3 Cách chế biến lẩu chua chua ngọt ngọt chuẩn vị ngon không kém cạnh nhà hàng!

• Cách làm nước lẩu chua ngọt
• Cách nấu lẩu chua ngọt hải sản
• Cách nấu nước lẩu Thái bằng gói gia vị
• Cách nấu nước lẩu với cà chua
• Cách nấu nước lẩu Thái
• Cách làm nước lẩu cà chua
• Cách nấu nước lẩu ngon
• Cách nấu nước lẩu thái không cần xương

Hễ nhắc đến món ăn thì không thể nào bỏ qua được món lẩu. Hiện nay lẩu chua ngọt rất được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Nhưng để món lẩu được ngon thì nước lẩu là yếu tố quyết định, vậy hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho bạn về bí quyết cách nấu nước lẩu chua ngọt ngon nhất nhé.

Cách nấu nước lèo lẩu hải sản thập cẩm ngon

Nguyên liệu

• 200 gram thịt bò
• 100 gram tôm khô
• 100 gram mực khô
• Riềng đập dập, băm nhỏ
• Sa tế

Cách nấu nước lèo lẩu hải sản thập cẩm ngon

• Chuẩn bị một cái nồi nấu lẩu và cho một lượng nước lọc vừa đủ vào.
• Tiếp đến bạn cho tôm khô, mực khô, xương cá, riềng, sả vào nồi nước. Ninh nồi nước dùng trong khoảng 45 phút.
• Khi nước dùng đã ninh đủ thời gian, bạn cho tỏi, sả đã phi vàng cùng nước me chua, đậu phụ chiên và gia vị vào. Nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.
• Vậy là bạn đã có một nồi nước lẩu hải sản thập cẩm theo phong cách Nam Bộ ngọt thơm rồi.
• Cách nấu nước lẩu hải sản chua ngọt theo phong cách Nam Bộ này cực đơn giản và thật chanh chóng.

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon đơn giản tại nhà. Ảnh: Internet. 3. Cách làm nước lẩu nấm hải sản không cần xương heo

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách nấu nước lẩu nấm hải sản không cần xương heo

Nguyên liệu

• 1 kg xương gà
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 300 gram tôm, mực
• Táo tàu, kỷ tử
• 1 nhánh gừng, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, hành tím, ớt
• Các loại nấm: linh chi trắng, linh chi nâu, kim châm, đùi gà, đông cô…
• Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, đường phèn, dầu mè…

Cách nấu nước lẩu nấm hải sản không cần xương heo

• Rửa sạch tôm và mực với nước và rượu để loại bỏ hết mùi tanh. Có thể cắt mực thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy thích.
• Gọt vỏ củ cải, cà rốt và cắt thành từng khoanh. Các loại nấm rửa sạch, riêng nấm đông cô ngâm với nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo.
• Bóc vỏ hành tây, hành tím, tỏi và gừng rồi cắt thành từng lát. Nướng sơ qua các nguyên liệu này để nồi nước dùng thơm hơn.
• Xương gà rửa bằng nước muối cho thật sạch. Sau đó cho vào nồi cùng với các nguyên liệu đã nướng và thêm nước vừa đủ ăn. Ninh xương gà trong khoảng 1 tiếng.
• Sau khi ninh xương xong, bạn lọc nước dùng qua một cái rây và cho vào nồi khác.
• Cho củ cải trắng, cà rốt, táo tàu, kỷ tử vào nồi nước dùng mới này đun trên bếp.
• Nêm nếm gia vị cho nồi nước lẩu ngọt hải sản vừa ăn. Khi thấy củ cải trong nồi chín tới bạn cho vào 1 thìa cà phê dầu mè để nước lẩu thơm hơn. Có thể thêm ớt nếu muốn ăn cay.
• Các loại nấm bạn có thể cho vào nồi nước dùng khi ăn chung cùng với các loại hải sản khác.
• Vậy là bạn đã hoàn thành nồi nước lẩu nấm hải sản thơm ngọt hấp dẫn rồi.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách nấu nước lẩu hải sản hoa quả thơm ngon

 Nguyên liệu

• 50 gram kỷ tử
• 10 quả táo tàu khô
• 1 kg xương heo
• 200 gram tôm sú
• 200 gram mực
• 200 gram bò phi lê
• 2 trái kiwi
• 1 trái thanh long
• 1 trái lê
• 5 trái dâu tây
• Một số loại nấm: kim châm, bào ngư, đùi gà

Cách nấu nước lẩu hải sản hoa quả thơm ngon

• Xương heo mua về bạn rửa sạch bằng nước muối, sau đó chần qua nước sôi để khử hết mùi hôi. Cho xương heo vào nồi với 2 lít nước, 2 muỗng cà phê muối, táo tàu và kỷ tử vào.
• Hầm các nguyên liệu với lửa nhỏ trong khoảng 2 – 3 tiếng để nước dùng ngọt thơm vị xương và thơm mùi thảo mộc của kỷ tử và táo tàu.
• Trong quá trình hầm xương, bạn chú ý hớt bỏ bọt trắng trên bề mặt để nước dùng trong.
• Các loại trái cây bạn rửa sạch nhiều lần và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để các loại trái cây được giòn và giữ nguyên màu sắc khi nấu như lê, táo, sau khi cắt xong bạn ngâm qua nước lạnh pha chút muối.
• Các loại nấm rửa sạch, để ráo. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu. Mực khứa caro. Thịt bò phi lê cắt lát mỏng.
• Khi ninh nước dùng xong, bạn lọc qua một cái rây để loại bỏ lợn cợn.
• Cho nước dùng vào nồi lẩu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Các loại rau nấm, trái cây bạn nên để riêng ra một cái đĩa và khi nào ăn mới cho vào sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên hơn và hoa quả cũng không bị quá nhũn khi nấu trong nước lẩu.
• Nồi nước lẩu trái cây vô cùng độc đáo, mới lạ chắc chắn sẽ làm chiều lòng những thực khách khó tính nhất.

• Các loại hải sản ăn lẩu bạn có thể thêm hoặc bớt để phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của gia đình.
• Khâu lựa chọn hải sản để nấu nước lẩu cũng rất quan trọng. Nên chọn những hải sản tươi sống để giữ nguyên được hương vị tươi ngọt tự nhiên và những giá trị dinh dưỡng mà hải sản mang lại.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nên chọn hải sản còn tươi, ngon để đảm bảo vị ngọt tự nhiên của nồi nước lẩu. Ảnh: Internet.

Một số kinh nghiêm để lựa chọn hải sản ngon:

• Đối với tôm: Bạn nên chọn con còn tươi xanh, căng mẩy. Khi dùng tay ấn và lướt trên thân tôm bạn sẽ thấy có độ trơn và độ đàn hồi. Tôm khi nhấn vào không bị lõm, không nhớt thì đó chính là tôm tươi.
• Đối với mực: Nên chọn mực dày miếng, chắc thịt và căng bóng. Khi dùng tay ấn nhẹ mực không bị lún hay nhớt là được.
• Đối với ngao: Không nên lấy những con ngao đã há miệng, vì đó là ngao đã chết.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Một số lưu ý khi nấu nước lẩu chua ngọt

Như bạn biết rồi đấy, lẩu chua ngọt có hương vị chua ngọt là dùng để khử những mùi tanh của cá hay hải sản khi nấu. Đối với những lẩu mà có xương bò hay xương heo thì hương vị chua ngọt cũng khử được mùi của xương. Ngoài ra để nước lẩu đảm bảo độ ngon hơn thì bạn nên cho gừng hay hành khô thêm vào. Còn đối với khi bạn dùng xương gà để hầm lấy nước thì hành khô hoặc gừng bạn nên đập dập dập ra sau đó mới thả vào nước, bạn có thể cho thêm sả, cà chua hay nấm hương để tăng hương vị được ngon hơn.

Những nguyên liệu để nấu nước lẩu chua ngọt

Muốn cho nồi nước lẩu có hương vị thơm ngon thì nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

• Xương: 1kg (có thể dùng xương bò, xương gà hay xương heo tùy theo ý thích của mỗi người)
• Thơm: 0.5 quả
• Sả: 5 nhánh
• Cà chua: 3 quả
• Me chua: 10gr
• Gừng: 20gr
• Gia vị: Ớt, sa tế, nước mắm, đường, bột ngọt muối…

Cách nấu nước lẩu chua ngọt thơm ngon

• Bước 1: Xương rửa sạch, luộc sơ bỏ nước đầu, nước thứ hai bắt đầu ninh xương tầm một tiếng lấy nước để nấu lẩu.
• Bước 2: Me chua chúng ta bỏ trong chén, chế ít nước sôi dầm dầm cho ra nước, để một xíu lắn lấy nước trong bỏ cặn, nước trong đổ vào xoang xương hầm.
• Bước 3: Gừng và sả rửa sạch đập dập dập cho vào nồi nước.
• Bước 4: Thơm chúng ta gọt bỏ sạch, thái miếng nhỏ, cho vào nồi.
• Bước 5: Cà chua rửa sạch thái quả cà chua làm tư cho vào nồi. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn là được.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Mẹo hướng dẫn về cách nấu nước lẩu chua ngọt được trong và ngon hơn

Muốn nước lẩu được trong và thơm ngon các bạn nên áp dụng các cách như sau:

Đối với xương hầm bạn nên luộc sơ qua bỏ nước đầu, sau đó rửa sạch bắt đầu ninh xương ở nước hai.

Đối với xương gà hay bò bạn nên luộc hai lần nước cho ngon, lần đầu nên đổ vừa mức xương hầm thôi, khi nước sôi lên mới đổ thêm nước vào lần nữa và vặn nhỏ lửa để nước xương ra cho thật ngọt.

Đối với những loại củ mà để lấy hương vì làm nước ngọt hơn thì nên cho vào túi nhúng vào nồi. Làm như vậy nó sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn thả trực tiếp vào nồi.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nhưng điều cần tránh khi dùng lẩu chua ngọt

Nhiều người mắc bệnh dạ dày không nên ăn quá nhiều về loại lẩu chua ngọt này, vì có chất chua nên không tốt cho hệ tiêu hóa. Những người có bệnh huyết áp cao, hay mỡ trong máu, tê thấp hay tiểu đường thì cũng không nên dùng nhiều về lẩu chua ngọt, vì nó không tốt cho sức khỏe của chúng ta.

Lẩu chua ngọt có nhiều thành phần thực phẩm với những loại gia vị có ảnh hưởng không tốt đến thai nhi, vậy nên phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều về lẩu này. Ngoài ra khi ăn lẩu thì mọi người hay hàn huyên nói chuyện với nhau, tuy nhiên các bạn không kéo dài thời gian ăn lẩu quá lâu. Trong thời gian ăn quá lâu làm cho hương vị không còn được ngon, mà còn làm cho hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, làm rối loạn hệ tiêu hóa, dạ dày.

Trên đây là một số thông tin về nước lẩu. Hi vọng rằng có thể giúp các bạn có được cách nấu nước lẩu chua ngọt ngon nhất dành cho mình.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: