Tô phở bò nóng nực kích thích vị giác
Từ lâu, phở bò là món ăn truyền thống góp phần đưa Việt Nam tiến xa hơn trên bản đồ ẩm thực thế giới. Phở xuất phát từ dân gian, khởi đầu là những gánh phở rong phục vụ cho dân nghèo sau dần dần mới lên ngôi bán ở quán, cửa tiệm rồi đến nhà hàng. Ra đời tại vùng đồng bằng châu thổ sông Hồng rồi tiến vào Nam theo dòng người di cư. Ngày nay, không chỉ tại Việt Nam mà bạn cũng có thể thưởng thức phở bò tại nhiều quốc gia trên thế giới. Phở trở thành lựa chọn hàng của người Việt cho bữa sáng thậm chí là bữa trưa, bữa tối… Để nấu phở bò ngon, chuẩn vị, bạn chỉ cần một số bí quyết và mẹo nhỏ là đã có thể thành công.
Bạn đang đọc: Cách Nấu Phở Bò Ngon Hoàn Toàn Chinh Phục Người Dùng
Nguyên liệu nấu phở bò
- 2kg xương ống bò
- 1,2kg bò phi lê
- 0,7kg bò bắp
- 1kg bánh phở
- 400g hành tây
- 200g sả cây
- Hành tím
- Gừng
- Thảo mộc nấu nước dùng: quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò
- Rau ăn kèm: hành lá, ngò gai, ngò rí, chanh, ớt, húng quế, rau om
- Gia vị nấu phở bò: muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn
Nguyên liệu chính để nấu phở
Hướng dẫn nấu phở bò
Sơ chế nguyên vật liệu
Hành tây bóc vỏ, 1 phần thái lát mỏng mảnh, 1 phần thái múi cauNgò rí rửa sạch, thái nhỏ .Hành lá để riêng phần đầu hành, phần lá thái nhỏCác loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo .
Gói gia vị nấu nước dùng
Bạn cho quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò vào túi vải, buộc chặt lại .
Túi gia vị thảo mộc rất quan trọng trong quá trình nấu phở
Cách nấu nước dùng phở bò
Xương ống bò rửa sạch. Bắc nồi nước lên nhà bếp cùng với một chút ít sả cây đun sôi. Cho xương vào chần sơ qua để khử đi mùi hôi .
Chần xương bò qua nước sôi để làm sạchVớt xương đã chần ra, cho vào khay cùng với gừng, hành tím, hành tây cắt múi cau đem đi nướng đến khi xương vàng, lấy xương ra khỏi lò, cho ngay vào thau nước đá .
Nướng xương là cách để nước dùng thơm, đậm vị hơnĐun sôi một nồi nước, cho xương bò đã nướng, gói gia vị vừa làm, hành tây, gừng đã nướng, sả vào nồi nước. Hầm xương khoảng chừng 5 – 6 tiếng cho ra nước ngọt. Trong lúc hầm xương, bạn cho thịt bắp bò vào luộc chín. Lưu ý là luộc thịt bắp bò chín thì vớt ra ngay nếu để quá lâu thịt sẽ bị mềm nhũn. Sau đó vớt các nguyên vật liệu ra, lọc lấy nước dùng .Bắc nồi nước dùng đã lọc lên nhà bếp, nêm một chút ít muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn sao cho vừa ăn, đun sôi và tắt nhà bếp .
Nêm nếm gia vị cho nước dùng
Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Thịt bò phi lê rửa sạch, thái lát mỏng dính .Thịt bò bắp thái lát mỏng mảnh .Chần giá và đầu hành qua nước sôi .Chần bánh phở qua nước sôi .Cho giá, đầu hành, bánh phở vào tô, xếp thịt bắp bò, thịt phi lê, hành lá, ngò rí, hành tây, ớt cắt lát rồi chan nước dùng vào .Bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức phở cùng với các loại rau ăn kèm, tương ớt, tương đen .
Xếp thịt cùng các nguyên vật liệu vào tô và chan nước dùng
Những tuyệt kỹ nấu phở bò ngon
- Đừng quên gừng nướng vì đây là gia vị đặc biệt quan trọng cho món phở bò.
- Thịt bắp bò luộc chín thì vớt ra, nhúng vào nước lạnh, treo lên cho ráo nước rồi bỏ vào tủ lạnh để tránh làm cho thịt bị đen.
- Nhớ vớt váng trong quá trình hầm xương để nước dùng trong hơn.
- Bạn nên dùng xương bò và thịt bò, đừng nên dùng thịt trâu sẽ làm hỏng ngay nồi phở.
- Phở bò nên không được nấu chung với xương heo hoặc gà sẽ làm mất đi mùi vị thuần túy của món ăn.
- Nước trụng bánh phở phải thật sôi để đẩy hết chất hôi. Nên nhúng kỹ và lắc cho thật ráo nước rồi mới cho vào tô. Khi đổ vào tô, bạn nhớ dùng đũa xới lên cho đều để bánh không dính vào nhau.
- Khi chan nước dùng vào tô, bạn nhớ đổ đều vào những chỗ có thịt tái.
- Nước dùng phải thật sôi mới chan vào tô bánh phở.
- Lượng nước dùng chan cách mặt bánh phở và thịt tầm khoảng 1cm là vừa.
Làm sao thế nào để kinh doanh thương mại phở doanh thu cao ?
Kinh doanh phở đã giúp nhiều người thu về những khoản doanh thu mê hoặc. Tuy nhiên, để lôi cuốn được người mua không phải là điều thuận tiện nếu như bạn không chiếm hữu tuyệt kỹ nấu phở thơm ngon, chuẩn vị. Chính vì thế, học nấu phở mở quán là lựa chọn của các ông / bà chủ tương lai hoặc với cả những ai đang kinh doanh thương mại món ăn nổi tiếng này nhằm mục đích lôi cuốn người mua, nâng cao doanh thu .Hiểu được điều này, Hướng Nghiệp Á Âu đã thiết kế xây dựng chương trình học nấu phở mở quán kinh doanh thương mại. Nội dung bài học kinh nghiệm sát thực tiễn, phân phối kiến thức và kỹ năng đa chiều. Rất nhiều học viên là người Việt thậm chí còn là người quốc tế tìm đến với mục tiêu kinh doanh thương mại món phở tại các vương quốc khác nhau trên quốc tế. Đến với lớp học bạn sẽ được lĩnh hội những kỹ năng và kiến thức, trình độ, tuyệt kỹ để làm ra món phở ngon, chinh mục mọi thực khách mà vẫn bảo vệ doanh thu .
Để kinh doanh thương mại thành công xuất sắc, mùi vị món ăn rất quan trọng
Nếu có nhu cầu học nấu phở phục vụ bữa ăn hằng ngày hay kinh doanh, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn nhé!
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 3.93 ( 79 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!
Tác giả : Bùi Tiến DũngBùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một tình nhân nhà hàng và đam mê khám phá các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ trợ cho bạn những kỹ năng và kiến thức có ích, hoàn toàn có thể vận dụng ngay vào việc làm thực tiễn .
Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh:
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn