăn cùng với bánh tráng và nước mắm me.

Trứng chiên hến

Nguyên liệu:

• Thịt hến: 200g
• Trứng gà: 3 quả
• Ớt sừng: 1 quả
• Sả, hành lá
• Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, hành khô

Cách làm:

– Thịt hến rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Trứng gà đập ra bát cho thêm nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, 1 thìa nhỏ nước lạnh, 1 thìa nhỏ hạt nêm, hành lá thái nhỏ vào khuấy đều.

– Cho chảo lên bếp, đun nóng 3 thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho sả băm vào và đảo trong 2 phút.

– Cho thịt hến vào xào từ 3 – 5 phút, đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Đổ trứng gà lên bề mặt của thịt hến và trải đều. Ớt sừng cắt nhỏ cho vào. Chiên trong khoảng 5 – 7 phút. Bề mặt trứng vàng thì lặt nhẹ sang mặt còn lại. Khi được thì tắt bếp, cho trứng ra đĩa và ăn cùng với cơm trắng.

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: