Để cách nấu rượu gạo công nghiệp tạo ra thành phẩm rượu chất lượng cao với số lượng lớn, đồng thời tối ưu được thời gian, công sức và chi phí bỏ ra thì các đơn vị nấu rượu cần có những thiết bị hiện đại hỗ trợ. Trong đó, không thể thiếu nồi nấu rượu bằng điện giúp tiết kiệm rất lớn thời gian, năng suất cao hơn và đảm bảo chất lượng rượu đầu ra. Dưới đây, NEWSUN sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu rượu gạo công nghiệp bằng thiết bị hiện đại này, các nhà nấu rượu hãy theo dõi để xem có phù hợp với nhu cầu, mục đích cũng như quy mô xưởng nấu rượu của mình hay không nhé.
( Cách nấu rượu gạo ngon )
xem thêm: Bếp chiên tách dầu
Các bước nấu rượu gạo công nghiệp
Dù là sản xuất rượu gạo theo kiểu truyền thống cuội nguồn hay công nghiệp thì các bước nấu cơm, lên men rồi chưng cất đều phải thực thi không thiếu. Nhưng, với sự tương hỗ của máy móc, cách nấu rượu gạo công nghiệp sẽ giải quyết và xử lý cùng một lúc nhiều lượng nguyên vật liệu hơn mà không tốn nhiều thời hạn như cách truyền thống lịch sử .
Chuẩn bị nguyên liệu
Nói đến những loại sản phẩm rượu làm ra từ dây chuyền sản xuất sản xuất rượu gạo công nghiệp, nhiều người cho rằng tuy giá tiền rẻ hơn nhưng mùi vị rượu không còn được thơm ngon như cũ. Tuy nhiên, yếu tố tác động ảnh hưởng nhiều đến chất lượng rượu chính là nguyên vật liệu nấu. Do đó, để tạo ra mẫu sản phẩm tốt nhất, không riêng gì chăm chăm nghĩ đến sản lượng, hãy góp vốn đầu tư chọn một loại gạo tốt nhất, có mùi thơm sẽ giúp cho mẫu sản phẩm của bạn được nhiều người hài lòng nhất .
+ Gạo nấu rượu thường sử dụng là gạo tẻ ( gạo tạp dao, quy năm, khang dân …. ) và gạo nếp ( gạo nếp lai, gạo nếp cái hoa vàng ). Nên chọn loại gạo vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám bên ngoài hay còn gọi là gạo lứt. Lớp vỏ rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt quan trọng là protein, lipid, các nguyên tố vi lượng và vitamin ( nhất là vitamin B1 ) .
Và tốt nhất khi lựa chọn gạo nấu rượu nên chọn loại gạo nguyên hạt vì khi ủ men sẽ giúp cơm rượu ngấu hơn, men rượu ăn đều khi nấu sẽ đạt độ thơm ngon tuyệt vời .
( Chuẩn bị nguyên vật liệu gạo cho quy trình nấu rượu )
+ Men là thành phần quan trọng, nếu hoàn toàn có thể chọn được loại men tốt nhất sẽ tạo ra được loại rượu có phẩm cấp cao nhất .
Trong quy trình tiến độ nấu rượu gạo nếu coi gạo nếp là Vua thì phải coi men rượu là Nữ Hoàng vì men rượu và gạo là 2 yếu tố quyết định hành động đến sự thành bại cũng như độ ngon của rượu. Bí quyết sản xuất rượu gạo truyền thống lịch sử là từ những loại men làm từ thuốc Bắc, giúp cho rượu có mùi thơm hơn, tốt cho sức khỏe thể chất do có năng lực ức chế sản sinh độc tố trong quy trình lên men. Khi chọn men không nên chọn loại men trắng ngần như gạo. Nếu là men chuẩn ngoài vỏ sẽ có một số ít đốm đen ở các khe kẽ, đó là do các vị thuốc bắc trong quy trình lên men tạo thành, loại men trắng ngần hoàn toàn có thể đơn vị sản xuất trộn lẫn chất chống mốc .
Sử dụng men tốt để nấu rượu thì chắc như đinh chất lượng rượu đưa ra thị trường sẽ được công nhận và hoàn toàn có thể được bán với giá cao hơn .
( Nguyên liệu men dùng cho nấu rượu )
Dùng tủ nấu cơm công nghiệp để nấu cơm số lượng lớn
Tủ nấu cơm là thiết bị không hề thiếu trong dây chuyền sản xuất sản xuất rượu gạo công nghiệp số lượng lớn, nấu cơm bằng tủ cơm điện không chỉ cho hiệu suất tiêu biểu vượt trội, cơm chín nhanh hơn, đều hơn và không bị cháy, khét cho chất lượng rượu nấu ra sẽ không thay đổi và có độ ngon hơn .
