Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương
- Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc
- Cách nấu bò sốt vang bằng gói gia vị
- Thịt bò sốt vang không cần rượu
- cách nấu bò sốt vang, quế hồi
- Cách nấu bò kho sốt vang
- Nguyên liệu nấu bò sốt vang
- Cách nấu thịt bò sốt vang ăn bún
Cách nấu thịt bò sốt vang đơn giản
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- 500g thịt nạm bò
- 5 trái cà chua
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- Một ít ngò rí
- 1 chai rượu vang đỏ (vang chát)
- 1 ít bột quế
- 1 ít bột năng
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, các bạn nên cắt miếng hơi to một chút để khi nấu thịt bò sẽ bị rút lại nữa.
- Thịt bò mua phần nào ngon nhất?
Cà chua thì bạn cắt đôi, bỏ đi phần cuống và dùng muỗng để loại bỏ hạt. Việc loại hạt ra sẽ làm cho món ăn mình chuẩn vị hơn, màu nước sốt cà chua cũng sẽ ngon hơn. Sau khi bỏ hạt xong các bạn cho cà chua vào máy xay để xay nhuyễn.
Cà rốt và khoai các bạn gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, nếu muốn đặc biệt hơn bạn có thể tỉa hoa cà rốt. Còn hành tây thì bạn cắt múi cau.
Bước 2: Ướp thịt
Bạn ướp thịt bò với 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít tỏi băm sau đó các bạn dùng tay xoa bóp thật kỹ để thịt bò ngấm gia vị và ướp trong vòng 20 phút.
Bước 3: Xào sơ thịt bò
Sau khi ướp 20 phút, bây giờ bạn sẽ xào sơ thịt bò. Bắc lên bếp một cái chảo và một ít dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi dậy mùi bạn cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu bò
Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho một ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi vàng bạn cho phần cà chua đã xay, 100ml rượu vang và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi để nấu sốt vang.
Tiếp đến bạn cho thịt bò đã xào và 1 lít nước vào rồi đậy nắp nấu trong 60 phút với lửa nhỏ cho thịt bò mềm và nồi sốt vang không bị cạn nước, bạn nào có nồi áp suất chỉ cần hầm bò trong 20 phút nha.
Sau 60 phút, bạn cho tiếp khoai tây và cà rốt vào, nêm nếm lại với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường rồi đậy nắp nấu tiếp trong 20 phút nữa cho khoai tây và cà rốt chín.
Sau khi thấy cà rốt và khoai tây đã chín tới vừa ăn rồi, bạn cho hành tây vào nấu chung và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình. Tiếp đến, bạn pha một ít bột năng với nước và cho từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho món ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món bò sốt vang đã xong rồi, cho 1 ít ngò rí lên tô để tăng thêm hương vị. Mùi thơm của bột quế, vị chua nhẹ của cà chua xen lẫn 1 ít chan chát của sốt vang hoà quyện với vị ngọt của thịt bò cùng cái bùi bùi ngọt ngọt của khoai tây, cà rốt, củ hành sẽ khiến người già, trẻ em nào cũng mê mẩn hết cho mà xem.
Cách nấu bò sốt vang bằng nồi áp suất
Nguyên liệu làm Bò sốt vang bằng nồi áp suất Cho 4 người
Thịt bắp bò 400 gr Khoai tây 300 gr(khoảng 2 củ) Cà rốt 1 củ Cà chua 1 quả Hành tây 130 gr(khoảng 1 củ) Quế 2 nhánh Gừng 1 củ(củ nhỏ) Tỏi 4 tép Rượu vang đỏ 30 ml Bột năng 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị sốt vang 5 gr Gia vị thông dụng 1 ít(bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, đũa, chảo, dao, màng bọc thực phẩm
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp bò ngon
- Tùy vào khẩu vị của người trong gia đình bạn có thể chọn mua bắp bò chân trước hoặc bắp bò chân sau tùy ý thích.
- Với bắp bò chân trước sẽ có nhiều thịt và mỡ hơn, gân sẽ không to nên ăn sẽ mềm hơn. Còn bắp bò chân sau do phải chịu lực nhiều nên thịt sẽ dai và giòn hơn khi thưởng thức.
- Đặc điểm để chọn mua bắp bò tươi ngon đó chính là những bắp bò có màu đỏ tươi đẹp mắt, khô ráo, không bị chảy nước và có mùi hương đặc trưng của bò.
- Không chọn mua những thịt bắp bò có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to vì đó là bò già, thường dai và ăn không ngon.
- Ngoài ra, bạn có thể chọn những phần thịt khác của bò để nấu nhưng với món bò sốt vang này nên chọn bắp bò vì có lẫn mỡ và gân sẽ ngon hơn.
Cách chọn mua khoai tây an toàn, không độc hại
- Khi mua bạn nên ưu tiên chọn những củ khoai cầm chắc tay, có lớp vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm sâu và mắt đen.
- Ngoài ra, những củ khoai tây ngon là những củ có kích thước và trọng lượng ngang bằng nhau và có lớp vỏ vàng tươi hấp dẫn.
- Để món bò sốt vang thêm ngon bạn không nên chọn mua khoai tây có lớp vỏ màu trắng, vì những củ này không có đủ độ ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng hơn.
- Những củ khoai tây mọc mầm và lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh. Vì những củ này đang trong giai đoạn nẩy mầm nên không ăn được.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon, an toàn
- Cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, khi cầm thấy cứng và chắc tay.
- Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập úng, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm.
- Ngoài ra để giúp món bò sốt vang thêm ngon và hấp dẫn bạn không nên chọn những củ có phần gốc và phần vai to và dày hơn phần đuôi. Vì những củ này là những củ đã già, ăn sẽ có nhiều xơ và không ngon.
-800x450.jpg "3 Cách nấu bò sốt vang đậm đà, mềm ngon đơn giản tại nhà 29")
Cách chế biến Bò sốt vang
- Sơ chế và ướp bắp bò
Bắp bò mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa thịt sơ qua với nước muối loãng rồi rửa lại 2 – 3 lần nước sạch sau đó để ráo và thái thành các khối vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.
- Cách 1: Ngâm thịt bò với giấm khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Chà xát muối với thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước.
- Cách 3: Chà xát chanh lên thịt bò khoảng 3 phút sau đó rửa lại với nước trước khi chế biến.
Cà chua sau khi rửa sạch bạn thái hạt lựu nhỏ vừa ăn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau
Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập băm nhỏ và chia làm 2 phần bằng nhau. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã cắt vuông vào tô cùng 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 5gr gia vị sốt vang (khoảng 1 muỗng cà phê), 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 lượng tỏi băm, gừng đã băm nhỏ.
Sau đó, dùng đũa trộn đều và bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và ướp khoảng 1 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Nấu thịt bò sốt vang
Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng, bạn cho 1/2 số tỏi băm còn lại vào phi vàng thơm ở lửa lớn khoảng 20 giây.
Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại khoảng 2 phút ở lửa lớn thì cho 30ml rượu vang đỏ và cà chua thái nhỏ vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho thịt đã xào vào nồi áp suất, 1/2 muỗng canh muối, thêm 2 nhánh quế và 700ml nước vào. Đậy nắp lại và hầm trong 20 phút.
Cuối cùng, bạn xả van cho bớt hơi nóng, chờ khoảng 2 phút thì mở nắp ra cho khoai tây, cà rốt vào.
Bột năng sẽ giúp món ăn trở nên sệt lại và đậm đà hơn, vì thế các bạn hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 30ml nước cho vào nồi và đậy nắp hầm tiếp 10 phút là hoàn tất.
Lưu ý:- Trong suốt quá trình nấu trong nồi áp suất bạn không được mở nắp ra, dù là để nêm nếm.
- Khi hầm đủ thời gian bạn mới được xả van, sau đó để yên ủ khoảng 2 – 3 phút mới mở nắp nồi ra.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Thành phẩm
Bò sốt vang sau khi hoàn tất bạn múc ra bát, dùng nóng với bún, bánh mì hoặc cơm nóng đều rất ngon. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được mùi thơm của quế hồi hòa cùng chút vị chua nhẹ của cà chua và vị béo mềm của thịt.
Ngoài ra, hương vị khoai tây béo bùi và cà rốt thanh ngọt chín mềm cũng góp phần không nhỏ giúp món ăn thêm ngon và khiến ai cũng yêu thích.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lợi ích trong món bò sốt vang
Không cần phải nói thì ai cũng biết thịt bò là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể.
Đầu tiên phải kể đến là lượng protein, khoáng chất carnitine dồi dào nhưng calo ít, bạn có thể tăng cường cơ bắp, thúc đẩy tế bào phát triển mà không lo lắng tới vấn đề thừa cân, béo phì.
Thịt bò còn cung cấp cho bạn khá nhiều khoáng chất, có thể kể đến như kali, magie, kẽm… nhờ đó bạn có thể cân bằng nội tiết tố, tổng hợp protein, chống oxy hóa, nâng cao hệ miễn dịch và khả năng trao đổi chất.
Ăn thịt bò còn giúp bạn bổ sung máu nhờ lượng sắt dồi dào.
Trong thịt bò còn có nhiều vitamin, trong đó vitamin B6 và B12 giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tổng hợp thức ăn, phục hồi cơ thể, nhất là khi vừa hoạt động ở cường độ cao.
Thực phẩm này chứa rất ít axit béo nhưng giàu axit linoleic tổng hợp, có khả năng chống oxy hóa, duy trì cơ bắp hiệu quả.
Tất nhiên, không thể thiếu là các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đây đều là những thực phẩm cũng cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Rất có ích cho cơ thể.
Món thịt bò sốt vang với những miếng thịt bò thơm, mềm cùng phần nước súp sền sệt đậm đà, hương thơm nức mũi. Sốt vang ăn nóng cùng cơm, bánh mì hoặc bún đều ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công với cách nấu bò sốt vang đơn giản này nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương
- Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc
- Cách nấu bò sốt vang bằng gói gia vị
- Thịt bò sốt vang không cần rượu
- cách nấu bò sốt vang, quế hồi
- Cách nấu bò kho sốt vang
- Nguyên liệu nấu bò sốt vang
- Cách nấu thịt bò sốt vang ăn bún