(Tủ nấu cơm cho năng suất nấu vượt trội, chất lượng cơm đảm bảo)
Có rất nhiều loại tủ nấu cơm để bạn lựa chọn, tùy theo nhu yếu mà nên chọn loại tủ có công suất thích hợp trong số những loại sản phẩm đang cung ứng trên thị trường .
Trộn men
Cơm sau khi nấu chín sẽ được lấy ra khỏi tủ và đợi cho cơm nguội bớt, khi cơm còn hơi ấm ấm thì triển khai trộn men đều cho hàng loạt mẻ cơm. Nếu trộn men khi cơm còn nóng sẽ là mất tính năng của men do nhiệt độ cao sẽ làm chết hết những lợi khuẩn có trong men. Và bạn cũng không nên để cơm nguội hẳn vì như vậy men không có đủ nhiệt độ bắt đầu để kích thích quy trình chuyển hóa từ tinh bột sang thành rượu .
( Công đoạn trộn men )
Tùy theo số lượng gạo cần ủ mà chuẩn bị sẵn sàng men vừa đủ, không nên dùng quá nhiều sẽ làm rượu có vị đắng nhưng ít sẽ khiến rượu chua hoặc thậm chí còn là làm hỏng luôn mẻ rượu .
Giai đoạn ủ rượu
Quy trình sản xuất rượu gạo công nghiệp cần được bảo vệ tính nhanh và hiệu suất, do đó khi ủ cơm rượu sẽ cho hàng loạt vào trong những chậu hoặc thùng chứa, đậy nắp kín và để trong phòng được cấp nhiệt độ không thay đổi để cơm lên men tự chuyển hóa đường và thành rượu trong 7 ngày. Trước khi rượu được đem đi chưng cất 1-2 ngày, các thùng chứa sẽ được mở ra và cho thêm nước vào theo tỷ suất thích hợp .
Chưng cất rượu bằng nồi nấu rượu công nghiệp
Dây chuyển sản xuất rượu gạo công nghiệp với nồi nấu rượu bằng điện đem đến tính tiện nghi. Cơm sau khi ủ thành công xuất sắc sẽ được chuyển đến khu vực chưng cất, đổ cơm vào tối đa theo dung tích của từng loại nồi và thiết lập thời hạn, nhiệt độ sau đó cho máy quản lý và vận hành. Sau khi hết thời hạn setup, mạng lưới hệ thống sẽ tự động hóa ngắt điện để bảo vệ bảo đảm an toàn nhất .
Hiện nay trên thị trường có 2 loại nồi nấu rượu inox và nồi nấu rượu lõi đồng mang đến nhiều sự lựa chọn hơn cho các hộ sản xuất nấu rượu .
(Nồi nấu rượu NEWSUN)
Lọc rượu
Lọc rượu là bước quan trọng quyết định chất lượng của rượu trong quy trình sản xuất rượu gạo công nghiệp. Rượu thành phẩm sẽ được đưa qua thiết bị máy lọc rượu để giúp loại bỏ và cân bằng nồng độ độc tố có trong rượu, cho ra loại rượu trong vắt, đáp ứng các chỉ số an toàn theo quy định của Bộ y tế.
Làm già rượu
Dù sản xuất theo cách nấu rượu gạo công nghiệp hay truyền thống cuội nguồn thì rượu mới ra lò cũng không đạt được độ ngon và hơi gắt, nên rượu sẽ được chứa trong những thùng chứa khoảng chừng 1-3 tháng sau đó mới đưa đi đóng chai. Để rút ngắn quá trình này, lúc bấy giờ thiết bị làm già rượu cũng được phân phối trên thị trường và được rất nhiều doanh nghiệp nghênh đón .
Kết luận
Trên đây là toàn bộ những bước trong cách nấu rượu gạo công nghiệp, để có thể cho ra sản phẩm phù hợp thị hiếu người tiêu dùng, bạn nên tuân theo các nguyên tắc khi chọn loại nguyên liệu thích hợp. Với khá nhiều những dụng cụ, thiết bị trong dây chuyền sản xuất rượu gạo bạn sẽ cho ra thành phẩm số lượng cao hơn, chất lượng ngon hơn với chi phí sản xuất thấp nhất và thu về lợi nhuận cao hơn.
>> Xem thêm
giá thành góp vốn đầu tư bắt đầu sẽ nhanh gọn hoàn toàn có thể lấy lại nếu bạn hoàn toàn có thể làm ra được loại rượu có phẩm cấp cao, nhưng yếu tố quan trọng số 1 đó là chọn được đúng thiết bị chất lượng cao. Hãy khám phá kỹ về tên thương hiệu của dây chuyền sản xuất sản xuất rượu gạo mà bạn muốn dùng nhé .
Nguồn: https://camnangbep.com/
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn